格子鋪創(chuàng)業(yè)方案及開展前景執(zhí)行總結(jié)工程創(chuàng)想隨著時代的開展，人們經(jīng)濟收入的提高，消費觀念的轉(zhuǎn)變，格仔鋪，一個極具港味的商業(yè)名稱，就是在一間店鋪里面設置一個一個格仔,每個格仔收取一定的租金，租出去給商家放一些潮流野/玩具/自制商品等等,再由店鋪里的人員負責銷售，銷售所得即歸租戶所有，簡單來講就是商家通過承租格仔，來寄賣商品，是目前香港最潮、最熱的創(chuàng)業(yè)和購物方式！格子鋪模式在大陸迅速蔓延,對創(chuàng)業(yè)資金缺乏的學生,有創(chuàng)業(yè)理想的社會群體,是極具開展?jié)摿Φ哪Ｊ?，也會當今最熱、最流行的網(wǎng)絡實體店模式！

1．2格子鋪模式的起源格仔店源于日本東京市區(qū)的一家大型商場，創(chuàng)辦人是日本商人：ひらいとしお〔平井敏雄〕，平井敏雄原本經(jīng)營潮流玩物收藏品，在一次意外的代賣商品中，引起另一事業(yè)的開啟。日本是潮流的時尚界，因新潮的格仔店受到時尚的年輕人和白領階層的追捧，引起各界矚目關注，日本當?shù)丶巴鈬啾局s志屢次報道。格仔店的理念于2005年冬季引進入香港，在短短一年多的時間在香港多間商場已開展到一百多家的商鋪。在時尚的香港人追捧中，格仔店被統(tǒng)一命名為格仔鋪〔gezaipu〕。后期有陸續(xù)有了格子鋪、格子店、格仔店等名稱。二、市場調(diào)查分析2．1現(xiàn)狀

2．1．1流行趨勢

格子鋪其實是一座商場的微縮版，而鋪內(nèi)的每一格「格仔」，其實是一間商場小鋪的再微縮版。以前你想開一間小店，投入資金等閑十幾萬元〔連裝修入貨租金上期等〕，現(xiàn)在你花三百元，就可以霸占一個「格仔」，當個名副其實的小老板?！父褡袖仭箍梢哉f是「互聯(lián)網(wǎng)」購物概念的“地面版”、“迷你實體店”?！父褡袖仭归_展極速，變化極大，將來如何，是否會迅速地開展成一兩間獨大的「格仔鋪」大型連鎖店集團呢？沒有人知道。只是，現(xiàn)在看看格仔鋪所彰顯的「開展空間」，已經(jīng)顯得十分有趣?，F(xiàn)在，香港的“格仔鋪”賣的不止二手玩具，更賣商家自家制作的產(chǎn)品、公司測試市場反響的新產(chǎn)品、罕有收藏紀念品，甚至變成展覽柜和小型廣告場，創(chuàng)意澎湃。香港的「格仔鋪」打破了大商場大商店熱門產(chǎn)品的壟斷局面，恢復幾十年前香港商機處處的短小精悍風氣?！父褡袖仭归_展至今似乎是一種潮流、一種趨勢，更是香港人開拓、進取、永遠向前精神的真實寫照。商品既不放在架子上也不放在柜臺里，而是放在一個個格子中，10平方米大的店鋪中，不是一個老板當家做主，而屬于70個不同的格主，這種新穎的店鋪被稱作格子鋪，曾在網(wǎng)絡上風行一時，現(xiàn)在，東門、深圳大學、深職院等年輕人聚集地已冒出好幾家實體格子鋪。店里的商品雖然不是奢華的國際知名品牌，仔細瞧來，卻個個別有一番韻味，異域風情的衣服，民族風的工藝品，搖滾味十足的金屬制品，閃光耀眼的水鉆耳墜。不管你是淑女還是時尚達人，只要你追求時尚，不甘單調(diào)，都會愛上格子鋪。從網(wǎng)上吹起的格子風?！案褡印钡睦砟钭钤缭从谟囊幻髮W生，他把網(wǎng)絡上空間租下來，分成格子賣給不同的廣告商，因為價格低廉效果好而風行全球。真正的實體格子店那么來自日本，模式原型是日本的寄賣店，隨后流傳到香港并迅速流行，香港人將這種店鋪統(tǒng)稱為“格子鋪”〔GEZAIPU〕。租格子出售商品的商業(yè)模式在香港開展得很成功，不少格子店已經(jīng)形成了規(guī)模，開啟了連鎖店?，F(xiàn)在，格子風開始席卷內(nèi)地，在北京、上海、廣州、深圳等各大城市相繼出現(xiàn)了許多格子鋪，其中不少人已經(jīng)成了專業(yè)格主，在多家格子鋪都擁有自己的格子柜，有些甚至創(chuàng)立了屬于自己的品牌。面對來勢洶涌的格子風潮，人們不得不相信格子鋪不只是一時的潮流，在未來也許會有更大的開展空間。格子鋪一般十來平方米，鋪主租下后，隔成尺寸統(tǒng)一的“格仔柜”，任何人只需按月支付租金，就可以在格子鋪中寄賣任何物品，擁有自己的格子成為格主。格主不用親自出面經(jīng)營，格子鋪的主人會幫你打理一切。格子鋪最大的特色就是猶如一家迷你型百貨公司，品種繁多，商品時尚具個性。與一般的店鋪相比，格子鋪的產(chǎn)品更新速度快，是流行潮流的風向標。格子鋪的各個格主都會根據(jù)流行元素和產(chǎn)品的銷量，調(diào)整更新自己的商品，所謂“船小好掉頭”，比起大型賣場，格子鋪對時尚潮流更敏感，反響更快。還有許多從網(wǎng)上流行開的時尚物品，一定會最先出現(xiàn)在格子鋪中。2．1．2行業(yè)現(xiàn)狀

逛格子鋪是近來在年輕人中流行的一種新的購物模式，白領尤其追捧這種購物方式。格子鋪一般開在休閑購物的時尚潮流區(qū)，比起傳統(tǒng)的商場專賣店，設計精巧別致，商品獨具特色，備受白領寵愛。由于傳統(tǒng)賣場里的各色物品根本大同小異，相似的品牌，同類的衣服，哪里都可以買到，不少人已經(jīng)厭倦了這種千篇一律的購物模式。在一家廣告公司工作的張小姐表示，商場里的衣服差不多，你可以買得到，她也可以買得到，沒有特點，很容易撞衫。格子鋪那么顛覆了這種傳統(tǒng)的模式，單件商品數(shù)量少、種類多，風格多變、更新速度快，許多商品是格主從各地精心挑選的，是精品店中的精品。在這里，讓你不用到處奔波，就可身著各色風情服飾，撞衫的為難糗事更是從此遠離你，好友圈中的時尚女王非你莫屬。格子鋪的種種妙處，讓追求時尚注重個人風格塑造的白領階層的對它寵愛有加。格子鋪中的手工制品，一般出自民間藝人之手，不是知名的藝術(shù)家或者大腕，風格自成一家，比方你會在格子鋪中看到銀制的手鐲，上面繪滿了各國的國旗，粗布印染的T恤，粗暴個性，貝殼做的耳墜，飄溢著海洋的味道，水果形狀的蠟燭，可以以假亂真，這都是在商場和專賣店中絕對看不到的。其次，格子鋪里的商品，手工制作而非批量生產(chǎn)，數(shù)量少，很多更是獨此一家。一位格子鋪的?？托ば〗阏f：“我很喜歡格子鋪的小飾品，很精致，重要的是特別，其他地方絕對看不到，雖然不是名牌但也絕不遜色?！备褡愉伬锏纳唐凤L格多樣，民族風，田園風，嘻哈、淑女裝都可以看得到。色彩斑斕的“彩虹”長裙充滿了波西米亞風格，寬邊的大草帽隨意地配上純色的絲帶，把你帶到了鄉(xiāng)間的果園里，感覺一探鼻子都可以聞到清幽的蘋果酸，粗粗的金屬手鏈外加一條滿是劃痕的牛仔褲，讓你耳邊充滿著消沉、快節(jié)奏的街舞曲。2.2競爭環(huán)境分析休閑食品每年有近三百億的市場容量，越來越多的國內(nèi)外休閑食品品牌進入這個市場，相互之間爭奪市場，雖然近年國內(nèi)休閑食品市場開展迅速，但專家表示，國內(nèi)外鄉(xiāng)品牌休閑食品的種類與國外相比，品種還是較為有限，無論在新產(chǎn)品的開發(fā)、口味的多樣化、包裝的個性化、產(chǎn)品的營養(yǎng)化方面都存在較大的差距，缺乏足夠的市場競爭力。果凍業(yè)不但有劇烈的業(yè)內(nèi)競爭，還有與薯片、糖果等其他產(chǎn)業(yè)的競爭，因為它們同屬于休閑食品的范疇。果凍業(yè)不能只著眼于行業(yè)內(nèi)的競爭，還要不斷創(chuàng)新，分析消費者心理，充分為消費者考慮，提高營養(yǎng)價值和休閑品味，來占領休閑食品的市場。2．3態(tài)勢分析

SWOT分析表

S〔優(yōu)勢〕：果凍是年輕人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊，充滿個性化、時尚化的果凍食品，令人們留戀往返。

W〔劣勢〕：特色經(jīng)營市場接受程度難以預測，存在一定風險。

O〔時機〕：果凍市場需求逐年擴大；人們的消費觀念也發(fā)生變化。

T〔威脅〕：市場上經(jīng)營休閑食品的商店較多，且各具特色，競爭很劇烈。

三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

3．1自身優(yōu)勢

a、大學生創(chuàng)業(yè)往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應該具備的素質(zhì)。

b、大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識技能優(yōu)勢。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。

c、大學生屬于年輕一代，對流行時尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和適合此類工程的創(chuàng)業(yè)。

3．2政策優(yōu)勢

近年來，為支持大學生創(chuàng)業(yè)，國家各級政府出臺了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓、創(chuàng)業(yè)指導等諸多方面。根據(jù)國家和各市政府的有關規(guī)定，各地區(qū)應屆大學畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及局部稅費減免四項優(yōu)惠政策，具體包括：

高校畢業(yè)生〔含大學?？?、大學本科、研究生〕從事個體經(jīng)營的，自批準經(jīng)營日起，一年內(nèi)免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經(jīng)濟合同示范文本工本費等。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進行登記，即可免稅三年。

自主創(chuàng)業(yè)的大學生，向銀行申請開業(yè)貸款擔保額度最高可為10萬元，并享受貸款貼息。

四、資金投入及回報分析4．1資金來源——保證貸款

由父母或是親戚的同事作擔保，即可在工行、建行等金融機構(gòu)獲得10萬元左右的保證貸款，從而較快的獲取創(chuàng)業(yè)資金。

4．2早期資金投放及回報情況

4．3具體費用安排如下：4．3.1店鋪裝修1900元/平方米〔含格子和燈具〕

4．3.2門頭燈箱7000元左右

4．3.3設備費用25000-30000元，包括有：電腦收銀系統(tǒng)

條碼機、掃描機、打印機、小票機

監(jiān)控、防盜系統(tǒng)〔辦公用品可自行購置〕

其它費用：房租按店鋪實際金額計〔水、電、網(wǎng)絡等〕

中期及以后開展資金投放及回報情況：由于中期以后開展涉及到加盟和連鎖等深入研究。有待日后根據(jù)公司開展情況和行業(yè)情況進行具體分析。

五、運營方案

5．1店面規(guī)劃

5．1．1地址選擇

格子鋪的店面應選在學校周圍、大型商場、購物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會太高。

5．1．2內(nèi)結(jié)構(gòu)及功能

格子鋪裝修圖片，依據(jù)商品的類型、最正確展示方式、氣質(zhì)進行格子裝修。做到兩點：格子裝修要讓大家看到格子的東西，讓大家看到格子內(nèi)商品最美的一面。此時可以借用一些道具等。目標市場定位：年輕女性、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時尚個性，我們?yōu)樗齻兲峁┝藗€性果凍蛋糕、果凍情侶蛋糕等；兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品，我們?yōu)樗麄兲峁┯锌ㄍＰ偷墓麅?；還有情人節(jié)、圣誕節(jié)、生日等特殊日子，我們給他們提供造型各異的多層果凍、把戲果凍、果凍沙拉、刨冰果凍等等。

5．3營銷組合

5．3．1產(chǎn)品

果凍屋現(xiàn)做現(xiàn)賣果凍、果凍粥以及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕，尤其是果凍情侶蛋糕，這些均打破了市場的局面，同時該蛋糕以海藻為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的平安。把戲多，產(chǎn)品豐富，可根據(jù)不同年齡階段的人制作出不同的花案圖樣。例如，把戲果凍系列、果凍冰品系列、麻辣涼凍系列、果凍粥系列、果凍沙拉系列、可吸果凍系列、果肉果凍系列、果凍三明治系列、果凍布丁、果鮮奶果凍蛋糕系列。

5．3．2價格：果凍的利潤很高，毛利到達60％～70％以上。

5．3．3渠道：由于受進貨本錢的限制，決定從網(wǎng)上采購原材料。

5．3．4促銷

〔1〕廣告：泡×堂不會利用昂貴的電視媒體，并且通過物美價廉的商品和優(yōu)質(zhì)的效勞擴大知名度和美譽度，利用口碑效應使所有顧客成為泡×堂的“活廣告”！當然也可以借助有良好名譽的報刊進行宣傳這樣既節(jié)省了費用，又擴大了范圍。

〔2〕銷售促進

a、定期開展配送活動：銷售旺季，休閑食品往往是采取“現(xiàn)場品嘗”、“買一贈一”或“禮品贈送”等促銷活動。

b、抽獎活動：每天前十位消費者有時機免費抽獎。

c、夏天在廣場銷售或網(wǎng)吧聯(lián)動可增加更多銷量。

d、果凍蛋糕會員制銷售，增加蛋糕銷量。

5．4客戶管理

5．4．1建立銷售信息簿：注明產(chǎn)品類型、名稱、價格、銷售日期，由顧客簽字確認。方便售后效勞。

5．4．2建立會員信息簿：記錄會員信息，會員在生日當天，憑身份證和會員證可免費領取一份禮品。如果顧客同意的話，我們可以為其設計一款獨特的生日蛋糕

六、文化建設6．1品牌文化

隨著時代的開展，一股新潮的消費時尚席卷全球——休閑食品，它是一種提高人們生活質(zhì)量的重要產(chǎn)品，也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過渡中的必然產(chǎn)物，有著廣闊前景。由于各民族、各地區(qū)的生活習慣和人文背景的不同，食品有其地域的特殊性。泡跑堂果凍蛋糕彌補了過生日只吃奶油蛋糕的市場空白，可以根據(jù)客戶的需求來制定定做，可以做成卡通、情侶、福壽、、祝福魚節(jié)日等樣式，不同的口味表達不同的情感，不同的把戲有更深的祝福。點上一支果凍臘，朦朧柔和的燈光，更襯托著一種溫馨浪漫的氣氛，成為婚宴、婚請、生日party、朋友聚會的最正確選擇！果凍產(chǎn)品的主流趨向天然化、功能性。質(zhì)地嫩滑的果凍，輔以天然果肉，形成了獨特口感，并含有水果的營養(yǎng)成分。市場上有菠蘿、柑橘、桃、梨等品種的果肉果凍產(chǎn)品，可供廣闊消費者選擇。另外，應消費者對果凍保健功能的需求，市場上還出現(xiàn)了高鈣果凍、蘆薈果凍等品類。果凍、果凍蛋糕系列逐步成為年輕戀人互相贈送的小禮品，也逐漸成為家人為孩子們購置的主要休閑食品。年輕的女孩子，愿意享受果凍屋的浪漫、享受果凍中那種似“接吻”的感覺，更愿意享受男朋友送來的果凍和果凍蛋糕的新奇、個性。我們還會經(jīng)?？吹?，小孩子拖著父母的手：我要吃果凍！我要吃果凍！那些未成年的學生們，邊走邊吃果凍的現(xiàn)象，常常成為城市里的一道的風景線。

6．2組織文化

要想到達長期經(jīng)營的目的，就一定要進行組織文化的建設。將組織的產(chǎn)品或效勞文化、組織及員工的行為文化、組織的機制和制度文化通過整合成為一套有效指導和約束組織整體行為、員工行為及組織風格的價值理念。組織文化建設是一個動態(tài)開展、持續(xù)學習的過程，強化以共同價值觀為核心的組織文化，要求組織始終明確經(jīng)營理念，培育組織精神，增強凝聚力，塑造良好的組織形象，特別是要構(gòu)筑“以顧客為中心的組織文化，提供銷售的可持續(xù)支撐。

七、團隊建設

7．1崗位設計與職責

a．店長——創(chuàng)業(yè)者〔二人〕掌管財務、制定決策；進購貨物；負責收銀與效勞區(qū)；管理網(wǎng)店。

b．店員〔3名〕：

成品區(qū)導購員一名——幫助顧客選擇成品的商品

自選區(qū)導購員一名、制作員一名——幫助顧客選擇材料、設計樣式并制作

7．2提前預訂——節(jié)省本錢提高效率

八、進度安排

階段時間經(jīng)營模式

前期第1年到3年店面經(jīng)營與網(wǎng)上商店同時進行

中期第4年到6年開始采取加盟的經(jīng)營模式

長遠開展第4年收回加盟店，進行連鎖經(jīng)營

這是泡×堂果凍吧開展的一個初步規(guī)劃圖。在實際運營過程中，還要緊隨市場開展，不斷優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量和效勞水平，提高泡×堂果凍吧的競爭力，擴大市場占有率，到達長遠開展的目的。

九、關鍵的風險問題和假定

9．1存