關(guān)于高中生物必修一蛋白質(zhì)的二、組成細胞的化合物1．種類(1)無機化合物有

。(2)有機化合物主要有

等。2．含量(1)占細胞鮮重最多的化合物是

。(2)占細胞鮮重最多的有機化合物是

。(3)占細胞干重最多的化合物是

。水和無機鹽糖類、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸水蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)第2頁,共41頁，2024年2月25日，星期天三、檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1.特定的顏色反應(1)還原糖與

發(fā)生作用，生成

沉淀。(2)脂肪可以被

染液染成橘黃色，被

染成紅色。(3)蛋白質(zhì)與

發(fā)生作用，產(chǎn)生

反應。(4)淀粉遇

變

。斐林試劑磚紅色蘇丹Ⅲ蘇丹Ⅳ雙縮脲試劑紫色碘藍色第3頁,共41頁，2024年2月25日，星期天1.(2011·長春高一檢測)“黃金搭檔”維生素片中含Ca、Fe、Zn、Se等元素，其中屬于組成生物體的大量元素的是()A．Ca B．FeC．Zn D．SeA第4頁,共41頁，2024年2月25日，星期天2、鑒定蛋白質(zhì)樣品時加雙縮脲試劑的正確做法是（）

A先加A液，混合后再加B液搖勻后觀察

B先加B液，混合后再加A液搖勻后觀察

CA、B液混合后加入，搖勻后觀察

DA、B液同時加入樣液，搖勻后觀察A第5頁,共41頁，2024年2月25日，星期天3、如右圖表示細胞中各種化合物占細胞鮮重的含量，以下按①②③④順序排列正確的是()A．水、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖類B．蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)、水C．水、蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)D．蛋白質(zhì)、水、脂質(zhì)、糖類D第6頁,共41頁，2024年2月25日，星期天蛋白質(zhì)占細胞干重的50%以上，對此你有什么看法？第7頁,共41頁，2024年2月25日，星期天生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)第8頁,共41頁，2024年2月25日，星期天“大頭娃娃”第9頁,共41頁，2024年2月25日，星期天第10頁,共41頁，2024年2月25日，星期天第11頁,共41頁，2024年2月25日，星期天成年男性每日最少52g蛋白質(zhì)，女性46g第12頁,共41頁，2024年2月25日，星期天考一考你食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢?不能,要分解成氨基酸,才被人體吸收,也就是說蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的.氨基酸是怎樣的呢?第13頁,共41頁，2024年2月25日，星期天CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3纈氨酸CHNH2COOHCH3谷氨酸丙氨酸CHNH2CH2COOHCOOHCH2第14頁,共41頁，2024年2月25日，星期天CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3纈氨酸CHNH2COOHCH3谷氨酸丙氨酸CHNH2CH2COOHCOOHCH2CHNH2CH2COOHCOOHCH2第15頁,共41頁，2024年2月25日，星期天試一試推導出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。RCHNH2COOHCH2COOH第16頁,共41頁，2024年2月25日，星期天每種氨基酸至少有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH)，并且氨基和羧基連在同一個碳原子上。這個碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)鏈基團（R表示）氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同。HCRCOOHNH2結(jié)構(gòu)通式為：第17頁,共41頁，2024年2月25日，星期天蘇氨酸CH3CHOHCHNH2COOH苯丙氨酸CH2CHNH2COOH請寫出下面兩種氨基酸的R基？第18頁,共41頁，2024年2月25日，星期天分組討論以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××第19頁,共41頁，2024年2月25日，星期天1.下列物質(zhì)中，屬于組成蛋白質(zhì)的氨基酸有

幾種（）HNH2-C-COOH;NH2-C-CH2-COOHNH2-CH2-CH2-CH2-CH;NH2-CH2-CH2-COOHCH2-HSHCOOHCOOHNH2A、4；B、3；C、2；D、1B第20頁,共41頁，2024年2月25日，星期天2、谷氨酸的R基為－C3H5O2，在一個谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別是（）A.4、4B.5、4C.4、5D.5、53、亮氨酸的R基為—C4H9，在一個亮氨酸分子中，含碳和氫的原子數(shù)分別是（）A．612B．713C．613D．714BC第21頁,共41頁，2024年2月25日，星期天氨基酸的種類組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種;必需氨基酸8種;（嬰兒有9種）苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、亮氨酸;非必需氨基酸12種。第22頁,共41頁，2024年2月25日，星期天1965年由我國科學家人工合成的世界上第一個有生物活性的結(jié)晶牛胰島素其分子量相對較小是由51個氨基酸組成。那么在蛋白質(zhì)中，氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)的呢？第23頁,共41頁，2024年2月25日，星期天第24頁,共41頁，2024年2月25日，星期天第25頁,共41頁，2024年2月25日，星期天氨基酸的結(jié)合方式CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH第26頁,共41頁，2024年2月25日，星期天氨基酸的結(jié)合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH第27頁,共41頁，2024年2月25日，星期天氨基酸的結(jié)合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽鍵脫水縮合第28頁,共41頁，2024年2月25日，星期天氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合肽鍵CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O第29頁,共41頁，2024年2月25日，星期天氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合CCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵二肽CHCOOHR2HNH2O肽鍵三肽以此類推，由多個氨基酸分子縮合而成的含有多個肽鍵的化合物，叫多肽（鏈狀）。H2O第30頁,共41頁，2024年2月25日，星期天1、2個氨基酸脫水縮合，脫水

個，形成

個肽鍵，形成的化合物叫

。2、3個氨基酸脫水縮合，脫水

個，形成

個肽鍵，形成的化合物叫

。3、N個氨基酸脫水縮合形成一條肽鏈，脫水

個，形成

個肽鍵，形成的化合物叫

。4、N個氨基酸脫水縮合形成2條肽鏈，脫水

個，形成

個肽鍵。5、N個氨基酸脫水縮合形成m條肽鏈，脫水

個，形成

個肽鍵。6、N個氨基酸脫水縮合形成環(huán)狀化合物，脫水

個，形成

個肽鍵。7、一條肽鏈中至少含有

個氨基，至少含有

個羧基，如果有一條肽鏈有2個氨基，則說明有一個氨基在

上。1122二肽三肽多肽N-1N-1N-2N-2N-mN-mNN1R基1第31頁,共41頁，2024年2月25日，星期天第32頁,共41頁，2024年2月25日，星期天

—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②④⑥⑤⑦⑧⑨③（1）該化合物中，①表示________，③表示________，⑦表示________。（2）該化合物有氨基________個，有羧基________個。該化合物的名稱是______________。氨基羧基肽鍵22多肽（四肽）例題第33頁,共41頁，2024年2月25日，星期天例題：據(jù)下列結(jié)構(gòu)式，回答問題：CH3

H

H

｜

|

｜

H2N—C—CO—NH—C—CO—NH—C—COOH

｜

｜

｜

H

CH2

CH2

｜

｜

CO

COOH

｜

NH2（1）該化合物中有

種氨基酸。（2）該化合物中有

個肽鍵。（3）該化合物是由

個氨基酸失去

分子水而形成的，這樣的反應叫做

。（4）該化合物叫做

。第34頁,共41頁，2024年2月25日，星期天1．肽鍵是下列哪兩個基團之間形成的？()A.磷酸基和羧基B.羧基和氨基C.醇基和醛基D.醛基和氨基2.某種蛋白質(zhì)由兩條多肽鏈構(gòu)成，共有肽鍵500個，縮合成兩條肽鏈的氨基酸分子數(shù)和生成的水分子數(shù)分別為（）

3某兩條肽鏈內(nèi)共有氨基酸109個，則該分子含有氨基和羧基的數(shù)目至少為（）A111,111B110,110C109,109D2,2BA、498、498B、500、500；C、502、500；D、501、500CD第35頁,共41頁，2024年2月25日，星期天1氨基酸的種類不同2氨基酸的數(shù)目不同3氨基酸的排列順序不同（二）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)具有多樣性第36頁,共41頁，2024年2月25日，星期天4肽鏈的盤曲、折疊方式及形成的空間結(jié)構(gòu)不同第37頁,共41頁，2024年2月25日，星期天第38頁,共41頁，2024年2月25日，星期天氨基酸的種類不同氨基酸的數(shù)目不同氨基酸的排列順序不同蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性蛋白質(zhì)種類的多樣性