《飯店效勞》教案中等職業(yè)學(xué)校酒店概述〔2課時〕教學(xué)目標(biāo)：

謝小慕1、學(xué)問目標(biāo)：讓學(xué)生通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)了解酒店的概況2、技能目標(biāo)：學(xué)會從因特網(wǎng)或其他資料上獲得酒店相關(guān)學(xué)問。3、情感目標(biāo)：激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，培育學(xué)生對學(xué)習(xí)的主動性；通過爭論性家庭作業(yè)，培育學(xué)生與他人合作溝通、爭論創(chuàng)的力量。教學(xué)重點：酒店的類型教學(xué)難點：酒店的產(chǎn)生與進展教學(xué)媒體：ppt教學(xué)方法：講授法、演講法、啟發(fā)法路。教學(xué)過程：利用兩個個學(xué)時介紹在商外部開設(shè)本課程的必要性,提出本課程學(xué)習(xí)的要求，強調(diào)學(xué)習(xí)的主動性，參與性。教學(xué)內(nèi)容：心目中是一個怎樣的東西呢？〔鼓舞學(xué)生各抒己見，教師進展簡潔的總〕正課：一、酒店的根本概念1、酒店的概念和生疏我們所說的酒店，在中國的叫法不完全全都，那么在我國又有什么樣的叫法呢？在我國酒店又可稱為：飯店、賓館、度假村、旅館等HOTEL”酒店的根本構(gòu)造又有哪些局部？酒店〔飯店〕的根本構(gòu)造二店。只能稱作餐館、飯館、酒家、小吃店、點心店等，也不能算作酒店。從以上的分析，能說出酒店的定義嗎？酒店〔HOTEL〕的定義：酒店一詞起源于法國，原指接待貴客的鄉(xiāng)間別墅。現(xiàn)在意義上的酒店是指具有客房、餐飲、會議、康樂等設(shè)以贏利為目的的經(jīng)濟組織。2、酒店的產(chǎn)生與進展的進展過程。世界酒店業(yè)進展簡史：1、客棧時期〔1218〕2、大酒店時期〔1819〕3、商業(yè)酒店時期〔20時期〕〔“二戰(zhàn)”以后至今〕客棧時期——中世紀(jì)后期，隨著經(jīng)濟的進展，商業(yè)、貿(mào)易也隨之興起，以快速進展。但客棧只能滿足客人的食、宿這兩項根本需求。中世紀(jì)初期，歐洲經(jīng)濟比較落后，商業(yè)、貿(mào)易很不興旺當(dāng)時院。至中世紀(jì)后期，隨著經(jīng)濟的進展，商業(yè)、貿(mào)易也隨之興起，旅行者也漸漸增多，對客棧的需求量也大增加，因此，客棧業(yè)得以快速進展。有其他效勞工程，有時甚至連安全也得不到保障。大酒店時期——皇，宛如宮殿。1829Tremont被稱為該時期的第一家現(xiàn)代化酒店?！睷itzHotel〕在世界上第頂峰。的進展。華美堂1829〔TremontHotel〔據(jù)說在此以前客人是在吧臺上登記入住的170門可以加鎖，房內(nèi)備有臉盆、水罐和肥皂〔不必像以前那樣去酒店后院接水洗澡〔200還最先把電梯、、電燈等一系列制造應(yīng)用到酒店，并講求為的職能。實現(xiàn)了“一個房間一個浴室”，將酒店的進展推向該時期的頂峰。商業(yè)酒店時期——1908車酒店。這個時期是豪華酒店興盛興旺的時期。當(dāng)時西方資本主義經(jīng)適的酒店消滅。勒。1908〔1.5為一般的民眾供給舒適的32020了逆境?，F(xiàn)代型酒店時期——代型酒店，其效勞向多樣化、綜合化進展。酒店聯(lián)營和特許經(jīng)營也開頭進展，從而形成了越來越多的酒店集團或公司。劇增。世界各國相繼興建具有浴室、地毯、空調(diào)等設(shè)施設(shè)備的現(xiàn)代型酒店，其效勞向多樣化、綜合化進展。來越多的酒店集團或公司，如假日、希爾頓、喜來頓、凱悅、萬聯(lián)營，還大力向國外擴展，先后傳播到歐洲、亞洲等地，成為世界性的進展趨勢，也使酒店業(yè)日趨富強。我國酒店業(yè)進展簡史中國古代酒店業(yè)——為公差人員及信使供給食宿的是官辦的驛站。迎賓館以接待各國使者、各族代表及商客等為主。在古代，政府公文的下達、各地書信的往來等全靠專人騎馬到明清，則開頭接待一般的旅客。中國古代另一類官辦食宿設(shè)施是迎賓館。它以接待各國使才真正稱為迎賓館。在商、周時期，民間消滅了一種特地供過往旅客在旅途中休興旺的秦漢兩代，手工業(yè)興起，商業(yè)開頭富強，促進了旅店業(yè)的進展。在唐、宋、明、清時期，社會生產(chǎn)力漸漸提高，手工業(yè)和商業(yè)進一步進展，旅店業(yè)也隨著興盛興旺。中國近代酒店業(yè)——18401939801912容中西風(fēng)格的式酒店。西式酒店：1840年第一次鴉片戰(zhàn)斗后，西方列強紛紛入侵19392380時達官貴人、上層人士頻繁光臨的場所。酒店業(yè)。1912年后，各地紛紛興建包涵中西風(fēng)格的式酒店。這類酒店在20世紀(jì)30營方式、治理水公平方面都有了明顯的進步與進展。招待所階段——建國初期，為了接待國際友人、前蘇聯(lián)和其他一些東歐國設(shè)施設(shè)備條件相對好的高級招待所。益，實行傳統(tǒng)的閱歷治理。旅游涉外酒店階段——國內(nèi)一般酒店的現(xiàn)代化涉外酒店，在習(xí)慣上稱之為旅游酒店。1978年以后，隨著對外開放政策的實行，我國國際旅游得為旅游酒店。引進外資及外方治理階段——考慮引進外資。這一時期，我國也開頭引進外國的先進治理閱歷。80外資進展改造與擴建并獲得成功，大大推動了我國酒店業(yè)的發(fā)19839474店相繼開業(yè)，如廣州的白天鵝賓館，深圳的西麗湖度假村，北京的建國酒店、長城酒店，上海的上海賓館等，至此，我國現(xiàn)代化酒店業(yè)已粗具規(guī)模。為典型的是長城喜來登酒店和建國酒店引進香港半島集團的治理102星級酒店階段——1988199879各酒店向共性化方向進展。182318.5酒店的設(shè)計、建設(shè)、裝修、經(jīng)營、治理、缺乏標(biāo)準(zhǔn)、缺乏規(guī)章、缺乏相應(yīng)的秩序。當(dāng)時海外客人對酒店的投訴也始終居高不下，國際慣例建立星級標(biāo)準(zhǔn)。1987年，國家旅游局聘請世界旅游組113酒店業(yè)的實際狀況，依據(jù)中國國情，結(jié)合國際閱歷，制定了中國1988徹和推行。1993118646.471993年10月酒店星級標(biāo)準(zhǔn)由國家技術(shù)監(jiān)視局批準(zhǔn)為國家標(biāo)準(zhǔn)。1997年，國家旅游局重以國家標(biāo)準(zhǔn)再次公布的星級標(biāo)準(zhǔn)，〔主要讓學(xué)生總結(jié)，教師引