糧油配送項(xiàng)目背景及需求分析目錄第一節(jié)項(xiàng)目背景 1第二節(jié)項(xiàng)目需求分析 5一、項(xiàng)目概述 5二、總體要求 5三、糧油清單及規(guī)格要求 7四、質(zhì)量及服務(wù)要求 7五、糧油的檢驗(yàn)驗(yàn)收及退貨依據(jù) 10六、其他要求 11第一節(jié)項(xiàng)目背景一、食材配送行業(yè)趨勢(shì)1.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)食材配送要獲得快速發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)化是必由之路。需從源頭種植方面對(duì)產(chǎn)品大小、甜度、等級(jí)等各種指標(biāo)進(jìn)行統(tǒng)一和規(guī)范，蔬菜配送依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行揀選、定級(jí)、包裝、質(zhì)檢，國外發(fā)達(dá)生鮮市場(chǎng)已較為完善。標(biāo)準(zhǔn)化可以帶來食材配送行業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型。2.品牌溯源目前中國大部分食材配送企業(yè)沒有品牌，而只有核心產(chǎn)地作為品質(zhì)背書，如五常大米、天津鴨梨、新疆哈密瓜等。未來可通過商品標(biāo)準(zhǔn)化和全程品質(zhì)監(jiān)管，做到產(chǎn)品標(biāo)簽可追溯到種植園、包裝廠、品種名稱，甚至種植監(jiān)管情況等，成為消費(fèi)者心目中食品安全和品質(zhì)的強(qiáng)力背書。3.全程冷鏈做好食材配送，首先要做好的就是倉儲(chǔ)和冷鏈配送，這也是制約食材配送行業(yè)最重要原因，全程冷鏈?zhǔn)鞘巢呐渌偷幕疽?，也可以借此降低損耗，提高毛利。目前中國的冷庫人均容量非常低，配合未來食材配送行業(yè)的發(fā)展，在冷鏈方面存在較大的市場(chǎng)機(jī)遇。4.渠道下沉目前國內(nèi)的食材配送企業(yè)主要聚集一線城市。未來食材配送企業(yè)也將進(jìn)行渠道下沉，進(jìn)入2-3線城市，這對(duì)食材配送的倉儲(chǔ)和配送是非常大的挑戰(zhàn)。5.整合供應(yīng)鏈整合產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)鞘巢呐渌椭聞俚谋刈龉φn，誰在整個(gè)供應(yīng)鏈條上各個(gè)環(huán)節(jié)做得好，誰就容易勝出。從產(chǎn)地商品品控，到運(yùn)營體系、物流、配送、食材檢測(cè)等。未來食材配送企業(yè)需要對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈上的每個(gè)環(huán)節(jié)具有更加精細(xì)化的控制力，從而占據(jù)市場(chǎng)。6.更低價(jià)格渠道環(huán)節(jié)多，高損耗等導(dǎo)致了目前中國生鮮價(jià)格偏高。未來隨著中間環(huán)節(jié)減少，冷鏈完善、損耗降低等利好變化，消費(fèi)者將買到越來越便宜的生鮮產(chǎn)品。7.半成品與即時(shí)消費(fèi)從國際市場(chǎng)看，半成品食材生鮮食材受到追捧。隨著人們生活節(jié)奏加快和工作壓力加大，半成品和即時(shí)消費(fèi)可以為消費(fèi)者提供便利、節(jié)省時(shí)間，更能幫助他們?cè)诙虝r(shí)間內(nèi)快速做出一頓真正的美食。半食材或即食生鮮食材將成為新的機(jī)會(huì)點(diǎn)。8.食品安全食品安全將會(huì)是整個(gè)食材配送行業(yè)的重中之重，稍有不慎就會(huì)引發(fā)整個(gè)行業(yè)的危機(jī)，猶如牛奶行業(yè)。二、糧油概述糧油是對(duì)谷類、豆類等糧食和油料及其加工成品和半成品的統(tǒng)稱，是人類主要食物的統(tǒng)稱。所謂民以食為天，糧食是我們?nèi)祟愘囈陨娴谋匦杵罚顷P(guān)系國計(jì)民生的特殊商品。對(duì)于糧食作物和糧油認(rèn)識(shí)已是眾所周知的事情。糧食作物的種子、果實(shí)以及塊根、塊莖及其加工產(chǎn)品統(tǒng)稱為糧食。糧食按是否經(jīng)過加工分為原糧、成品糧。原糧分為谷類、麥類、雜糧類和豆類。包括：稻谷、小麥、玉米、高粱、谷子、大麥、蕎麥、大豆、小豆、綠豆、蠶豆、蕓豆、甘薯等等。成品糧包括：油菜籽、白芝麻、黑芝麻、棉籽、葵花籽、香瓜籽、油茶籽、棕櫚籽等。油脂包括：花生油、菜油、香油、葵花籽油、蓖麻籽油、大豆油、玉米胚油、棕櫚油、橄欖油，色拉油、調(diào)和油，調(diào)味油，起酥油等。糧油制品包括：生切面、雜面茶、掛面、龍須面，蕎麥掛面，通心面，涼面，面餅，方便面，米粉、豆腐、豆奶、包子、面包、餅干、燒餅、湯圓、面筋、可可粉、色拉調(diào)料、芝麻醬、花生醬等。三、糧油行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)改革開放以來，我國的糧油工業(yè)得到了迅速的發(fā)展。國有糧油工業(yè)企業(yè)經(jīng)過改制改組和結(jié)構(gòu)調(diào)整，獲得了新的生機(jī)；民營企業(yè)的不斷發(fā)展使得糧油加工領(lǐng)域既加劇了競爭又充滿了活力；外資的大量進(jìn)入，不僅提高了糧油工業(yè)的國際化水平，也為我國糧油工業(yè)的技術(shù)變革、規(guī)模提升、市場(chǎng)拓展帶來了新的機(jī)遇。中國不僅是個(gè)人口大國，同時(shí)也是一個(gè)糧食、油料的生產(chǎn)大國、糧油消費(fèi)和糧油，加工大國。正常年景我國年產(chǎn)稻谷2億噸左右，小麥1億噸左右，年產(chǎn)油料5500—6000萬噸，加上近幾年每年進(jìn)口油料2000萬噸左右，這些豐富的糧油資源為我國糧油工業(yè)的發(fā)展提供了重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和糧食流通體制改革的深化以及國有企業(yè)改制重組步伐的加快，國有及國有控股企業(yè)進(jìn)一步減少，民營企業(yè)快速增加，成為糧油工業(yè)的主導(dǎo)力量。四、糧油配送趨勢(shì)未來，糧油配送行業(yè)將以有序競爭、低成本運(yùn)營、伙伴關(guān)系發(fā)展和更透明運(yùn)營(透明成本、毛利和價(jià)格)為特征。供應(yīng)鏈的有效整合是未來的必然趨勢(shì)，政府政策正在積極推動(dòng)和引導(dǎo)這一趨勢(shì)。平臺(tái)化是企業(yè)經(jīng)營的趨勢(shì)。在食品配送平臺(tái)上，有專業(yè)的訂單團(tuán)隊(duì)、分揀團(tuán)隊(duì)、倉儲(chǔ)團(tuán)隊(duì)和物流團(tuán)隊(duì)。這些團(tuán)隊(duì)都有責(zé)任和合同。目前，社會(huì)各行各業(yè)都已成為平臺(tái)導(dǎo)向型，因此，為了成為平臺(tái)導(dǎo)向型，糧油配送行業(yè)必須使用強(qiáng)大的信息技術(shù)系統(tǒng)來形成生產(chǎn)、供應(yīng)和營銷平臺(tái)，并在企業(yè)管理、員工分類、倉儲(chǔ)管理和物流配送方面形成內(nèi)部競爭模式，從最初的招聘和工資支付模式轉(zhuǎn)變?yōu)閮?nèi)部合作模式。第二節(jié)項(xiàng)目需求分析一、項(xiàng)目概述1.本項(xiàng)目為XX糧油采購配送項(xiàng)目。2.我方報(bào)名參加投標(biāo)后，必須就招標(biāo)文件中的全部貨物及服務(wù)進(jìn)行投標(biāo)。3.我方在取得中標(biāo)資格后，須根據(jù)采購方的要求負(fù)責(zé)糧油配送及有關(guān)的附隨服務(wù)工作。4.糧油配送全年預(yù)算XX元，供應(yīng)期限為合同簽訂起XX年，承包經(jīng)營期滿后若服務(wù)質(zhì)量良好，雙方均有意向，可續(xù)簽下一年承包經(jīng)營合同。5.具體供貨數(shù)量以招標(biāo)單位實(shí)際采購數(shù)量為準(zhǔn)。二、總體要求1.我方供應(yīng)配送的糧油必須符合國家有關(guān)食品衛(wèi)生、安全質(zhì)量及衛(wèi)生防疫部門檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)等方面的要求。所提供糧油的品種、質(zhì)量、數(shù)量及重量，須經(jīng)采購人的驗(yàn)收。2.如因糧油的品種、質(zhì)量、數(shù)量及重量等存在的問題，導(dǎo)致驗(yàn)收達(dá)不到規(guī)定的要求，采購人可退貨并要求其在1個(gè)小時(shí)內(nèi)及時(shí)退換貨，若超出規(guī)定時(shí)間未處理的或?qū)X地人員就餐造成一定影響的，我方應(yīng)承擔(dān)全部責(zé)任，并賠償由此所造成的一切損失。若我方不聽勸告，一年內(nèi)累計(jì)發(fā)生同類問題達(dá)到兩次，采購人有權(quán)拒付貨款，并有權(quán)單方面終止與我方的供應(yīng)配送合同，并按我方違約處理，由此造成的后果，全部由我方承擔(dān)。3.我方供應(yīng)配送的糧油須質(zhì)優(yōu)量足，根據(jù)采購人通知要求按規(guī)定時(shí)間若采購人有特殊要求，我方應(yīng)無條件滿足，送到XX地并提供相應(yīng)輔助服務(wù)，由于糧油質(zhì)量問題或超過送貨時(shí)間等造成事故的，采購人有權(quán)退貨并追究其責(zé)任，并賠償由此所造成的一切損失。4.糧油每月分別供應(yīng)配送兩次，分別在每月的10號(hào)、25號(hào)正常工作時(shí)間（工作日）送達(dá)至XX地并提供相應(yīng)輔助服務(wù)，遇節(jié)假日順延，全年無休。若出現(xiàn)延誤，須及時(shí)與采購單位溝通，確保采購單位人員的正常就餐，如給采購單位帶來不良影響或造成嚴(yán)重后果的，由我方承擔(dān)全部責(zé)任。5.我方應(yīng)提供糧油運(yùn)至配送地點(diǎn)所需要的包裝，以防止貨物在轉(zhuǎn)運(yùn)中損壞或變質(zhì)。6.我方在分批次供應(yīng)配送糧油時(shí)，須向采購單位提供糧油每批次的檢測(cè)報(bào)告，采購人將不定期的對(duì)供應(yīng)配送的糧油進(jìn)行檢測(cè)，若檢測(cè)報(bào)告與我方提供的檢測(cè)報(bào)告存在明顯差異的，除檢測(cè)費(fèi)用由我方支付外，并對(duì)其進(jìn)行合同金額1%的處罰，一年內(nèi)累計(jì)達(dá)到兩次的，采購人有權(quán)解除合同，并按我方違約處理。7.供應(yīng)配送服務(wù)期：XX年；合同期滿后，經(jīng)采購人考核合格且雙方協(xié)商一致，可續(xù)簽一年，合同一年一簽。三、糧油清單及規(guī)格要求序號(hào)名稱規(guī)格質(zhì)量要求采購數(shù)量（按實(shí)際需求供貨）1大米2食用油3面粉四、質(zhì)量及服務(wù)要求1.食用油、大米要求通過QS認(rèn)證，符合相關(guān)的衛(wèi)生、食品安全、環(huán)保等國家標(biāo)準(zhǔn)每批次送貨時(shí)須提供產(chǎn)品合格證。（1）一級(jí)大豆油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：1）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：外包裝完好，有QS標(biāo)志，標(biāo)明品名、廠名、重量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，剩余保質(zhì)期不少于三分二，具有產(chǎn)品合格證。具有正常植物油的色澤、透明度、氣味和滋味，無焦臭、酸敗及其他異味，符合國家標(biāo)準(zhǔn)與國家糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2）首次供應(yīng)時(shí)須提供食用油生產(chǎn)企業(yè)的資質(zhì)證明文件：《營業(yè)執(zhí)照》、《食品經(jīng)營許可證》、《食品生產(chǎn)許可證》。3）氣味、滋味：具有固定的氣味和滋味，無異味4）加熱試驗(yàn)（280℃）油色不得變深，無析出物5）不得混有其他食用油或非食用油6）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和動(dòng)植物檢疫項(xiàng)目，按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行（2）二級(jí)晚秈米質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：1）有“QS”標(biāo)志，標(biāo)明加工廠名稱、品名、生產(chǎn)日期、保持期或保存期，供貨時(shí)的剩余保質(zhì)期不少于三分之二，質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、產(chǎn)品合格證，質(zhì)量符合大米國家標(biāo)準(zhǔn)與國家糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2）具有固有色澤和香味，無污染、無蟲害，色澤、氣味、口味正常，無異味或霉味（霉變），無蟲蛀結(jié)塊掛絲或雜質(zhì)異等，符合國家糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3）資質(zhì)證明：首次供應(yīng)時(shí)提供應(yīng)生產(chǎn)（供應(yīng)）企業(yè)的資質(zhì)證明：《營業(yè)執(zhí)照》、《食品經(jīng)營許可證》、《食品生產(chǎn)許可證》。4）產(chǎn)品票證要求：由政府產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門出具的《產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告》，每季度一次；交貨時(shí)提供本批次產(chǎn)品的出廠（庫）檢驗(yàn)合格報(bào)告單《出廠檢驗(yàn)報(bào)告》。2.我方須指派專車、專人負(fù)責(zé)配送工作。3.食材的驗(yàn)收實(shí)行食堂伙房、所領(lǐng)導(dǎo)二級(jí)驗(yàn)收制度，所領(lǐng)導(dǎo)及上級(jí)監(jiān)管部門將組織有關(guān)人員不定期對(duì)各類食材進(jìn)行抽查。若在驗(yàn)收過程中發(fā)現(xiàn)食材存在質(zhì)量問題，則一律無條件退貨。若在抽查過程中發(fā)現(xiàn)食材存在質(zhì)量問題，則已送達(dá)的同批次食材的貨款一律不予支付。4.我方在供貨期間，如發(fā)生質(zhì)量糾紛時(shí)招標(biāo)單位須對(duì)被投訴食材質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)的，不論檢測(cè)結(jié)果如何，因檢測(cè)產(chǎn)生的相關(guān)費(fèi)用須由我方承擔(dān)。5.保質(zhì)期要求：保質(zhì)期不得低于生產(chǎn)廠商標(biāo)注保質(zhì)期限剩余三分之二的時(shí)間。6.送貨要求：我方應(yīng)當(dāng)接到招標(biāo)單位配送通知后2天內(nèi)將所需貨物送至采購方指定地點(diǎn)。遇有緊急配送任務(wù)時(shí)，我方須按照招標(biāo)單位的電話通知要求，在90分鐘之內(nèi)送到，配送要求，一件起運(yùn)。7.若因我方原因，給招標(biāo)單位造成公共性食品安全危機(jī)的，我方應(yīng)負(fù)全部責(zé)任。8.我方因送貨出入招標(biāo)單位轄區(qū)的過程中，必須無條件遵守安全規(guī)定，服從工作人員指揮。9.不論以何種形式進(jìn)行供貨，我方都必須按照其在投標(biāo)書中做出的服務(wù)承諾履行相關(guān)義務(wù)。10.合同執(zhí)行期間，我方因價(jià)格因素而放棄履行合同的，須以書面形式向招標(biāo)單位提出申請(qǐng)，招標(biāo)單位可視情解除與該我方的合同，我方已交納的履約保證金不予退還。我方若無故拒絕履行合同的，招標(biāo)單位將沒收其全部履約保證金。11.其他服務(wù)承諾：以上為最低服務(wù)承諾要求，我方投標(biāo)時(shí)必須對(duì)以上相關(guān)內(nèi)容通曉熟知并作出書面承諾，在此基礎(chǔ)上投標(biāo)人可提供其他更多的服務(wù)承諾（如送貨方式、應(yīng)急保障措施、優(yōu)惠條款等），并提供詳細(xì)的服務(wù)計(jì)劃書。五、糧油的檢驗(yàn)驗(yàn)收及退貨依據(jù)1.檢驗(yàn)驗(yàn)收：糧油運(yùn)抵現(xiàn)場(chǎng)后，由采購人和我方按照要求對(duì)糧油的品種、質(zhì)量、數(shù)量及重量進(jìn)行檢驗(yàn)，對(duì)于驗(yàn)收不合格的，采購人有權(quán)拒收，并要求其在1小時(shí)內(nèi)及時(shí)退換貨。我方在更換糧油后應(yīng)保證一次性驗(yàn)收合格，如果再次驗(yàn)收不合格，采購人有權(quán)拒收并單方面終止合同，并按我方違約處理。（1）大米：根據(jù)采購人的要求進(jìn)行供應(yīng)，保證新鮮度（注意保質(zhì)期）。外包裝清潔衛(wèi)生，完整堅(jiān)固，且包裝上的商品名稱、廠址、規(guī)格等與內(nèi)容物相符，標(biāo)識(shí)清晰，批次清楚等。（2）食用油：根據(jù)采購人的要求進(jìn)行供應(yīng)，保證新鮮度（注意保質(zhì)期）。外包裝清潔衛(wèi)生，完整堅(jiān)固，且包裝上的商品名稱、廠址、規(guī)格等與內(nèi)容物相符，標(biāo)識(shí)清晰，批次清楚等。（3）面粉：根據(jù)采購人的要求進(jìn)行供應(yīng)，保證新鮮度（注意保質(zhì)期）。外包裝清潔衛(wèi)生，完整堅(jiān)固，且包裝上的商品名稱、廠址、規(guī)格等與內(nèi)容物相符，標(biāo)識(shí)清晰，批次清楚等。2.退貨依據(jù)：（1）不符合驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、無食品生產(chǎn)許可證編號(hào)（CS+14位阿拉伯?dāng)?shù)字）。（2）無品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及中文標(biāo)識(shí)及原料說明的定型包裝食品。（3）超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。（4）腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢不潔，混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒，有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品。六、其他要求1.我方須承諾在簽訂合同前投保所供應(yīng)配送糧油的食品安全責(zé)任險(xiǎn)，否則采購人有權(quán)拒絕簽訂合同。2我方應(yīng)對(duì)在運(yùn)輸過程中的糧油投保配送保險(xiǎn)，未投保的，若糧油在運(yùn)輸及交貨過程中丟失或損壞，采購人不承擔(dān)任何責(zé)任并有權(quán)讓我方補(bǔ)全損失的糧油