1/11【報(bào)告類型】產(chǎn)業(yè)研究【出版時(shí)間】即時(shí)更新（交付時(shí)間約3個(gè)工作日）【發(fā)布機(jī)構(gòu)】智研瞻產(chǎn)業(yè)研究院【報(bào)告格式】PDF版核心內(nèi)容提要市場需求本報(bào)告從以下幾個(gè)角度對(duì)餐飲行業(yè)的市場需求進(jìn)行分析研究：1、市場規(guī)模：通過對(duì)過去連續(xù)五年中國市場餐飲行業(yè)消費(fèi)規(guī)模及同比增速的分析，判斷餐飲行業(yè)的市場潛力與成長性，并對(duì)未來五年的消費(fèi)規(guī)模增長趨勢做出預(yù)測。該部分內(nèi)容呈現(xiàn)形式為“文字?jǐn)⑹?數(shù)據(jù)圖表（柱狀折線圖）”。2、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：從多個(gè)角度，對(duì)餐飲行業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行分類，給出不同種類、不同檔次、不同區(qū)域、不同應(yīng)用領(lǐng)域的餐飲產(chǎn)品的消費(fèi)規(guī)模及占比，并深入調(diào)研各類細(xì)分產(chǎn)品的市場容量、需求特征、主要競爭廠商等，有助于客戶在整體上把握餐飲行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及各類細(xì)分產(chǎn)品的市場需求。該部分內(nèi)容呈現(xiàn)形式為“文字?jǐn)⑹?數(shù)據(jù)圖表（表格、餅狀圖）”。3、市場分布：從用戶的地域分布和消費(fèi)能力等因素，來分析餐飲行業(yè)的市場分布情況，并對(duì)消費(fèi)規(guī)模較大的重點(diǎn)區(qū)域市場進(jìn)行深入調(diào)研，具體包括該地區(qū)的消費(fèi)規(guī)模及占比、需求特征、需求趨勢……該部分內(nèi)容呈現(xiàn)形式為“文字?jǐn)⑹?數(shù)據(jù)圖表（表格、餅狀圖）”。4、用戶研究：通過對(duì)餐飲產(chǎn)品的用戶群體進(jìn)行劃分，給出不同用戶群體對(duì)餐飲產(chǎn)品的消費(fèi)規(guī)模及占比，同時(shí)深入調(diào)研各類用戶群體購買餐飲產(chǎn)品的購買力、價(jià)格敏感度、品牌偏好、采購渠道、采購頻率等，分析各類用戶群體對(duì)餐飲產(chǎn)品的關(guān)注因素以及未滿足的需求，并對(duì)未來幾年各類用戶群體對(duì)餐飲產(chǎn)品的消費(fèi)規(guī)模及增長趨勢做出預(yù)測，從而有助于餐飲廠商把握各類用戶群體對(duì)餐飲產(chǎn)品的需求現(xiàn)狀和需求趨勢。該部分內(nèi)容呈現(xiàn)形式為“文字?jǐn)⑹?數(shù)據(jù)圖表（表格、餅狀圖）”。5、競爭格局本報(bào)告基于波特五力模型，從餐飲行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有競爭者的競爭能力、潛在競爭者進(jìn)入能力、替代品的替代能力、供應(yīng)商的議價(jià)能力以及下游用戶的議價(jià)能力五個(gè)方面來分析餐飲行業(yè)競爭格局。同時(shí)，通過對(duì)餐飲行業(yè)現(xiàn)有競爭者的調(diào)研，給出餐飲行業(yè)的企業(yè)市場份額指標(biāo)，以此判斷餐飲行業(yè)市場集中度，同時(shí)根據(jù)市場份額和市場影響力對(duì)主流企業(yè)進(jìn)行競爭群組劃分，并分析各競爭群組的特征；此外，通過分析主流企業(yè)的戰(zhàn)略動(dòng)向、投資動(dòng)態(tài)和新進(jìn)入者的投資熱度、市場進(jìn)入策略等，來判斷餐飲行業(yè)未來競爭格局的變化趨勢。標(biāo)桿企業(yè)對(duì)標(biāo)桿企業(yè)的研究一直是智研瞻產(chǎn)業(yè)研究院研究報(bào)告的核心和基礎(chǔ)，因?yàn)闃?biāo)桿企業(yè)相當(dāng)于行業(yè)研究的樣本，所以，一定數(shù)量標(biāo)桿企業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，很大程度上，反映了一個(gè)行業(yè)的主流發(fā)展趨勢。本報(bào)告精心選取了餐飲行業(yè)規(guī)模較大且最具代表性的5家標(biāo)桿企業(yè)進(jìn)行調(diào)查研究，包括每家企業(yè)的行業(yè)地位、組織架構(gòu)、產(chǎn)品構(gòu)成及定位、經(jīng)營狀況、營銷模式、銷售網(wǎng)絡(luò)、技術(shù)優(yōu)勢、發(fā)展動(dòng)向等內(nèi)容。本報(bào)告也可以按照客戶要求，調(diào)整標(biāo)桿企業(yè)的選取數(shù)量和選取方法。投資機(jī)會(huì)本報(bào)告對(duì)餐飲行業(yè)投資機(jī)會(huì)的研究分為一般投資機(jī)會(huì)研究和特定項(xiàng)目投資機(jī)會(huì)研究，一般投資機(jī)會(huì)主要從細(xì)分產(chǎn)品、區(qū)域市場、產(chǎn)業(yè)鏈等角度進(jìn)行分析評(píng)估，特定項(xiàng)目投資機(jī)會(huì)主要針對(duì)餐飲行業(yè)擬在建并尋求合作的項(xiàng)目進(jìn)行調(diào)研評(píng)估。第一章2015-2020年中國餐飲行業(yè)發(fā)展概述第一節(jié)餐飲行業(yè)發(fā)展情況概述一、餐飲行業(yè)相關(guān)定義二、餐飲行業(yè)基本情況介紹三、餐飲行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)分析第二節(jié)中國餐飲行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈分析一、產(chǎn)業(yè)鏈模型原理介紹二、餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條分析三、中國餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)分析1、上游產(chǎn)業(yè)2、下游產(chǎn)業(yè)第三節(jié)中國餐飲行業(yè)生命周期分析一、餐飲行業(yè)生命周期理論概述二、餐飲行業(yè)所屬的生命周期分析第四節(jié)餐飲行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析一、餐飲行業(yè)的贏利性分析二、餐飲行業(yè)的經(jīng)濟(jì)周期分析三、餐飲行業(yè)附加值的提升空間分析第五節(jié)中國餐飲行業(yè)進(jìn)入壁壘分析一、餐飲行業(yè)資金壁壘分析二、餐飲行業(yè)技術(shù)壁壘分析三、餐飲行業(yè)人才壁壘分析四、餐飲行業(yè)品牌壁壘分析五、餐飲行業(yè)其他壁壘分析第二章2015-2020年全球餐飲行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析第一節(jié)全球餐飲行業(yè)發(fā)展歷程回顧第二節(jié)全球餐飲行業(yè)市場區(qū)域分布情況第三節(jié)亞洲餐飲行業(yè)地區(qū)市場分析一、亞洲餐飲行業(yè)市場現(xiàn)狀分析二、亞洲餐飲行業(yè)市場規(guī)模與市場需求分析三、亞洲餐飲行業(yè)市場前景分析第四節(jié)北美餐飲行業(yè)地區(qū)市場分析一、北美餐飲行業(yè)市場現(xiàn)狀分析二、北美餐飲行業(yè)市場規(guī)模與市場需求分析三、北美餐飲行業(yè)市場前景分析第五節(jié)歐盟餐飲行業(yè)地區(qū)市場分析一、歐盟餐飲行業(yè)市場現(xiàn)狀分析二、歐盟餐飲行業(yè)市場規(guī)模與市場需求分析三、歐盟餐飲行業(yè)市場前景分析第六節(jié)全球餐飲行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析一、企業(yè)A1、企業(yè)介紹2、企業(yè)主營產(chǎn)品3、企業(yè)經(jīng)營分析二、企業(yè)B1、企業(yè)介紹2、企業(yè)主營產(chǎn)品3、企業(yè)經(jīng)營分析三、企業(yè)C1、企業(yè)介紹2、企業(yè)主營產(chǎn)品3、企業(yè)經(jīng)營分析第七節(jié)2020-2026年世界餐飲行業(yè)分布走勢預(yù)測第八節(jié)2020-2026年全球餐飲行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測第三章中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境分析第一節(jié)我國宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析一、中國GDP增長情況分析二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢分析三、社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析四、全社會(huì)消費(fèi)品餐飲總額五、城鄉(xiāng)居民收入增長分析六、居民消費(fèi)價(jià)格變化分析七、對(duì)外貿(mào)易發(fā)展形勢分析第二節(jié)中國餐飲行業(yè)政策環(huán)境分析一、行業(yè)監(jiān)管體制現(xiàn)狀二、行業(yè)主要政策法規(guī)第三節(jié)中國餐飲產(chǎn)業(yè)社會(huì)環(huán)境發(fā)展分析一、人口環(huán)境分析二、教育環(huán)境分析三、文化環(huán)境分析四、生態(tài)環(huán)境分析五、消費(fèi)觀念分析第四章中國餐飲行業(yè)運(yùn)行情況第一節(jié)中國餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r情況介紹一、行業(yè)發(fā)展歷程回顧二、行業(yè)創(chuàng)新情況分析三、行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)分析第二節(jié)中國餐飲行業(yè)市場規(guī)模分析第三節(jié)中國餐飲行業(yè)供應(yīng)情況分析第四節(jié)中國餐飲行業(yè)需求情況分析第五節(jié)中國餐飲行業(yè)供需平衡分析第六節(jié)中國餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢分析第五章中國餐飲所屬行業(yè)運(yùn)行數(shù)據(jù)監(jiān)測第一節(jié)中國餐飲所屬行業(yè)總體規(guī)模分析一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析二、行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析第二節(jié)中國餐飲所屬行業(yè)產(chǎn)銷與費(fèi)用分析一、流動(dòng)資產(chǎn)二、銷售收入分析三、負(fù)債分析四、利潤規(guī)模分析五、產(chǎn)值分析第三節(jié)中國餐飲所屬行業(yè)財(cái)務(wù)指標(biāo)分析一、行業(yè)盈利能力分析二、行業(yè)償債能力分析三、行業(yè)營運(yùn)能力分析四、行業(yè)發(fā)展能力分析第六章2015-2020年中國餐飲市場格局分析第一節(jié)中國餐飲行業(yè)競爭現(xiàn)狀分析一、中國餐飲行業(yè)競爭情況分析二、中國餐飲行業(yè)主要品牌分析第二節(jié)中國餐飲行業(yè)集中度分析一、中國餐飲行業(yè)市場集中度分析二、中國餐飲行業(yè)企業(yè)集中度分析第三節(jié)中國餐飲行業(yè)存在的問題第四節(jié)中國餐飲行業(yè)解決問題的策略分析第五節(jié)中國餐飲行業(yè)競爭力分析一、生產(chǎn)要素二、需求條件三、支援與相關(guān)產(chǎn)業(yè)四、企業(yè)戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)與競爭狀態(tài)五、政府的作用第七章2015-2020年中國餐飲行業(yè)需求特點(diǎn)與動(dòng)態(tài)分析第一節(jié)中國餐飲行業(yè)消費(fèi)市場動(dòng)態(tài)情況第二節(jié)中國餐飲行業(yè)消費(fèi)市場特點(diǎn)分析一、需求偏好二、價(jià)格偏好三、品牌偏好四、其他偏好第三節(jié)餐飲行業(yè)成本分析第四節(jié)餐飲行業(yè)價(jià)格影響因素分析一、供需因素二、成本因素三、渠道因素四、其他因素第五節(jié)中國餐飲行業(yè)價(jià)格現(xiàn)狀分析第六節(jié)中國餐飲行業(yè)平均價(jià)格走勢預(yù)測一、中國餐飲行業(yè)價(jià)格影響因素二、中國餐飲行業(yè)平均價(jià)格走勢預(yù)測三、中國餐飲行業(yè)平均價(jià)格增速預(yù)測第八章2015-2020年中國餐飲行業(yè)區(qū)域市場現(xiàn)狀分析第一節(jié)中國餐飲行業(yè)區(qū)域市場規(guī)模分布第二節(jié)中國華東地區(qū)餐飲市場分析一、華東地區(qū)概述二、華東地區(qū)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析三、華東地區(qū)餐飲市場規(guī)模分析四、華東地區(qū)餐飲市場規(guī)模預(yù)測第三節(jié)華中地區(qū)市場分析一、華中地區(qū)概述二、華中地區(qū)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析三、華中地區(qū)餐飲市場規(guī)模分析四、華中地區(qū)餐飲市場規(guī)模預(yù)測第四節(jié)華南地區(qū)市場分析一、華南地區(qū)概述二、華南地區(qū)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析三、華南地區(qū)餐飲市場規(guī)模分析四、華南地區(qū)餐飲市場規(guī)模預(yù)測第九章2015-2020年中國餐飲行業(yè)競爭情況第一節(jié)中國餐飲行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析（波特五力模型）一、現(xiàn)有企業(yè)間競爭二、潛在進(jìn)入者分析三、替代品威脅分析四、供應(yīng)商議價(jià)能力五、客戶議價(jià)能力第二節(jié)中國餐飲行業(yè)SWOT分析一、行業(yè)優(yōu)勢分析二、行業(yè)劣勢分析三、行業(yè)機(jī)會(huì)分析四、行業(yè)威脅分析第三節(jié)中國餐飲行業(yè)競爭環(huán)境分析（PEST）一、政策環(huán)境二、經(jīng)濟(jì)環(huán)境三、社會(huì)環(huán)境四、技術(shù)環(huán)境第十章餐飲行業(yè)企業(yè)分析（隨數(shù)據(jù)更新有調(diào)整）第一節(jié)企業(yè)一、企業(yè)概況二、主營產(chǎn)品三、發(fā)展現(xiàn)狀四、優(yōu)劣勢分析第二節(jié)企業(yè)一、企業(yè)概況二、主營產(chǎn)品三、發(fā)展現(xiàn)狀四、優(yōu)劣勢分析第三節(jié)企業(yè)一、企業(yè)概況二、主營產(chǎn)品三、發(fā)展現(xiàn)狀四、優(yōu)劣勢分析第四節(jié)企業(yè)一、企業(yè)概況二、主營產(chǎn)品三、發(fā)展現(xiàn)狀四、優(yōu)劣勢分析第五節(jié)企業(yè)一、企業(yè)概況二、主營產(chǎn)品三、發(fā)展現(xiàn)狀四、優(yōu)劣勢分析第十一章2020-2026年中國餐飲行業(yè)發(fā)展前景分析與預(yù)測第一節(jié)中國餐飲行業(yè)未來發(fā)展前景分析一、餐飲行業(yè)國內(nèi)投資環(huán)境分析二、中國餐飲行業(yè)市場機(jī)會(huì)分析三、中國餐飲行業(yè)投資增速預(yù)測第二節(jié)中國餐飲行業(yè)未來發(fā)展趨勢預(yù)測第三節(jié)中國餐飲行業(yè)市場發(fā)展預(yù)測一、中國餐飲行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測二、中國餐飲行業(yè)市場規(guī)模增速預(yù)測三、中國餐飲行業(yè)產(chǎn)值規(guī)模預(yù)測四、中國餐飲行業(yè)產(chǎn)值增速預(yù)測五、中國餐飲行業(yè)供需情況預(yù)測第四節(jié)中國餐飲行業(yè)盈利走勢預(yù)測一、中國餐飲行業(yè)毛利潤同比增速預(yù)測二、中國餐飲行業(yè)利潤總額同比增速預(yù)測第十二章2020-2026年中國餐飲行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)與營銷分析第一節(jié)餐飲行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析一、餐飲行業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn)分析二、餐飲行業(yè)技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)分析三、餐飲行業(yè)競爭風(fēng)險(xiǎn)分析四、餐飲行業(yè)其他風(fēng)險(xiǎn)分析第二節(jié)餐飲行業(yè)企業(yè)經(jīng)營發(fā)展分析及建議一、餐飲行業(yè)經(jīng)營模式二、餐飲行業(yè)銷售模式三、餐飲行業(yè)創(chuàng)新方向第三節(jié)餐飲行業(yè)應(yīng)對(duì)策略一、把握國家投資的契機(jī)二、競爭性戰(zhàn)略聯(lián)盟的實(shí)施三、企業(yè)自身應(yīng)對(duì)策略第十三章2020-2026年中國餐飲行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略及規(guī)劃建議第一節(jié)中國餐飲行業(yè)品牌戰(zhàn)略分析一、餐飲企業(yè)品牌的重要性二、餐飲企業(yè)實(shí)施品牌戰(zhàn)略的意義三、餐飲企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析四、餐飲企業(yè)的品牌戰(zhàn)略五、餐飲品牌戰(zhàn)略管理的策略第二節(jié)中國餐飲行業(yè)市場的重點(diǎn)客戶戰(zhàn)略實(shí)施一、實(shí)施重點(diǎn)客戶戰(zhàn)略的必要性二、合理確立重點(diǎn)客戶三、對(duì)重點(diǎn)客戶的營銷策略四、強(qiáng)化重點(diǎn)客戶的管理五、實(shí)施重點(diǎn)客戶戰(zhàn)略要重點(diǎn)解決的問題第三節(jié)中國餐飲行業(yè)戰(zhàn)略綜合規(guī)劃分析一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃二、技術(shù)開發(fā)戰(zhàn)略三、業(yè)務(wù)組合戰(zhàn)略四、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃五、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃六、營銷品牌戰(zhàn)略七、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃第十四章2020-2026年中國餐飲行業(yè)發(fā)展策略及投資建議第一節(jié)中國餐飲行業(yè)產(chǎn)品策略分析一、服務(wù)產(chǎn)品開發(fā)策略二、市場細(xì)分策略三、目標(biāo)市場的選擇第二節(jié)中國餐飲行業(yè)定價(jià)策略分析第三節(jié)中國餐飲行業(yè)營銷渠道策略一、餐飲行業(yè)渠道選擇策略二、餐飲行業(yè)營銷策略第四節(jié)中國餐飲行業(yè)價(jià)格策略第五節(jié)行業(yè)分析師投資建議一、中國餐飲行業(yè)重點(diǎn)投資區(qū)域分析二、中國餐飲行業(yè)重點(diǎn)投資產(chǎn)品分析數(shù)據(jù)來源【一手調(diào)研數(shù)據(jù)】對(duì)行業(yè)內(nèi)相關(guān)的專家、廠商、渠道商、業(yè)務(wù)（銷售）人員及用戶進(jìn)行訪談，獲取最新的一手市場資料?！臼袌霰O(jiān)測數(shù)據(jù)】智研瞻產(chǎn)業(yè)研究院對(duì)餐飲市場跟蹤研究、長期監(jiān)測采集的數(shù)據(jù)資料。【官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)】國家統(tǒng)計(jì)局、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會(huì)、海關(guān)總署、工商稅務(wù)等政府部門和官方機(jī)構(gòu)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)與資料。【行業(yè)公開信息】1、餐飲行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)及上、下游企業(yè)的季報(bào)、年報(bào)等；2、主流媒體的文章、評(píng)論、觀點(diǎn)等；3、行業(yè)資深專家公開發(fā)表的觀點(diǎn)?！旧虡I(yè)數(shù)據(jù)】智研瞻產(chǎn)業(yè)研究院長期合作的商業(yè)數(shù)據(jù)服務(wù)商。【文獻(xiàn)檢索】各類中英文期刊數(shù)據(jù)庫、圖書館、科研院所、高等院校的文獻(xiàn)資料?！酒渌鼇碓础科渌邆湟欢?quán)威性和參考價(jià)值的數(shù)據(jù)來源。研究方法1、時(shí)間序列時(shí)間序列是指將某種現(xiàn)象某一個(gè)統(tǒng)計(jì)指標(biāo)在不同時(shí)間上的各個(gè)數(shù)值，按時(shí)間先后順序排列而形成的序列。時(shí)間序列法是一種定量預(yù)測方法，亦稱簡單外延方法。在統(tǒng)計(jì)學(xué)中作為一種常用的預(yù)測手段被廣泛應(yīng)用。時(shí)間序列分析在第二次世界大戰(zhàn)前應(yīng)用于經(jīng)濟(jì)預(yù)測。二次大戰(zhàn)中和戰(zhàn)后，在軍事科學(xué)、空間科學(xué)、氣象預(yù)報(bào)和工業(yè)自動(dòng)化等部門的應(yīng)用更加廣泛。時(shí)間序列分析（Timeseriesanalysis）是一種動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)處理的統(tǒng)計(jì)方法。該方法基于隨機(jī)過程理論和數(shù)理統(tǒng)計(jì)學(xué)方法，研究隨機(jī)數(shù)據(jù)序列所遵從的統(tǒng)計(jì)規(guī)律，以用于解決實(shí)際問題。2、SWOT分析SWOT（StrengthsWeaknessOpportunityThreats）分析法，又稱為態(tài)勢分析法或優(yōu)劣勢分析法，用來確定企業(yè)自身的競爭優(yōu)勢（strength）、競爭劣勢（weakness）、機(jī)會(huì)（opportunity）和威脅（threat），從而將公司的戰(zhàn)略與公司內(nèi)部資源、外部環(huán)境有機(jī)地結(jié)合起來。3、PEST分析PEST分析是指宏觀環(huán)境的分析，P是政治（PoliticalSystem），E是經(jīng)濟(jì)（Economic），S是社會(huì)（Social），T是技術(shù)（Technological）。在分析一個(gè)行業(yè)發(fā)展環(huán)境的時(shí)候，通常是通過這四個(gè)因素來進(jìn)行分析該行業(yè)的企業(yè)所面臨的狀況。4、波特五力模型波特五力模型從一定意義上來說隸屬于外部環(huán)境分析方法中的微觀分析，將大量不同的因素匯集在一個(gè)簡便的模型中，以此分析一個(gè)行業(yè)的基本競爭態(tài)勢。波特五力，分別為：供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)能力、購買者的討價(jià)還價(jià)能力、潛在進(jìn)入者的威脅、替代品的威脅和現(xiàn)有企業(yè)之間的競爭。該模型由邁克爾?波特（MichaelPorter）于上世紀(jì)80年代初提出，對(duì)公司戰(zhàn)略