《益生菌刺梨發(fā)酵原液》編制說明團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草小組，通過制定益生菌刺梨發(fā)酵原液的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，用以規(guī)范益生菌刺梨發(fā)酵原液的術(shù)語和定義、要求、理化指標(biāo)、微生物限量、檢驗(yàn)規(guī)則和包2024年3月，中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)批準(zhǔn)《益生菌刺梨酵活原液》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃，貴州元本健康產(chǎn)業(yè)有限公司、貴州元坤藥業(yè)有限公司作為項(xiàng)目發(fā)起單位，牽頭負(fù)責(zé)《益生菌刺梨發(fā)酵原確立標(biāo)準(zhǔn)名稱、范圍和主要框架，對于原料、發(fā)酵等關(guān)鍵工藝過程進(jìn)行調(diào)研；同時(shí)，起草小組搜集國內(nèi)外關(guān)于刺梨等相關(guān)產(chǎn)品文獻(xiàn)資料和相關(guān)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、2024年4月，根據(jù)會(huì)議研討、資料查找、企業(yè)調(diào)研及檢測數(shù)據(jù)分析，確立益生菌刺梨發(fā)酵原液標(biāo)準(zhǔn)的主要技術(shù)要求，形成標(biāo)準(zhǔn)討論稿，經(jīng)起草小組進(jìn)一參與企業(yè)調(diào)研和資料收集工作，參加負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)，參與相關(guān)資料收集及標(biāo)準(zhǔn)方法和相關(guān)內(nèi)容的起草、修改。參與企業(yè)調(diào)研和資料收集工作，參加參與企業(yè)調(diào)研和資料收集工作，參加參與企業(yè)調(diào)研和資料收集工作，參加參與企業(yè)調(diào)研和資料收集工作，參加參與企業(yè)調(diào)研和資料收集工作，參加參與企業(yè)調(diào)研和資料收集工作，參加北京食安之家商業(yè)服務(wù)有限公司參與企業(yè)調(diào)研和資料收集工作，參加二、標(biāo)準(zhǔn)編制原則和確定標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容（如技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)、性能要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等）的論據(jù)（包括試驗(yàn)、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)修訂標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)增列新舊在標(biāo)準(zhǔn)制定過程中，標(biāo)準(zhǔn)起草小組圍繞益生菌刺梨發(fā)酵企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)情況以及產(chǎn)品的要求，對產(chǎn)品的感官、理化等指標(biāo)做了較詳細(xì)的要求，并對其分析方法做了詳細(xì)規(guī)定，確立刺梨發(fā)酵關(guān)鍵參數(shù)，在符合國家標(biāo)準(zhǔn)的前提下，突出產(chǎn)品的特點(diǎn)和優(yōu)勢，力求使得本標(biāo)準(zhǔn)具有創(chuàng)新性、科學(xué)性和普遍性，可促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)格式上符合GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件本文件界定了刺梨發(fā)酵術(shù)語和定義，規(guī)定了刺梨發(fā)酵的要求、理化指標(biāo)、益生菌刺梨發(fā)酵原液PProbiotic以刺梨為原料，加入益生菌發(fā)酵制得含有特定型生物活性可食用的活菌型或中，在自然光條件下用肉眼觀察其色澤、性狀、雜質(zhì)，嗅其氣味，然后用溫開水漱益生菌刺梨發(fā)酵原液感官特征分為色澤、氣味、口感、雜質(zhì)等這四項(xiàng)，就色澤而言：益生菌刺梨發(fā)酵原液呈現(xiàn)金黃色或暗金色；就氣味而言，呈現(xiàn)酵本標(biāo)準(zhǔn)對益生菌刺梨發(fā)酵原液進(jìn)行取樣分析后，制定了關(guān)于益生菌刺梨發(fā)酵原液理化指標(biāo)中可溶性固形物、總酸、pH值、維生素C、維生素P、超氧化），3可溶性固形物20℃折光計(jì)法%）≥本標(biāo)準(zhǔn)對益生菌刺梨發(fā)酵原液進(jìn)行取樣分析后，制定了關(guān)于益生菌刺梨發(fā)酵原液微生物限量指標(biāo)中菌落總數(shù)、大腸桿菌、霉菌、沙門氏菌、乳酸菌、酵ncmM52521665本標(biāo)準(zhǔn)對益生菌刺梨發(fā)酵原液的術(shù)語和定義、感官要求和理化要求、微生物限量等繼續(xù)梳理和規(guī)范，形成標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)則，為刺梨發(fā)酵真實(shí)性評判和可溯源作出規(guī)范性規(guī)定，對促進(jìn)刺梨發(fā)酵行業(yè)的健康發(fā)展、維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益四、采用國際標(biāo)準(zhǔn)與國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的程度，以及與國際、國外同類標(biāo)準(zhǔn)水平的該標(biāo)準(zhǔn)對獼猴桃、菠蘿、人參果、椰子水、山楂、27種蔬菜各自的可溶性固形物都有限量要求，但遺憾的是6刺梨，企業(yè)在采用該標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候也不能體現(xiàn)刺主要規(guī)定刺梨汁的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、檢驗(yàn)地方標(biāo)準(zhǔn)主要是《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)刺梨原汁》（DBS5220001.5等標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行編寫，標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)內(nèi)容體現(xiàn)科學(xué)性、先進(jìn)性和實(shí)用性；標(biāo)準(zhǔn)中涉及的安全、質(zhì)量等重要指標(biāo)均執(zhí)行現(xiàn)行有效的強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)要求。與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)相協(xié)調(diào)建議本標(biāo)準(zhǔn)