高二年級(jí)生物學(xué)科選擇性必修二課時(shí)教學(xué)設(shè)計(jì)課題微生物的基本培養(yǎng)技術(shù)課時(shí)2主備李莎輔備課型?新授課□復(fù)習(xí)課□習(xí)題/試卷講評(píng)課□實(shí)踐活動(dòng)課一、教學(xué)內(nèi)容分析（一）課程標(biāo)準(zhǔn)要求：闡明微生物的基本培養(yǎng)技術(shù)，簡(jiǎn)述微生物培養(yǎng)基的配方，舉例說明微生物純培養(yǎng)。（二）核心素養(yǎng)要求：1.文化基礎(chǔ)：微生物培養(yǎng)的條件和提純。2.自主發(fā)展：認(rèn)識(shí)微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)3.社會(huì)參與：了解微生物生長(zhǎng)繁殖條件和提純技術(shù)（三）前后知識(shí)聯(lián)系：學(xué)生已經(jīng)學(xué)過(傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用)（與之前的聯(lián)系），本節(jié)課的內(nèi)容就是在此基礎(chǔ)上的發(fā)展。由于它還與后面的(微生物的選擇培養(yǎng)和計(jì)數(shù))有聯(lián)系（與之后或其他學(xué)科的聯(lián)系）,所以在本學(xué)科中的作用是（承上啟下）。二、學(xué)情分析在本節(jié)課的教學(xué)中，學(xué)生可能遇到的問題（或困難、障礙）是：（不能正確理解微生物的基本培養(yǎng)技術(shù)）（指出問題），產(chǎn)生這一問題（或困難、障礙）的原因是（對(duì)微生物的基本培養(yǎng)技術(shù)不熟悉），解決的關(guān)鍵辦法是（利用多媒體圖解、課件和模型制作等加強(qiáng)教學(xué)的直觀性，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)宏觀內(nèi)容的感性認(rèn)識(shí)，使學(xué)生在主動(dòng)構(gòu)建知識(shí)的過程中完成重點(diǎn)、難點(diǎn)知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高思維能力，形成相應(yīng)的觀點(diǎn)）。三、重點(diǎn)難點(diǎn)分析1.教學(xué)重點(diǎn)是(微生物培養(yǎng)的條件和提純)，解決重點(diǎn)的關(guān)鍵是(在教學(xué)中要善于聯(lián)系生活，從生活中來，到生活中去)。2.教學(xué)難點(diǎn)是(微生物的基本培養(yǎng)技術(shù))，解決難點(diǎn)的關(guān)鍵是(運(yùn)用圖示和模型等方法闡釋，以及利用生活實(shí)際中的問題與生物知識(shí)相聯(lián)系)。四、教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)?基于問題解決的設(shè)計(jì)□講授式設(shè)計(jì)□自主探究式設(shè)計(jì)□合作交流式設(shè)計(jì)活動(dòng)程序一【深度學(xué)習(xí)】課前自學(xué)、導(dǎo)學(xué)（用時(shí)5分鐘內(nèi)）師生活動(dòng)教師對(duì)上次課限時(shí)訓(xùn)練講評(píng)。2、圖文情境導(dǎo)入：展示酸奶圖片和視頻向經(jīng)過殺菌處理的牛奶中添加某些對(duì)人體有益的細(xì)菌，再經(jīng)過發(fā)酵就可以制成酸奶。展示學(xué)習(xí)目標(biāo)：4、學(xué)生自主梳理本課知識(shí)，發(fā)現(xiàn)問題：【設(shè)計(jì)意圖】通過情境導(dǎo)入和新課知識(shí)初步了解，形成必要的額知識(shí)儲(chǔ)備?；顒?dòng)程序二【深度學(xué)習(xí)】即本課學(xué)習(xí)教師根據(jù)本次課教學(xué)需要組合選用自學(xué)、互學(xué)、模仿等相關(guān)環(huán)節(jié)，用時(shí)2540分鐘。大問題一（請(qǐng)列出具體學(xué)習(xí)任務(wù)簡(jiǎn)稱）：微生物的基本培養(yǎng)技術(shù)是什么？呈現(xiàn)知識(shí)小問題串或情境或知識(shí)清單問題1無菌技術(shù)除了用來防止實(shí)驗(yàn)室的培養(yǎng)物被其他外來微生物污染外，還有什么目的？問題2對(duì)培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、接種環(huán)、實(shí)驗(yàn)者的雙手、空氣和牛奶常采用的滅菌或消毒方法分別是什么？問題3用于生物消毒的微生物具有什么特點(diǎn)？【模仿變通】變式、訓(xùn)練例題1.研究人員通過對(duì)大腸桿菌進(jìn)行基因改造,可以使其不僅能以傳統(tǒng)生物能源技術(shù)中使用的蔗糖為原料,還能以廣泛存在于植物纖維中的半纖維素為原料,分解產(chǎn)生燃料物質(zhì)。若要將這種大腸桿菌分離出來,應(yīng)將它們接種在 ()A.不含氮源的培養(yǎng)基上B.含有蛋白胨的固體培養(yǎng)基上C.只含半纖維素而無其他碳源的選擇培養(yǎng)基上D.不含營(yíng)養(yǎng)要素的培養(yǎng)基上答案C解析分析題干可知,改造后的大腸桿菌“能以廣泛存在于植物纖維中的半纖維素為原料,分解產(chǎn)生燃料物質(zhì)”,因此若要將這種大腸桿菌分離出來,應(yīng)將它們接種在只含半纖維素而無其他碳源的選擇培養(yǎng)基上。變式題1.用紙片擴(kuò)散法測(cè)定某病原菌對(duì)各種抗生素敏感性的實(shí)驗(yàn),是在某病原菌均勻分布的平板上,鋪設(shè)含有不同種抗生素的紙片后進(jìn)行培養(yǎng)。圖示為培養(yǎng)的結(jié)果,其中抑菌圈是在紙片周圍出現(xiàn)的透明區(qū)域。下列分析正確的是()A.在圖示固體培養(yǎng)基上可用平板劃線法或稀釋涂布平板法接種病原菌B.未出現(xiàn)抑菌圈可能是病原菌與抗生素接觸后發(fā)生抗性變異C.形成的抑菌圈較小的原因可能是微生物對(duì)藥物較敏感D.不同抗生素在平板上的擴(kuò)散速度不同會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響答案D解析圖示固體培養(yǎng)基上采用的接種方法應(yīng)是稀釋涂布平板法,A項(xiàng)錯(cuò)誤;病原菌發(fā)生抗性變異在與抗生素接觸之前,B項(xiàng)錯(cuò)誤;微生物對(duì)藥物較敏感形成的抑菌圈應(yīng)較大,C項(xiàng)錯(cuò)誤;紙片所含的藥物吸取平板中的水分溶解后,便不斷向紙片周圍區(qū)域擴(kuò)散,不同抗生素在平板上的擴(kuò)散速度不同會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響,D項(xiàng)正確?！編熒顒?dòng)】教師指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材第910頁的內(nèi)容，并讓學(xué)生回答相關(guān)問題：培養(yǎng)基的概念及分類是什么？培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)有什么？

3.如何配制培養(yǎng)基？教師利用課件展示“配制培養(yǎng)基”的相關(guān)視頻，在觀看視頻期間，教師讓學(xué)生關(guān)注配制培養(yǎng)基所加的成分、培養(yǎng)基的物理狀態(tài)并學(xué)習(xí)配制方法通過觀看視頻和回答教師的問題，讓學(xué)生加深對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解無菌技術(shù)教師首先讓學(xué)生閱讀教材第10頁內(nèi)容，讓學(xué)生總結(jié)無菌技術(shù)的主要內(nèi)容，并利用課件展示教材第11頁的“資料卡”補(bǔ)充相關(guān)知識(shí)點(diǎn)和相關(guān)圖片或視頻，幫助學(xué)生完善知識(shí)，結(jié)合教材中的內(nèi)容，教師提出問題：說出無菌技術(shù)的原理比較消毒和滅菌對(duì)微生物作用效果的差異無菌技術(shù)除用來防止實(shí)驗(yàn)室的培養(yǎng)物被其他外來微生物污染外，還有什么作用？學(xué)生小組之間互相討論，并回答問題教師在學(xué)生回答結(jié)束后對(duì)無菌技術(shù)做最后總結(jié)通過比較分析，讓學(xué)生明白兩種無菌技術(shù)的差異，以便他們?cè)趯?shí)踐中準(zhǔn)確地應(yīng)用技術(shù)【設(shè)計(jì)意圖】從實(shí)例中概括概念，提升學(xué)生的概括總結(jié)能力。大問題二（請(qǐng)列出具體學(xué)習(xí)任務(wù)簡(jiǎn)稱）：微生物的純培養(yǎng)是什么？呈現(xiàn)知識(shí)小問題串或情境或知識(shí)清單問題1無菌技術(shù)除了用來防止實(shí)驗(yàn)室的培養(yǎng)物被其他外來微生物污染外，還有什么目的？問題2對(duì)培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、接種環(huán)、實(shí)驗(yàn)者的雙手、空氣和牛奶常采用的滅菌或消毒方法分別是什么？問題3用于生物消毒的微生物具有什么特點(diǎn)？【模仿變通】變式、訓(xùn)練例題2.測(cè)定土壤中細(xì)菌數(shù)量一般選用104、105和106倍的稀釋液進(jìn)行平板培養(yǎng),而測(cè)定真菌的數(shù)量一般選用102、103和104倍稀釋,其原因是()A.細(xì)菌個(gè)體小,真菌個(gè)體大B.細(xì)菌易稀釋,真菌不易稀釋C.細(xì)菌在土壤中數(shù)量比真菌多D.隨機(jī)的,沒有原因答案C解析土壤中的微生物大約70%~90%是細(xì)菌,真菌的數(shù)量要比細(xì)菌少。樣品的稀釋度越高,在平板上生成的菌落數(shù)目就越少。在實(shí)際操作中,通常選用一定稀釋范圍的樣品液進(jìn)行培養(yǎng),以保證獲得菌落數(shù)為30~300、適于計(jì)數(shù)的平板,所以細(xì)菌的稀釋倍數(shù)要高于真菌的稀釋倍數(shù)。變式題2.下列培養(yǎng)基中,能分離出分解尿素的細(xì)菌的是()A.葡萄糖、NaCl、K2HPO4、瓊脂、水B.葡萄糖、NaCl、K2HPO4、瓊脂、水、尿素C.NaCl、瓊脂、水、蛋白胨、酵母提取物、尿素D.葡萄糖、NaCl、K2HPO4、瓊脂、水、蛋白胨、酵母提取物答案B解析能分離出分解尿素的細(xì)菌的培養(yǎng)基必須以尿素為唯一氮源,B項(xiàng)正確?！編熒顒?dòng)】教師利用課件播放“酵母菌的純培養(yǎng)”的相關(guān)視頻，并在觀看視頻時(shí)再?gòu)?fù)習(xí)一下配制培養(yǎng)基的方法和實(shí)驗(yàn)員的無菌操作技術(shù)，并組織學(xué)生利用課前準(zhǔn)備好的實(shí)驗(yàn)用具和材料，以小組為單位展開實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)的目的要求：學(xué)會(huì)配制培養(yǎng)酵母菌的培養(yǎng)基并倒平板學(xué)會(huì)無菌操作學(xué)會(huì)通過平板劃線操作來獲得純化的酵母菌菌落在學(xué)生小組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的過程中，教師巡視實(shí)驗(yàn)室，并在學(xué)生操作不規(guī)范時(shí)指點(diǎn)出來，觀察學(xué)生的操作方法和操作安全在實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，要求學(xué)生對(duì)整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程進(jìn)行思考，并以表格的形式記錄培養(yǎng)的結(jié)果平板菌落生長(zhǎng)情況菌落數(shù)形態(tài)顏色大小接種未接種【設(shè)計(jì)意圖】通過學(xué)生自己動(dòng)手操作，可以提高他們的實(shí)驗(yàn)技能，培養(yǎng)他們的合作意識(shí)活動(dòng)程序三【學(xué)以致用】：檢測(cè)反饋約占本次課的10分鐘內(nèi)【目標(biāo)檢測(cè)題】1.下列有關(guān)“土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)”實(shí)驗(yàn)的敘述,錯(cuò)誤的是()A.該實(shí)驗(yàn)需要設(shè)置空白對(duì)照組,以檢驗(yàn)培養(yǎng)基是否受到雜菌污染B.分解尿素的細(xì)菌能產(chǎn)生脲酶,脲酶能分解尿素產(chǎn)生氮?dú)釩.統(tǒng)計(jì)尿素分解菌的數(shù)目時(shí),以菌落數(shù)為30~300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)D.該實(shí)驗(yàn)所用培養(yǎng)基應(yīng)以尿素作唯一氮源答案：B2.下圖為從土壤中分離純化尿素分解菌的過程。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A.①②③④培養(yǎng)基都應(yīng)以尿素為唯一氮源B.圖中所用培養(yǎng)基滅菌常用的方法是高壓蒸汽滅菌C.①~③過程是梯度稀釋,稀釋溶劑是無菌水D.可用酚紅染料鑒定,菌落周圍是否出現(xiàn)紅色圈答案：C4、若某一稀釋度下,平板上生長(zhǎng)的平均菌落數(shù)為90個(gè),涂布平板時(shí)所用的稀釋液體積為0.1mL,稀釋液的稀釋倍數(shù)為105,則每克樣品中的活菌數(shù)約為()A.9×108個(gè) B.9×107個(gè)C.9×105個(gè) D.9×106個(gè)答案：B活動(dòng)程序四【課堂小結(jié)】用時(shí)5分鐘內(nèi)【學(xué)以致用】作業(yè)設(shè)計(jì)之限時(shí)訓(xùn)練分ABC三層，學(xué)生選擇AB或BC題做。用時(shí)3045分鐘，限時(shí)完成A組1.下列有關(guān)微生物培養(yǎng)基制備的敘述，正確的是()A.培養(yǎng)基配方中都含有碳源、氮源、水、無機(jī)鹽及瓊脂等成分B.在熔化瓊脂時(shí)，需要控制火力并不斷攪拌，以免發(fā)生糊底C.在微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)中，培養(yǎng)皿可用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精擦拭滅菌D.倒平板時(shí)需將培養(yǎng)基冷卻至室溫，再在酒精燈火焰旁倒平板2.有關(guān)微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的敘述中，正確的是()A.是碳源的物質(zhì)不可能同時(shí)是氮源B.微生物的培養(yǎng)都需要提供碳源、氮源、水、無機(jī)鹽，缺一不可C.牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基屬于合成培養(yǎng)基，營(yíng)養(yǎng)全面D.液體培養(yǎng)基有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，可用于微生物的擴(kuò)增培養(yǎng)3.消毒和滅菌是微生物培養(yǎng)中常用的操作方法。下列說法正確的是()A.微生物接種技術(shù)的方法各不相同，但核心都是要防止雜菌污染，保證培養(yǎng)物的純度B.在100℃煮沸5～6分鐘屬于滅菌方法，可殺死微生物細(xì)胞和一部分芽孢C.在滅菌后倒平板前，加入一定量的緩沖液以調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的pHD.高壓蒸汽滅菌，只有當(dāng)壓力表的壓力降到一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓時(shí)，才能打開蓋子

B組

4.下列操作能達(dá)到滅菌目的的是()A.用免洗酒精凝膠擦手 B.制作泡菜前用開水燙洗容器C.在火焰上灼燒接種環(huán) D.防疫期間用石炭酸噴灑教室5.消毒和滅菌在生產(chǎn)、生活中有著廣泛的應(yīng)用。下列操作錯(cuò)誤的是()A.擴(kuò)增蘑菇菌種時(shí)，在酒精燈火焰旁進(jìn)行操作以避免雜菌污染B.對(duì)日常餐具及牛奶滅菌時(shí)，最好在沸水中煮沸5～6minC.超凈工作臺(tái)在使用前可用紫外線照射滅菌D.生活中，用體積分?jǐn)?shù)為75%的酒精擦拭雙手進(jìn)行消毒6.下列常用的無菌操作中錯(cuò)誤的是()A.紫外線照射30min是有效的滅菌方法B.滅菌所使用的物理、化學(xué)方法比較強(qiáng)烈C.消毒所使用的物理、化學(xué)方法比較溫和D.濕熱滅菌、干熱滅菌和灼燒滅菌有不同的適用條件C組7.下列關(guān)于微生物純培養(yǎng)的敘述，錯(cuò)誤的是()A.在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，可在非實(shí)驗(yàn)區(qū)域進(jìn)食和喝水B.進(jìn)行平板劃線操作時(shí)每次劃線前都要灼燒接種環(huán)C.為了獲取微生物的純培養(yǎng)物，整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程都要進(jìn)行無菌操作D.固體培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)的一個(gè)菌落一般是由單個(gè)微生物繁殖形成的8.常見的釀酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖來進(jìn)行酒精發(fā)酵，自然界中某些酵母菌能分解木糖產(chǎn)生酒精，科學(xué)家欲從果園的葡萄上或土壤中分離這種酵母菌，操作如下：（1）酵母菌培養(yǎng)時(shí)需要先制備培養(yǎng)基，培養(yǎng)酵母菌的培養(yǎng)基的基本成分包括水、__________、__________和無機(jī)鹽等。培養(yǎng)酵母菌時(shí)，除考慮酵母菌生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還要考慮酵母菌生長(zhǎng)對(duì)溫度、__________以及氧氣的需求。（2）制備酵母菌培養(yǎng)基要進(jìn)行倒平板操作，待培養(yǎng)基冷凝后，要將培養(yǎng)皿倒置，其主要原因是____________________。獲得純凈的微生物培養(yǎng)物的關(guān)鍵是__________。（3）純化菌株時(shí)，通常使用的劃線工具是__________，在第二次及以后劃線時(shí)，總是從上一次劃線的末端開始劃線，這樣做的目的是__________。劃線的某個(gè)平板培養(yǎng)后，第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長(zhǎng)滿了菌落，第二劃線區(qū)域的第一條線上無菌落，其他劃線上有菌落。造成劃線上無菌落的失誤操作可能是____________________。參考答案：1.答案：B解析：A、微生物培養(yǎng)基的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有碳源、氮源、水和無機(jī)鹽等，培養(yǎng)一些自養(yǎng)生物時(shí)，可以不加碳源或氮源，A錯(cuò)誤；

B、在熔化瓊脂時(shí)，需要控制火力并不斷攪拌，以免發(fā)生焦糊，B正確；

C、在微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)中，培養(yǎng)皿要用干熱滅菌法徹底消滅其中的微生物，C錯(cuò)誤；

D、倒平板時(shí)需待培養(yǎng)基冷卻至50度左右而不是室溫，并在酒精燈火焰附近倒平板，D錯(cuò)誤。

故選B。2.答案：D解析：是碳源的物質(zhì)同時(shí)也可以是氮源，如牛肉膏和蛋白胨均可作為碳源和氮源，同時(shí)還提供維生素，A錯(cuò)誤；并非所有微生物的培養(yǎng)基中都必須含有碳源、氮源，自養(yǎng)型微生物不需要添加碳源，固氮微生物不需要添加氮源，B錯(cuò)誤；牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基是一種應(yīng)用最廣泛和最普通的培養(yǎng)基，屬于天然培養(yǎng)基，C錯(cuò)誤；液體培養(yǎng)基中不加任何凝固劑，這種培養(yǎng)基的成分均勻，微生物能充分接觸和利用培養(yǎng)基中的養(yǎng)料，利于微生物擴(kuò)增培養(yǎng)，D正確。3.答案：A解析：A.微生物接種技術(shù)的方法各不相同，最常用的方法有平板劃線法和稀釋涂布法，但核心都是要防止雜菌污染，保證培養(yǎng)物的純度，A正確；

B.煮沸消毒法中100℃煮沸56分鐘只能殺死部分生活狀態(tài)的微生物細(xì)胞，不能殺死芽孢、孢子，B錯(cuò)誤；

C.調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的pH值應(yīng)在滅菌前進(jìn)行，這樣才不會(huì)導(dǎo)致雜菌感染，C錯(cuò)誤；

D.高壓蒸汽滅菌，只有當(dāng)壓力表的壓力降到零時(shí)，才能打開蓋子，D錯(cuò)誤。4.答案：C解析：本題考查消毒和滅菌的區(qū)別。用免洗酒精凝膠擦手、制作泡菜前用開水燙洗容器、防疫期間用石炭酸噴灑教室，均屬于消毒，不能達(dá)到滅菌目的，A、B、D項(xiàng)不符合題意；在火焰上灼燒接種環(huán)，即灼燒滅菌，可達(dá)到滅菌目的，C項(xiàng)符合題意。5.答案：B解析：擴(kuò)增蘑菇菌種時(shí)，為了防止雜菌污染，應(yīng)在酒精燈火焰旁規(guī)范操作，A正確。日常餐具在沸水中煮沸5~6min，可達(dá)到消毒的目的，但無法達(dá)到滅菌的目的，B錯(cuò)誤。紫外線可用于對(duì)超凈工作臺(tái)進(jìn)行滅菌，C正確。生活中，人們可以使用化學(xué)藥劑進(jìn)行消毒，如用體積分?jǐn)?shù)為75%的酒精擦拭雙手，D正確。6.答案：A解析：用紫外線照射30min，以殺死物體表面或空氣中的微生物，這是有效的消毒方法，而不是滅菌方法，A錯(cuò)誤；滅菌是指使用強(qiáng)烈的理化方法殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子，B正確；消毒是指使用較為溫和的物理、化學(xué)或生物等方法殺死物體表面或內(nèi)部一部分微生物，C正確；常用的滅菌方法有灼燒滅菌、干熱滅菌、濕熱滅菌等，依據(jù)滅菌對(duì)象的不同各有其適用范圍，D正確。7.答案：A解析：為保證實(shí)驗(yàn)者的安全并避免雜菌污染，不能在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)進(jìn)食和喝水，A錯(cuò)誤；平板劃線操作的第一步之前、每次劃線之前