平度市試驗小學(xué)指導(dǎo)教師：徐寶梅梁玉芹神奇的酵母菌第1頁一、課題名稱：神奇酵母菌二、課題提出背景：饅頭面包等制作過程中都要用到酵母菌，酵母菌又是怎樣發(fā)生改變？這種神奇酵母菌還有哪些用途？這些引發(fā)了學(xué)生興趣，由此展開了科學(xué)研究。三、課題摘要：了解酵母菌在生活中應(yīng)用，親眼見證一些酵母菌神奇改變，并初步了解酵母菌形態(tài)、生活環(huán)境、繁殖方式等一些基本知識。神奇的酵母菌第2頁

四、課題研究方法：

（一）文件研究法：

上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，了解相關(guān)信息。主要研究酵母菌生存環(huán)境、繁殖方式、形狀、種類、呼吸方式等。

(二)調(diào)查法：

設(shè)計一定量相關(guān)題目印成問卷，并開始問卷調(diào)查。主要用于酵母菌在生活中方方面面作用，對人類壞處和益處等。

（三）采訪法：

采訪同學(xué)、老師和鄰居，了解自制葡萄酒、和其它一些用到酵母菌事例。

（四）、案例法：在生活中發(fā)覺問題并想方法處理這些問題。

第3頁（五）、試驗法：實際進行各項相關(guān)酵母菌試驗，自己親手利用酵母菌做一件事情，體會酵母菌作用。

（六）、觀察法：酵母菌形狀、生存環(huán)境等。五、指導(dǎo)教師：徐寶梅戴玉萍課題組組長：王鐵林潘旻昊課題組組員：五年級四班全體學(xué)生六、活動步驟1、制訂計劃，明確分工；2、準備工作，編制問卷；3、進行采訪和開放問卷；4、查閱資料，找出理論依據(jù)；5、進行資料匯總；6、經(jīng)過小組討論論證有效資料；7、進行資料整理和總結(jié)；8、結(jié)果匯報。第4頁七、課題活動意義：

1.讓學(xué)生自己動手用酵母菌做一件事情，體驗酵母菌與人關(guān)系。進而使學(xué)生了解酵母菌在自然界和人類生活中主要作用。從中受到環(huán)境保護教育。

2.使學(xué)生掌握一定酵母菌知識、使用方法。使學(xué)生受到勞動教育和技術(shù)教育。

3.學(xué)習(xí)科學(xué)探究方法。使學(xué)生經(jīng)過觀察、設(shè)計、想象、試驗探究、體驗、實際調(diào)查等一系列活動，發(fā)覺和處理詳細現(xiàn)實問題。

4.學(xué)生經(jīng)過制作花卷、饅頭類食品，勉勵學(xué)生去賣，去討價還價、去進行班級交流。

第5頁八、活動目標1．意識：培養(yǎng)學(xué)生關(guān)心環(huán)境意識，教育學(xué)生關(guān)注自然、關(guān)注社會，培養(yǎng)社會責(zé)任感，勉勵他們用新思想和技術(shù)處理不一樣問題.2．知識：了解酵母菌形態(tài)、生活習(xí)性、在生活中方方面面作用等。3．態(tài)度：幫助學(xué)生取得關(guān)心環(huán)境感情，培養(yǎng)學(xué)生實事求是科學(xué)態(tài)度，引領(lǐng)學(xué)生主動參加科學(xué)實踐活動。4．技術(shù)：幫助學(xué)生學(xué)會調(diào)查、描述酵母菌知識，統(tǒng)計、分析觀察到現(xiàn)象，整理、統(tǒng)計、分析調(diào)查資料。取得判別和處理環(huán)境問題能力.5．參加；幫助學(xué)生了解個人對社會作用,樹立信心,相信小學(xué)生也能搞科學(xué)，能夠用他們意識、知識態(tài)度和技術(shù),為故鄉(xiāng)、為社會做出貢獻。第6頁九、活動類型1.觀察：觀察酵母菌形態(tài)等并用自己喜歡方式統(tǒng)計。2.調(diào)查：神奇酵母菌還有哪些用途3.實踐：親手制作一個酵母菌產(chǎn)品，體會酵母菌神奇。4.交流：各個調(diào)查小組進行交流。十.活動安排：

計劃年6月實施課題開題。年9月各選擇課題，確定方案。進行實踐、調(diào)查、交流。年10月——年11月了解酵母菌形態(tài)、生活習(xí)性、生長條件，在生活中作用、好處和壞處。第7頁十一、課題成果展示：（一）、依據(jù)自己能力用酵母菌制作一個產(chǎn)品。1、科學(xué)小課題超級鏈接材料\包包子作業(yè)流程2、科學(xué)小課題超級鏈接材料\高晢做++花++卷.doc3、科學(xué)小課題超級鏈接材料\官琪包包子.jpg4、科學(xué)小課題超級鏈接材料\林榕做饅頭過程.doc第8頁

5、科學(xué)小課題超級鏈接材料\譚豐婷.ppt6、科學(xué)小課題超級鏈接材料\張慕晨.ppt7、科學(xué)小課題超級鏈接材料\照片.jpg8、科學(xué)小課題超級鏈接材料\制做巧餅——宋佳.doc（二）、神奇酵母菌調(diào)查資料：第9頁1、科學(xué)小課題超級鏈接材料\酵母菌食品.doc

2、科學(xué)小課題超級鏈接材料\王鐵霖酵母菌生存環(huán)境調(diào)查.doc

（三）、神奇酵母菌手抄報、調(diào)查統(tǒng)計表

1.科學(xué)小課題超級鏈接材料\神奇酵母菌手抄報、調(diào)查表.doc第10頁（