選擇性必修第三冊第三章烴的衍生物選擇性必修第三冊第三章烴的衍生物課題第四節(jié)羧酸羧酸衍生物第1課時羧酸學(xué)習(xí)目標(biāo)1.認(rèn)識羧酸的官能團(tuán)與組成，能對簡單羧酸進(jìn)行分類。2.認(rèn)識羧酸的結(jié)構(gòu)特點與物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)。課堂導(dǎo)學(xué)任務(wù)一：認(rèn)識羧酸【預(yù)習(xí)問題】1.列舉生活中常見的羧酸和羧酸鹽及其用途。2.根據(jù)表3-4，總結(jié)羧酸的物理性質(zhì)及其遞變規(guī)律?！局R梳理】1.定義：由___________與___________相連而構(gòu)成的有機化合物，其官能團(tuán)結(jié)構(gòu)簡式為___________。2.通式：飽和一元脂肪酸的通式為___________。3.分類：（1）按與羧基相連的烴基不同，羧酸分為___________和___________(如苯甲酸)；（2）按羧基數(shù)目，羧酸分為___________、___________和___________等。4.常見的羧酸名稱甲酸苯甲酸乙二酸俗稱結(jié)構(gòu)簡式物理性質(zhì)無色、有刺激性氣味的_______，有腐蝕性，能與水、乙醇等互溶無色_______，易升華，微溶于水，易溶于乙醇無色_______，通常含有兩分子結(jié)晶水，可溶于水和乙醇化學(xué)性質(zhì)既表現(xiàn)_______的性質(zhì)，又表現(xiàn)_______的性質(zhì)表現(xiàn)_______的性質(zhì)表現(xiàn)_______的性質(zhì)用途工業(yè)上可用作_______,也是合成醫(yī)藥、農(nóng)藥和染料等的原料用于合成香料、藥物等,它的鈉鹽是常用的______________化學(xué)分析中常用的_______,也是重要的化工原料【針對練習(xí)】1.下列關(guān)于乙酸的說法不正確的是（）A.乙酸是一種重要的有機酸，且具有強烈的刺激性氣味B.乙酸分子中含有4個H原子，所以乙酸不是一元酸C.無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物D.乙酸易溶于水和乙醇2.乙酸是食醋中的主要有機化合物，下列有關(guān)乙酸的說法不正確的是()A.無水乙酸俗稱冰醋酸 B.乙酸能使紫色石蕊試液變紅C.可用食醋清洗熱水壺中的水垢 D.分子中原子之間只存在單鍵任務(wù)二：羧酸的化學(xué)性質(zhì)【預(yù)習(xí)問題】1.結(jié)合方程式說明酸的通性有哪些？2.畫出實驗室制備乙酸乙酯的裝置圖?！局R梳理】羧酸的化學(xué)性質(zhì)與乙酸相似，主要取決于官能團(tuán)_______。1、酸性由于—COOH能電離出H＋，使羧酸具有_______性，一元羧酸電離的方程式：____________________________。寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式：(1)蜂、蝎子都會分泌蟻酸，被蜂、蝎子蟄咬可涂抹稀氨水、小蘇打水緩解疼痛，上述反應(yīng)的化學(xué)方程式為___________________________________________。(2)苯甲酸與燒堿反應(yīng)可制取防腐劑苯甲酸鈉，該反應(yīng)的離子方程式為__________________________________________。(3)設(shè)計實驗，比較乙酸、碳酸和苯酚的酸性強弱。實驗裝置B裝置現(xiàn)象及解釋有___________產(chǎn)生，說明酸性：______＞______；方程式：___________________________________D裝置現(xiàn)象及解釋溶液_______，說明酸性：_______＞_______方程式：___________________________________C裝置的作用除去B中揮發(fā)的______________實驗結(jié)論酸性：_______＞_______＞_______2、酯化反應(yīng)(1)概念：羧酸和醇在酸催化下生成酯和水的反應(yīng)叫____________，屬于____________。(2)反應(yīng)規(guī)律：羧酸與醇發(fā)生酯化反應(yīng)時，羧酸脫去_______，醇脫去_______。如在濃硫酸催化作用下，醋酸與乙醇(CH3CH218OH)酯化反應(yīng)的化學(xué)方程式為【針對練習(xí)】1.下列有關(guān)敘述,主要利用了醋酸酸性的是(

)A.醋酸不小心滴到大理石桌面上,桌面失去光澤B.熏醋可一定程度上防止流行性感冒C.醉酒后,飲用適量的食醋可解酒D.烹飪魚時加醋和料酒,可增加魚的香味2.用18O標(biāo)記的CH3CH218OH與乙酸反應(yīng)制取乙酸乙酯，當(dāng)反應(yīng)達(dá)到平衡時，下列說法正確的是()A.18O只存在于乙酸乙酯中B.18O存在于水、乙酸、乙醇以及乙酸乙酯中C.18O存在于乙酸乙酯、乙醇中D.有的乙醇分子可能不含18O目標(biāo)檢測1.如圖是某有機分子的比例模型,黑色的是碳原子,白色的是氫原子,灰色的是氧原子該物能跟下列那些物質(zhì)反應(yīng)(

)①石蕊②乙醇③苯④金屬鈉⑤氧化銅⑥碳酸鈣⑦氫氧化鎂⑧乙酸A.①②④⑤⑥⑦

B.②③④⑤C.①③④⑤⑥⑦

D.全部2.醋可以促進(jìn)新陳代謝，增進(jìn)食欲，還可殺菌消毒、預(yù)防疾病。食醋的主要成分是乙酸，下列關(guān)于乙酸的說法不正確的是()A.乙酸屬于烴的含氧衍生物B.乙酸中含有不飽和鍵，能使酸性KMnO4溶液褪色C.乙酸能使紫色石蕊溶液變紅D.乙酸可與水以任意比例互溶分層訓(xùn)練1.在生成和純化乙酸乙酯的實驗過程中，下列操作未涉及的是()A.A B.B C.C D.D2.下列幾種有機羧酸中，按酸性由強到弱的順序排列正確的是()①乙酸(CH3COOH)②氯乙酸(CH2ClCOOH)③三氯乙酸(CCl3COOH)④三氟乙酸(CF3COOH)A.②①④③B.①②③④C.④③②①D.③②④①3.某物質(zhì)中可能含有甲醇、甲酸、乙醇、甲酸乙酯中的一種或幾種，在鑒定時有下列現(xiàn)象：①能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；②加入新制的Cu(OH)2懸濁液，沉淀不溶解；③與含有酚酞的NaOH溶液共熱時，溶液中的紅色逐漸變淺直至褪去。下列敘述正確的是()A.一定有甲酸乙酯和甲酸 B.一定有甲酸乙酯和乙醇C.一定有甲酸乙酯，可能有甲醇 D.四種有機化合物都一定有課題第四節(jié)羧酸羧酸衍生物第2課時羧酸衍生物學(xué)習(xí)目標(biāo)1.通過對乙酸乙酯性質(zhì)的學(xué)習(xí)，能基于官能團(tuán)、化學(xué)鍵的特點分析和推斷酯類的化學(xué)性質(zhì)，能描述和分析酯類的水解反應(yīng)，能書寫相應(yīng)的化學(xué)方程式。2.了解油脂的組成與結(jié)構(gòu)，理解其化學(xué)性質(zhì)及應(yīng)用。3.了解胺、酰胺的結(jié)構(gòu)特點、主要性質(zhì)及其應(yīng)用。課堂導(dǎo)學(xué)任務(wù)一：酯【預(yù)習(xí)問題】1.觀察總結(jié)酯的命名方法。2.利用化學(xué)平衡原理解釋乙酸乙酯在堿性條件下水解程度大于酸性條件?！局R梳理】1.酯的定義(1)定義：羧酸分子羧基中的___________被___________取代后的產(chǎn)物。(2)官能團(tuán)為___________。2.酯的結(jié)構(gòu)特點酯可簡寫為___________，其中R和R，可以相同,也可以不同。3.酯的物理性質(zhì)低級酯是具有___________的液體，密度一般_______水_______溶于水，_______溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。4.探究：乙酸乙酯的水解實驗結(jié)論：①在稀硫酸存在下水解:____________________________________________②在NaOH存在下水解:____________________________________________【針對練習(xí)】1.生活中處處有化學(xué)，下列說法錯誤的是()A.乙醇、甲基苯酚可用于生產(chǎn)消毒劑B.廢油脂可用于生產(chǎn)肥皂、甘油、生物柴油C.天然橡膠的主要成分是聚苯乙烯D.許多水果和花卉有芳香氣味是因為含有酯類物質(zhì)2.乙酸乙酯與NaOH的重水（D2O）溶液共熱發(fā)生水解，其產(chǎn)物是()A.CH3COOD、C2H5OD B.CH3COONa、C2H5OD、HDOC.CH3COONa、C2H5OH、HOD D.CH3COONa、C2H5OD、H2O任務(wù)二：油脂【預(yù)習(xí)問題】1.舉例說明油和脂的區(qū)別?！局R梳理】1.概念油脂是由___________和___________生成的___________，屬于___________。2.分類油脂eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(按狀態(tài)分\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(油：常溫下呈液態(tài)植物油,脂肪：常溫下呈固態(tài)動物油)),按高級脂肪酸的種類分\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(簡單甘油酯：R、R′、R″相同,混合甘油酯：R、R′、R″不同))))3.油脂的化學(xué)性質(zhì)（1）水解反應(yīng)——以硬脂酸甘油酯為例油脂屬于酯類，與乙酸乙酯具有相似的化學(xué)性質(zhì)，在一定條件下可以發(fā)生水解反應(yīng)。①酸性條件下水解的化學(xué)方程式:_________________________________②堿性條件下水解的化學(xué)方程式:_________________________________（2）油脂的氫化——油脂的加成反應(yīng)①油脂氫化的定義：不飽和程度較高、熔點較低的___________，通過催化加_______可提高飽和度，轉(zhuǎn)變成___________，這個過程稱為油脂的氫化，也稱油脂的___________。②油酸甘油酯氫化反應(yīng)方程式為：_________________________________【針對練習(xí)】1.油脂在人體內(nèi)的變化過程如圖所示。下列說法不正確的是()A.油脂不屬于高分子化合物B.甘油分子中含有羥基，沸點低于丙醇C.酶催化下1mol油脂完全水解的產(chǎn)物是1mol甘油和3mol高級脂肪酸D.反應(yīng)②是人體內(nèi)脂肪酸的氧化反應(yīng)，為人體提供能量任務(wù)三：胺和酰胺1.胺的定義和結(jié)構(gòu)(1)定義：烴基取代___________而形成的化合物叫做胺；也可看作是烴分子中的氫原子被___________(或取代的氨基—NRR’)所替代得到的化合物。(2)胺的官能團(tuán)是___________，通式一般可表示為___________。2.胺的性質(zhì)(1)胺具有___________，可與酸反應(yīng)生成類似的銨鹽。乙胺與鹽酸反應(yīng)：_________________________________。苯胺與鹽酸反應(yīng)：_________________________________。3.酰胺的定義和結(jié)構(gòu)(1)定義：酰胺是___________被___________(或取代的氨基—NRR’)所替代得到的化合物。(2)結(jié)構(gòu)一般表示為___________，其中的___________叫做?；?，___________叫做酰胺基。4.化學(xué)性質(zhì)(1)與酸反應(yīng)：RCONH2與鹽酸反應(yīng)：_________________________________。(2)與堿反應(yīng)：RCONH2與NaOH溶液反應(yīng)：__________________________。【針對練習(xí)】1.關(guān)于乙酰胺下列說法中，正確的是()A.碳原子都是sp2雜化B。其官能團(tuán)是C.它是甲胺的同系物D。它是含碳數(shù)最少的胺目標(biāo)檢測1.下列說法中正確的是()A.RCOOH與R′OH發(fā)生酯化反應(yīng)時生成ROOCR′B.分子式為C2H4O2，能與NaOH溶液反應(yīng)的有機化合物一定是羧酸C.甲酸乙酯、乙酸甲酯、丙酸互為同分異構(gòu)體D.甲醛與乙酸乙酯的實驗式相同2.在阿司匹林的結(jié)構(gòu)簡式(如圖)中①、②、③、④、⑤、⑥分別標(biāo)出了分子中的不同鍵。將阿司匹林與足量NaOH溶液共熱，發(fā)生反應(yīng)時斷鍵的位置是()A.①④B.②⑤C.③④ D.②⑥3.有機物的同分異構(gòu)體中屬于酯類化合物且含有苯環(huán)的有()A.3種B.4種C.5種 D.6種4.“油”在生活生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛，下列有關(guān)“油”的說法正確的是()A.食用油的主要成分是不飽和高級脂肪酸甘油酯，屬于天然有機高分子化合物B.汽油、煤油、生物柴油等均來源于石油，主要成分都是烴類C.甘油是丙三醇的俗稱，既可以做護(hù)膚品，又可以制作炸藥D.油脂的氫化是一種物理變化5.油脂既是重要食物，又是重要化工原料。油脂的以下性質(zhì)和用途與其含有的不飽和碳碳雙鍵有關(guān)的是()A.油脂在體內(nèi)完全氧化時，提供的能量比糖類和蛋白質(zhì)約高一倍B.利用油脂在堿性條件下水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂C.植物油通過氫化，即與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，可以制造植物奶油(人造奶油)D.天然油脂沒有固定的熔、沸點羧酸任務(wù)一：【知識梳理】1.烴基（或氫原子）羧基-COOH2.CnH2nO23.（1）脂肪酸芳香酸（2）一元羧酸二元羧酸多元羧酸4.蟻酸安息香酸草酸HCOOH液體晶體晶體羧酸醛羧酸羧酸還原劑食品防腐劑還原劑【針對練習(xí)】1-2BD任務(wù)二：【知識梳理】羧基1.弱酸RCOOH==RCOO－＋H＋（1）HCOOH＋NH3·H2O→HCOONH4＋H2OHCOOH＋NaHCO3―→HCOONa＋H2O＋CO2↑（2）＋OH－→＋H2O。（3）無色氣體乙酸＞碳酸2CH3COOH＋Na2CO3―→2CH3COONa＋CO2↑＋H2O