ICS

67.100.10CCS

X16NMSP

T/NMSP

—2023“蒙”字標(biāo)畜產(chǎn)品認(rèn)證要求內(nèi)蒙古山羊乳粉"Nei

Meng

livestock

—Inner

Mongolia

goat

milk

powder

發(fā)布

實(shí)施內(nèi)蒙古標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展促進(jìn)會(huì) 發(fā)

布T/NMSP

MZB02.18—2023前言

.................................................................................

II1

...............................................................................

12 規(guī)范性引用文件

.....................................................................

13 術(shù)語(yǔ)和定義

.........................................................................

14 認(rèn)證要求

...........................................................................

14.1

地域要求

.......................................................................

14.2

飼養(yǎng)管理

.......................................................................

14.3

加工要求

.......................................................................

24.4

山羊乳粉質(zhì)量要求

...............................................................

24.5

包裝、標(biāo)簽與標(biāo)識(shí)要求

...........................................................

34.6

貯存、運(yùn)輸要求

.................................................................

34.7

記錄與文件管理

.................................................................

35 認(rèn)證規(guī)則、程序及評(píng)價(jià)方法

...........................................................

3T/NMSP

MZB02.18—2023 本文件按照GB/T

—《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由內(nèi)蒙古標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展促進(jìn)會(huì)提出并歸口。本文件起草單位：內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院。杰。IIT/NMSP

MZB02.18—20231 范圍本文件規(guī)定了“蒙”字標(biāo)畜產(chǎn)品內(nèi)蒙古全脂山羊乳粉的認(rèn)證要求，認(rèn)證規(guī)則、程序和評(píng)價(jià)方法。本文件適用于“蒙”字標(biāo)畜產(chǎn)品內(nèi)蒙古全脂山羊乳粉的認(rèn)證和監(jiān)督管理。2規(guī)范性引用文件文件。GB/T

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB

4789.1

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品微生物學(xué)檢驗(yàn)

總則GB

4789.2

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品微生物學(xué)檢驗(yàn)

菌落總數(shù)測(cè)定GB

4789.3

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品微生物學(xué)檢驗(yàn)

大腸菌群計(jì)數(shù)GB

4789.4

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品微生物學(xué)檢驗(yàn)

沙門氏菌檢驗(yàn)GB

4789.10

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品微生物學(xué)檢驗(yàn)

金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB

4789.18

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品微生物學(xué)檢驗(yàn)

乳與乳制品檢驗(yàn)GB

5009.3

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中水分的測(cè)定GB

5009.6

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中脂肪的測(cè)定GB

5009.268

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB

5749

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T

6388

運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志GB

7718

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB

13078

飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB

14881

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB

19301

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB

19644

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB

28050

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T

39915

動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)防疫準(zhǔn)則3 術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1內(nèi)蒙古山羊乳粉

Inner

Mongolia

goat

milk

羊乳粉產(chǎn)品。4 認(rèn)證要求4.1 地域要求內(nèi)蒙古自治區(qū)行政區(qū)域內(nèi)，生態(tài)環(huán)境良好、無(wú)污染適合奶山羊養(yǎng)殖的地區(qū)。4.2 飼養(yǎng)管理4.2.1 飼養(yǎng)環(huán)境

50

mLT/NMSP

MZB02.18—20234.2.1.1

羊舍的設(shè)計(jì)應(yīng)能抵御風(fēng)、雨、雪等環(huán)境變化的影響，確保羊群安全。4.2.1.2

羊舍應(yīng)通風(fēng)良好，清潔衛(wèi)生。4.2.1.3

羊舍的空間應(yīng)滿足羊群的起臥、飼喂等行為。4.2.1.4

水槽、料槽應(yīng)分設(shè)，避免污染。4.2.2 水質(zhì)要求應(yīng)符合

GB

5749

的規(guī)定。4.2.3 飼料要求應(yīng)符合

GB

13078

的規(guī)定。4.2.4 疫病防治應(yīng)符合

GB/T

39915

的規(guī)定。4.3 加工要求4.3.1 加工衛(wèi)生要求應(yīng)符合

GB

14881

的規(guī)定。4.3.2 原料要求應(yīng)選擇內(nèi)蒙古地區(qū)所產(chǎn)的生山羊乳且符合

GB

19301

的規(guī)定。4.3.3 原料乳貯存生山羊乳擠出后應(yīng)做降溫處理，原料乳從擠出到加工前溫度應(yīng)控制在

0

4

℃。4.3.4 清洗消毒生產(chǎn)前應(yīng)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境進(jìn)行全面檢查并清洗消毒。4.3.5 凈乳應(yīng)采用離心凈乳方式，脫除原料乳中雜質(zhì)及其部分微生物、體細(xì)胞。4.3.6 均質(zhì)均質(zhì)溫度應(yīng)控制在

70

℃，均質(zhì)壓力應(yīng)控制在

15

MPa～21

MPa。4.3.7 殺菌原料乳接收后

h

內(nèi)進(jìn)行巴氏殺菌。4.3.8 濃縮和干燥濃縮和干燥按照設(shè)備工藝要求操作完成。4.4 山羊乳粉質(zhì)量要求4.4.1 感官要求應(yīng)符合表

1

的規(guī)定。表1表1 感官要求a

CFU/g

b50000200000GB

4789.210100GB

4789.310100GB

0/25gGB

4789.4a

GB

GB

b

a

/(%)

26.5GB

5009.6/(%)

4.0GB

5009.3a

mg/100g

950GB

5009.268T/NMSP

MZB02.18—20234.4.2 理化指標(biāo)應(yīng)符合

GB

19644

的規(guī)定，同時(shí)應(yīng)符合表

2

的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)4.4.3 特征指標(biāo)表2 理化指標(biāo)4.4.3 特征指標(biāo)表3 特征指標(biāo)4.4.4 微生物限量表3 特征指標(biāo)4.4.4 微生物限量表4 微生物限量4.5 包裝、標(biāo)簽與標(biāo)識(shí)要求4.5.1 預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合

7718

的規(guī)定，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)符合

表4 微生物限量4.5 包裝、標(biāo)簽與標(biāo)識(shí)要求4.5.2 運(yùn)輸包裝上的圖形標(biāo)志應(yīng)符合

GB/T

191

和

GB

6388

的規(guī)定。4.5.3 “蒙”字標(biāo)產(chǎn)品專用標(biāo)識(shí)的使用應(yīng)符合“蒙”字標(biāo)認(rèn)證的規(guī)定。4.6 貯存、運(yùn)輸要求4