奶茶店衛(wèi)生管理制度第一章總則第一條為了加強(qiáng)奶茶店的衛(wèi)生管理工作，保證食品安全和公共衛(wèi)生安全，制定本管理制度。第二條本管理制度適用于所有奶茶店的經(jīng)營者和從業(yè)人員，包括店面內(nèi)、設(shè)備設(shè)施和食品的衛(wèi)生管理。第三條奶茶店的經(jīng)營者和從業(yè)人員應(yīng)該嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真履行食品衛(wèi)生管理職責(zé)，確保顧客的身體健康。第二章人員管理第四條奶茶店的經(jīng)營者在招聘員工時(shí)，應(yīng)要求應(yīng)聘者提供健康證明、無傳染病證明和相關(guān)衛(wèi)生培訓(xùn)證書，并對員工進(jìn)行入職培訓(xùn)。第五條奶茶店的從業(yè)人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，如出現(xiàn)傳染病等衛(wèi)生問題應(yīng)立即停止工作并咨詢醫(yī)生，經(jīng)治療后出示復(fù)診證明才能恢復(fù)工作。第六條奶茶店應(yīng)保持從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生，包括洗手、換洗工作服和月經(jīng)期婦女等特殊情況的管理。第三章店面衛(wèi)生管理第七條奶茶店的店面應(yīng)保持整潔干凈，定期清洗和消毒，包括地面、墻面、桌椅和燈具。第八條奶茶店應(yīng)配置專用的儲物柜來儲存原材料和食品，保持食品的新鮮度和衛(wèi)生管理。第九條奶茶店的空調(diào)設(shè)備和排風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)定期維修和清洗，以確?？諝赓|(zhì)量和室內(nèi)環(huán)境的衛(wèi)生。第十條奶茶店的廁所和洗手間應(yīng)清潔衛(wèi)生，定期清潔、消毒，并保持足夠的衛(wèi)生用品。第四章設(shè)備設(shè)施管理第十一條奶茶店應(yīng)定期對設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查和維修，確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用，預(yù)防安全事故和風(fēng)險(xiǎn)。第十二條奶茶店的加工設(shè)備和灶具應(yīng)始終保持清潔衛(wèi)生，并在使用前進(jìn)行消毒和熱處理。第十三條奶茶店的設(shè)備設(shè)施要與食品接觸的部位要定期清洗消毒，并定期更換耗材，以保證食品安全。第十四條奶茶店的水源和水質(zhì)應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，定期抽樣檢測，確保水質(zhì)衛(wèi)生。第五章食品衛(wèi)生管理第十五條奶茶店應(yīng)嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī)的要求進(jìn)行原材料采購和存儲，禁止使用過期、變質(zhì)的原材料。第十六條奶茶店應(yīng)嚴(yán)格按照食品加工工藝進(jìn)行操作，保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量，禁止使用有毒有害物質(zhì)。第十七條奶茶店應(yīng)備案食品供貨商，及時(shí)了解供貨商的資質(zhì)和食品質(zhì)量情況，確保供貨鏈的安全和質(zhì)量。第十八條奶茶店應(yīng)保持食品的存儲、展示和銷售環(huán)境的衛(wèi)生，定期清洗、消毒，并保證食品的標(biāo)識和包裝完整。第六章應(yīng)急管理第十九條奶茶店應(yīng)建立健全應(yīng)急管理制度和應(yīng)急處理機(jī)制，制定應(yīng)急預(yù)案，并組織員工進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)和演練。第二十條奶茶店應(yīng)配備必要的應(yīng)急設(shè)備和藥品，確保在緊急情況下的應(yīng)急處置能力。第二十一條奶茶店應(yīng)及時(shí)向相關(guān)部門報(bào)告食品安全事故和突發(fā)公共衛(wèi)生事件，積極配合相關(guān)部門的處理和調(diào)查工作。第七章監(jiān)督管理第二十二條監(jiān)督部門應(yīng)加強(qiáng)對奶茶店的衛(wèi)生管理工作的監(jiān)督檢查，確保各項(xiàng)管理措施的落實(shí)情況。第二十三條奶茶店應(yīng)積極配合監(jiān)管部門的工作，接受監(jiān)管部門的檢查和抽樣檢驗(yàn)。第二十四條發(fā)現(xiàn)違反本管理制度的行為，監(jiān)督部門應(yīng)及時(shí)予以糾正，并依法處理違規(guī)行為。第八章附則第二十五條奶茶店應(yīng)定期對本管理制度進(jìn)行評審，及時(shí)修訂和完善。第二十六條奶茶店的經(jīng)營者和從業(yè)人員應(yīng)對本管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)和宣傳，確保其知曉和遵守。第二十七條本管理制度自發(fā)布之日起執(zhí)行，并由奶茶店的經(jīng)營者和從業(yè)人員共同負(fù)責(zé)監(jiān)督和執(zhí)行。以上為《奶茶店衛(wèi)生管理制度》的內(nèi)容，旨在保障奶茶店的衛(wèi)生質(zhì)量，確保顧客的身體健康和公共衛(wèi)生安全。奶茶店的經(jīng)營者和從業(yè)人員應(yīng)嚴(yán)格遵守本管理制度的規(guī)定，加強(qiáng)對店面衛(wèi)生、人員管理、設(shè)備設(shè)施、食品安全以及應(yīng)急管理等方面的管理，定期檢查和維護(hù)設(shè)施設(shè)備，并嚴(yán)格控制原材料的采購和食品加工，確保食品安全和公共衛(wèi)生。監(jiān)