標準解讀

《GB 4789.22-2024 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 調味品采樣和檢樣處理》與《GB/T 4789.22-2003 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 調味品檢驗》相比，存在多方面的更新與調整。首先，在標準編號上，《GB 4789.22-2024》由推薦性標準（T）轉變?yōu)閺娭菩詷藴?，體現(xiàn)了國家對于食品安全問題更加嚴格的管控態(tài)度。

在內容方面，《GB 4789.22-2024》對調味品的定義進行了更為詳細的說明，并擴大了適用范圍，不僅包括傳統(tǒng)意義上的調味料如醬油、醋等，還涵蓋了更多新型或特殊類型的調味產品。此外，新標準中增加了關于樣品采集的具體指導原則，比如規(guī)定了不同種類調味品取樣的方法、數量以及如何保證樣本代表性的要求，以確保檢測結果能夠準確反映產品質量狀況。

針對檢樣處理過程，《GB 4789.22-2024》也做了相應改進。例如，對于某些特定類型的調味品，在進行微生物檢測前可能需要經過預處理步驟，新標準對此類情況下的操作流程給出了明確指示。同時，還加強了對實驗室環(huán)境條件的要求，確保整個檢驗過程中不會因外界因素干擾而影響最終數據的有效性。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經官方授權發(fā)布的權威標準文檔。

....

查看全部

  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2024-02-08 頒布
  • 2024-08-08 實施
?正版授權
GB 4789.22-2024食品安全國家標準食品微生物學檢驗調味品采樣和檢樣處理_第1頁
GB 4789.22-2024食品安全國家標準食品微生物學檢驗調味品采樣和檢樣處理_第2頁
GB 4789.22-2024食品安全國家標準食品微生物學檢驗調味品采樣和檢樣處理_第3頁
免費預覽已結束，剩余5頁可下載查看

下載本文檔

GB 4789.22-2024食品安全國家標準食品微生物學檢驗調味品采樣和檢樣處理-免費下載試讀頁

文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB478922—2024

.

食品安全國家標準

食品微生物學檢驗

調味品采樣和檢樣處理

2024-02-08發(fā)布2024-08-08實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB478922—2024

.

前言

本標準代替食品衛(wèi)生微生物學檢驗調味品檢驗

GB/T4789.22—2003《》。

本標準與相比主要變化如下

GB/T4789.22—2003,:

修改了標準的名稱

———;

修改了范圍

———;

修改了設備和材料

———;

刪除了培養(yǎng)基和試劑

———;

修改了采樣

———;

修改了檢樣的處理

———;

修改了檢驗

———。

Ⅰ

GB478922—2024

.

食品安全國家標準

食品微生物學檢驗

調味品采樣和檢樣處理

1范圍

本標準規(guī)定了調味品的采樣和檢樣處理方法

。

本標準適用于調味品的采樣和檢樣處理

。

2設備和材料

21采樣工具

.

采樣工具應使用不銹鋼或其他強度適當的材料表面光滑無縫隙邊角圓潤采樣工具應清潔和

,,,。

無菌使用前保持干燥采樣工具包括攪拌器具采樣勺匙刀具采樣鉆剪刀鑷子等

,。、、、、、、。

22樣品容器

.

樣品容器的材料如玻璃不銹鋼塑料等和結構應能充分保證樣品的原有狀態(tài)容器和蓋子應清

(、、)。

潔無菌干燥樣品容器應有足夠的體積使樣品可在檢驗前充分混勻樣品容器包括采樣袋采樣

、、。,。、

管采樣瓶等

、。

23其他用品

.

包括酒精燈溫度計鋁箔封口膜記號筆采樣登記表等

、、、、、。

3采樣

31采樣原則和采樣方案

.

采樣原則和采樣方案按的規(guī)定執(zhí)行

GB4789.1。

采樣件數n應根據相關食品安全標準要求執(zhí)行每件樣品的采樣量不小于倍檢驗單位的樣品或

,5,

根據檢驗目的確定以下規(guī)定了一件食品樣品的采樣要求

。。

32預包裝調味品

.

321獨立包裝小于或等于的固態(tài)半固態(tài)調味品或小于或等于的液態(tài)調味品取

..1000g、,1000mL,

相同批次的獨立包裝

。

322獨立包裝大于的固態(tài)半固態(tài)調味品或大于的液態(tài)調味品可采集獨立包

..1000g、,1000mL,

裝也可用無菌采樣工具從同一包裝的不同部位分別采取適量樣品放入同一個無菌采樣容器內

,,。

33散裝或現(xiàn)場制作調味品

.

用無菌采樣工具從個不同部位采集樣品放入一個無菌采樣容器內作為一件食品樣品

5,

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學習、研究之用，未經授權，嚴禁復制、發(fā)行、匯編、翻譯或網絡傳播等，侵權必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打?。?，因數字商品的特殊性，一經售出，不提供退換貨服務。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質量問題。

評論

0/150

提交評論