中藥炮制學(xué)整理筆記

》復(fù)習(xí)筆記

①掌握中藥炮制與中藥炮制學(xué)的基本概念及其任務(wù)；②熟悉中藥炮制

學(xué)的起源、發(fā)展情況，熟悉重要的中

中藥：以天然藥物為主要來源，在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下認(rèn)識和應(yīng)用的藥

物，也是人們對我國傳統(tǒng)藥物的總稱。分三種商品形式：

I①中藥材：中藥的原藥材；②中藥飲片：經(jīng)過切削、炮制供煎湯

劑的中草藥。③中成藥：以中草藥為原料，經(jīng)制劑加工制成各種不同劑型

的中藥制品，包括丸、散、膏、丹各種劑型。

卜炮制：是我國的一項傳統(tǒng)制藥技術(shù)，也是我國醫(yī)藥學(xué)獨有的制藥術(shù)

語。

I「在古代是指制藥總稱，在現(xiàn)代多指單味藥材加工成飲片。炮制的

同義詞，歷代有炮炙、修治、修制、修合、修事、治削、合和、合藥、飲

片加工等。

I1■“炮”字代表各種與火有關(guān)的加工處理技術(shù)。

“制”字代表各種更廣泛的加工處理方法。

卜中藥炮制：根據(jù)中醫(yī)藥理論，依照辨證施治用藥需要和藥物自身性

質(zhì)，以及調(diào)劑、制劑的不同要求，所采取的一項制藥技術(shù)。

?不同專著的炮制名稱：

廠張仲景《金匱玉函經(jīng)》：炮炙

卜應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，探討炮制原理，改進(jìn)炮制工藝，制訂飲片質(zhì)量

標(biāo)準(zhǔn)卜雷教《雷公炮炙論》：書名以“炮炙”，正文

多用“修事”L提高中藥飲片質(zhì)量，保證臨床用藥的安全有效，從而不

斷創(chuàng)新與發(fā)展卜繆希雍《炮炙大法》：炮炙

第二節(jié)中藥炮制的起源與發(fā)展

卜陳嘉謨《本草蒙筌》：制造

?中藥炮制的起源：

卜李時珍《本草綱目》"修治

廠起源于用藥實踐，其歷史可追溯到原始社會。

1■張仲巖《修事指南》［書名以“修事”，正文用“炮制”1?中藥炮制

產(chǎn)生的前提條件「①中藥的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用；②火的出現(xiàn)和應(yīng)用，炮生為熟,

形成了中藥炮制的雛形（火制）；

《?藥品管理法》和《?藥典》是目前藥品生產(chǎn)、使用、檢驗的基本法

規(guī)，中藥飲片的炮制必須按照以上有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

r國家級藥物炮制質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一一《中華人民共和國藥典》在各藥項

下列"炮制”項，并在附錄中列有"中藥炮制通則"專篇。

卜省部（局）級標(biāo)準(zhǔn)一一《中藥飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)通則》（試行）、《全國中藥

炮制規(guī)范》

1-地方標(biāo)準(zhǔn)一一全國各省、市、自治區(qū)、直轄市大多制訂了具有地

方特色的《炮制規(guī)范》，作為各地飲片生產(chǎn)、經(jīng)銷部門的執(zhí)行依據(jù)。

第二章中藥炮制與臨床療效

①掌握中藥炮制對藥性的影響；②熟悉炮制如何影響臨床療效；③了

解傳統(tǒng)制藥的原則。

第一節(jié)炮制是中醫(yī)用藥的特點

清代《修事指南》的作者張仲巖指出：“炮制不明，藥性不確，而湯

方無準(zhǔn)，病癥不驗也二

這段話反映了炮制與藥性、醫(yī)療活動、臨床療效的關(guān)系。強調(diào)了臨床

用藥必須注意炮制品藥性的改變以及炮制品的選擇應(yīng)用，以對癥下藥，取

得療效。

一.中醫(yī)的“整體觀念”和“辨證論治”是指導(dǎo)中醫(yī)臨床施治的基礎(chǔ)。

中藥成分復(fù)雜，常一藥多效。

【柏子仁潤腸通便、心安神。生品有令人嘔吐的副作用，多用于腸燥

便秘。若用于心神不安、虛煩失眠的脾虛患者，則需將柏子仁制霜，消除

嘔吐和滑腸致瀉的副作用。

三.炮制品種的選用，明確體現(xiàn)了辨證施治的特點：疾病的發(fā)生、發(fā)

展是多變的，用藥時應(yīng)綜合考慮病因、病機、生理、病理、臟腑的屬性、

喜惡等各種因素。

第二節(jié)中藥炮制與臨床療效

1、凈制去雜，純凈藥物,保證中醫(yī)臨床用藥準(zhǔn)確。

2、加工切制,便于調(diào)劑，提高煎出率，提高療效。

3、加熱炒煨,緩和藥性,降低毒性，增強療效。

4、加入輔料,調(diào)整藥性，降低毒性，增強療效。

5、發(fā)芽發(fā)酵、制霜干鏘，制備新藥，擴大療效。

第三節(jié)傳統(tǒng)的制藥原則

、制藥原則來源：［清］徐靈胎（大椿）《醫(yī)學(xué)源流論》

I"相反為制（反制）：用藥性相對立的輔料（包括藥物）來制約中藥的偏性

或改變藥性。【酒制大黃、茱萸制黃連、鹽水益智仁】

卜相資為制（從制）：用藥性相似的輔料或某種炮制方法來增強藥效。

【膽汁炙黃連、鹽水制知母/黃柏、酒炙仙茅/陽起石、蜜炙百合/甘草】

卜相畏（/殺）為制：利用某種輔料來炮制藥物，以制約該藥物的毒、副

作用。【生姜制半夏/南星】

1?相惡為制：利用某種輔料或方法來減弱藥物的烈性，以免損傷正氣。

【熬炒枳實、米淚水制蒼術(shù)；煨木香】

?注：對服用后有不良反應(yīng)的藥物，“相惡為制”與“相畏為制”意義

相似。

二、具體方法I■①制其形：改變藥物的外觀形態(tài)和分開藥用部位

③制其性：改變藥物性能」②制其味：調(diào)整中藥的五味或矯正劣味

④制其質(zhì)：改變藥物的性質(zhì)或質(zhì)地。性質(zhì)，包括藥性和功用。

第四節(jié)炮制對藥性的影響

一、對四氣五味的影響

I■①經(jīng)炮制，糾正藥物過偏之性?【黃連/桅子苦寒，經(jīng)辛溫的姜汁制

后，能降低苦寒之性，以免傷中，即所謂以熱制寒，稱為“反制”】

I■②經(jīng)炮制，使藥物性味增強?【以苦寒的膽汁制黃連，更增黃連

苦寒之性，所謂寒者益寒；以辛熱的酒制仙茅，增強仙茅溫腎壯陽作用，

所謂熱者益熱，稱為“從制”】1-③經(jīng)炮制，改變藥物性味，擴大藥物的

用途。?【生地甘寒，清熱涼血、養(yǎng)陰生津；制成熟地后，則變甘溫之品，

具滋陰補血的功效。天南星（溫?zé)幔┮荒懩闲牵ê疀觯?/p>

二、對升降浮沉的影響

I"①炮制改變性味，可以改變其作用趨向，尤其對具有雙向性能的藥

物更明顯。

I?《本草綱目》云：“升者引之以咸寒，則沉而直達(dá)下焦；沉者引之

以酒，則浮而上至巔頂。”

卜②輔料有影響，通常酒炒性升，姜汁炒則散，醋炒能收斂，鹽水炒

則下行?！旧S柏，功在沉降，清下焦?jié)駸?；酒黃柏，藉酒的甘辛溫升浮

之性，清上焦之熱】「③生升熟降?！旧R瓶子能升能降?生品以升為

主，可涌吐風(fēng)痰?炒后則以降為主，長于降氣化痰，消食除脹】

三、對歸經(jīng)的影響：

中藥通過加熱和輔料炮制，可改變其歸經(jīng)或引藥入經(jīng)，使其功效更專

O

I■①以輔料炮制藥物，引藥歸經(jīng)。如醋制入肝，蜜制入脾，鹽制入腎

等

I【生姜發(fā)散風(fēng)寒，和中止嘔，入肺、胃經(jīng)；?干姜，溫脾胃，回陽

救逆，適應(yīng)心經(jīng)疾?。?煨姜，和中止嘔，主入胃經(jīng)】

卜②增強藥或改變物對其中某一臟腑或經(jīng)絡(luò)的作用。

I?益智仁入脾、腎經(jīng)，具有溫脾止瀉、攝涎唾、固精、縮尿等功效；?

鹽炙后則主入腎經(jīng)，專用于澀精、縮尿。

I?知母入肺、胃、腎經(jīng)，清肺、涼胃、瀉腎火；?鹽炙后則主要作

用于腎經(jīng)，可增強滋陰降火的功效。

?青皮入肝、膽、胃經(jīng)；?醋炒后可增強對肝經(jīng)的作用。

I?生地可入心經(jīng)，以清營涼血為長；?制成熟地后則主入腎經(jīng)，以

養(yǎng)血滋陰、益精補腎見長。

四、對藥物毒性的影響

“生毒熟減”，毒性中藥，經(jīng)炮制，使其由大毒減至低毒甚至無毒，

以保證臨床用藥安全有效。

ZD使毒性成分發(fā)生改變【如川烏、草烏等】

卜②使毒性成分含量減少【如巴豆、馬錢子等】

I■■③利用輔料的解毒作用【如白研制天南星、半夏等】1■④增強機

體對藥物毒性成分的解毒能力【如甘草制法半夏】

第五節(jié)炮制與方劑療效的關(guān)系

一、提高方劑療效：增強方劑中藥物的作用；保證方中各藥比例準(zhǔn)確，

發(fā)揮配伍后的作用；增強對病變部位的作用；突出臨床需要的藥效而提高

全方的臨床療效。

二、消減方中部分藥物的不良反應(yīng)，利于治療1、消除藥物本身不

利于治療的因素2、調(diào)整輔助藥物的藥性，制約方中主藥對機體的不利

影響

三、調(diào)整方劑部分適應(yīng)證，擴大應(yīng)用范圍

四、適應(yīng)方劑的劑型要求，保證臨床安全有效

炮制對制劑的影響

一.湯劑和中成藥對飲片炮制品種的要求

廠①中成藥處方固定，對藥物的炮制品種要求相應(yīng)固定。?［七

寶美髯丹中主藥何首烏選制品，取其烏須發(fā)、強筋骨、固精氣之功。

1■②湯劑對藥物的炮制品種要求靈活多變，常依用藥意圖而定。?［四

逆湯?用于陽氣被遏，四肢不溫，宜用生柴胡辛散透邪升陽；用于脅肋疼

痛，宜用醋柴胡疏肝止痛

二.湯劑和中成藥對飲片的外觀質(zhì)量與內(nèi)在質(zhì)量的要求

㈤飲片的外觀質(zhì)量從形態(tài)、色澤、氣味、質(zhì)地來控制。對形態(tài)的要

求，湯劑比中成藥嚴(yán)，對色澤、氣味、質(zhì)地要求，基本相同。

1■②飲片的內(nèi)在質(zhì)量主要指有毒成分及有效成分的含量指標(biāo)。湯劑和

中成藥對飲片的內(nèi)在質(zhì)量都應(yīng)嚴(yán)格控制，尤其是有毒中藥。一般中成藥的

要求高于湯劑。

三.不同劑型及輔料對炮制的要求

外用劑型，如錠劑、膏劑、洗劑等，系局部用藥，不經(jīng)消化道，可用

經(jīng)凈制后的生品。中成藥所用的輔料簡化了某些藥材的炮制，如蜜丸制作

中也用蜂蜜，除賦形外，其目的部分地與蜜炙法相同，故理中丸生產(chǎn)時、

采用生甘草；用湯劑時，常用蜜炙甘草。某些劑型中，可根據(jù)工藝要求,

直接以潔凈的藥材適當(dāng)破碎后入藥。如在中藥注射劑和提取某類或某種成

分的片劑中。例黃連素片。

☆問答：中藥為什么必須炮制？

?這是由中藥材自身的特點及臨床用藥的要求所決定的，來源于自然

界的藥材，常有以下情況：

混有雜質(zhì)，非藥用部位，不能保證劑量的準(zhǔn)確，影響療效。一一凈制

f潔凈藥材。

植物藥體積粗大，不利于按量調(diào)配。一一切制一大小適宜的飲片。

礦物藥質(zhì)地堅硬，不利于粉粹煎煮。一一煨一質(zhì)脆易碎，便于調(diào)劑

和制劑。

動物藥具腥臭氣味，不利于服用。一一炮制一矯臭矯味。

毒性藥材危害患者的生命安全。一一炮制一降低或消除毒性，安全

有效。

氣味峻烈的藥物，易產(chǎn)生副作用。一一炮制一緩和藥性，減少副作

用。

中藥炮制后可以增強療效，擴大用藥范圍。

第三章中藥炮制目的及對藥物的影響①掌握炮制的目的；②熟悉

炮制對中藥化學(xué)成分生物堿、昔、揮發(fā)油、無機成分的影響；③了解炮制

對其他中藥化學(xué)成分的影響。

第一節(jié)中藥炮制的目的

一、降低或消除藥物毒副作用

r炮制除去或降低藥物毒性「方法：浸漬，漂洗，清蒸，單煮，加

入輔料共同蒸、煮。

I工原理：①降低毒性成分含量；②改變

毒性成分結(jié)構(gòu)；③加入輔料降低毒性。

L炮制可除去或降低藥物的副作用。如鵝不食草生用對胃有刺激性,

炒制或蜜制：可減小其副作用。

二、改變或緩和藥物的性能

㈤緩和藥物偏盛的性味：太寒傷陽，太熱傷陰，過辛耗氣，過甘生

濕，過酸損齒，過苦傷胃，過咸生痰

I②制約藥物偏性。如蜜炙甘草、蜜炙麻黃

L③改變藥性，以改變藥物作用---廣生地黃：性味苦寒，具清熱、

涼血、生津之功，常用于血熱妄行引起的吐螞、斑疹、熱病口渴等癥；

'-熟地黃：蒸制后藥性變溫，能補血滋陰、養(yǎng)肝益腎，凡血虛陰虧，肝腎

不足所致的眩暈，均可應(yīng)用。

三、增強藥物療效「①炮制成飲片提高藥效成分溶出率；

卜②蒸、炒、煮、煙等熱處理亦可增加某些藥效成分的溶出率。“逢

子必炒”；

卜③輔料與藥物起協(xié)同作用，增強療效；

'■④制備新藥，擴大臨床用藥范圍。

四、改變或增強藥物作用的趨向

「①改變藥物作用趨向。如大黃：苦寒，為純陰之品。其性沉而不浮，

其用走而不守；酒制大黃：能引藥上行，先升后降

1■②增強藥物作用趨向。如生萊敢子：升多于降，用于涌吐風(fēng)痰；炒

萊版子：降多于升，用于降氣化痰，消食除脹。

五、改變藥物作用的部位或增強對某部位的作用

①引藥歸經(jīng)；

②突出某一經(jīng)的作用?！拘尤剩喝敕谓?jīng)，止咳平喘；入大腸經(jīng)，潤腸

通便；杏仁制霜：作用專一】

六、便于調(diào)劑和制劑：

①便于調(diào)劑時分劑量、配藥方：水制軟化，切制成一定規(guī)格的片、絲、

段、塊;

②便于粉碎：加熱等處理，使之質(zhì)地酥脆而便于粉碎；

③有利于有效成分提?。涸黾铀幮С煞值娜艹觥?/p>

七、潔凈藥物，利于貯藏保管：

去除泥沙雜質(zhì)，及殘留的非藥用部位和霉敗品，保證臨床用藥的衛(wèi)生

和劑量的準(zhǔn)確。

②離不同藥用部位，保證藥效準(zhǔn)確發(fā)揮；

②加熱干燥，或殺死蟲卵，利于貯藏保管；

③加熱處理，使其中與昔共存的酶失去活性，避免貯藏過程中被酶解

而使療效降低。

八、矯味矯臭：

常用酒制、蜜制、水漂、款炒、炒黃等方法炮制，起到矯臭矯味的效

果，有利于病人服用。

九、改善中藥形質(zhì)，提高商品價值：

①通過去除雜質(zhì)，提高商品內(nèi)在質(zhì)量；②因勢利導(dǎo)，切制飲片，提

高飲片商品外觀檔次

第二節(jié)炮制對藥物化學(xué)成分的影響

一、生物堿類翁

I-?酒制能提高生物堿的溶出率，從而提高藥物的療效。

I廠醋是弱酸，能與游離生物堿結(jié)合成鹽，增加水溶液中有效成分的

含量，提高療效

I1-不溶于水的復(fù)鹽，經(jīng)醋制形成可溶于水的醋酸鹽復(fù)鹽，增加溶解

度

I?切制時采取少泡多潤的原則，盡量減少在切片浸泡過程中生物堿

的損失，以免影響療效?！?/p>

I?炮制常用煮、蒸、炒、燙、煙、炙等方法，以改變生物堿的結(jié)構(gòu)，

以達(dá)到解毒、增效的目的。

I?有些藥物所含生物堿遇熱活性降低，而其又是有效物質(zhì)，應(yīng)盡量

減少熱處理過程，以生用為宜。

不同藥用部位所含生物堿類成分及其生物活性不同，在凈選加工

時應(yīng)嚴(yán)格區(qū)分不同藥用部位，以確保療效。

二、昔類☆

I■①酒可提高含甘藥物的溶解度，而增強療效。

I■■②少泡多潤，以免昔類成分溶于水而流失，或發(fā)生水解而減少

I■③含昔類藥物常用炒、蒸、烘、或暴曬的方法破壞或抑制酶的活性，

以保證藥物有效物質(zhì)免受酶解，保存藥效

1■④昔類為藥物的有效成分時，除醫(yī)療上有專門要求外，一般少用或

不用醋處理

三、揮發(fā)油類眾

rI-以游離狀態(tài)存在的薄荷、荊芥等宜在采收后或噴潤后迅速加工切

制，不宜帶水堆積久放，以免發(fā)酵變質(zhì)，影響質(zhì)量

I'■以結(jié)合狀態(tài)存在的厚樸等，宜經(jīng)堆積發(fā)酵后香氣方可逸出，才能

生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的飲片來

I?凡含揮發(fā)性的藥材應(yīng)及時加工處理，干燥宜陰干，加水處理宜“搶

水洗”，以免揮發(fā)油損失，對加熱處理尤須注意。

?有些藥物需要炮制以減少或除去揮發(fā)油，以達(dá)到醫(yī)療的需要。如

麻黃。

I?有時炮制使藥物發(fā)生了質(zhì)的變化。如顏色加深，折光率增大，或

產(chǎn)生新的成分，有的還可以改變藥理作用。

|_?有些藥物所含揮發(fā)油具明顯的毒性和強烈的刺激性，通過炮制除

去大部分有利臨床應(yīng)用。如乳香

四、鞍質(zhì)類☆

r0（易溶于水，尤易溶于熱水）用水處理時要格外注意，如地榆、虎

杖、側(cè)柏葉、石榴皮等。

卜②糅質(zhì)為強還原劑，堿性溶液中更易被氧化，炮制時要特別注意藥

物顏色加深。

I■③糅質(zhì)耐熱性強，經(jīng)酒蒸、炒炭后含量變化不大，收斂作用相對增

加。如大黃

卜④一些含糅質(zhì)藥材經(jīng)高溫處理會影響療效，如地榆炒炭若溫度過高,

其抑菌作用則大大降低，因此炮制時要掌握火候。

1■⑤忌鐵器，竹刀切、鋼刀削、木盆洗、砂鍋煎一避免糅質(zhì)與鐵反

應(yīng)。

五、有機酸類

?■①低分子的有機酸，用水處理時宜少泡多潤，以防止有機酸類成分

的損失。

I■■②植物中若含較多可溶性草酸鹽，往往有毒（如酢漿草），則可通過

水處理將其除去。

卜③加熱可破壞某些有機酸。對口腔、胃粘膜刺激性較大的具強烈酸

性的有機酸，宜進(jìn)行加熱處理。如山楂。

1■④有些有機酸能與生物堿生成鹽，有利于藥效發(fā)揮，因而常用甘草

水制一些含生物堿的藥物，以增強療效。如吳茱萸制黃連。

六、油脂類

——通常具有潤腸通便或致瀉等作用，有的作用峻烈有一定毒性。

I■①經(jīng)加熱、壓榨除去部分油脂類成分，以免滑腸致瀉，或降低毒副

作用。如柏子仁、千金子、瓜簍子去油制霜

1■?②巴豆油既是有效成分，又是有毒成分，則宜控制用量使達(dá)適中。

七、樹脂類

I"①一般不溶于水而易溶于有機溶媒，用酒、醋處理提高溶解度，增

強療效。如五味子

I■■②加熱炮制可增強某些含樹脂類藥物的療效。如藤黃經(jīng)高溫后抑菌

作用增強

卜③有的樹脂如果加熱不當(dāng)反而影響療效，如乳香、沒藥

1■④有時經(jīng)加熱破壞部分樹脂，以適應(yīng)醫(yī)療需要。如牽牛子

八、Pro-aa類+

I■①某些富含蛋白質(zhì)（加熱會變性）、氨基酸（遇熱不穩(wěn)定）的藥材以生用

為宜。如雷丸、天花粉、蜂毒、蛇毒、蜂王漿

I■②加熱使毒性蛋白變性而降低或消除毒性，如巴豆、白扁豆、蕾麻

子

卜③某些含昔類有效成分的藥物，如黃苓、苦杏仁經(jīng)沸水爆、煮后,

可破壞酶的活性，避免昔類成分被分解而影響療效。

卜④加熱處理產(chǎn)生一些新的物質(zhì)，而取得一定的治療作用。如雞蛋黃、

黑豆儲油

I■⑤氨基酸能在少量水分存在的條件下與單糖產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成具

有特異香味的環(huán)狀化合物。如麥芽、稻芽等炒后變香而具健脾消食作用

1-?蛋白質(zhì)能與許多蛋白質(zhì)沉淀劑，如糅酸、重金屬鹽等產(chǎn)生沉淀,

一般不宜和糅質(zhì)類的藥物一起加工炮制。

九、糖類

①一般應(yīng)盡量少用水處理，必須用水時要少泡多潤；

②糖與昔元可結(jié)合成昔f一些含糖甘類藥物熱處理后，可分解出糖。

如生地制成熟地后甜度增加，何首烏制后還原糖含量增加。

十、無機類☆

廠①燃燒（醋淬）的方法，除了可改變其物理性狀，使之易于粉碎、有

利于有效成分的溶出外，也有利于藥物在胃腸道的吸收，從而增強療效,

如磁石、自然銅、硬石卜②婚制后失去結(jié)晶水而改變藥效，如石膏、明

磯、寒水石等。

卜③加熱還可改變某些藥物的化學(xué)成分，產(chǎn)生新的治療作用。如爐甘

石

卜④嚴(yán)格避免朱砂、雄黃等含有游離汞的藥物加熱，應(yīng)采用水飛法,

使之成為極細(xì)粉末。

I■■⑤有機成分在炮制中被破壞，使微量元素更易溶出，有利于療效的

發(fā)揮。

1■⑥有時水處理時間過長，可使水溶性無機鹽類成分流失而降低療效。

如夏枯草。

第四章中藥炮制的分類及輔料①掌握中藥炮常用輔料的作用；②

熟悉中藥炮制的各種分類方法；③了解炮制常用輔料的一般用量。

第一節(jié)炮制的分類方法

一、雷公炮炙十七法一一明代繆希雍在《炮炙大法》卷首進(jìn)行的歸納

【炮、爆、燃、炙、煨、炒、煙、煉，制、度、飛、伏、鎊、搬、曬、曝、

露】?,

二、三類分類法

r明代陳嘉謨在《本草蒙筌》提出火制、水制，水火共制三大類方

法

1-《中國藥典》一部附錄收載“藥材炮制通則”凈制、切制和炮炙三

大類

三、五類分類法一一修治，水制，火制、水火共制及其他制法

【修治】采用挑、揀、簸、篩、舌人刷（枇杷葉）等方法，去掉灰屑、

雜質(zhì)及非藥用部分，使藥物清潔純凈。

【水制】用水或其它液體輔料處理藥物的方法。目的主要是清潔藥材，

軟化藥材以便于切制和調(diào)整藥性。常用的有：洗、淋、泡、漂潤、水飛。

【火制】使用最為廣泛的炮制方法，常用有：炒、炙、燃、煨、烘焙等，

其主要內(nèi)容如下：

炒

I-清炒：不加輔料。程度不同的清炒法

I廠炒黃：表面微黃，或能嗅到藥物的氣味。

:【作用：①增強療效；②降低毒性或副作用；③緩和藥性保證療效，

利于貯存：殺酶保甘、除水、殺蟲、滅微生物。

I卜炒焦：較強火力加熱，表面焦黃或焦褐色，內(nèi)部微黃。

:【作用：主要是增強藥物消食健脾的功效或減少藥物刺激性。

IL炒炭：武火加熱，表面枯黑，內(nèi)部焦黃或焦褐色。

：【作用：增強或產(chǎn)生止血作用、降低毒性和副作用等。

1■加輔料炒：款炒、米炒、土炒？【土炒白術(shù)、熬炒枳殼、米炒斑螯

等】

；【作用：可減少藥物的刺激性，增強療效。

炙：將藥材與液體輔料拌炒，使輔料逐漸滲入藥材內(nèi)部的炮制方法。

：【作用：可以改變藥性，增強療效或減少副作用。

燃：將藥材用猛火直接或間接燃燒，使質(zhì)地松脆，易于粉碎，充分發(fā)

揮療效。

煨：將藥材包裹于濕面粉、濕紙中，放入熱火灰中加熱，或用草紙與

飲片隔層分放加熱。【大戟、甘遂、木香】

烘焙：將藥材用文火直接或間接加熱，使之充分干燥?！舅鸸仓啤?/p>

r煮：用清水或液體輔料與藥物共同加熱。

卜蒸：利用水蒸氣或隔水加熱藥物。?一清蒸：不加輔料；輔料

蒸：加入輔料。

卜：將藥物于沸水中浸燙并迅速取出。常用于種子類藥物的去皮

和肉質(zhì)多汁藥物的干燥處理。

L淬：藥物燃燒紅后，迅速投入冷水或液體輔料使酥脆。淬后不僅

易于粉碎，且輔料被其吸收，可發(fā)揮預(yù)期療效。

【其他制法】r制霜：種子類藥材壓榨去油或礦物藥材重結(jié)晶后的

制品，稱為霜。其相應(yīng)的炮制方法稱為制霜。如巴豆霜，西瓜霜。

卜發(fā)酵：將藥材與輔料拌和，置一定的濕度和溫度下，利用霉菌使

其發(fā)泡、生霉，并改變原藥的藥性，以生產(chǎn)新藥。

L發(fā)芽：將具有發(fā)芽能力的種子藥材用水浸泡后，保持一定的濕度

和溫度使其萌發(fā)幼芽。如谷芽、麥芽、大豆黃卷等。

四、藥用部位分類法

根及根莖類、果實類、種子類、全草類、葉類、花類、皮類、藤木類、

動物類、礦物類等

五、工藝與輔料相結(jié)合分類法

?■?以輔料為綱，以工藝為目的分類法。如分為酒制法、醋制法、蜜

制法、鹽制法、姜制法、藥汁制法等。（酒制法再分酒炙、酒蒸、酒煮、酒

燉等）1■?以工藝為綱，以輔料為目的分類法。如分為炒、炙、燃、蒸、

煮、^等。（炙法再分為酒炙法、醋炙法、姜炙法、蜜炙法等）

第二節(jié)中藥炮制常用輔料

一、輔料：指炮制過程中添加的具有輔助作用的附加物料，它對主藥

可起協(xié)調(diào)作用，或增強療效，或降低毒性，或減輕副作用，或影響主藥的

理化性質(zhì)。

二、液體輔料

【酒】大熱，味甘，辛。能活血通絡(luò)，祛風(fēng)散寒，行藥勢，矯味矯臭。

浸藥多用白酒，炙藥用黃酒。

分類「黃酒：含乙醇15%?20%,尚含糖類、酯類、氨基酸、礦物質(zhì)

等。一般為棕黃色透明液體，氣味醇香特異。

1-白酒：含乙醇50%?60%,尚含有機酸類、酯類、醛類等成分。一

般為無色澄明液體，氣味醇香特異，且有較強的刺激性。

作用「①能溶解生物堿及鹽類、甘類、糅質(zhì)、有機酸等成分

②能提高某些無機成分的溶解度【黃連、大黃、白芍、續(xù)斷、

當(dāng)歸等】

③有助于有效成分的溶出而增加療效

L④能除去動物的腥膻氣味，矯味矯臭?？【蟾酥、白花蛇、烏梢蛇?】

【醋】古稱酢/醯/苦酒，習(xí)稱米醋。主要成分為醋酸，約占4%?6%,

尚有維生素、灰分、琥珀酸、草酸、山梨糖等。

作用：醋味酸、苦，性溫。能引藥入肝、理氣、止血、行水、消腫、

解毒、散瘀止痛、矯味矯臭。

廠能與藥物中游離生物堿等成分結(jié)合成鹽，增加水溶液中有效成分的

含量，提高療效【甘遂、商陸、芫花、柴胡、元胡、大戟、

莪術(shù)、香附等】1?能使藥物毒性降低，能除去藥物的腥臭氣味，有殺菌

防腐作用等?？

【蜂蜜】：主要成分為果糖、葡萄糖，兩者約占蜂蜜的70%,尚含少

量蔗糖、麥芽糖、礦物質(zhì)、蠟質(zhì)、含氧化合物、酶類、氨基酸、維生素等

物質(zhì)。作用「增強潤肺止咳作用【百部、冬花、紫苑、百合、枇杷葉、

旋覆花】（生則性涼~能清熱

增強補脾益氣作用【黃黃、甘草、黨參、桂枝】

（熟則性溫f能補中

I緩和藥性【麻黃、（緩和過猛發(fā)汗之力，增強止咳平喘）】

（柔而濡澤一能潤燥緩可去急一能止痛1■矯味和消除副作用【馬

兜鈴、白前（緩和對胃刺激）】（氣味香甜一矯味矯臭甘

而平和~能解毒

【食鹽水】主含氯化鈉，尚含少量的MgCI2、MgS04、CaS04等。

作用：味咸，性寒。

能強筋骨，軟堅散結(jié)，清熱，涼血，解毒，防腐，并能矯味。

能改變藥物的性能，增強藥物的作用。舉例：杜仲、巴戟天、小茴

香、橘核、車前子、砂仁、菟絲子等

【生姜汁】有香氣，主要成分為揮發(fā)油、姜辣素（姜烯酮、姜酮、姜菇

酮混合物），另外尚含有多種氨基酸，淀粉及樹脂狀物。

作用：味辛，性溫。

升騰發(fā)散而走表，能發(fā)表，散寒，溫中，止嘔，開痰，解毒。

能抑制其寒性，增強療效，降低毒性。【厚樸、竹茹、草果等】

【甘草汁】取甘草飲片水煎去渣而得的黃棕色至深棕色的液體。甘草

主要成分為甘草甜素及甘草昔、還原糖、淀粉及膠類物質(zhì)等。作用「味

甘，性平。具補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛作用。【遠(yuǎn)志、

半夏、吳茱萸等】工作藥引，調(diào)和諸藥，在炮制和煎煮過程中亦起到增

溶的作用。

【黑豆汁】為大豆的黑色種子，加適量水煮熬去渣而得的黑色混濁液

體。黑豆含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、色素、淀粉等物質(zhì)。

作用：味甘，性平。能活血，利水，祛風(fēng)，解毒，滋補肝腎。

能增強藥物的療效，降低藥物毒性或副作用等?！竞问诪?淡豆

豉、黑豆儲油、大豆黃卷、桃仁】

【米淚水】為淘米時第二次濾出之灰白色混濁液體，其中含少量淀粉

和維生素等。因易酸敗發(fā)酵，應(yīng)臨用時收集。

作用：味甘，性涼，無毒。能益氣，除煩，止渴，解毒。目前因米沿

水不易收集，大生產(chǎn)也有用2kg米粉加水100kg,充分?jǐn)嚢璐婷诇I水用。

舉例：蒼術(shù)、白術(shù)？?一對油脂有吸附作用，常用來浸泡含油質(zhì)較多

的藥物，以除去部分油質(zhì)，降低藥物辛辣之性，增強補脾和中的作用。

【膽汁】系牛豬羊鮮膽汁，為綠褐色、微透明的液體，略有粘性，有

特異腥臭氣，主要成分為膽酸鈉、膽色素、粘蛋白、脂類及無機鹽類等。

作用：味苦，性大寒。能清肝明目，利膽通腸，解毒消腫，潤燥。

與藥共制能降低藥物的毒性或燥性，增強療效?！局饕糜谥苽?/p>

膽南星】

【麻油】為胡麻科植物脂麻的干燥成熟種子經(jīng)冷壓或熱壓所得的油脂,

主要成分為亞油酸甘油脂、芝麻素等。

作用：味甘，性微寒。能清熱，潤燥，生肌。

因沸點較高，常用以炮制質(zhì)地堅硬或有毒藥物，使之酥脆，降低毒性。

【馬錢子、地龍、豹骨等】

其他的液體輔料

吳茱萸汁、蘿卜汁、羊脂油、鱉血、石灰水等。根據(jù)臨床需要而選用。

三、固體輔料

【稻米】多選用大米或糯米。主要成分為淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物

質(zhì)等，尚含少量的B族維生素、多種有機酸及糖類。

作用：味甘，性平。能補中益氣，健脾和胃，除煩止渴，止瀉痢。

與藥物共制，可增強藥物療效，降低刺激性和毒性?！军h參、斑螫、

紅娘子】

【麥熬】小麥的種皮，呈褐黃色。主含淀粉、蛋白質(zhì)及維生素等。

作用：味甘、淡，性平。能和中益脾。

T與藥共制能緩和藥物的燥性，增強療效，除去藥物不良?xì)馕?，?/p>

藥物色澤均勻一致。

L麥數(shù)還能吸附油質(zhì)，亦有作為煨制的輔料。舉例：蒼術(shù)、僵蠶、

枳殼、枳實、白術(shù)

【白磯】又稱明磯，主要成分為含水硫酸鋁鉀［KAI（SO4）2?12H2O］。

作用：味酸，性寒。能解毒，祛痰殺蟲，收斂燥濕，防腐。

與藥共制可防止腐爛，降低毒性，增強療效?！景胂摹⑻炷闲堑取?/p>

【豆腐】為大豆種子粉碎后經(jīng)特殊加工制成的乳白色固體，主含蛋白

質(zhì)、維生素、淀粉等物質(zhì)。

作用：味甘，性涼。

能益氣和中，生津潤燥，清熱解毒?！咎冱S、珍珠（花珠）、硫黃】

【土】常用的是灶心土（伏龍肝），也可用黃土、赤石脂等。灶心土呈

焦土狀、黑褐色，附煙熏氣味。主含硅酸鹽、鈣鹽及多種堿性氧化物。作

用：味辛，性溫。能溫中和胃，止血，止嘔，澀腸止瀉等。

與藥物共制后可降低藥物的刺激性，增強藥物療效。【山藥、白術(shù)】

【蛤粉】為簾蛤科動物文蛤、青蛤等的貝殼，經(jīng)煙制粉碎后的灰白色

粉末。主要成分為CaO等。

作用：蛤粉性味咸，寒。能清熱，利濕，化痰，軟堅。

與藥物共制可除去藥物的腥味，增強療效?！景⒛z、鹿角膠】

【滑石粉】味甘，性寒。能利尿，清熱，解暑。

常用滑石粉作中間傳熱體拌炒藥物，可使藥物受熱均勻【魚膘膠、

刺猬皮等】

【河砂】篩取粒度均勻適中的河砂，淘凈泥土，除盡雜質(zhì)，曬干備用。

作用「作中間傳熱體，使堅硬藥物快速均勻受熱一變質(zhì)地松脆，以

便粉碎和利于煎出有效成分。

L砂燙炒還可以破壞藥物毒性成分，易于除去非藥用部位?！诀M

甲、龜甲、穿山甲、骨碎補、馬錢子、狗脊等】

【朱砂】為三方晶系硫化物類礦物辰砂，主要成分為HgS。炮制用朱

砂，系經(jīng)研磨或水飛后的潔凈細(xì)粉。

作用：味甘，性微寒。具有鎮(zhèn)驚，安神，解毒等功效?！境?/p>

用朱砂拌制的藥材有麥冬、茯苓、茯神、遠(yuǎn)志等】

第五章炮制品質(zhì)量要求及貯藏保管

1、掌握炮制品的質(zhì)量要求；2、熟悉影響質(zhì)量的因素及貯藏保管法;

3、了解中藥炮制品貯藏保管研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢

第一節(jié)炮制品的質(zhì)量要求P40

、凈度：指中藥炮制品的純凈程度，可以用含雜質(zhì)及非藥用部位的

限度來表示。

要求：①不應(yīng)含有泥砂、灰屑、霉?fàn)€品、蟲蛀品、雜物及非藥用部位

等

②應(yīng)符合《中藥飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)通則（試行）》中有關(guān)規(guī)定。P40

二、片型及破碎度?片形：飲片的外觀形狀，如薄片、厚片、瓜子片

等

［異形片不得超過10%；極薄片不得超過該片標(biāo)準(zhǔn)厚度0.5mm；薄片、

厚片、絲、塊不得超過該片標(biāo)準(zhǔn)厚度1mm；段不得超過該標(biāo)準(zhǔn)厚度2mm】

片型及破碎度?破碎度：一些藥物經(jīng)凈制處理后，用手工或機器直接

破碎成不同規(guī)格的顆粒，這種顆粒的大小就是破碎度。

【顆粒應(yīng)粒度均勻，無雜質(zhì)，粉末的分等應(yīng)符合《藥典》要求】

三、色澤：中藥飲片都有固定的顏色光澤，加工不當(dāng)或貯藏不當(dāng)均可

引起變化，從而影響質(zhì)量。

四、氣味：中藥及其炮制品應(yīng)有其固有的氣味，這也是體現(xiàn)中藥飲片

質(zhì)量的一個重要因素。

要求：①含揮發(fā)油類的多生用

②炮制除去某些中藥的異味或腥臭味

③有些加入了輔料的氣味。如酒炙、醋炙、鹽炙、蜜炙、姜炙等。

五、水分：是指在中藥飲片中存在的不影響其質(zhì)量的允許含水?dāng)?shù)值。

一般炮制品的水分含量宜控制在7?13%

?《中藥飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)通則（試行）》中規(guī)定：蜜炙＜15%；酒炙'醋炙

\鹽炙\姜汁炙\米淚水炙\蒸制'煮制'發(fā)芽制\發(fā)酵制品《13%；燙

后醋淬制品010%

六、灰分：指將藥材或飲片在高溫下灼燒、灰化，所剩殘留物的重量。

是控制炮制品純凈度極有效的方法。

I■將干凈而又無任何雜質(zhì)的合格炮制品高溫灼燒，所得之灰分稱為

“生理灰分”。

1-在生理灰分中加入稀鹽酸濾過，將殘渣再灼燒，所得之灰分為“酸

不溶性灰分二

七、浸出物：是炮制品用不同溶媒進(jìn)行浸提所得的干膏重量。

意義：對于那些有效成分尚不完全清楚或沒有準(zhǔn)確定量方法的炮制品,

是非常有用的指標(biāo)。

八、有效成分：測定具有明顯治療作用的有效成分含量；探索炮制品

中有效成分的變化

九、有毒成分

①通過炮制降低中藥的有毒成分其含量

②通過炮制將其轉(zhuǎn)化為無毒的有效成分

十、有害物質(zhì)

①重金屬：銅；汞；鉛；格；

②碑鹽；

③農(nóng)藥殘留：有機磷、有機氯；

④黃曲霉毒素

⑤二氧化硫含量測定

十一、衛(wèi)生學(xué)檢查：細(xì)菌總數(shù)、霉菌總數(shù)、活螭、大腸桿菌、沙門氏

菌。

十二、包裝檢查：包裝能保障藥物不受污染，便于運輸和貯存及美觀。

為保證質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

十三、鑒別：??

第二節(jié)中藥炮制品的貯藏保管

藥物是治病救人的武器，中藥炮制品貯存保管的好壞，直接影響其質(zhì)

量和療效。

一、中藥炮制品貯存的歷史

「傳統(tǒng)時期（春秋戰(zhàn)國到清代以前）：主要有通風(fēng)、晾曬、烘烤、吸潮、

對抗、密封等法

卜化學(xué)時期（建國以后到80年代以前）：主要靠硫磺、氯化苦、磷化鋁

等化學(xué)熏蒸劑來殺蟲

1?現(xiàn)代技術(shù)時期（20世紀(jì)80年代以后）：主要有氣調(diào)養(yǎng)護(hù)、環(huán)氧乙烷防

霉、機械吸濕、冷藏、真空、輻射等。

二、中藥炮制品貯藏中的變異現(xiàn)象

rl.發(fā)霉：藥物受潮后，在適宜的溫度下造成霉菌的滋生和繁殖，

在藥物表面布滿菌絲的現(xiàn)象。：兩個最重要的變異現(xiàn)象

1-2.蟲蛀：中藥及其炮制品被倉蟲嚙蝕的現(xiàn)象。中藥貯藏過程中危

害最為嚴(yán)重的變異現(xiàn)象。：

卜3.變色：藥物的固有顏色發(fā)生了變化，或變?yōu)槠渌伾?，或失?/p>

原來顏色。

「由淺變深：如白芷、澤瀉、天花粉、山藥等由深變淺:

如黃黃、黃柏等；

I1-由鮮艷變黯淡：如花類的金銀花、菊花、紅花、臘梅花等；葉類

的大青葉、荷葉、人參葉等。

1-4.變味：主要是指口味的改變或氣味的散失。?［荊芥、薄荷、

香蕾、白芷、冰片、當(dāng)歸等

1-5.風(fēng)化：某些含有結(jié)晶水的礦物藥，經(jīng)風(fēng)吹日曬或過分干燥而逐

漸失去結(jié)晶水成為粉末的現(xiàn)象。

1-6.潮解：某些鹽類固體藥物容易吸收潮濕空氣中的水分，使其表

面慢慢溶化成液體狀態(tài)?！鞠糖锸?、確砂、大青鹽、芒硝等】

1-7.粘連：某些熔點比較低的固體樹脂類或動物膠類藥物，受潮、

受熱后則容易粘結(jié)成塊?！救橄?、沒藥、阿魏、蘆薈、兒茶、阿膠、鹿角

膠、龜板膠等】

1-8.揮發(fā)：某些含揮發(fā)油的藥物，因受空氣和溫度的影響以及貯存

日久，使揮發(fā)油散失，失去油潤，產(chǎn)生干枯或破裂的現(xiàn)象。【如肉桂、沉

香、厚樸等】

1-9.腐爛：某些鮮活藥物，因受溫度、空氣及微生物的影響，引起

發(fā)熱，使微生物的繁殖和活動增加，導(dǎo)致藥物酸敗、臭腐。

F10.沖燒［自燃］:質(zhì)地輕薄松散的植物藥材（如紅花、艾葉、甘松等）

易發(fā)生，另有柏子仁也容易產(chǎn)生自燃現(xiàn)象。

F11.泛油［走油］:指含揮發(fā)油或脂肪油的藥物，在一定溫度濕度下，

油脂外溢，質(zhì)地返軟、發(fā)粘、顏色變渾，并發(fā)出油敗氣味的現(xiàn)象?！究嘈?/p>

仁、桃仁、柏子仁等】

【酸敗】含脂肪油的藥材或飲片，在水分多，溫度高，同時在空氣

和日光的作用下，加之酶的催化作用，使油脂被水解為游離脂肪酸，從而

透過細(xì)胞和組織溢出表面，再進(jìn)一步氧化分解，則出現(xiàn)酸敗氣味。

I含糖類藥材或飲片也同樣可出現(xiàn)類似泛油的現(xiàn)象，而稱為【泛糖工

【天冬、麥冬、玉竹、牛膝、黃精、熟地等】

三、中藥炮制品變異原因一①本身的性質(zhì)②貯存的外界條件I

I-基源因素：主要包括采收，加工，包裝，運輸。

卜環(huán)境因素I-光：影響藥物質(zhì)量的主要是可見光，也就是日光

II空氣：空氣中的氧和臭氧對藥物的質(zhì)變起著重要作用

I|溫度：一般藥物成分在15?20℃時是比較穩(wěn)定的

I1-濕度：一般絕對含水量應(yīng)控制在7?13%之間，相對

濕度應(yīng)在60?70%之間。

卜生物因素：主要包括微生物，倉蟲，倉鼠以及鳥類、蛇類等，其中

最主要的就是微生物和倉蟲。

1■時間因素：是指藥物的貯存時間的長短。絕多數(shù)藥物都不能長期貯

存，須遵循先進(jìn)先出的原則。

☆一避免變異一般方法：

充分干燥（含水量宜控制在8?12%）；

涼后置適宜容器內(nèi)放置通風(fēng)、陰涼、干燥處；

倉庫溫度應(yīng)控制在25℃以下，相對濕度控制在65%以下。

四、貯藏保管方法

I-傳統(tǒng)貯藏保管方法一通風(fēng)、晾曬、吸濕、密封、對抗。

Ir【清潔養(yǎng)護(hù)法】通過清潔和消毒，杜絕害蟲感染的途徑。

I卜【防濕養(yǎng)護(hù)法】利用吸濕物，吸收潮濕空氣中的水分，以保持倉

庫涼爽而干燥的環(huán)境。傳統(tǒng)常用吸濕物有生石灰、木炭、草木灰等。現(xiàn)用

CaCI2、硅膠等吸潮。|卜【密封（/閉）貯藏法】使藥材與外界的空氣、溫

度、濕度、光線、細(xì)菌、害蟲等隔離，以防蟲蛀霉變。

II?傳統(tǒng)常用缸、壇、罐、瓶、箱、鐵桶等容器。現(xiàn)利用密封性能

更好的新材料，塑料薄膜帳、袋，以及密封庫、密封小室等密封貯藏。

I卜【對抗同貯法】采用兩種以上藥物同貯或采用一些有特殊氣味的

藥物同貯而起到抑制蟲蛀、霉變的方法。

II?如丹皮和澤瀉同貯，丹皮不變色，澤瀉不生蟲。常見的有粉蛇

或白花蛇與花椒或大蒜瓣同貯；全蝎與花椒或細(xì)辛同貯等。

卜化學(xué)熏蒸法：以二氯化硫S02\氯化苦CCI3NO2\磷化鋁AIP\

卜現(xiàn)代貯藏方法

II-【氣幕防潮】氣幕又稱氣簾或氣閘，是裝在庫房門上，配合自動

門防止庫內(nèi)冷空氣排出，熱空氣進(jìn)入的裝置。

I卜【氣調(diào)貯藏】通常采用降氧、充氮氣或降氧、充二氧化碳的方法

一控制氧濃度，人為地造成低氧或高濃度二氧化碳狀態(tài)，達(dá)到殺蟲、防蟲、

防霉的目的。

I卜【氣體滅菌】氣體滅菌主要是環(huán)氧乙烷防霉技術(shù)及混合氣體防霉

技術(shù)。

I卜【60CO-Y輻射】是采用60CO-Y射線對中藥材、炮制品、中成藥

進(jìn)行殺蟲滅菌處理的方法。

I卜【低溫冷藏】利用制冷設(shè)備使藥物處低溫狀態(tài)下，以抑制害蟲、

霉菌的發(fā)生，達(dá)到安全養(yǎng)護(hù)的目的。特別適用于貴重藥材、受熱易變質(zhì)品

種。溫度多在0?10℃。I卜【蒸汽加熱】蒸汽加熱技術(shù)是利用蒸汽殺滅

中藥材及炮制品中所含的霉菌、雜菌、害蟲的方法。目前我國常用的是低

高溫長時滅菌的方法。

I卜【超高溫瞬間滅菌】是將滅菌物迅速加熱到150C,經(jīng)2?4秒鐘

的瞬間完成滅菌。

I1-【無菌包裝】將滅菌和無菌包裝合二為一，避免二次污染，有效

地達(dá)到防霉效果。

第七章凈選加工

【目的要求】①掌握各種凈選加工的操作方法；②熟悉凈選的目的與

意義；③了解凈選加工的各種設(shè)備工作原理。

第一節(jié)凈選加工的目的?［漢］張仲景《玉函》“或須皮去肉，或去

皮須肉，或須根去莖，又須花須實，依方揀采，治削，極令凈潔二？［凈

制理論自明代開始至清代才逐漸趨于完整］

【凈制】：中藥材在切制、炮炙和調(diào)配、制劑前，應(yīng)選取規(guī)定的藥用

部位，除去非藥用部位、雜質(zhì)異物及霉變品、蟲蛀品、灰屑等，以達(dá)到藥

用的純凈度要求的炮制工序。「分開藥用部位【麻黃去根，草果去皮，

蓮子去心，扁豆去皮，使作用不同的部位區(qū)分開來，使之更好地發(fā)揮療效】

卜進(jìn)行分檔凈選的同時將藥物大小分檔一便于火制和水制時控

制工藝質(zhì)量，保證炮制均勻，防止太過與不及?！景胂?、白術(shù)、川號、川

烏、附子等】

卜除去非藥用部位除去質(zhì)次效差（厚樸粗皮、訶子核）、毒性大（斷蛇

頭）、副作用強（枇杷葉絨毛）的部位f便于調(diào)劑準(zhǔn)確，保證制劑安全有效。

1?除去雜質(zhì)異物等清除采集、加工、運輸、貯存中混入的泥砂雜質(zhì)、

蟲蛀及霉變品等。

第二節(jié)清除雜質(zhì)

中藥材大多來自自然界，生長/采集/加工/運輸/貯存過程中會混入泥

砂、殘留枝梗、木屑及變異藥材。雜質(zhì)異物等必須用手工或機械的方法加

以清除。

I-挑選：指用手工挑揀的方法清除雜質(zhì)。

I對象一①非藥用部位；②其他方法不宜除去的肉眼可見的雜

質(zhì)［木屑、砂石、雜草、枝梗、蟲卵、鼠糞等］;③霉?fàn)€蟲蛀等變質(zhì)的藥材；

④按大小粗細(xì)，手工挑揀分檔。卜篩選：根據(jù)藥物與雜質(zhì)的體積大小不

同，選用不同規(guī)格的篩和羅，用過篩的方法清除雜質(zhì)。

I對象f①與藥物的體積大小相差懸殊的雜質(zhì)；②藥渣和殘留

的輔料；③用不同規(guī)格的篩羅對藥物進(jìn)行大小分檔。

卜風(fēng)選：利用藥物與雜質(zhì)的比重不同，借助風(fēng)力清除雜質(zhì)。

I對象一與藥物的質(zhì)量相差較大的雜質(zhì)。

卜水選：用水沖洗除去雜質(zhì)，或利用藥物與雜質(zhì)的比重不同，借助水

的浮力清除雜質(zhì)和分離非藥用部位。水選時注意不可在水中浸泡過久，防

止溶失藥效。

I對象一①藥物表面或內(nèi)部附著的泥土鹽分［如蟬蛻，海藻］;②

浮選藥物與非藥用部位［如酸棗仁與核的分離］。

?一以上方法多配合使用，以針對不同性質(zhì)的雜質(zhì)。如挑去大的雜質(zhì),

篩去浮土，水洗去內(nèi)部的泥土，風(fēng)吹去雜草等。

第三節(jié)分離和清除各藥物部位?分離不同藥用部位［麻黃根止汗，

麻黃莖發(fā)汗解表f分開］〃?去除非藥用部位I

1.去根去莖廠用地上部分者去殘根【石斛、荊芥、麻黃、薄荷、

黃連、蘆根、藕節(jié)、馬齒覽、馬鞭草、澤蘭、茵陳、益母草、瞿麥等】

1?用地下部分者去殘莖【龍膽、白薇、丹參、威靈仙、續(xù)斷、防

風(fēng)、秦?zé)o、廣豆根、柴胡等】

2.去枝梗：指除去某些果實、花、葉類藥物非藥用部位?！疚逦蹲?、

花椒、連翹、槐角、夏枯草、辛夷、密蒙花、桑葉、側(cè)柏葉、鉤藤、女貞

子、桑寄生、桅子、桑蝶鶴等】

3.去皮殼r樹皮類：刮去粗皮（栓皮）及附著的苔葬不潔物?！竞駱?、

杜仲、黃柏、肉桂等可用刀刮去栓皮、苔葬及其他不潔之物】

卜根和根莖皮：多趁鮮刮去根皮和根莖皮。【知母、桔梗】

L果實種子類：去果皮、種皮及核殼?！竟麑嶎?草果、

益智、使君子、白果、大風(fēng)子、樨子、巴豆等一砸破皮殼，去殼取仁；

種子類?苦杏仁、桃仁等一用

火單法去皮】

4.去毛：有的藥物表面密生大量絨毛，煎煮時易脫落，會刺激咽喉，

引起嗆咳或喉頭水腫。

r舌人鹿茸，刮去毛再酒火燎。注意不能將鹿茸燎焦。

卜刷：枇杷葉、石韋，毛刷刷去毛。

卜燙：骨碎補、狗脊、馬錢子，砂燙后撞去毛。

卜挖：金櫻子，縱剖二瓣，挖凈毛核（果實內(nèi)部生有淡黃色絨毛）。

1-撞：香附、蒼耳子，炒至毛焦，共瓷片置籠中撞去毛。

5.去心：除去根類藥材的木質(zhì)部及枯朽部分（巴戟天、遠(yuǎn)志、麥冬）、

根皮類的木心（丹皮、地骨皮、五加皮）、花類的花蕊、果實的種子（連翹）、

種子的胚（蓮子心）以及鱗莖的莖等。

6.去核：山茱萸（核中熊果酸含量僅果肉1/6）、訶子（果肉鞍質(zhì)遠(yuǎn)高于

核）、烏梅（核重且無治療作用）、山楂。

7.去蘆：“蘆”又稱“蘆頭”，一般指藥物的根頭，根莖、殘莖、莖

基、葉基等部位。??一現(xiàn)多主張不去蘆頭使用。

廠人參，其主根和蘆頭的皂甘種類/數(shù)目均相同，后者含量為前者3

倍左右，其他如多肽、氨基酸、無機元素等也大同小異一

卜桔梗，主根和蘆頭的成分比較表明，桔梗蘆頭和主根的成分基本

一致，但所含皂昔量，蘆頭略多于根約20%~30%-

L其他如前胡、防風(fēng)、玄參、獨活等，其蘆頭和主根均具有相同或

相近的有效成分和臨床效果一去蘆沒必要，

以避免藥材的損失。

8.去瓢：有些果實類藥物，須去瓢用于臨床。一主要是去除質(zhì)次部

位。【枳殼，通常用果肉而不用就，酬無治療作用】

9.去頭尾足翅：烏梢蛇、金錢白花蛇、靳蛇等均去頭尾；昆蟲類如

斑螫、虻蟲、紅娘子、芫青去頭足翅，娛蚣去頭足，蛤蛇去頭爪鱗片。

10.去殘肉筋膜：動物骨甲類藥物去除附著的殘肉筋膜，用浸泡發(fā)酵

法（爛法）、蒸煮法、胰蛋白酶法等。【龜甲、鱉甲、豹骨、貓骨等】

11.去雜質(zhì)及霉敗品I-去雜質(zhì)：采用洗凈、漂凈、篩選、風(fēng)選和挑

選、磁鐵吸除等方法。【當(dāng)歸、川茍、浮萍、雞內(nèi)金、牡蠣、石膏、朱

砂等】

1■?去霉敗品：采用洗凈、挑選等方法。？［山藥、片姜黃、百合、迷白、

瓜萎、葛根等

第四節(jié)其他加工

I■①碾搗：某些藥物由于形體特殊或細(xì)小，不便切制，均須碾或搗碎，

以便調(diào)配和制劑，使其充分發(fā)揮療效。傳統(tǒng)上有“逢石必?fù)v”和“逢子必

搗”之說。

I礦物類【赭石、自然銅、龍骨、磁石等】；甲殼類【龜甲、穿山甲、

牡蠣等】；果實種子類【芥子、萊赧子、蒼耳子、砂仁等】；根及根莖類【川

貝、制半夏、珠兒參、三七等】。

卜②制絨：某些藥物碾成絨狀，以緩和藥性（麻黃絨緩和發(fā)汗作用）或

便于應(yīng)用【艾絨，便于配制“灸”法所用的艾條或艾柱】

I■■③拌衣：將藥物用水打濕，使輔料均勻粘于藥物表面，晾干，可以

起到一定的藥效作用。

I「拌朱砂衣：可增強藥物寧心安神功效【茯神、茯苓、遠(yuǎn)志、麥冬

等】

IL拌青黛衣：燈心草等拌青黛衣可有清熱涼肝作用。

1■④揉搓：某些質(zhì)地柔軟而呈絲條狀的藥物，需揉搓成團，便于調(diào)配

和制劑。【竹茹、谷精草、荷葉、桑葉等】

第八章飲片切制

【目的要求】①掌握飲片切制目的；②熟悉飲片軟化、切制、干燥、

包裝要點；③了解切制有關(guān)機械工作原理，操作方法。

飲片：凡是直接供中醫(yī)臨床調(diào)配處方或中成藥生產(chǎn)用的所有藥物統(tǒng)稱。

【狹義：為制備中藥湯劑而切制的片狀藥物；廣義：為調(diào)配中藥湯劑而炮

制的任何形狀的藥物】

飲片切制：將凈選后的藥物進(jìn)行軟化，切成一定規(guī)格的片、絲、塊、

段等炮制工藝

「歷史沿革I-①“口父咀”：口父咀指以口咬碎；②《五十二病方》

中，就載有“細(xì)切”、“削”、“炎U”等早期飲片切制用語。

I卜③歷經(jīng)漢、唐發(fā)展到南宋時期制藥事業(yè)日臻完善，元朝

周密在回憶南宋的《武林舊事》一書中，曾記載杭州已有制售“熟藥圓散，

生藥飲片”的作坊了

I1■④至明代中期陶華的《傷寒六書》制藥法中，明確提出

了飲片一詞，曰：“一用川大黃，須錦紋者，佳。到成飲片，用酒攪勻，

干燥，以備后用?！?/p>

1■切制目的

I■①便于有效成分煎出［“細(xì)而不粉”的特色］。［原因］切制成大小、厚

薄均勻的飲片，增大了藥物與溶媒的接觸面積，提高了有效成分的溶出率

與提取效率，保證了藥效。卜②利于進(jìn)一步炮炙：藥材切制成飲片

后，便于炮炙時控制火候，使藥物受熱均勻還有利于各種輔料的均勻接觸

和吸收，從而保證炮炙的工藝質(zhì)量。

卜③利于調(diào)配和制劑：藥物切制成飲片后，體積適中，潔凈度增高,

含水量下降，即方便配方調(diào)劑廠備液體劑型時，藥物切制后能增加浸出

效果。

1-備固體劑型時，由于切制品便于粉碎，從而使處方中的藥物比例相

對穩(wěn)定卜④便于鑒別：對于性狀相似的藥物，切制成一定規(guī)格的片

型，便于區(qū)分；且顯露了藥物的組織結(jié)構(gòu)特征，有利于區(qū)別不同藥材，防

止混淆。

'■⑤利于貯存：藥物切制后，含水量下降，減少了霉變、蟲蛀等因素

而利于貯存。

飲片切制的工藝流程：

（凈藥材）T軟化f檢查軟化程度f切制T干燥f包裝一飲片一（調(diào)劑）

①植物藥需要切制的有大部分的根和根莖（如大黃、澤瀉等，但是體積

較小的藥材如香附、麥冬等除外），皮類（厚樸、黃柏、陳皮等），體積較大

的葉（枇杷葉、荷葉等）、果實（山楂、括樓等），藤木（鉤藤、雞血藤等），全

草（薄荷、荊芥等）。但是亦有一些藥材直接使用（如槐花、番瀉葉）或采用其

他加工方法，如碾搗（大部分種子類）、揉搓（如竹茹、桑葉）等。

②動物藥除了極少數(shù)外，一般無法切制，多用砂炒或滑石粉炒燥后粉

碎（如穿山甲、刺猬皮、水蛭等）。

［舉例］:鹿茸用熱白酒由底部徐徐灌入浸軟，切制成茸片；粉蛇、

烏梢蛇先用黃酒浸軟，去鱗骨后切制成段（靳蛇段、烏梢蛇段）。阿膠烘烤

軟化切丁，水蛭、地龍洗凈潤軟切段，海狗腎蒸或烤軟切片。桑蝶峭、露

蜂房剪成小塊，蛇蛻和娛蚣切段或剪段，蛤蛇、干蟾、刺猬皮切成小塊,

水牛角、羚羊角鎊片、鋰末。動物骨骼劈開或鋸段砸碎，甲殼介貝類藥物

碾碎或搗碎。

③礦物藥一般無法切制，多采用碾搗、水飛等方法加工制成較小的顆

?；蚍勰?/p>

①蒸潤：如黃苓要蒸潤后趁熱切片；木瓜蒸后呈棕紅色，趁熱切片

②蒸汽噴霧潤：鹿茸刮去茸毛，加酒稍潤，置高壓鍋臍上噴汽趁熱切

片

③減壓飲潤

看水頭”或“看水性二其方法有：

第三節(jié)飲片的干燥

一、自然干燥：

是指把切制好的飲片置日光下曬干或置陰涼通風(fēng)處陰干，必要時采用

烘焙至干的方法。［原理：利用太陽光和流動空氣使藥物中的水分自然蒸

發(fā)揮散，達(dá)到干燥的目的。］

①溫度：一般藥物力80℃；芳香揮發(fā)類藥450℃為宜；

②含水量：放涼貯藏，飲片含水量應(yīng)控制7%?13%；

③設(shè)備（技術(shù)）：翻板式、熱風(fēng)式干燥機，紅外線輻射，微波干燥、太

陽能集熱器

第九章炒法

【目的要求】①掌握操作方法、注意事項、成品質(zhì)量及炮制作用；②

熟悉現(xiàn)代研究概況；③了解炒法的含義

炒法：將凈制或切制過的藥物，篩去灰屑，大小分檔，置炒制容器內(nèi),

加輔料或不加輔料，用不同火力加熱，并不斷翻動或轉(zhuǎn)動使之達(dá)到一定程

度的炮制方法。

分類「清炒法（單炒法）：炒黃、炒焦、炒炭

1?加輔料炒法（合炒法）：麥熬炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石

粉炒

熱源：最初用火：柴火，有柳木火、桑木火、炭火等。~~現(xiàn)代多

用：煤氣、油、電。

基本概念

r■火力：指熱源的強度。①文火即小火；②武火即大火或強火；③介

于文火和武火之間的即為中火。④文武火是先文火，后武火，或文火、武

火交替使用。

1■火候：藥物炮炙程度。即藥物的受熱程度和加熱時間、火力大小等

綜合概念?；鹕核幬锍粗剖軣岷笊珴傻母淖儭?/p>

操作

?■手工炒：一般先將鍋預(yù)熱，投入大小分檔的藥物，迅速拌炒，亮鍋

底加熱至所需程度，取出。

I①用具：有鐵鍋、鐵鏟、刷子、簸箕等；②方法：傾斜放鍋（傾斜

30?450）,利于攪拌和翻動。

卜機器炒：主要用有平鍋式炒藥機和滾筒式炒藥機。

II-平鍋式炒藥機：適用于種子類藥材。

I卜滾筒式炒藥機：適用于大多數(shù)藥物。以煤/油/氣/電加熱，滾筒內(nèi)

壁有螺齒，打正轉(zhuǎn)時炒藥，打反轉(zhuǎn)時出藥。大大減少了勞動強度，又保證

了藥物炒制質(zhì)量。I」電腦程控炒藥機：（自動或手動）能保證炒制品程度

均一，質(zhì)量穩(wěn)定。特別是采用烘烤與鍋底“雙給熱”方式，良好的溫場更

保證飲片受熱均勻并縮短炒制時間。

第一節(jié)清炒法：不加任何輔料的炒法稱為清炒法。

步驟：（鍋）預(yù)熱一投藥一翻炒f出鍋一

目的I■①增強療效①易于有效成分的煎出而增效【王不留行、紫蘇子、

牛蔚子等】；②炒后增強焦香味而增強消食健脾作用【焦麥芽、焦山楂等】

卜②降低毒性或副作用【牽牛子、萊藤子、枯樓仁等】

卜③緩和藥性【拿芳子、牽牛子等】

卜④增強或產(chǎn)生止血作用.①炒炭后止血作用增強【地榆、槐花、茜

草等】；②炒炭后產(chǎn)生止血作用【荊芥、牡丹皮等】

L⑤保證療效，利于