酒店管理專業(yè)職業(yè)技術教育實訓基地建設的思考摘要：隨著經濟社會的迅速發(fā)展，現代酒店業(yè)的發(fā)展也是突飛猛進，對于酒店管理專業(yè)人才的需求更是成倍增長。高職院校所培養(yǎng)出的酒店管理專業(yè)人才，是緩解這一需求的重要來源。然而，傳統的教育模式和人才培養(yǎng)模式已經不能滿足現代酒店對于人才能力的需求。實訓基地的建設成為多數高職院校培養(yǎng)高理論知識、高專業(yè)操作能力人才的有力途徑之一。但是大多數的學校并未能建立起完整的酒店管理職業(yè)技術教育實訓基地體系，在建設過程中，仍存在著一些值得思考的問題。本文對這些問題進行了簡要的思考與分析，以求在此基礎上進行更深層次的研究。

關鍵詞：酒店管理實訓基地人才培養(yǎng)

酒店管理專業(yè)，是職業(yè)技術教育中的一個典型專業(yè)?，F代酒店行業(yè)對酒店管理專業(yè)人才的需求是要具有豐富的專業(yè)知識、專業(yè)的操作技能和較強的社會適應能力，這也是酒店聘傭人才所考慮的重要因素。對于職業(yè)技術教育的酒店管理專業(yè)來說，開展并加強實訓基地的建設，包括校內實訓基地和校外實訓基地的建設，有利于專業(yè)學生掌握理論知識的同時，有機會直接接觸真實的職業(yè)環(huán)境。組織學生進行專業(yè)的實踐訓練和實用的能力訓練，逐漸的滲透并培養(yǎng)學生在日后步入社會的適應能力，具有符合專業(yè)需求的職業(yè)素質，真正達到職業(yè)技術教育培養(yǎng)技術型應用人才的目標。

隨著旅游經濟和現代酒店業(yè)的迅速發(fā)展，對酒店管理專業(yè)人才的需求也呈不斷上升的趨勢。很多高校都設置了酒店管理專業(yè)，尤其對于高等職業(yè)技術教育，更面臨了培養(yǎng)優(yōu)秀專業(yè)技術人才的機遇。作為專業(yè)人才培養(yǎng)的新模式，酒店管理專業(yè)實訓基地的建設也引起了一定的重視，較多的課題都圍繞其所展開。然而，能夠真正做到根據酒店行業(yè)需求來培養(yǎng)針對性強的專業(yè)人才的學校還是占少數。在進行有關“酒店管理專業(yè)職業(yè)技術教育實訓基地建設的實踐研究”課題過程中，并在參閱了多份文獻和資料的基礎上，列出了幾點關于實訓基地建設現存問題的思考。

1校內實訓基地的建設較為落后，多停留在招待所模式

通過對遼寧省內幾個設有（旅游）酒店管理專業(yè)的高職院校的調查研究，發(fā)現大多的校內實訓基地建設較為落后，仍停留在招待所模式。實訓基地的設施較為陳舊、模式傳統單一，已經跟不上現代酒店業(yè)人才的培訓要求。形成這種情況的原因是多方面的，主要在于一方面，這些院系校內實訓基地的建設較早，多適用于上世紀八九十年代招待所時期的需求；另一方面，隨著酒店業(yè)的高速發(fā)展，酒店管理實訓基地的建設問題并沒有引起這些院系的高度重視，仍保持為傳統的模式。

2現代酒店管理人才培養(yǎng)的重要性未引起重視

現代酒店業(yè)的高速發(fā)展，使得對其專業(yè)人才的需求也發(fā)生了相應的變化。尤其對于培養(yǎng)酒店管理專業(yè)人才的高等職業(yè)院校來說，不斷適應行業(yè)的發(fā)展要求，及時調整人才培養(yǎng)模式，顯得尤為重要。

[4]陳平，陳菲.廣東校企共建高職旅游管理專業(yè)實訓基地的思考與實踐.職教論壇，2009.2.4.

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林