食堂經(jīng)營計(jì)劃書根據(jù)公司的職工食堂經(jīng)營相關(guān)事項(xiàng)，為了經(jīng)營好食堂，讓職工領(lǐng)導(dǎo)吃的實(shí)惠滿意。我有信心有能力經(jīng)營好公司食堂?，F(xiàn)提出經(jīng)營計(jì)劃理念如下：1、我愿意接受貴公司提出的職工食堂經(jīng)營相關(guān)事項(xiàng)，把食堂管理經(jīng)營好，做到食堂工作一切為了職工，盡心盡力為領(lǐng)導(dǎo)、職工服務(wù)，確保各車間工作正常進(jìn)行。2、在經(jīng)營中，把個(gè)人經(jīng)營利益和職工生活相統(tǒng)一。確保食品優(yōu)質(zhì)優(yōu)量的同時(shí)做到廉價(jià)出售，讓職工吃的放心滿意。3、食堂職工在上班時(shí)間須穿工作衣帽，不干私活。須按時(shí)上下班，做到不遲到，不早退。在管理上，上檔次以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，鮮美可口的飯菜，贏得領(lǐng)導(dǎo)、職工信任。4、食堂的環(huán)境衛(wèi)生上，確保整個(gè)食堂環(huán)境亮潔，堅(jiān)持餐后打掃，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生制度。5、廣泛聽取領(lǐng)導(dǎo)和職工的意見，及時(shí)改正工作中產(chǎn)生的問題和意見箱。最后，請(qǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)相信我，并在今后的食堂經(jīng)營中給予更多的監(jiān)督和支持。謝謝！承包人：周法洪2010年10月9日承諾書一、安全衛(wèi)生：1、所有員工保證做到持有效健康證上崗，嚴(yán)禁在工作中戴戒指、留長指甲，要穿戴干凈整潔的工作衣帽。2、食堂招收員工一定要把握好員工素質(zhì)，同時(shí)在上崗前進(jìn)行專業(yè)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。3、嚴(yán)格把好進(jìn)貨關(guān)，杜絕無生產(chǎn)日期、商標(biāo)、無保質(zhì)期限的三無產(chǎn)品流入食堂。蔬菜一定要到定點(diǎn)放心的蔬菜基地采購，不進(jìn)腐爛變質(zhì)食品。4、燒菜時(shí)一般蔬菜一定要過湯或油炸，并且在燒菜過程中保證蔬菜的色香味前提下燒熟、煮透，避免半生不熟情況發(fā)生。5、食堂每餐的各種熟菜必須取樣留置于保鮮設(shè)備中存放24小時(shí)，以備查驗(yàn)。6、餐具一洗二刷三沖四消毒。二、食品質(zhì)量1、食堂每周日就擬出一周內(nèi)菜單。2、食品經(jīng)過檢驗(yàn)，必須有廚師統(tǒng)一調(diào)配，第天燒出規(guī)定的菜數(shù)，并且要求色香味俱全。3、早餐供應(yīng)要達(dá)到10個(gè)品種以上，不定期更新花樣，使員工調(diào)換口味。4、中餐主食不低于3個(gè)品種，菜肴不低于9個(gè)，分ABC窗口搭配出售。5、晚餐小炒、面條、粉干、年糕、炒飯。6、每周組織食堂工作人員學(xué)習(xí)，對(duì)一周的就餐情況予以總結(jié)，使以后的工作做得更好。承諾人：周法洪廚房改造方案1、售菜區(qū)吊頂、包下水管道2、地下水道，更新踏板3、更換電路插座4、增加照明5、洗菜、切菜區(qū)：下水管道修理，墻面粉刷廚房增加設(shè)備1、3檔保溫售菜臺(tái)4套（不銹鋼）2、餐具700套（不銹鋼）3、四門冷柜一臺(tái)（或密安）4、蒸飯箱一臺(tái)（不銹鋼200斤）5、大號(hào)不銹鋼桶2只6、餐廳同樣餐桌14套7、餐具車2輛8、餐廳門口更換食堂暫定工作人員廚師2名面點(diǎn)1名切配4名洗碗工2名打雜10名葷菜成本2元素菜成本2/只1.2元飯成本0.9元工資