微生物制藥試題+參考答案一、單選題（共40題，每題1分，共40分）1、常用的生理堿性物質(zhì)（）不僅可以調(diào)節(jié)發(fā)酵液pH值，還可以補(bǔ)充氮源。A、葡萄糖B、硫酸銨C、硝酸鈉D、NaOH正確答案：C2、鐵離子對(duì)青霉素合成有毒，在生產(chǎn)過(guò)程中，濃度要控制在（）以下。A、10-20μg/mlB、0-10μg/mlC、20-30μg/mlD、30-40μg/ml正確答案：A3、培養(yǎng)基滅菌方式主要可分間歇、連續(xù)滅菌，實(shí)際操作時(shí)哪種滅菌溫度更高（）A、沒(méi)有規(guī)律B、兩者無(wú)差別C、間歇滅菌D、連續(xù)滅菌正確答案：D4、屬于生物次級(jí)代謝產(chǎn)物的藥物是（）。A、維生素B、核苷酸C、抗生素D、氨基酸正確答案：C5、在發(fā)酵過(guò)程中，不斷進(jìn)行通氣和為調(diào)節(jié)發(fā)酵液的pH而加入酸堿溶液外，與外界沒(méi)有其它物料交換。這種培養(yǎng)方式操作簡(jiǎn)單，是一種最為廣泛使用的方式，稱之為（）。A、分批發(fā)酵B、連續(xù)發(fā)酵C、半連續(xù)發(fā)酵D、補(bǔ)料分批發(fā)酵正確答案：A6、用于谷氨酸發(fā)酵的培養(yǎng)基中需添加的生長(zhǎng)因子是（）A、氨基酸B、生物素C、堿基D、核苷酸正確答案：B7、鏈霉素的提取采用（）A、離子交換法B、沉淀法C、萃取法D、膜過(guò)濾正確答案：A8、（）是在每批培養(yǎng)基全部流入發(fā)酵罐后，就在罐內(nèi)通入蒸汽加熱至滅菌溫度，維持一定時(shí)間，再冷卻到接種溫度。A、空消B、實(shí)消C、連消D、連續(xù)滅菌正確答案：B9、生產(chǎn)谷氨酸的培養(yǎng)基中，其中（）要保持在適量狀態(tài)，若缺乏，則菌體生長(zhǎng)十分緩慢，若過(guò)量，則為乳酸發(fā)酵。A、生長(zhǎng)因子B、水和無(wú)機(jī)鹽C、碳源D、氮源正確答案：A10、生產(chǎn)鏈霉素的菌種是（）A、綠色鏈霉菌B、白色鏈霉菌C、金色鏈霉菌D、灰色鏈霉素正確答案：D11、青霉素發(fā)酵時(shí)，適宜pH是（）A、4.4-4.6B、7.4-7.6C、5.4-5.6D、6.5-6.9正確答案：D12、谷氨酸發(fā)酵培養(yǎng)基的碳氮比一般為（）A、100:15～30B、100:4～5C、100:0.2～0.3D、100:21～42正確答案：A13、管碟法測(cè)抗生素效價(jià)時(shí)，量-反應(yīng)直線斜率越小，直線越平緩，生物反應(yīng)的靈敏度（)A、不變B、越低C、越高正確答案：C14、單位體積培養(yǎng)液在單位時(shí)間內(nèi)消耗氧的量稱為()A、呼吸強(qiáng)度B、攝氧率C、最大比耗氧速率D、比好氧速率正確答案：B15、（）的特點(diǎn)是微生物所處的環(huán)境是不斷變化的，可進(jìn)行少量多品種的發(fā)酵生產(chǎn)。A、連續(xù)發(fā)酵B、補(bǔ)料分批發(fā)酵C、分批發(fā)酵正確答案：C16、不屬于青霉素結(jié)構(gòu)的是（）A、四氫噻唑B、酰胺側(cè)鏈C、β-內(nèi)酰胺環(huán)D、克拉定糖正確答案：D17、對(duì)谷氨酸發(fā)酵的敘述，正確的是（）A、產(chǎn)物可用離子交換法提取B、谷氨酸的形成與攪拌速度無(wú)關(guān)C、培養(yǎng)基是液態(tài)合成培養(yǎng)基D、菌體是厭氧型微生物正確答案：A18、發(fā)酵工程是生物技術(shù)實(shí)現(xiàn)（）的關(guān)鍵環(huán)節(jié)A、社會(huì)化B、商品化C、安全化D、產(chǎn)業(yè)化正確答案：D19、Met、Leu、Phe和Ala代表：（）A、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸B、蛋氨酸、亮氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸C、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸D、精氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸正確答案：A20、當(dāng)感染噬菌體后，溶氧濃度很快（）。A、下降B、上升C、先降后升D、不變正確答案：B21、將培養(yǎng)基裝入發(fā)酵罐內(nèi)直接通入蒸汽進(jìn)行的滅菌屬于（）A、實(shí)消B、連消C、空氣除菌D、空消正確答案：A22、（）連續(xù)滅菌流程，培養(yǎng)基總的受熱時(shí)間短，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失不嚴(yán)重，但真空冷卻系統(tǒng)要求嚴(yán)格密封。A、薄板換熱器加熱B、噴射加熱器加熱C、連消塔加熱正確答案：B23、不是生物工程技術(shù)用于環(huán)境監(jiān)測(cè)和治理的內(nèi)容是（）A、DNA探針監(jiān)測(cè)引用水中的病毒B、培養(yǎng)分解四種烴類的超級(jí)細(xì)菌C、制造單細(xì)胞蛋白.D、用酶?jìng)鞲衅骺焖贉y(cè)定水中的酚正確答案：C24、發(fā)酵罐內(nèi)直接通入蒸汽對(duì)罐體和管路進(jìn)行的滅菌屬于（）A、空消B、實(shí)消C、空氣除菌D、連消正確答案：A25、分離提純是制取發(fā)酵產(chǎn)品不可缺少的階段，產(chǎn)品不同，分離提純的方法不同，對(duì)產(chǎn)品的代謝產(chǎn)物常采用的提取方法是①蒸餾②萃取③過(guò)濾④離子交換⑤沉淀（）A、①③⑤B、①②④C、③④⑤D、①②③正確答案：B26、下面哪種氨基酸不是人體必需氨基酸（）A、纈氨酸B、苯丙氨酸C、絲氨酸D、亮氨酸正確答案：C27、青霉素發(fā)酵時(shí)，溶氧應(yīng)高于（）A、0.3B、0.2C、0.25D、0.15正確答案：A28、在谷氨酸發(fā)酵中后期，為有利于促進(jìn)谷氨酸合成，pH值維持在（）范圍為好。A、pH6.2-6.4B、pH7.3-7.6C、pH7.0-7.2D、pH6.8-7.0正確答案：C29、對(duì)于某種發(fā)酵，在工藝一定時(shí)，排氣中二氧化碳含量變化是有規(guī)律的。噬菌體污染后，糖耗減慢，二氧化碳含量（）A、不變B、減少C、增加正確答案：B30、種子罐培養(yǎng)時(shí)，二級(jí)種子罐又叫做（）A、生產(chǎn)罐B、繁殖罐C、發(fā)芽罐D(zhuǎn)、育種罐正確答案：B31、（）可以有效控制發(fā)酵液的基質(zhì)濃度，提高發(fā)酵產(chǎn)率。A、糖類發(fā)酵B、補(bǔ)料分批發(fā)酵C、連續(xù)發(fā)酵D、分批發(fā)酵正確答案：B32、抗生素的合成是在微生物生長(zhǎng)的（）A、延滯期B、對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期C、衰亡期D、穩(wěn)定期正確答案：D33、谷氨酸發(fā)酵過(guò)程pH值的調(diào)節(jié)方法中，（）方法在工業(yè)上不使用。A、碳酸鈣B、液氨C、尿素D、氨水正確答案：A34、（）連續(xù)滅菌流程，不能保證培養(yǎng)基在維持罐的先進(jìn)先出，容易滅菌不徹底。A、連消塔加熱B、薄板換熱器加熱C、噴射加熱器加熱正確答案：A35、如果培養(yǎng)條件不適宜，會(huì)出現(xiàn)“發(fā)酵轉(zhuǎn)換”現(xiàn)象。若谷氨酸形成過(guò)程中銨離子過(guò)量，則生成的谷氨酸又會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)椋ǎ〢、α-酮戊二酸B、谷氨酰胺C、纈氨酸D、乳酸正確答案：B36、下面關(guān)于微生物最適生長(zhǎng)溫度判斷，正確的是（）A、無(wú)法判斷B、發(fā)酵的最適溫度C、積累某一代謝產(chǎn)物的最適溫度D、微生物群體生長(zhǎng)繁殖速度最快的溫度正確答案：D37、下列可用于生產(chǎn)谷氨酸的菌種是（）A、谷氨酸棒狀桿菌、黃色短桿菌B、谷氨酸棒狀桿菌、金黃色葡萄球菌C、鏈球菌、大腸桿菌D、大腸桿菌、乳酸菌正確答案：A38、下面不屬于抗生素的是（）。A、紅霉素B、鏈霉素C、溶菌酶D、從植物蒜中制得的蒜素正確答案：C39、青霉素發(fā)酵時(shí)，溶氧低于（）時(shí)，會(huì)造成不可逆的損害A、0.2B、0.05C、0.05D、0.1正確答案：D40、生物體內(nèi)合成谷氨酸的前體物質(zhì)是（）A、谷氨酰胺B、檸檬酸C、α-酮戊二酸D、天冬氨酸正確答案：C二、多選題（共20題，每題1分，共20分）1、發(fā)酵培養(yǎng)基中營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)無(wú)機(jī)鹽和微量元素的主要作用包括（）A、構(gòu)成菌體原生質(zhì)的成分B、作為酶的組分或維持酶活性C、調(diào)節(jié)細(xì)胞滲透壓D、緩沖pH值正確答案：ABCD2、微生物的次級(jí)代謝產(chǎn)物（）A、可以積累在細(xì)胞內(nèi)B、具有菌株特異性C、是以初級(jí)代謝產(chǎn)物作為前體衍生而來(lái)D、對(duì)微生物無(wú)明顯的生理功能正確答案：ABCD3、采用微生物發(fā)酵工程可以生產(chǎn)許多有用物質(zhì)，主要包括（）A、維生素B、氨基酸C、生理鹽水D、抗生素正確答案：ABD4、采用微生物發(fā)酵工程技術(shù)可以生產(chǎn)許多與人類生活相關(guān)的物質(zhì)，如（）A、紅霉素B、味精C、啤酒D、酸奶正確答案：ABCD5、pH對(duì)發(fā)酵的影響表現(xiàn)在（）A、改變代謝方向B、影響酶活C、影響菌對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收和利用D、改變細(xì)胞形態(tài)正確答案：ABCD6、微生物發(fā)酵培養(yǎng)中流加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有以下作用（）。A、控制微生物合成B、調(diào)節(jié)pHC、提高溶氧D、控制微生物生長(zhǎng)正確答案：ABD7、氨基酸的生產(chǎn)方法有（)A、發(fā)酵法B、化學(xué)合成法C、酶法D、蛋白質(zhì)水解法正確答案：ABCD8、過(guò)濾除菌的機(jī)理可概括為（）A、滯留作用B、布朗擴(kuò)散作用C、重力沉降作用D、靜電吸附作用正確答案：ABCD9、造成發(fā)酵染菌的原因有很多，尤以（）造成染菌較為普遍且嚴(yán)重。A、操作不當(dāng)B、空氣帶菌C、培養(yǎng)基滅菌不徹底D、設(shè)備滲漏正確答案：BD10、微生物生長(zhǎng)所需要的生長(zhǎng)因子有（）A、堿基B、維生素C、微量元素D、氨基酸正確答案：ABD11、發(fā)酵過(guò)程中，補(bǔ)料有利于控制微生物的中間代謝，補(bǔ)料的內(nèi)容有（）A、誘導(dǎo)酶的底物B、微量元素或無(wú)機(jī)鹽C、能源和碳源D、氮源正確答案：ABCD12、管碟法測(cè)抗生素效價(jià)時(shí)，影響抑菌圈大小的因素有（）A、最低抑菌濃度B、瓊脂層厚度C、抗生素在小鋼管中的量D、抗生素在瓊脂內(nèi)擴(kuò)散系數(shù)和擴(kuò)散時(shí)間正確答案：ABCD13、淀粉制備葡萄糖的方法有（）A、酶解法B、酸酶結(jié)合法C、酸解法D、堿解法正確答案：ABC14、按培養(yǎng)基的用途，培養(yǎng)基分為（）A、孢子培養(yǎng)基B、發(fā)酵培養(yǎng)基C、種子培養(yǎng)基D、液體培養(yǎng)基正確答案：ABC15、發(fā)酵中引起溶氧異常下降，可能有下列（）原因。A、污染厭氧性雜菌B、污染好氣性雜菌C、菌體代謝發(fā)生異?，F(xiàn)象D、某些設(shè)備或工藝控制發(fā)生故障或變化正確答案：BCD16、下列關(guān)于生長(zhǎng)因子的說(shuō)法中，正確的有（）A、是微生物生長(zhǎng)不可缺少的微量礦質(zhì)元素B、主要包括維生素、氨基酸和堿基等C、是微生物生長(zhǎng)不可缺少的微量有機(jī)物D、是微生物自身不能合成或合成不足的物質(zhì)正確答案：BCD17、肉湯培養(yǎng)基由（）時(shí)，即判斷為染菌。A、變清亮B、產(chǎn)生渾濁C、紅色變?yōu)辄S色D、黃色變?yōu)榧t色正確答案：BC18、培養(yǎng)基滅菌是否徹底直接關(guān)系到生產(chǎn)過(guò)程的成敗,滅菌失敗主要不良后果包括（）A、雜菌可能會(huì)分解產(chǎn)物,使生產(chǎn)過(guò)程失敗B、雜菌產(chǎn)物使目的產(chǎn)物的提取和分離變得非常困難C、雜菌污染造成生產(chǎn)能力的下降D、改變反應(yīng)介質(zhì)的pH值,使生物反應(yīng)發(fā)生異常變化正確答案：ABCD19、孢子培養(yǎng)基的配置要求有（）A、營(yíng)養(yǎng)不要太豐富B、營(yíng)養(yǎng)要豐富C、所用無(wú)機(jī)鹽的濃度應(yīng)適量D、注意pH和濕度正確答案：ACD20、發(fā)酵過(guò)程中較常測(cè)定的參數(shù)有（）A、罐壓B、溫度C、空氣流量、溶氧D、pH正確答案：ABCD三、判斷題（共40題，每題1分，共40分）1、谷氨酸發(fā)酵中，加速TCA循環(huán)有利于產(chǎn)物積累。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B2、谷氨酸發(fā)酵最怕青霉菌污染。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B3、污染烈性噬菌體會(huì)引起溶氧異常下降。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B4、當(dāng)雜菌是好氧性微生物時(shí)，溶氧的變化是在較短時(shí)間內(nèi)下降，直到接近于零。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A5、四環(huán)素發(fā)酵過(guò)程中，添加NaBr，可以提高四環(huán)素的產(chǎn)率。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A6、空氣進(jìn)罐的最后一個(gè)閥門往往采用安全閥，這是防止由于操作失誤造成的發(fā)酵液倒流入空氣過(guò)濾系統(tǒng)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B7、在發(fā)酵過(guò)程中，當(dāng)溶解氧濃度低于臨界氧濃度，呼吸強(qiáng)度隨著氧濃度增加而增加。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A8、發(fā)酵產(chǎn)物的提取和精制過(guò)程也就是產(chǎn)物濃縮和純化過(guò)程。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A9、谷氨酸發(fā)酵產(chǎn)酸期的最適溫度一般為30℃-34℃。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B10、通常較長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有使用的反應(yīng)器、染菌的反應(yīng)器、更換菌種時(shí)都要進(jìn)行空消。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A11、在微生物殺蟲(chóng)劑中，引用最廣泛的是蘇云金芽孢桿菌，可用來(lái)毒殺鱗翅目和雙翅目的害蟲(chóng)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A12、環(huán)境條件的變化不僅會(huì)影響微生物的生長(zhǎng)繁殖，也會(huì)影響微生物的代謝途徑。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A13、滅菌所需的時(shí)間著滅菌溫度升高而下降。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A14、從植物及海洋生物中提取的抗生物質(zhì)不屬于抗生素的范疇。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B15、組氨酸是人體的一種半必需氨基酸。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A16、恒濁連續(xù)培養(yǎng)中微生物菌體以最高生長(zhǎng)速率生長(zhǎng)，恒化連續(xù)培養(yǎng)的產(chǎn)物是不同生長(zhǎng)速率的菌體。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A17、pH低，有利于酸性物質(zhì)分配在有機(jī)相，有利于堿性物質(zhì)分配在水相。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A18、搖瓶提高溶氧可考慮減小裝液比，增加搖床轉(zhuǎn)速，不會(huì)造成染菌的情況下減少瓶口砂布層數(shù)等方法。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A19、培養(yǎng)基的連續(xù)滅菌稱為空消。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B20、次級(jí)代謝產(chǎn)物的合成無(wú)需代謝調(diào)節(jié)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B21、固體培養(yǎng)生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)菌程度要求不是很嚴(yán)格。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A22、生長(zhǎng)繁殖慢的菌種在發(fā)酵時(shí)，培養(yǎng)基中產(chǎn)生的泡沫少。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B23、如果培養(yǎng)條件不適宜，會(huì)出現(xiàn)“發(fā)酵轉(zhuǎn)換”現(xiàn)象。若谷氨酸形成過(guò)程中銨離子過(guò)量，則生成的谷氨酸又會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)槿樗?。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B24、個(gè)別發(fā)酵罐連續(xù)染菌，大都是由于發(fā)酵罐滲漏造成。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A25、疫苗深層培養(yǎng)，如果中期染菌不嚴(yán)重，考慮繼續(xù)發(fā)酵。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B26、同一種微生物的最適生長(zhǎng)溫度與最適生產(chǎn)溫度可能不同。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A27、次級(jí)代謝產(chǎn)物并非是微生物生長(zhǎng)和繁殖所必須。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A28、碳源對(duì)配制任何微生物的培養(yǎng)基都是必不可少的。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A29、發(fā)酵罐中進(jìn)入的空氣溫度和濕度不同，蒸發(fā)熱就不同。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A30、輻射熱的大小取決于罐內(nèi)溫度與外界氣溫的差值，差值愈大，散熱愈多。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A31、發(fā)酵時(shí)間以最低的成本來(lái)獲得最大生產(chǎn)率的時(shí)間為最適發(fā)酵時(shí)間。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A32、谷氨酸產(chǎn)生菌株能直接利用淀粉。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B33、目前我國(guó)大多數(shù)味精廠常用的總過(guò)濾器為棉花活性炭過(guò)濾器。過(guò)濾器內(nèi)的填裝方法自下而上大致如下：孔板-金屬絲網(wǎng)-麻布織品-棉花-麻布織品-活性炭-麻布織品-棉花-麻布織品-金屬絲網(wǎng)-孔板。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A34、通過(guò)調(diào)節(jié)基礎(chǔ)培養(yǎng)