小班食品安全方案小班食品安全的重要性及挑戰(zhàn)01010203影響兒童生長發(fā)育營養(yǎng)不良導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩食物中毒引發(fā)消化道疾病不良飲食習(xí)慣導(dǎo)致肥胖等問題影響兒童學(xué)習(xí)能力食物過敏影響注意力營養(yǎng)不足導(dǎo)致記憶力下降不良飲食習(xí)慣影響心理健康影響兒童生活習(xí)慣不良飲食習(xí)慣導(dǎo)致挑食食物過敏導(dǎo)致生活習(xí)慣改變營養(yǎng)不足導(dǎo)致免疫力下降小班食品安全對兒童健康的影響食品供應(yīng)鏈管理供應(yīng)商質(zhì)量參差不齊食品原料安全難以保證食品儲存和運輸過程中的安全問題食品安全法律法規(guī)法律法規(guī)滯后執(zhí)法力度不足食品安全事故責(zé)任追究不明確食品安全教育與培訓(xùn)教職工食品安全意識薄弱家長食品安全知識缺乏兒童食品安全教育不到位小班食品安全面臨的挑戰(zhàn)與問題01保障兒童身體健康提供營養(yǎng)均衡的餐飲預(yù)防食物中毒等疾病培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣02提高兒童學(xué)習(xí)能力提供安全的食品預(yù)防食物過敏等問題培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣03培養(yǎng)兒童良好的生活習(xí)慣提供健康的食品預(yù)防食物過敏等問題培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣小班食品安全管理的必要性小班食品安全的基本原則與要求02預(yù)防為主加強食品安全管理提高食品安全意識預(yù)防食品安全事故發(fā)生科學(xué)管理建立健全食品安全管理制度加強食品安全法律法規(guī)宣傳教育提高食品安全管理水平全面監(jiān)管加強食品安全監(jiān)管嚴(yán)格食品安全責(zé)任追究提高食品安全保障水平小班食品安全的基本原則食品原料安全選擇合格供應(yīng)商加強食品原料采購把關(guān)確保食品原料儲存安全食品加工過程安全加強食品加工過程監(jiān)控嚴(yán)格食品加工操作規(guī)程提高食品加工衛(wèi)生水平加強食品餐具清洗消毒確保食品餐具儲存安全提高食品餐具衛(wèi)生水平食品餐具消毒安全??小班食品安全的具體要求010203食品采購規(guī)范選擇合格供應(yīng)商采購食品原料要索證索票采購食品要注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期食品加工規(guī)范按照操作規(guī)程加工食品加強食品加工過程監(jiān)控確保食品加工衛(wèi)生安全食品儲存與運輸規(guī)范食品儲存要分類分架加強食品運輸過程監(jiān)控確保食品儲存運輸安全小班食品安全的操作規(guī)范小班食品安全的保障措施03建立健全食品安全監(jiān)管制度加強食品安全監(jiān)管隊伍建設(shè)提高食品安全監(jiān)管能力加強食品安全監(jiān)管嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)加大對食品安全違法行為的查處力度提高食品安全違法成本嚴(yán)格食品安全執(zhí)法加強小班食品安全的監(jiān)管與執(zhí)法加強教職工食品安全培訓(xùn)提高教職工食品安全意識加強教職工食品安全知識培訓(xùn)提高教職工食品安全管理能力加強家長食品安全宣傳教育提高家長食品安全意識加強家長食品安全知識宣傳教育提高家長食品安全管理能力加強兒童食品安全教育培養(yǎng)兒童良好的飲食習(xí)慣加強兒童食品安全知識教育提高兒童食品安全防范能力提高小班食品安全的宣傳教育加強食品生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施建設(shè)提供安全、衛(wèi)生的食品生產(chǎn)設(shè)備加強食品生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施維護(hù)提高食品生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生水平加強食品餐具消毒設(shè)備設(shè)施建設(shè)提供安全、衛(wèi)生的食品餐具消毒設(shè)備加強食品餐具消毒設(shè)備設(shè)施維護(hù)提高食品餐具消毒設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生水平加強食品儲存設(shè)備設(shè)施建設(shè)提供安全、衛(wèi)生的食品儲存設(shè)備加強食品儲存設(shè)備設(shè)施維護(hù)提高食品儲存設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生水平完善小班食品安全的設(shè)施設(shè)備小班食品安全的風(fēng)險防控04食品原料風(fēng)險選擇不合格供應(yīng)商食品原料質(zhì)量問題食品原料儲存安全問題01食品加工風(fēng)險-食品加工過程不規(guī)范食品加工衛(wèi)生問題食品加工設(shè)備設(shè)施問題02食品餐具消毒風(fēng)險食品餐具清洗消毒不到位食品餐具儲存安全問題食品餐具消毒設(shè)備設(shè)施問題03識別小班食品安全的風(fēng)險因素加強食品原料風(fēng)險管理選擇合格供應(yīng)商加強食品原料采購把關(guān)確保食品原料儲存安全01加強食品加工風(fēng)險管理按照操作規(guī)程加工食品加強食品加工過程監(jiān)控提高食品加工衛(wèi)生水平02加強食品餐具消毒風(fēng)險管理加強食品餐具清洗消毒確保食品餐具儲存安全提高食品餐具衛(wèi)生水平03制定小班食品安全的風(fēng)險防控措施加強食品安全風(fēng)險監(jiān)測建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度加強食品安全風(fēng)險監(jiān)測隊伍建設(shè)提高食品安全風(fēng)險監(jiān)測能力加強食品安全風(fēng)險評估建立食品安全風(fēng)險評估制度加強食品安全風(fēng)險評估隊伍建設(shè)提高食品安全風(fēng)險評估能力加強食品安全風(fēng)險預(yù)警建立食品安全風(fēng)險預(yù)警制度加強食品安全風(fēng)險預(yù)警隊伍建設(shè)提高食品安全風(fēng)險預(yù)警能力加強小班食品安全的風(fēng)險監(jiān)測與評估小班食品安全的應(yīng)急預(yù)案與演練05制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案建立健全食品安全事故應(yīng)急預(yù)案制度加強食品安全事故應(yīng)急預(yù)案宣傳教育提高食品安全事故應(yīng)急預(yù)案執(zhí)行力制定食品安全事故應(yīng)急演練方案制定食品安全事故應(yīng)急演練計劃加強食品安全事故應(yīng)急演練培訓(xùn)提高食品安全事故應(yīng)急演練效果制定小班食品安全的應(yīng)急預(yù)案加強食品安全事故應(yīng)急演練定期組織食品安全事故應(yīng)急演練提高教職工和家長的食品安全事故應(yīng)急處理能力提高兒童的食品安全事故應(yīng)急處理能力加強食品安全事故應(yīng)急演練評估對食品安全事故應(yīng)急演練進(jìn)行評估分析食品安全事故應(yīng)急演練存在的問題提高食品安全事故應(yīng)急演練水平開展小班食品安全的應(yīng)急演練加強食品安全事故調(diào)查建立食品安全事故調(diào)查制度加強食品安全事故調(diào)查隊伍建設(shè)提高食品安全事故調(diào)查能力加強食品安全事故處理建立食品安全事故處理制度加強食品安全事故處理隊伍建設(shè)提高食品安全事故處理能力建立食品安全事故責(zé)任追究制度加強食品安全事故責(zé)任追究力度提高食品安全事故責(zé)任追究效果加強食品安全事故責(zé)任追究??加強小班食品安全的事故調(diào)查與處理小班食品安全的持續(xù)改進(jìn)與效果評估060102建立食品安全持續(xù)改進(jìn)制度加強食品安全持續(xù)改進(jìn)制度建設(shè)加強食品安全持續(xù)改進(jìn)隊伍建設(shè)提高食品安全持續(xù)改進(jìn)能力建立食品安全持續(xù)改進(jìn)評估建立食品安全持續(xù)改進(jìn)評估制度加強食品安全持續(xù)改進(jìn)評估隊伍建設(shè)提高食品安全持續(xù)改進(jìn)評估能力建立小班食品安全的持續(xù)改進(jìn)機(jī)制加強食品安全實施效果評估建立食品安全實施效果評估制度加強食品安全實施效果評估隊伍建設(shè)提高食品安全實施效果評估能力分析食品安全實施效果存在的問題針對食品安全實施效果存在的問題進(jìn)行分析制定食品安全實施效果改進(jìn)措施提高食品安全實施效果水平評估小班食品安全的實施效果建立食品安全方案與措施優(yōu)化制度加強食品安全方案與措施優(yōu)化隊伍建設(shè)提高食品安全方案與措施優(yōu)化