經(jīng)濟學：商品學考試試題二1、問答題

糖類的主要營養(yǎng)功能有哪些？正確答案：糖類是植物性食品的主要成分，它在人體中的主要功用是供給能量，是人體所需能量的主要來源；糖類是供給人體熱量的主要來源；糖類又是構(gòu)成人體某些組織（江南博哥）的成分。2、多選

我國標準規(guī)定胸圍和腰圍可以以（）cm分檔組成型系列。A.5cmB.4cmC.3cmD.2cm正確答案：B,C,D3、問答題

商品的檢驗內(nèi)容？正確答案：檢驗內(nèi)容（1）外觀品質(zhì)。主要包括大小、形狀、整齊度、顏色、光澤及有無缺陷等方面。（2）質(zhì)地品質(zhì)。主要包括硬度、韌性、感官質(zhì)地（主要通過品嘗咀嚼感受其粗細、脆度、粉碎性等）。果蔬、花卉產(chǎn)品還有各自的質(zhì)地標準。（3）風味品質(zhì)。主要包括與人的口感有關(guān)的指標如甜味，酸味、澀味、苦味及其他一些特殊氣味等。（4）營養(yǎng)價值。主要包括有利于人的身心健康的指標如維生素、礦物質(zhì)、超氧化物歧化酶（SOD.等。（5）其它內(nèi)容，綠色食品外包裝必須符合國家食品標簽通用標準，符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標簽規(guī)定。真?zhèn)闻袆eC種苗、種球等的病毒檢測。4、問答題

對商品質(zhì)量的基本要求是什么？正確答案：（1）功能保證性（2）質(zhì)量指標可言性（3）性能穩(wěn)定性（4）安全性（5）環(huán)保性（6）經(jīng)濟性（7）市場性（8）質(zhì)量信息服務(wù)性5、填空題

現(xiàn)代的商品質(zhì)量觀越來越注重商品的（）質(zhì)量和（）質(zhì)量。正確答案：審美性（心理性）外觀；社會性6、填空題

龍眼肉來源于無患子科龍眼的（）。正確答案：假種皮7、單選

在一項商品標準的內(nèi)容當中，最重要的部分應當是（）。A.標準的適用范圍B.各項技術(shù)要求C.商品的檢驗方法正確答案：B8、名詞解釋

密碼收購正確答案：指煙農(nóng)在售煙過程中，經(jīng)過驗證、初驗兩關(guān)后，煙葉進入密碼室，由評級員不受干擾的情況下定級。9、問答題

什么是商品包裝？有什么重要作用？正確答案：為在流通過程中保護商品、方便貯運、促進銷售，按一定的技術(shù)方法而采取的容器、材料及輔助物等的總稱。商品包裝的作用：（一）保護商品（二）是實現(xiàn)商品價值和使用價值以及增加商品價值的一種手段（三）傳達信息，美化商品，促進銷售（四）容納和成組化（五）方便搬運、展銷、挑選、攜帶和使用等10、單選

各種日用消費品主要貯存在（）A、庫房B、貨棚C、貨場D、車間正確答案：A11、填空題

無菌包裝食品和罐頭包裝食品相比，雖都采用高溫殺菌，但無菌包裝加熱時間（），而且又立即（），因此能較好地保護食品的原有營養(yǎng)。正確答案：短；冷卻12、多選

八角在商品上分為哪些規(guī)格（）A、大紅八角B、干枝八角C、落地八角D、角花八角E、生八角正確答案：A,B,D13、填空題

用于制作乒乓球的塑料產(chǎn)品是（）正確答案：硝酸纖維素塑料14、填空題

當肉的酸度達到最低（）值時，肉的僵直程度也達到了最高點。正確答案：pH15、填空題

按照酒中含糖量將葡萄酒分為（）正確答案：干葡萄酒、甜葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒16、填空題

白酒的香氣分為溢香、噴香和（）三種。正確答案：留香17、問答題

對維生素如何進行分類？有幾種主要維生素？它的營養(yǎng)功能是什么？正確答案：維生素按其溶解性能分為脂溶性與水溶性兩大類。脂溶性維生素主要有維生素A，D，E，K等；水溶性維生素主要有維生素族B和維生素C族。維生素是人和動物為維持生長和代謝而必須從食品中獲得供應的微量有機物質(zhì)是人體必需的一類營養(yǎng)成分；它對人體內(nèi)營養(yǎng)成分的消化吸收，對體內(nèi)能量的轉(zhuǎn)變和正常的生理活動等都具有十分重要的功能。18、填空題

評價茶葉的特性采用（）正確答案：陳化性、吸濕性、吸附異味性19、問答題

按照采用的技術(shù)，商品包裝分成哪幾類？正確答案：1、防潮包裝2、防震包裝3、防銹包裝4、防盜包裝5、熱收縮包裝6、罩泡包裝7、貼體包裝8、真空包裝9、充氣包裝10、無菌包裝11、其他：保鮮包裝、脫氧包裝、零包裝等。20、名詞解釋

纖度正確答案：纖度是9000米長纖維所具有的重量克數(shù)。纖度為定長制，同一種纖維纖度越大，則纖維截面愈粗。21、問答題

簡述商品包裝的功能有那些？正確答案：商品包裝主要有保護、容納、便利和促銷等功能22、問答題

老化常發(fā)生在何種商品上？塑料王是什么？正確答案：高分子材料；聚四氟乙烯23、名詞解釋

云錦花紋答案正確答案：何首烏斷面皮部有異型維管束環(huán)列，形成4~11個類圓形云朵狀花紋，習稱“云錦花紋”。24、填空題

肥皂難于保管，它的成分不很穩(wěn)定，容易受（）的影響而引起質(zhì)量的變化。正確答案：環(huán)境、氣候25、填空題

白酒的香氣分為（）、噴香和留香三種。正確答案：溢香26、名詞解釋

煙草商品養(yǎng)護正確答案：是指根據(jù)在庫煙草商品質(zhì)量及其變化規(guī)律所采取的維護商品質(zhì)量、保護商品使用價值的管理措施。27、填空題

按照聯(lián)合國國際貿(mào)易標準分類，習慣上把其中的第0～4類商品稱為（），而把第5～8類商品稱為（）。正確答案：初級產(chǎn)品；制成品28、多選

屬于表面活性劑的基本結(jié)構(gòu)的是（）。A.憎水基B.親水基C.親油基D.憎油基正確答案：A,B,C,D29、填空題

按香型劃分，五糧液屬于（）型，茅臺酒屬于（）型。正確答案：濃香；醬香30、單選

美容皂又稱為（）。A.復合皂B.透明皂C.營養(yǎng)皂D.藥皂正確答案：C31、問答題

為什么說集裝箱的出現(xiàn)和發(fā)展，是包裝方法和運輸方式的一場革命？正確答案：集裝箱是集合包裝最主要的形式，是指具有固定規(guī)格和足夠強度，能裝入若干件貨物或散裝貨的專用于周轉(zhuǎn)的大型容器。由于集裝箱作為容器，本身具備許多傳統(tǒng)包裝不具備的特點。如：（1）材質(zhì)堅固耐久，強度大，能多次重復利用；（2）作為一個堅固的包裝容器，中途轉(zhuǎn)運時內(nèi)裝貨物不必換裝；（3）裝卸搬運時作為一個整體，利用特殊工具能大幅度提高裝卸與搬運的速度；（4）容器大，具有1立方米以上，且整齊劃一，便于貨物裝卸和堆碼，有也有利于充分利用車、船、貨場等的容積。因此，顯示出極大的優(yōu)越性：（1）材質(zhì)堅固耐久，密封性好，能夠保證運輸商品的運輸安全；（2）能節(jié)省商品的包裝費用，簡化理貨手續(xù)，減少營運費用，降低運輸成本；（3）能實現(xiàn)各種運輸方式的聯(lián)運，實現(xiàn)“門對門”運輸，提高裝卸速度，加快了運輸工具的周轉(zhuǎn)，減少了商品在運輸環(huán)節(jié)的滯留，（4）能夠?qū)崿F(xiàn)裝卸的機械化、自動化控制，提高了勞動生產(chǎn)率，為實現(xiàn)運輸管理現(xiàn)代化提供了條件。當然這些優(yōu)越性的取得，需要前期的大量投資，這也是傳統(tǒng)包裝無法比擬的，所以我們將集裝箱的出現(xiàn)和發(fā)展，稱為商品包裝方法和運輸方式的一場革命。32、問答題

采用國際標準和國際先進標準有哪些方法？正確答案：（1）認可法（2）封面法（3）完全重印法（4）翻譯法（5）重新制定法（6）包括與應用法33、填空題

絕大多數(shù)食品評定質(zhì)量的最基本指標是（）正確答案：營養(yǎng)價值34、問答題

保溫瓶為什么會保溫？正確答案：利用特殊結(jié)構(gòu)和材料將熱傳導、熱輻射、熱對流降到最低。35、填空題

品種、質(zhì)量、效益三者是有機的統(tǒng)一體，品種是構(gòu)成效益的（），質(zhì)量是構(gòu)成效益的（），故求效益，必須抓質(zhì)量，上品種。正確答案：基礎(chǔ)；關(guān)鍵36、單選

（）是金屬商品的重要破壞形式。A、老化B、氧化C、分解D、腐蝕正確答案：D37、多選

霉腐微生物中，霉菌大都屬（）。A.干生型B.濕生型C.中性型D.中溫型E.低溫型正確答案：C,D38、填空題

人造纖維又稱（）正確答案：再生纖維39、單選

生產(chǎn)檢驗又稱為（）A、第一方檢驗

B、第二方檢驗

C、第三方檢驗

D、第四方檢驗正確答案：A40、單選

（）適用于較大批量商品的檢驗抽樣，是目前使用最廣、最多的一種抽樣方法A、簡單隨機抽樣法B、分組隨機抽樣法C、等距隨機抽樣法D、階段隨機抽樣法正確答案：B41、填空題

編制商品目錄時，首先要將商品進行（），所以商品目錄又叫（）。正確答案：分類；商品分類目錄42、問答題

倉蟲有哪些生活習性？如何防治？正確答案：（1）適應性強（2）繁殖力強，繁殖期短（3）食性廣而雜（4）有趨性2、防治方法（1）杜絕倉蟲的來源①加強商品原材料的殺蟲、防蟲處理②加強在庫蟲情檢查和處理③加強倉庫備品用具的消毒殺蟲處理、衛(wèi)生掃除（2）藥劑防蟲最大優(yōu)點：殺蟲力強，防治效果顯著。缺點：對人畜有毒；會給糧食帶來不同程度的污染；引起害蟲抗藥性。①保護劑：液體或固體藥劑通過胃毒殺或觸殺致死害蟲。優(yōu)點：毒性低，藥效長，適應性強，使用范圍廣，施用安全，對倉庫和環(huán)境條件無特殊要求。常用的保護劑：有機磷殺蟲劑、擬除蟲菊酯殺蟲劑、氨基甲酸酯類殺蟲劑等。②熏蒸劑：氣化成劇毒氣體毒殺害蟲。優(yōu)點：滲透性強，殺蟲效率高，易于通風散失等。常用的熏蒸劑：氯化苦、磷化鋁、溴甲烷等。③驅(qū)避劑：常用的有：萘、樟腦丸、對位二氯化苯等。（3）物理防治①高低溫殺蟲適宜溫度：18℃～35℃生命活動的溫度界限：最高：40℃～45℃，最低：8℃～15℃②控制相對濕度：50％研究方向：應用去濕劑降低小量糧堆內(nèi)的相對濕度，抑制害蟲的發(fā)生與危害③低真空治蟲：可用于處理名貴的糧食品種、少量的種子糧及包裝的食品等。④臭氧殺蟲：既能殺死倉庫害蟲，又能殺死糧食中的多種微生物；還能引起害蟲不育。（4）機械防蟲利用人工操作或動力操作的各種機械來清除儲藏物中的害蟲。風車除蟲、篩子除蟲、壓蓋糧面、離心撞擊機治蟲、竹筒誘殺、抗蟲糧袋等。（5）密封防治（6）氣調(diào)防治（7）生物防蟲優(yōu)點：能夠有效控制倉庫害蟲；對人畜安全；減少對儲物盒環(huán)境的污染缺點：具有一定局限性，應與其他方法相配合43、填空題

商品使用價值不是絕對的、靜止的、不便的，而是（）正確答案：相對的、動態(tài)的、發(fā)展的44、填空題

商品分類法有（）和（）兩種，在建立商品分類體系或編制商品分類目錄中，常常結(jié)合采用這兩種分類方法。正確答案：線分類法；面分類法45、名詞解釋

山藥按照加工方法不同常分為（）。正確答案：光山藥、毛山藥46、單選

常見的12度啤酒指（）的濃度為12%。A、酒精B、原麥汁C、二氧化碳D、氨基酸正確答案：B47、單選

按照服裝品種分類，可以將其分為（）。A.衣類、褲類和裙類B.成人服、兒童服C.纖維類衣服、皮革服裝D.禮服、生活服裝、工作服裝、運動服裝正確答案：D48、填空題

商品分類標志是分類的基礎(chǔ)，按其適應性的不同可以分為（）的分類標準和（）的分類標準。正確答案：普通適應；局部適應49、填空題

商品標準按適用范圍分為：（）正確答案：出口商品標準；內(nèi)銷商品標準50、填空題

天然海水珍珠以（）所產(chǎn)的質(zhì)佳，以“南珠”之稱名揚海內(nèi)外，為“道地藥材”。正確答案：廣西合浦51、問答題

世界五大蒸餾酒指的是？正確答案：（1）威士忌（2）白蘭地（3）勞姆酒（4）杜松子酒（5）中國白酒、前蘇聯(lián)的俄得克（伏特加）52、問答題

簡述皮革的鞣制工序中浸水的作用？正確答案：浸水是利用生皮充水的膨脹作用，使防腐處理過的原皮重新充水，盡量使原皮接近鮮皮狀態(tài)。同時，除去生皮上的污物；使生皮中的可溶性蛋白質(zhì)大部分溶于水中。53、單選

商品質(zhì)量的高低，是由生產(chǎn)、流通和（）全過程中許多因素共同決定的。A、加工B、包裝C、消費D、銷售正確答案：C54、填空題

商品標準按成熟程度分為：（）正確答案：試行標準；正式標準55、填空題

在線分類體系中，被劃分的類目稱為（），劃分后的類目稱為（），上位類和下位類之間構(gòu)成（）。正確答案：上位類；下位類；隸屬關(guān)系56、單選

集裝箱具有的容積要求有（）立方米以上A、1B、2C、3D、4正確答案：A57、問答題

包裝的概念和作用？正確答案：包裝的概念：是為在流通過程中保護商品、方便貯運、促進銷售，按一定方法采用的容器、材料及輔助物等的總體名稱。也指為了達到上述目的而采用的容器、材料和輔助物的過程中施加一定技術(shù)方法等的操作活動。（1）保護商品：可減少商品在流通過程中不利因素的影響。（2）方便貯運與購買。包裝的方便功能有：①方便貯運，包裝的產(chǎn)品便于陳列、計數(shù)、計價、運輸、裝卸、貯藏；②方便購買使用，合適的包裝，應該使消費者在購買、開啟、使用、保管時都感覺到方便。（3）促進銷售。良好的包裝，不僅可以保護商品，而且還能宣傳美化商品，提高商品身價，吸引顧客，擴大銷路，增加售價，并在一定程度上顯示出口國家的科技、文化藝術(shù)水平。（4）增加產(chǎn)值。精美的包裝，不僅可使好的產(chǎn)品與產(chǎn)品包裝相得益彰，而且能使產(chǎn)品增加價值，超出的價格遠遠超過因包裝增加的附加成本，且顧客樂于接受。58、多選

（）成本屬工作質(zhì)量成本。A.外部保證質(zhì)量B.內(nèi)部損失C.外部損失D.預防E.質(zhì)量保證正確答案：B,C,D59、問答題

試分析消毒乳的變質(zhì)及產(chǎn)生原因？正確答案：（1）加熱消毒的乳，因為沒有殺死全部的細菌，往往殘留有耐熱性芽孢菌，如果在室溫中（20一25℃）存放時間太長，仍然會出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象。首先是乳液變稠，繼而整個乳液凝固，如果再繼續(xù)存放，又可能被陳化而析出大量乳清。（2）乳液凝固有兩種原因。一種是由于微生物產(chǎn)生凝乳酶，造成乳液凝固，這種乳稱為甜凝乳；另一種是微生物代謝產(chǎn)酸，造成乳液凝固，稱為酸凝乳。凝固變質(zhì)時間一般在24～48小時左右。總之，消毒乳的變質(zhì)情況與殘留的耐熱細菌的種類和數(shù)量有直接關(guān)系。60、問答題

簡述制定商品標準的原則。正確答案：（1）應當貫徹國家的有關(guān)方針、政策、法律、法規(guī)。（2）充分考慮使用要求。（3）要有利于保障安全和人民的基本健康。（4）技術(shù)先進，經(jīng)濟合理。（5）有利于合理開發(fā)和利用國家資源，保護自然資源和生態(tài)環(huán)境。（6）積極采用國際標準和國外先進標準，充分考慮對外經(jīng)濟技術(shù)合作和對外貿(mào)易的需要。（7）協(xié)調(diào)統(tǒng)一，完整配套，軍民通用。（8）掌握制定商品標準的時機，并根據(jù)科學技術(shù)的發(fā)展和經(jīng)濟建設(shè)的需要適時修訂。61、填空題

蛋白飲料可分為動物性蛋白飲料和（）。正確答案：植物性蛋白飲料62、填空題

食品中的六大營養(yǎng)成分分別為（）正確答案：水、蛋白質(zhì)、脂類、維生素、碳水化合物、礦物質(zhì)63、問答題

簡述乳酸的感官鑒定方法？正確答案：酸乳的感官鑒定可以從以下幾方面進行：（1）滋味和氣味：具有純?nèi)樗岚l(fā)酵劑制成酸乳特有的滋味和氣味，無酒精發(fā)酵味、霉味和其他外來不良氣味。（2）組織狀態(tài)：凝結(jié)均勻細膩，無氣泡，允許有少量乳清析出。（3）色澤：色澤均勻一致，呈乳白色或稍帶微黃色。64、名詞解釋

竄尖正確答案：鹿茸漸老時，大挺頂端破皮竄出瘦小的角尖。65、名詞解釋

證明商標與普通商標的區(qū)別在哪里？正確答案：證明商標是指一些專為說明商品的某些客觀特征，如原產(chǎn)地、原料、制造方法、質(zhì)量、精確度或其他特定品質(zhì)，證明商品達到一定的質(zhì)量標準而使用的商標。證明商標是一類特殊的標志，它與普通商標的主要區(qū)別在于證明商標完全不涉及商品提供者的信息，不表明商品的來源，而只是表明商品具有某種特定品質(zhì)。66、多選

在我國，取得商品質(zhì)量認證的商品必須具備（）條件。A.符合企業(yè)標準B.符合國家標準C.符合行業(yè)標準D.質(zhì)量穩(wěn)定，能正常批量生產(chǎn)E.商品質(zhì)量穩(wěn)定正確答案：B,C,D67、名詞解釋

中藥商品學答案正確答案：是一門以中藥商品質(zhì)量和經(jīng)營管理為核心內(nèi)容來研究其鑒別特征和使用價值的應用學科。（或是研究中藥規(guī)格等級與質(zhì)量關(guān)系以及經(jīng)營管理的一門學科。）68、填空題

硝酸纖維素塑料的商業(yè)名稱是（）。正確答案：賽璐珞69、填空題

川貝母的商品規(guī)格有（）3種。正確答案：爐貝、松貝、青貝70、單選

目前在國際上公認并廣泛采用的國際貿(mào)易商品分類體系有兩個，即（）。A．SITC與CCCNB．HS與CCCNC．SITC與HS正確答案：C71、問答題

市場的構(gòu)成要素和功能？正確答案：（一）市場的概念市場是商品交換的場所及商品的生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費者之間錯綜復雜的交換關(guān)系的總和。（二）市場構(gòu)成要素具有一定量的能滿足消費者某種需要的商品或勞務(wù)具有由一定貨幣購買力形成的有支付能力的需求有從事市場交換活動的當事人，包括生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費者（三）市場功能：物流和商流的進行和實現(xiàn)商流是貨幣形態(tài)轉(zhuǎn)化為商品形態(tài)，以及由商品形態(tài)轉(zhuǎn)化為貨幣形態(tài)的過程，隨著買賣關(guān)系的發(fā)生，商品所有權(quán)發(fā)生轉(zhuǎn)移。主要包括交易條件的協(xié)商、業(yè)務(wù)洽談、訂貨、簽約、成交、結(jié)算、付款和市場調(diào)查等。物流是指在買賣活動中，借助于各種運輸工具而實現(xiàn)園藝商品的空間轉(zhuǎn)移。主要包括了運輸、轉(zhuǎn)運、貯藏、分級和包裝等活動。72、問答題

分析無差別營銷戰(zhàn)略。正確答案：無差異營銷策略指企業(yè)不進行市場細分，而把整體市場作為目標市場。它強調(diào)市場需求的共性，忽略其差異性。優(yōu)點：產(chǎn)品單一，適合大批量生產(chǎn)，發(fā)揮規(guī)模經(jīng)濟的優(yōu)勢；可以降低產(chǎn)、存貨和運輸成本；縮減廣告、推銷、市場調(diào)研和市場細分的費用，進而以低成本在市場上贏得競爭優(yōu)勢。缺點：是應變能力差；在產(chǎn)品生命周期進入成熟階段后，顯得競爭手段過于簡單，因而風險較大。適宜于宜于企業(yè)資源雄厚，產(chǎn)品通用性、適應性強，差異性小，以及市場類似性較高、且具有廣泛需求的產(chǎn)品，如通用設(shè)備、標準件以及不受季節(jié)、生活習慣影響的日用消費品。73、填空題

商品標準的基本內(nèi)容為（）、（）、（）三部分。正確答案：概述部分、技術(shù)內(nèi)容部分、附錄補充部分。74、單選

加工過程中一般只有物理變化而保持其化學本性的塑料是（）。A.熱固性塑料B.熱塑性塑料C.通用塑料D.工程塑料正確答案：B75、填空題

商品在規(guī)定的條件下，滿足規(guī)定功能要求的工作總時間屬于（）正確答案：商品壽命76、多選

羅漢果在商品上按形狀不同劃分為（）A、大果B、響果C、冬瓜果D、圓果E、長果正確答案：C,D,E77、填空題

食品中的水，按其存在狀態(tài)和作用力系著程度的不同，可分為（）和（）正確答案：游離水；自由水78、問答題

什么是集合包裝，有幾種形式？有哪些優(yōu)點？正確答案：集合包裝：指將若干較小的包裝單位組合成一個大的包裝或裝在一個大的包裝容器中，也叫集合運輸包裝、成組化運輸包裝。形式：集裝箱：集裝袋（包）：托盤組合包裝：集合包裝的優(yōu)點：1、保護商品2、減少貨物搬運的次數(shù)，實現(xiàn)“門到門”運輸3、提高裝卸效率4、降低勞動強度、裝運費用，降低運輸損耗5、簡化包裝作業(yè)、保管業(yè)務(wù)6、防盜、防污7、促進商品包裝的標準化79、多選

厚樸的商品規(guī)格有（）A、筒樸

B、腦樸

C、根樸

D、耳樸

E、枝樸正確答案：A,B,C,D80、填空題

四大名菊是指杭菊、（）。正確答案：滁菊、懷菊（貢菊）亳菊81、問答題

簡答雪花膏的由來和作用？正確答案：雪花膏是硬脂酸、甘油、水在乳化劑——肥皂作用下而形成的油/水型乳化體，雪花膏是一種半固體膏狀化妝品，白似雪花，涂在皮膚上遇熱融化，像雪花一樣地消失，故得名雪花膏。它能在皮膚上形成油型薄膜，防止皮膚干燥、皸裂，可以作為基料加入粉質(zhì)、藥物、營養(yǎng)物質(zhì)形成雪花膏的不同品種。82、填空題

現(xiàn)代的第三方商品質(zhì)量認證制度起始于（）國家，于1903年便開始使用第一個質(zhì)量標志（）標志。正確答案：英國；風箏標志（或BS標志）83、名詞解釋

道地藥材正確答案：歷史悠久，品種良好，生產(chǎn)及加工技術(shù)成熟，質(zhì)量優(yōu)良的著名藥材。84、填空題

酒按照釀造方法可分為（）三種。正確答案：釀造酒、蒸餾酒和配制酒85、問答題

試述香水類化妝品的種類及質(zhì)量要求？正確答案：香水類化妝品包括香水、古龍水和花露水，它們只是香精的香型和用量、酒精的濃度等不同而已。香水類化妝品質(zhì)量高低主要在于香精的質(zhì)量。香精一般都是選用幾種至幾十種天然和合成香料，按香型、用途和價格等要求，配制成混合體。配制香精用的各種香料，按照其在調(diào)香時的作用，可分為主體香料和合香料、修飾香料、定香香料、香花香料和醛香香料?？偟囊髴牵合銡庥难?、細致而協(xié)調(diào)，既要有好的擴散性，使香氣四溢，又要在肌膚或織物上有一定的留香能力，香氣要對人有吸引力，香感華麗，格調(diào)新穎，富有感情，能引起人們的好感與喜愛。（１）香水香水的主要作用是散發(fā)出濃郁、持久、芬芳的香氣，是香水類中含香精量最高的，一般為15-25%，使用的乙醇濃度為90-95%。所用香料也較名貴，往往采用天然的植物凈油如茉莉凈油、玫瑰凈油等，以及天然的動物性香料如麝香、靈貓香、龍涎香等配制而成。（２）古龍水古龍水又稱為“科隆水”。古龍水香味清淡適合于噴灑。香精含量為3-8%，乙醇濃度為80-85%。香精中含有香檸檬油、薰衣草油、橙花油等。（３）花露水花露水價格較低，所以又是一種衛(wèi)生用品，灑在身上可除臭、防蟲、防蚊咬和消痱?；端怯?%左右的香精與酒精濃度為75-85%的乙醇配制而成。在這樣的乙醇濃度下，可使細菌的蛋白質(zhì)凝固，從而具有殺菌作用。86、名詞解釋

菊花心正確答案：藥材斷面放射狀形似菊花的紋理。87、填空題

紡織品的衛(wèi)生安全性包括（）正確答案：衛(wèi)生無害；阻燃；抗靜電88、單選

檢驗樣本中每個樣品的質(zhì)量，然后與規(guī)定的標準值或技術(shù)要求進行比較，由此確定該批商品是否合格的方法是（）抽樣檢驗方法。A.調(diào)整型B.非調(diào)整型C.計量D.計數(shù)正確答案：C89、問答題

標準體系有哪些特征？正確答案：（1）目的性（2）整體性（3）結(jié)構(gòu)性90、問答題

商品質(zhì)量要素？正確答案：構(gòu)成園藝產(chǎn)品質(zhì)量的要素主要包括3個方面，即性狀因子、性能因子和嗜好因子。1、性狀因子主要指園藝產(chǎn)品的外觀和質(zhì)地。園藝產(chǎn)品外觀特性主要包括產(chǎn)品的大小、形狀、色澤及群體的整齊度等；質(zhì)地主要包括產(chǎn)品的汁液、硬度、脆度、韌性、纖維、彈性、致密性以及黏稠度和粉質(zhì)感等。2、性能因子：主要指園藝產(chǎn)品與食用或觀賞目的有關(guān)的特性。包括產(chǎn)品的風味、營養(yǎng)價值等。如營養(yǎng)價值主要包括果品蔬菜中營養(yǎng)物質(zhì)含量、吸收率、消化率等；食用質(zhì)量包括生食質(zhì)量如水果的口感、風味等，還有烹飪質(zhì)量等。3、嗜好因子：主要指園藝產(chǎn)品符合人們的偏好的特性。因產(chǎn)品所面對的消費集團乃至個人喜好而有所差異。91、填空題

隨著經(jīng)濟技術(shù)的發(fā)展，商品質(zhì)量也會相應變化屬于（）正確答案：可變性92、問答題

幾種假冒偽劣商品檢別的一般方法。正確答案：①從包裝質(zhì)量及包裝裝潢上鑒別：識別包裝質(zhì)量、識別裝潢質(zhì)量、識別包裝上的標識。②從商標上鑒別：商標是企業(yè)、個體工商者為自己生產(chǎn)制造、加工、檢選或者銷售的商品于其他商品有所區(qū)別，而在商品或商品包裝上以文字、顏色區(qū)別的標志。③從商品的特殊標記鑒別。④從防偽標簽上鑒別：感溫性，熒光性，隱性，激光全息，光敏、溫敏雙重防偽。⑤通過感官品評鑒別：味、嗅、視、聽、觸覺。⑥按國家有關(guān)標準檢驗鑒別。⑦利用本部門的專業(yè)特長鑒別。93、單選

商品條碼最早產(chǎn)生于（）A、日本B、中國C、加拿大D、美國正確答案：D94、填空題

耳環(huán)石斛（也稱楓斗）是用（）石斛截段加工而成的。正確答案：鐵皮石斛95、名詞解釋

通加包正確答案：使用一片底包布、一片側(cè)包布、通加繩和縫包線將香料煙包裝起來的煙包形式。96、填空題

我國的商品標準按其適用范圍可分為（）正確答案：國家標準、地方標準、行業(yè)標準、企業(yè)標準97、問答題

商品學研究的具體內(nèi)容及中心內(nèi)容。正確答案：商品學研究的內(nèi)容是由其研究對象所決定的。具體包括商品的成分、結(jié)構(gòu)與性質(zhì)；商品分類與編碼；商品質(zhì)量與品種；商品質(zhì)量管理；商品標準與法規(guī)；商品內(nèi)檢驗與分級；商品質(zhì)量認證與質(zhì)量監(jiān)管、商品包裝與標識；商品儲運與養(yǎng)護；商品與資源、環(huán)境等。其中，商品質(zhì)量及其管理、質(zhì)量標準與評價、質(zhì)量認證與監(jiān)管、質(zhì)量保持與維護、商品生態(tài)質(zhì)量與管理等有關(guān)問題是商品學研究的主要內(nèi)容。98、單選

中國物品編碼中心于（）年正式被國際物品編碼協(xié)會接納為會員，可以采用EAN條碼系統(tǒng)。A.1981B.1991C.1978D.1988正確答案：B99、問答題

請分別解釋藥材的原產(chǎn)地、引種地和集散地，并舉例說明。正確答案：原產(chǎn)地：中藥材最早生產(chǎn)、種植、出現(xiàn)的區(qū)域，為原產(chǎn)地。如三七原產(chǎn)地田陽。引種地：該地區(qū)原沒有的藥材，從別的產(chǎn)地引種過來進而成為藥材商品產(chǎn)區(qū)之一的，成為引種地。如廣西昭平、岑溪就是茯苓的引種地。集散地：藥材商品交易的地方，形成藥材商品集散地。如雅黃在四川雅安其集散地。100、填空題

啤酒按照（）將其分為低度啤酒、中度啤酒和高度啤酒。正確答案：麥芽汁濃度101、問答題

簡述合成洗滌劑與肥皂之間的優(yōu)缺點比較？正確答案：合成洗滌劑是以合成表面活性劑為主要成分，并添加其它助洗劑和輔助材料制成的洗滌用品。由于合成洗滌劑使用了性能優(yōu)良的表面活性劑，再加上各種助洗劑的配合，具有比肥皂更為良好的洗滌性能，它遇硬水不會產(chǎn)生沉淀；在水中不會水解而產(chǎn)生游離堿，因此能配制成適合絲毛織品用的產(chǎn)品；它在酸性溶液中使用，不像肥皂那樣受到影響；使用它還具有省時省力等優(yōu)點；另外，合成洗滌劑可以配制成粉狀、膏狀、液狀等形態(tài)，使它更能滿足人們對洗滌品的要求。102、填空題

消毒乳的種類有：（）、（）和（）三類。正確答案：全脂消毒乳；強化消毒乳；花式消毒乳103、填空題

商品體是由多種不同層次要素構(gòu)成的有機整體，是商品使用價值形成的（）正確答案：客觀物質(zhì)基礎(chǔ)104、名詞解釋

文件標準正確答案：是以特定的格式，用文字、圖形、表格表述商品的規(guī)格、質(zhì)量指標、檢驗方法等相關(guān)方面的技術(shù)要求及其規(guī)定的標準。105、問答題

簡述綠茶的制作過程，為什么要進行殺青？殺青有幾種方式？正確答案：鮮茶→殺青（或炒蒸）→揉捻→干燥（炒干、烘干或曬干）→綠毛茶。在初制時采取高溫殺青，制止酶對茶多酚的氧化。所以綠茶具有色綠湯清的特點。106、問答題

我國商品學的發(fā)展過程經(jīng)歷了幾個過程？每個階段的基本要求和學術(shù)主張是什么？正確答案：1）：商品學的萌芽階段2）：商品學的創(chuàng)立和發(fā)展階段3）商品學的全面質(zhì)量觀階段基本要求和學術(shù)主張：1）在商品學的萌芽階段：古代商品經(jīng)濟的發(fā)達為商品學的發(fā)展奠定了豐富的物質(zhì)基礎(chǔ)，認為那些學科只是從內(nèi)容看趨近于商品學體系，但并未系統(tǒng)化、理論化，只是處在商品學的萌芽階段。2）創(chuàng)立和發(fā)展階段：在我國的商業(yè)教育中把商品學作為一門必修課，在這個階段商品學的研究范疇只局限于商品質(zhì)量的自然屬性，還不是全面的商品質(zhì)量觀。3）全面質(zhì)量觀階段：在這個階段他們認為商品學研究的核心---商品質(zhì)量應包含商品的明確質(zhì)量和隱含質(zhì)量，商品的有形質(zhì)量與無形質(zhì)量，商品的內(nèi)在質(zhì)量與外在質(zhì)量。商品質(zhì)量應是商品質(zhì)量的自然屬性和社會屬性的總和，從而使商品學進入全面全質(zhì)量觀階段。107、填空題

服裝是由（）、（）和（）三大要素構(gòu)成的。正確答案：材料；造型；色彩108、填空題

生皮分為表皮、真皮和（）三部分。正確答案：皮下層109、名詞解釋

實物標準正確答案：也稱樣標，是指對一些商品的質(zhì)量如手感、質(zhì)地、顏色、氣味等，難以用文字表述的，可作為商品質(zhì)量檢驗鑒定和等級評定的標準樣品的依據(jù)。110、問答題

簡述商品學研究的中心內(nèi)容和基本內(nèi)容是什么？正確答案：中心內(nèi)容：研究商品質(zhì)量及其變化規(guī)律，以及與商品質(zhì)量變化規(guī)律有密切關(guān)系的若干問題，基本內(nèi)容：以商品體為基礎(chǔ)，在人、商品與環(huán)境所組成的系統(tǒng)中，以滿足消費市場的需求為出發(fā)點，以商品整體內(nèi)容為線索，以構(gòu)成商品屬性的質(zhì)量問題為核心內(nèi)容而展開的，主要研究商品在流通領(lǐng)域和消費領(lǐng)域中商品質(zhì)量及其變化規(guī)律。其具體內(nèi)容包括商品質(zhì)量與標準、商品質(zhì)量的自然屬性、商品質(zhì)量社會屬性、標準化與質(zhì)量管理、商品質(zhì)量監(jiān)督與認證、商品檢驗、商品分類與編碼、商品包裝、商品的儲運與養(yǎng)護、商品的可持續(xù)發(fā)展和新產(chǎn)品開發(fā)的理論問題、管理問題、應用技術(shù)和發(fā)放等問題。111、問答題

生活中的食品哪些是酸性、哪些是堿性？正確答案：酸性食品：花生、米、面、魚、肉、蛋、核桃等堿性食品：水果、蔬菜、牛奶、大豆及豆制品、海帶等112、名詞解釋

商品檢驗簡正確答案：對產(chǎn)品或服務(wù)的一種或多種特征進行測量、檢查、試驗、度量，并將這些特性與規(guī)定的要求進行比較以確定其符合性的活動。113、填空題

污垢粘附按其結(jié)合力來說分為（）和物理結(jié)合力兩大類。正確答案：化學結(jié)合力114、問答題

如何從茶葉的組織形態(tài)辨別茶葉的真?zhèn)?？正確答案：假茶是指不是從茶樹上采下的葉子制成的成品，來充當茶葉。有的全部是假茶，有的真茶中摻有部分假茶。真假茶葉的鑒別可從葉組織形態(tài)鑒別。一般來說，真假茶從外形色澤、形態(tài)和香氣、滋味、葉底上基本可以辨別出來。真茶條索緊細，身骨較重實，假茶則較輕松；真茶含有茶素和芳香油，嗅時有茶香，假茶則無茶香，且有青草味、異味或雜味。若有上述可疑跡象，將其作進一步鑒別。將可疑茶用沸水沖泡兩次，每次10分鐘，使葉片完全展開，取出放入盛有清水的漂盤內(nèi)仔細觀察，真茶葉葉片的邊緣鋸齒明顯，且鋸齒上有腺毛，近葉基部鋸齒漸稀，葉基部一般呈三角形，整張葉片有明顯的網(wǎng)狀葉脈，主脈顯露直射頂端，各支脈并不直通葉緣，約在三分之二處向上彎曲，連接上一支脈而形成波浪形。輕輕扯開小葉柄，由細絲相連。若無上述狀態(tài)特征即為假茶。115、單選

習慣包裝采用某些商品銷售包裝的習慣（沿用）造型，屬于（）。A．便于使用的銷售包裝B．便于識別的銷售包裝C．便于攜帶的銷售包裝正確答案：B116、單選

UPC條碼是美國統(tǒng)一代碼委員會于（）年推出的一種商品條碼，廣泛用于美國和加拿大商品流通領(lǐng)域。A.1973B.1981C.1971D.1983正確答案：A117、問答題

簡述決定商品吸濕的大小的主要因素？正確答案：商品吸濕性的大小取決于商品的組成成分、商品的組織結(jié)構(gòu)和空氣的溫濕度。118、問答題

按商品經(jīng)營習慣，酒類商品一般分為幾類？正確答案：白酒類、啤酒類、黃酒類、葡萄酒類、果露酒類119、填空題

綠色包裝是指既可充分發(fā)揮各種（），又有利于（），廢棄物最少，易于循環(huán)使用及再生利用或降解的包裝。正確答案：包裝功能；環(huán)境保護120、問答題

簡述霉變、發(fā)酵、腐敗及其與食品食用品質(zhì)的關(guān)系？正確答案：霉變是由于霉菌在商品上生長繁殖而使商品中的營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)變成各種代謝物，從而使商品出現(xiàn)霉腐氣味，甚至長毛的現(xiàn)象。發(fā)酵是在酵母菌和細菌分泌的氧化還原酶作用下，是商品中的單糖發(fā)生不完全氧化的過程。食品腐敗是指微生物在食品中生長繁殖，利用分泌的蛋白酶，分解食品中的蛋白質(zhì)、氨基酸等含氮物而使食品具有毒性的腐臭物的現(xiàn)象。121、名詞解釋

環(huán)境標志正確答案：是一種商品“認證標志”，證明該種商品在其生命周期中符合環(huán)境保護要求，不危害人體健康，對生態(tài)環(huán)境無害或危害極小，有利于資源的節(jié)約和回收利用。122、問答題

構(gòu)成和修補人體肌肉和各項組織的主要營養(yǎng)成分是什么？正確答案：蛋白質(zhì)。123、填空題

茅臺酒屬于（）的酒。正確答案：醬香型124、多選

第三方檢驗又稱為（）A、買方檢驗B、買方檢驗C、公正檢驗D、法定檢驗正確答案：C,D125、填空題

ISO表示（），IEC表示（）正確答案：國際標準化組織；國際電工委員會126、問答題

人體需要的營養(yǎng)成分有哪些？能提供熱量的有哪些？正確答案：營養(yǎng)成分：糖類（碳水化合物）、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、水提供熱量：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪127、名詞解釋

技術(shù)商品學正確答案：從自然科學和技術(shù)科學的觀點研究商品使用價值，研究的中心內(nèi)容是商品質(zhì)量的商品學。128、問答題

試論高分子商品的老化現(xiàn)象及其產(chǎn)生原因？正確答案：橡膠、塑料、紡織纖維等高分子商品在儲運、加工和使用過程中，受光、熱、氧、水分、微生物及機械外力等諸多因素的綜合作用而使其發(fā)生變色、發(fā)軟、發(fā)粘、變硬、變脆、龜裂、強度下降等現(xiàn)象稱為高分子商品的老化。老化現(xiàn)象的發(fā)生，主要是由于高分子化合物的降解或交聯(lián)所引起的。（1）高分子物的降解，是指高分子物在日光、大氣、高溫等條件作用下，其高分子主鏈斷裂而分子量降低的現(xiàn)象。（2）高分子物的交聯(lián)，是指線型、支鏈型高分子物受光、熱、氧等條件的作用而變成體型高分子物的現(xiàn)象。129、多選

運輸包裝又稱為（）A、大包裝B、小包裝C、內(nèi)包裝D、外包裝正確答案：A,D130、填空題

用于制作大曲酒的原料是（）正確答案：高粱131、名詞解釋

三大名芍中以（）質(zhì)量最佳。正確答案：杭白芍132、問答題

何謂“3C”？有幾類？何時開始啟用？正確答案：3C：中國強制認證4類：安全認證標準、消防認證標志、電磁兼容類認證標志、安全與電磁兼容認證標志。2003年5月開始啟用133、填空題

商品代碼編制的主要方法有（）正確答案：順序編碼法、層次編碼法、平行編碼法、混合編碼法134、填空題

商品在壽命周期內(nèi)總費用的大小屬于（）正確答案：經(jīng)濟性135、單選

IGWY所代表的中文含義是（）。A．國際商品學會B．國際通用物品條碼C．國際海上危險貨物運輸規(guī)則正確答案：A136、名詞解釋

四大懷藥正確答案：懷山藥、懷菊花、懷牛膝、懷地黃。137、填空題

以包裝在商品流通中的作用作為分類標志，可分為（）和（）正確答案：運輸包裝標志；銷售包裝標志138、單選

聚乙烯塑料袋裝奶粉可保存（）個月。A.3B.6C.9D.12正確答案：B139、單選

茶葉按（）進行分級。A.感官質(zhì)量指標B.理化指標C.微生物指標D.主要成分含量指標正確答案：A140、填空題

棉纖維的橫斷面主要包括（）、（）和（）三部分。正確答案：初生層、次生層、中腔141、問答題

簡述電聲器具的質(zhì)量鑒別方法？正確答案：（1）外觀鑒別：外觀要求設(shè)計新穎、豪華、美觀，色彩協(xié)調(diào)，各種指示清晰醒目，對機殼要求平整、光潔，不應有劃傷、起泡、流疤、脫漆、銹蝕、泛色、變色、扭曲變形等現(xiàn)象，各開關(guān)、按鈕應操作靈活輕便，不應有跳動、摩擦、雜音和滑動等現(xiàn)象。（2）性能鑒別：性能鑒別主要通過對錄放音、CD唱片的播放效果進行試聽，從總的音質(zhì)效果進行判別，高音要清晰明亮，中音豐滿、圓潤、有彈性，低音溫柔而有力度。無發(fā)尖、發(fā)悶、含糊不清等現(xiàn)象。立體聲效果強、具有音樂廳演奏的相同效果。142、名詞解釋

味覺檢驗正確答案：是利用人們的味覺器官檢驗商品的酸、甜、苦、咸、辣等滋味的一種方法。143、問答題

簡述進行皮鞋整體檢驗時應檢驗的部位？正確答案：進行皮鞋整體檢驗時應檢驗的部位有：（1）各主要部位尺寸；（2）外觀造型；（3）前掌接觸地位置、翹頭高低、鞋跟前后傾斜的檢驗；（4）外底內(nèi)外側(cè)翹起高度的檢驗；（5）鞋跟左右傾斜、后縫線歪斜的檢驗；（6）沿口到踝骨位置的檢驗。144、填空題

肥皂在（）℃下，易凍結(jié)并使皂體發(fā)生裂紋或破裂，使用時會掉渣片。正確答案：-5145、名詞解釋

商品壽命正確答案：也稱壽命周期，指商品在流通階段和消費階段可以連續(xù)貯存或使用的期限。146、填空題

天然絲分為（）和（）正確答案：家蠶絲；野蠶絲147、填空題

黃芪的主產(chǎn)區(qū)為（）、（）正確答案：山西、內(nèi)蒙148、填空題

服裝是由材料、造型和（）三大要素構(gòu)成的。正確答案：色彩149、填空題

商品貯存是為實現(xiàn)銷售目的所出現(xiàn)的暫時（）和（）。正確答案：停留；存放150、填空題

商品學在發(fā)展過程中產(chǎn)生了兩個研究方向：一是從自然科學和技術(shù)科學角度研究商品使用價值，研究的中心內(nèi)容是商品質(zhì)量，稱為（）；二是從社會科學和經(jīng)濟學，特別是從市場營銷和消費需求角度研究與經(jīng)營品種和經(jīng)營質(zhì)量相關(guān)的問題，稱為（）。正確答案：技術(shù)論商品學；經(jīng)濟論商品學151、填空題

商品質(zhì)量指標是指商品（）指標和可（）指標的綜合正確答案：技術(shù)；靠性152、名詞解釋

明確需要正確答案：一般指在合同環(huán)境中，特定顧客對實體提出明確的需要，常以合同契約等方式予以規(guī)定，還包括相應法規(guī)的約束，如標準要求、環(huán)境保護要求、安全衛(wèi)生要求等。153、填空題

一個國際通用物品條碼的4部分結(jié)構(gòu)分別是前綴碼、（）代碼、（）代碼和校驗碼。正確答案：制造廠商；商品154、多選

甘草有東草和西草之分，下列屬于西草規(guī)格的是（）A、大草B、條草C、草節(jié)D、毛草E、中草正確答案：A,B,C,D155、填空題

葡萄萄酒和果酒的典型性由（）決定。正確答案：葡萄品種；果實的特點156、填空題

商品使用價值的研究，其內(nèi)容主要通過（）來體現(xiàn)。正確答案：商品質(zhì)量157、填空題

肥皂和合成洗滌劑之所以能去除污垢，主要因為在它們的組成中，含有（）。正確答案：表面活性劑158、單選

洗滌劑去污的原理用公式表示成（）。A.織物?污垢?洗滌劑→織物+污垢+洗滌劑B.織物+污垢?洗滌劑→織物+污垢+洗滌劑C.織物+污垢+洗滌劑→織物+污垢?洗滌劑D.織物?污垢+洗滌劑→織物+污垢?洗滌劑正確答案：D159、問答題

簡述軟飲料對包裝容器的基本要求？正確答案：（1）對人體安全無毒。（2）具有可靠的機械強度和延展性。（3）防水、防濕、遮光、防紫外線等良好的隔絕性能。（4）對軟飲料的成分不起化學反應。（5）制造方便、便于密封、適合大量生產(chǎn)、成本低。（6）外形美觀、適應商標印刷，受消費者歡迎。（7）易開封、攜帶方便、用后便于處理。（8）運輸保管方便。160、名詞解釋

生產(chǎn)組織標準正確答案：是為有效地組織生產(chǎn)活動、協(xié)調(diào)生產(chǎn)過程制定的標準。161、填空題

商品質(zhì)量監(jiān)督根據(jù)其主體的不同有（）正確答案：國家質(zhì)量監(jiān)督、社會質(zhì)量監(jiān)督、用途質(zhì)量監(jiān)督162、問答題

試論述葡萄酒和果酒的感官質(zhì)量評價過程。正確答案：葡萄酒和果酒的質(zhì)量以感官檢驗為主，理化指標為輔兩方面評價。感官檢驗主要包括外觀、香氣、滋味和典型性。感官指標包括（1）外觀：包括色澤和透明度。①色澤：葡萄酒種類不同而色澤不同，應具有與天然果實相近的色澤。紅葡萄酒呈紫紅色、寶石紅、磚紅色等。白葡萄酒、蘋果酒應呈麥稈黃色、淺黃色、金黃色等。②透明度：是反映酒質(zhì)是否正常的一項指標。優(yōu)質(zhì)葡萄酒應澄清透明、有光澤、不渾濁、無沉淀。（2）香氣：葡萄酒中香氣主要是果實香和酒香。應具有葡萄本身特有的果實香和酒香。果香是形成各種酒風味的重要因素，酒香是在釀造中產(chǎn)生的香氣。構(gòu)成酒香的成分，不僅是酯類，還包括酚類、酸類、醛類、酮類等。酒香豐滿持久，酒質(zhì)越佳。（3）滋味：滋味是決定葡萄酒質(zhì)量的重要指標。優(yōu)質(zhì)葡萄酒酒味香甜爽口、醇厚、軟潤，不得過酸、過苦、過澀。干型酒滋味應爽口，舒適潔凈，滋味豐滿和諧。甜型酒應醇厚爽口，酸、甜、澀味和諧，醇而不烈，甜而不膩。（4）典型性：葡萄酒和果酒，各種名酒都應具有典型性，典型性主要是香氣。溶解在酒中的香味成分，構(gòu)成了揮發(fā)物和固型物。甜葡萄酒的風格應是爽、酸、甜、馥感，各味和諧統(tǒng)一。干葡萄酒應具有清新、爽、利、愉、雅及獨特風格。葡萄酒和果酒的典型性由葡萄品種和果實的特點決定。因此，各種名酒都要求原材料品種固定保持特有的典型性。163、單選

DBS3900設(shè)備RRU模塊VSWRTXACT指示燈紅色慢閃（1s亮，1s滅）表示：（）A、單板正常運行B、ANTTX/RXA端口有VSWR告警C、ANTTX/RXB端口有VSWR告警D、ANTTX/RXA和ANTTX/RXB端口有VSWR告警正確答案：B164、填空題

生皮分為（）、真皮和皮下層三部分。正確答案：表皮165、填空題

按照商品的（）構(gòu)成的許多類目名稱，如玩具、醫(yī)藥品等，都已成為固定下來的專有名詞。正確答案：用途166、名詞解釋

西洋參的原產(chǎn)區(qū)為（）。正確答案：美國、加拿大167、問答題

說說Vc的營養(yǎng)功能。正確答案：功能：維持肌肉、牙齒、骨骼的健康；對鉛、砷、苯、細菌毒具有解毒的作用。168、填空題

莪術(shù)在商品分為蓬莪術(shù)、桂莪術(shù)、溫莪術(shù)，在商品質(zhì)量上以（）為優(yōu)。正確答案：桂莪術(shù)169、多選

下列屬于天麻的主要性狀特征及質(zhì)量要求的是（）A、上有鸚哥嘴B、下有肚臍眼C、表面縱皺紋粗糙D、冬麻優(yōu)于春麻E、斷面半透明正確答案：A,B,C,D,E170、填空題

消毒乳的種類有：全脂消毒乳、強化消毒乳和（）三類。正確答案：花式消毒乳171、多選

電動機的制動裝置由塊式制動片改成整體盤式制動片后，降低了電動機的（），具有啟動、制動平緩、沖擊力小的優(yōu)點。A、噪聲B、振動C、污染D、發(fā)熱正確答案：A,B172、填空題

商品代碼分為（）兩種。正確答案：商品分類代碼、商品標識代碼173、名詞解釋

化學檢驗正確答案：通過化學分析檢驗商品的成分、鑒定商品質(zhì)量的基本方法。174、填空題

羊毛是由包復在毛干外部的（）、組成羊毛實體的（）和毛干中心不透明的（）三部分構(gòu)成的。正確答案：鱗片層；皮質(zhì)層；髓質(zhì)層175、多選

下列分類中（）按加工方法作為分類標志。A.紅茶、烏龍茶、綠茶B.蒸餾酒、發(fā)酵酒、配制酒C.洗發(fā)劑、染發(fā)劑、護發(fā)劑D.油性發(fā)用香波、護發(fā)香波、去頭屑香波E.毛織品、絲織品、棉織品正確答案：A,B176、填空題

飲酒時飲酒的質(zhì)量不好，造成對人的視覺神經(jīng)損傷可致失明的物質(zhì)是（）正確答案：甲醇177、多選

根據(jù)生產(chǎn)方法可把酒分為（）A、高度酒B、蒸餾酒C、發(fā)酵酒D、中度酒正確答案：B,C178、名詞解釋

（商品的）硬度正確答案：商品的硬度是指商品抵抗較硬物體對它的穿刺或壓力的能力。179、填空題

表面活性劑根據(jù)其在水溶液中離解出來的表面活性質(zhì)點的電荷不同，分為陰離子型、陽離子型、非離子型和（）四大類。正確答案：兩性離子型180、問答題

商品按其化學組成不同可分為哪三大類？具體有哪些？正確答案：（一）無機物類：此類商品中一般不含有碳元素（除二氧化碳、碳酸等）。如硅酸鹽制品、搪瓷、水泥、陶瓷、金屬制品等。（二）低分子有機物類：分子量較小，含有碳元素如肥皂、合成洗滌劑、石油產(chǎn)品（如石臘、煤油、汽油等）（三）高分子有機物類（高分子有機化合物、高分子物、高聚物）分子量大181、名詞解釋

防震包裝正確答案：防震包裝又稱緩沖包裝，是為了保護商品的性能和形狀，防止商品在流通過程中受到?jīng)_擊和振動的破壞，所采取的包裝技術(shù)。182、問答題

論述保證和提高商品質(zhì)量的重要意義？正確答案：商品