本卷由系統(tǒng)自動(dòng)生成，請(qǐng)仔細(xì)校對(duì)后使用，答案僅供參考高中生物必修1PAGE答案第=2頁總=sectionpages22頁P(yáng)AGE1課時(shí)作業(yè)7：1.3.1細(xì)胞的功能主要由蛋白質(zhì)完成學(xué)校：__________姓名：__________班級(jí)：__________考號(hào)：__________一、單選題（共10小題）1.(5分)(2022·連云港高一期中)如圖表示組成人體蛋白質(zhì)中部分氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A.組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸中甘氨酸的分子量最小B.纈氨酸的R是C.圖中四種氨基酸共有的部分是D.除圖中4種外，在人體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸還有8種2.(5分)(2023·南通高一期末)下列關(guān)于氨基酸的說法，正確的是()A.組成蛋白質(zhì)的氨基酸都只有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，連接于碳原子上B.組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸常見的有20種，但有的氨基酸人體不能合成，必須從外界食物中獲得，如賴氨酸C.人體內(nèi)最簡(jiǎn)單氨基酸的R為—CH3D.每個(gè)氨基酸分子都只含C、H、O、N四種元素3.(5分)已知苯丙氨酸的分子式是C9H11O2N，那么該氨基酸的R是()A.—C7H7O B.—C7H7 C.—C7H7N D.—C7H7NO4.(5分)下列有關(guān)兩個(gè)氨基酸分子脫水縮合的說法，正確的是()A.形成兩個(gè)肽鍵 B.水中的氧來自氨基C.脫去兩分子水 D.水中的氧來自羧基5.(5分)組成蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的層次由低到高依次是()A.C、H、O、N等元素→氨基酸→二肽→多肽→形成一定的空間結(jié)構(gòu)B.C、H、O、N等元素→氨基酸→多肽→二肽→形成一定的空間結(jié)構(gòu)C.C、H、O、N等元素→二肽→多肽→形成一定的空間結(jié)構(gòu)D.氨基酸→二肽→多肽→形成一定的空間結(jié)構(gòu)6.(5分)一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)，它是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，下列敘述不正確的是()A.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)量、排列順序以及多肽鏈盤曲、折疊形成的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)B.氨基酸中的氨基和羧基都連接在同一個(gè)碳原子上C.評(píng)價(jià)食物中蛋白質(zhì)成分的營養(yǎng)價(jià)值時(shí)，常以必需氨基酸的種類和含量為標(biāo)準(zhǔn)D.蛋白質(zhì)具有催化、防御、運(yùn)輸、運(yùn)動(dòng)、調(diào)控等功能7.(5分)(2022·南通高一質(zhì)檢)實(shí)驗(yàn)人員利用特殊顏色反應(yīng)對(duì)某未知樣品的成分進(jìn)行鑒定，所用試劑和實(shí)驗(yàn)結(jié)果(實(shí)驗(yàn)操作正確且規(guī)范)如表所示。根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果推測(cè)，該樣品是()A.葡萄糖溶液 B.油水混合物C.可溶性淀粉溶液 D.雞蛋清稀釋液8.(5分)(2023·鎮(zhèn)江高一檢測(cè))下列關(guān)于檢測(cè)生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是()A.用雙縮脲試劑檢測(cè)氨基酸會(huì)產(chǎn)生紫色反應(yīng)B.制作花生子葉的臨時(shí)裝片時(shí)，染色后需要用蒸餾水洗去浮色C.用雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)不需要加熱D.久置的蔗糖溶液用斐林試劑檢測(cè)，出現(xiàn)了磚紅色沉淀，說明蔗糖是還原糖9.(7分)(2022·無錫高一期末)如圖是某種胰島素的結(jié)構(gòu)示意圖，由51個(gè)氨基酸組成。下列說法正確的是()A.51個(gè)氨基酸形成該胰島素時(shí)形成50個(gè)肽鍵B.該胰島素分子中只有6個(gè)氨基酸的R中含有SC.該胰島素分子中至少含有2個(gè)游離的氨基和羧基D.A鏈和B鏈都呈直線且在同一平面上10.(7分)下列關(guān)于生物分子的鑒定實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是()A.蛋白質(zhì)鑒定時(shí)，將NaOH溶液和CuSO4溶液混合后再加入樣液B.脂肪鑒定過程中，對(duì)裝片染色后需用體積分?jǐn)?shù)為70%的乙醇溶液漂洗后放在顯微鏡下鏡檢C.斐林試劑和雙縮脲試劑的成分相同，濃度不相同，使用方法不同D.甘蔗中的蔗糖可以與斐林試劑進(jìn)行反應(yīng)，產(chǎn)生磚紅色沉淀二、多選題（共3小題）11.(7分)(多選)如圖為氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式，下列敘述正確的是()A.在所有生物體內(nèi)結(jié)構(gòu)②都有20種B.氨基酸脫水縮合產(chǎn)生水，水中的氫來自③和④C.結(jié)構(gòu)②中含有的氨基或羧基一般不參與脫水縮合D.生物體內(nèi)由n個(gè)氨基酸形成的一條多肽鏈中含有n－1個(gè)肽鍵12.(7分)(多選)下列關(guān)于多肽和蛋白質(zhì)的敘述，正確的是()A.蛋白質(zhì)分子可由一條或多條多肽鏈形成B.高溫使蛋白質(zhì)變性是由肽鍵的斷裂造成的C.氨基酸的數(shù)量及排列順序影響蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能D.多肽和蛋白質(zhì)均能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)13.(7分)(多選)`下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，正確的是()A.酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R的不同引起的B.甲硫氨酸的R是—CH2—CH2—S—CH3，則它的分子式是C5H11O2NSC.n個(gè)氨基酸共有m個(gè)氨基(m>n)，則這些氨基酸縮合成的一條肽鏈中的氨基數(shù)為m－nD.甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則甜味肽一定是一種二肽三、非選擇題（共2小題）14.(12分)(2023·鹽城高一期末)牛胰核糖核酸酶由一條多肽鏈構(gòu)成，包含8個(gè)帶巰基(—SH)的半胱氨酸，脫氫后形成4個(gè)二硫鍵(—S—S—)。形成如圖所示結(jié)構(gòu)時(shí)，該酶具有生物活性。圖中圓圈表示氨基酸，序號(hào)表示氨基酸的序號(hào)，半胱氨酸縮寫為“半胱”，其他氨基酸的標(biāo)注略。請(qǐng)回答下列問題：(1)牛胰核糖核酸酶中的肽鍵數(shù)為________個(gè)。(2)牛胰核糖核酸酶中游離的氨基至少有____________個(gè)。(3)該酶維持空間結(jié)構(gòu)，需要?dú)滏I和二硫鍵共同作用?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)β-巰基乙醇可破壞該酶的二硫鍵，尿素可破壞該酶的氫鍵。若用β-巰基乙醇和尿素同時(shí)處理該酶，該酶活性僅恢復(fù)到1%左右，若去除尿素只保留β-巰基乙醇時(shí)，可以重新形成氫鍵，該酶活性能恢復(fù)到90%左右，說明在維持該酶空間結(jié)構(gòu)的因素中，氫鍵比二硫鍵的作用________________。(4)從蛋白質(zhì)多樣性角度分析，________________________決定了蛋白質(zhì)分子中氫鍵和二硫鍵的位置，使蛋白質(zhì)具有特定的空間結(jié)構(gòu)。15.(13分)加熱會(huì)使蛋白質(zhì)變性，在蛋白質(zhì)變性過程中肽鍵是否斷裂呢？請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)驗(yàn)證“蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒有斷裂”的實(shí)驗(yàn)。材料用具：質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液、質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液、蛋清液、清水、酒精燈、試管、滴管等必備用品。(1)實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)中的肽鍵與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)，呈紫色。如果加熱變性的蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)仍呈紫色，即可證明肽鍵沒有斷裂。(2)方法步驟：①取兩支試管，分別編號(hào)A、B，向兩支試管中分別加入________________。②________________________________________________________________________。③________________________________________________________________________。④觀察兩試管中的顏色變化。(3)預(yù)期結(jié)果：______________________________________________________________。(4)實(shí)驗(yàn)結(jié)論：蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒有斷裂。1.【答案】D【解析】在人體中，組成蛋白質(zhì)的氨基酸常見的有20種，除圖中4種外，還有16種，D錯(cuò)誤。2.【答案】B【解析】氨基酸中的R上也有可能存在氨基和羧基，A錯(cuò)誤；人體內(nèi)最簡(jiǎn)單氨基酸的R為—H，C錯(cuò)誤；有些氨基酸分子，其R中含有除C、H、O、N之外的其他元素(如S等)，D錯(cuò)誤。3.【答案】B【解析】氨基酸的分子式為C2H4O2N—R，已知苯丙氨酸的分子式是C9H11O2N，則苯丙氨酸的R中含有的碳原子數(shù)＝9－2＝7(個(gè))，氫原子數(shù)＝11－4＝7(個(gè))，氮原子數(shù)＝1－1＝0(個(gè))，氧原子數(shù)＝2－2＝0(個(gè))，即苯丙氨酸的R是—C7H7。4.【答案】D5.【答案】A6.【答案】B7.【答案】D【解析】分析題表可知，用斐林試劑檢測(cè)該樣品沒有出現(xiàn)磚紅色，說明樣品中沒有還原糖，A錯(cuò)誤；用蘇丹Ⅲ染色液檢測(cè)該樣品，沒有出現(xiàn)橘黃色，說明樣品不是油水混合物，B錯(cuò)誤；表格中沒有檢測(cè)可溶性淀粉的試劑，不能說明樣品中是否有可溶性淀粉，C錯(cuò)誤；用雙縮脲試劑檢測(cè)該樣品，出現(xiàn)紫色，說明樣品中含有蛋白質(zhì)，D正確。8.【答案】C【解析】氨基酸中不含肽鍵，因此用雙縮脲試劑鑒定時(shí)不會(huì)產(chǎn)生顏色變化；制作花生子葉的臨時(shí)裝片時(shí)，染色后需要用體積分?jǐn)?shù)為50%的乙醇溶液洗去浮色；久置的蔗糖溶液用斐林試劑檢測(cè)，出現(xiàn)了磚紅色沉淀，說明蔗糖發(fā)生了水解，而蔗糖不屬于還原糖。9.【答案】C【解析】結(jié)合分析可知，51個(gè)氨基酸形成該胰島素時(shí)形成49個(gè)肽鍵，A錯(cuò)誤；該胰島素分子中形成了3個(gè)二硫鍵，故至少有6個(gè)氨基酸的R中含有S元素，B錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)分子中至少含有的氨基數(shù)或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)，該胰島素分子中含有2條肽鏈，故至少含有2個(gè)游離的氨基和羧基，C正確；胰島素分子的兩條鏈?zhǔn)请逆溄?jīng)盤曲、折疊而成的，故不是直線，且不在同一平面，D錯(cuò)誤。10.【答案】C【解析】用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，先加2mLNaOH溶液，搖勻后再加3～4滴CuSO4溶液，A錯(cuò)誤；脂肪鑒定過程中，對(duì)裝片染色后需用體積分?jǐn)?shù)為50%的乙醇溶液漂洗后放在顯微鏡下觀察，B錯(cuò)誤；通過分析可知，斐林試劑和雙縮脲試劑的成分相同(都含有NaOH溶液和CuSO4溶液)，濃度不相同，使用方法不同，C正確；蔗糖是非還原糖，不能與斐林試劑反應(yīng)，D錯(cuò)誤。11.【答案】CD【解析】圖中①代表氨基，②代表R，③代表羧基。組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸常見的有20種，但并不是在所有生物體內(nèi)結(jié)構(gòu)②都有20種，A錯(cuò)誤；氨基酸脫水縮合產(chǎn)生的水中的2個(gè)氫分別來自一個(gè)氨基酸的氨基(①)和另一個(gè)氨基酸的羧基(③)，B錯(cuò)誤；R(②)中的氨基和羧基一般不參與脫水縮合過程，C正確；由n個(gè)氨基酸形成的一條多肽鏈，該多肽鏈中的肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)＝n－1(個(gè))，D正確。12.【答案】ACD【解析】每種蛋白質(zhì)分子是由一條、兩條或多條多肽鏈形成的，A正確；蛋白質(zhì)變性是由于蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變?cè)斐傻?，肽鍵并沒有斷裂，B錯(cuò)誤；組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)量、排列順序及肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同構(gòu)成了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性和功能的多樣性，C正確；多肽和蛋白質(zhì)中都含有肽鍵，均能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，D正確。13.【答案】ABD【解析】組成蛋白質(zhì)的氨基酸不同是由氨基酸的R不同決定的，因此酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R不同引起的，A正確；氨基酸的分子通式可以簡(jiǎn)寫為C2H4O2NR，甲硫氨酸的R是—CH2—CH2—S—CH3，則它的分子式是C5H11O2NS，B正確；由氨基酸脫水縮合形成的多肽鏈中，一條多肽鏈至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，因此n個(gè)氨基酸共有m個(gè)氨基，說明各氨基酸的R中有m－n個(gè)氨基，則這些氨基酸脫水縮合成的一條肽鏈中的氨基數(shù)為m－n＋1個(gè)氨基，C錯(cuò)誤；氨基酸至少含有一個(gè)氨基，每個(gè)氨基只有一個(gè)N原子，由“甜味肽”名稱和其分子式中含有兩個(gè)N原子，可以確定該甜味肽是二肽，D正確。14.【答案】(1)123(2)1(3)強(qiáng)(4)多肽鏈上氨基酸的排列順序【解析】(1)由題干和圖示可知，牛胰核糖核酸酶是由124個(gè)氨基酸形成的一條多肽鏈，所以該酶含有的肽鍵數(shù)＝脫去的水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)，即肽鍵數(shù)量為124－1＝123(個(gè))。(2)牛胰核糖核酸酶由一條多肽鏈構(gòu)成，所以該化合物中游離的氨基至少有1個(gè)。(3)該酶維持空間結(jié)構(gòu)需要?dú)滏I和二硫鍵共同作用，根據(jù)題干信息可知，在維持該酶空間結(jié)構(gòu)的因素中，氫鍵比二硫鍵的作用強(qiáng)。15.【答案】(2)①2mL蛋清液②對(duì)A試管進(jìn)行加熱，使蛋清變性；B試管不加熱③分別向兩支試管中加入2mLNaOH溶液，搖勻；再向兩支試管中分別滴入3～4滴CuSO4溶液，搖勻(