第3節(jié)細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)

高中生物一輪復(fù)習(xí)：第2章組成細(xì)胞的分子第3節(jié)細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)要求核心素養(yǎng)對(duì)接學(xué)業(yè)質(zhì)量水平1.概述糖類(lèi)的種類(lèi)和作用。2.舉例說(shuō)出脂質(zhì)的種類(lèi)和作用。1.生命觀念——物質(zhì)與能量觀：糖類(lèi)和脂質(zhì)作為能源物質(zhì)的特點(diǎn)。水平一2.科學(xué)思維——?dú)w納與概括：對(duì)比分析糖類(lèi)和脂質(zhì)的種類(lèi)、作用及相互關(guān)系。水平一3.社會(huì)責(zé)任——結(jié)合糖尿病、高血脂等疾病了解糖類(lèi)和脂質(zhì)與人體健康的關(guān)系。水平三C、H、O糖的種類(lèi)和作用研讀教材·梳理探究———————————————知識(shí)梳理———————————————1.組成元素僅由__________元素構(gòu)成。2.功能多數(shù)糖類(lèi)既是細(xì)胞的_____________，也是維持生命活動(dòng)的__________物質(zhì)。重要結(jié)構(gòu)成分主要能源3.細(xì)胞中糖的種類(lèi)、分布及具體功能多糖脫氧核糖麥芽糖乳糖纖維素糖原核糖脫氧核糖主要能源儲(chǔ)能植物細(xì)胞壁動(dòng)物和人體儲(chǔ)能外骨骼中———————————————素養(yǎng)提升———————————————科學(xué)思維——細(xì)胞中糖的分類(lèi)及功能下圖表示由C、H、O三種元素組成的某種化合物的形成過(guò)程，據(jù)圖思考：糖類(lèi)只含C、H、O，又稱(chēng)“碳水化合物”元素C、H、O1.若B是由2分子的A脫水縮合形成的，則B是________，在植物細(xì)胞中最重要的B是________和________，其中，在________溶液中加入新配制的_____________并在50～65℃水浴加熱2min，會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀。

提示二糖蔗糖麥芽糖麥芽糖斐林試劑2.糖尿病病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食也都需定量提取。為什么？

提示米飯和饅頭中含有大量的淀粉，經(jīng)人體消化后分解為葡萄糖。3.既然人類(lèi)很難消化纖維素，為什么一些科學(xué)家還將纖維素等其他糖類(lèi)稱(chēng)為人類(lèi)的“第七類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素”呢？

提示當(dāng)纖維素進(jìn)入消化道中，會(huì)刺激消化道壁，增強(qiáng)消化道的蠕動(dòng)，有利于消化道的健康。[典例1]

下圖表示糖類(lèi)的化學(xué)組成和種類(lèi)，則相關(guān)敘述正確的是(

)A.①②③依次代表單糖、二糖、多糖，它們均可繼續(xù)水解B.①②均屬還原糖，在水浴加熱條件下與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)將產(chǎn)生磚紅色沉淀C.④⑤分別為纖維素、肌糖原，二者均儲(chǔ)存能量，可作為儲(chǔ)能物質(zhì)D.④是植物細(xì)胞壁的主要成分，說(shuō)明多糖也可以參與細(xì)胞結(jié)構(gòu)的形成解析

①②③分別是單糖、二糖和多糖，單糖不能再水解，A錯(cuò)誤；二糖中的蔗糖不是還原糖，B錯(cuò)誤；纖維素不是儲(chǔ)能物質(zhì)，是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分，C錯(cuò)誤、D正確。答案

D[變式訓(xùn)練1]

木材和棉花的主要成分是(

)A.淀粉 B.纖維素C.麥芽糖 D.蔗糖解析木材的主要成分是纖維素，還有少量淀粉、蛋白質(zhì)、水分及礦質(zhì)離子等；棉花的成分主要是纖維素，其余有糖類(lèi)、含氮物和脂肪，故B正確。答案B聯(lián)想質(zhì)疑★乳糖主要分布在動(dòng)物乳汁中，由半乳糖和葡萄糖縮合而成?！飵锥≠|(zhì)是外骨骼的重要組成成分?！锏矸?如土豆中淀粉)★糖原(如肝臟中肝糖原)★纖維素(如棉花中纖維素)淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是葡萄糖，為什么它們?cè)诨瘜W(xué)性質(zhì)上有很大差異？提示：三種多糖的基本單位都是葡萄糖，但葡萄糖連接的方式不同，使它們具有了不同的化學(xué)性質(zhì)。C、H、O脂質(zhì)的種類(lèi)和作用———————————————知識(shí)梳理———————————————1.元素組成

主要是_________，有的還含有_______。糖類(lèi)中H、O比多數(shù)為2∶1，但脂肪中該比值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于2∶1。N、P2.脂質(zhì)的種類(lèi)和功能類(lèi)型功能脂肪良好的___________；___________保護(hù)內(nèi)臟器官；________作用磷脂細(xì)胞膜、_______________的重要成分固醇膽固醇

；參與人體血液中_______的運(yùn)輸________促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育及_______細(xì)胞的形成，激發(fā)和維持第二性征及雌性動(dòng)物的性周期________促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)_________的吸收動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分植物細(xì)胞膜無(wú)膽固醇儲(chǔ)能物質(zhì)緩沖和減壓保溫多種細(xì)胞器膜脂質(zhì)性激素生殖維生素D鈣、磷———————————————素養(yǎng)提升———————————————科學(xué)思維——脂質(zhì)的種類(lèi)和作用1.所有的脂質(zhì)都只含C、H、O三種元素嗎？

提示不都只含C、H、O，如磷脂還含N、P。2.脂肪與糖類(lèi)在元素組成上有區(qū)別嗎？同質(zhì)量的脂肪與糖類(lèi)供能時(shí)，哪一個(gè)消耗氧氣量較多？哪一個(gè)釋放的能量較多？

提示兩者元素組成都是C、H、O，脂肪與糖類(lèi)相比，氫含量高、氧含量低，氧化分解供能時(shí)，脂肪消耗氧氣量較多，釋放能量也較多。[典例2]

下列關(guān)于細(xì)胞中脂質(zhì)的說(shuō)法，正確的是(

)A.脂質(zhì)存在于所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生物體的重要有機(jī)化合物B.膽固醇存在于動(dòng)植物細(xì)胞膜中C.含N元素的脂質(zhì)包括膽固醇、性激素等D.維生素A能有效地促進(jìn)人腸道對(duì)鈣和磷的吸收解析脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇等，其中磷脂是構(gòu)成生物膜的重要成分，因此，脂質(zhì)存在于所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生物體的重要化合物。植物細(xì)胞膜中不含膽固醇。膽固醇、性激素只含有C、H、O三種元素。維生素D能夠有效促進(jìn)人腸道對(duì)鈣和磷的吸收。答案

A[變式訓(xùn)練2]

下列物質(zhì)中，不屬于脂質(zhì)的是(

)A.脂肪 B.磷脂C.膽固醇 D.蔗糖解析脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇，其中的固醇又包含膽固醇、性激素和維生素D，蔗糖屬于糖類(lèi)。答案

D【一題多變】(1)為什么脂肪相比淀粉更適合儲(chǔ)存能量？提示等質(zhì)量的脂肪含有的能量多于淀粉，且脂肪疏水，淀粉親水，脂肪在細(xì)胞中占體積小。(2)從元素組成的角度分析，為什么糖類(lèi)和脂肪更容易相互轉(zhuǎn)化？提示它們的組成元素相同，都是由C、H、O三種元素組成。(3)蘇丹Ⅲ染液可以用來(lái)鑒定脂質(zhì)嗎？提示蘇丹Ⅲ染液可用于鑒定脂肪，而脂質(zhì)還包括固醇、磷脂等。聯(lián)想質(zhì)疑★糖類(lèi)是主要能源物質(zhì)，在正常代謝中首先氧化供能；脂肪是儲(chǔ)能物質(zhì)，當(dāng)糖