第一章單元測試1【判斷題】(60分技術(shù)是發(fā)展工業(yè)生產(chǎn)力的決定因素。（）A.錯B.對2【判斷題】(60分技術(shù)進步是提高勞動生產(chǎn)率，推動社會發(fā)展的重要物質(zhì)手段和決定因素。（）A.錯B.對3【判斷題】(60分食品工業(yè)技術(shù)經(jīng)濟學的對象是由食品工業(yè)技術(shù)經(jīng)濟研究領(lǐng)域中存在的特殊矛盾決定的。（）A.對B.錯4.【多選題】(40分)正確答案：ABCD食品工業(yè)技術(shù)經(jīng)濟學的特性有哪些（）A.綜合性B.計量性C.實用性D.比較性5.【多選題】(40分)正確答案：ABCD經(jīng)濟的基本含義（）A.國民經(jīng)濟及其各部門的經(jīng)濟B.社會生產(chǎn)關(guān)系的總和，是政治、思想等上層建筑賴以存在的基礎(chǔ)C.個人、集體、地區(qū)、國家的收支狀況，即經(jīng)濟實力D.物質(zhì)資料的生產(chǎn)、交換、分配、消費的經(jīng)濟活動第二章單元測試1【判斷題】(3分在繪制現(xiàn)金流量圖時，可以選擇的時間規(guī)則有期初法、期末法、期中法。（）A.錯B.對2【判斷題】(3分現(xiàn)金的使用權(quán)或所有權(quán)發(fā)生轉(zhuǎn)移主要有兩個方向，即現(xiàn)金流入和現(xiàn)金流出，兩者之差為凈現(xiàn)金流量。（）A.對B.錯3【單選題】(3分)以下說法正確的是（）A.現(xiàn)金流量主要有正流入和負流入；B.在特定經(jīng)濟系統(tǒng)運行時，資金不總是發(fā)生在期初或期末；C.現(xiàn)金等價物就是不易于轉(zhuǎn)化為已知金額的現(xiàn)金且價值變動風險很小的金融資產(chǎn)。D.現(xiàn)金流量，通常用CI表示；4.【多選題】(3分)正確答案：ABD現(xiàn)金流量圖的三個要素是什么？（）A.現(xiàn)金流量的時間；B.現(xiàn)金流量的大小。C.現(xiàn)金流量的轉(zhuǎn)化；D.現(xiàn)金流量的方向；5【判斷題】(3分相對于特定經(jīng)濟系統(tǒng)來說，繪制現(xiàn)金流量圖涉及的要素包括現(xiàn)金流量的方向。（）A.對B.錯第三章單元測試1【判斷題】(3分食品新產(chǎn)品開發(fā)的目的在于最大限度地獲得經(jīng)濟效益。（）A.錯B.對2.【多選題】(5分)正確答案：ABCDE食品新產(chǎn)品開發(fā)可行性分析的基本內(nèi)容包括哪些方面？（）A.對現(xiàn)有產(chǎn)品的分析B.產(chǎn)品風險分析C.市場可行性分析D.經(jīng)濟收益分析E.對新產(chǎn)品的說明3【單選題】(3分)可行性研究處于項目建設(shè)程序的第幾階段？（）A.第三階段B.第一階段C.第四階段D.第二階段4【判斷題】(3分為評估在建項目的技術(shù)經(jīng)濟效果，可行性研究成為項目方案確定后為尋找論證依據(jù)而進行的一項必不可少的調(diào)查研究。（）A.對B.錯5.【多選題】(5分)正確答案：ABCDEF可行性研究的核心內(nèi)容包括哪幾個方面？（）A.環(huán)境因素B.市場因素C.技術(shù)因素D.經(jīng)濟因素E.社會因素F.法律因素第四章單元測試1.【多選題】正確答案：ABCD食品產(chǎn)品設(shè)計工作根據(jù)不同情況有不同的類型。目前主要有以下幾種類型（）。A.老產(chǎn)品改型B.樣品測繪C.自行設(shè)計D.引進圖紙2【單選題】(2分)企業(yè)在對引進技術(shù)進行消化和吸收的基礎(chǔ)上，將引進技術(shù)與本企業(yè)的科研活動結(jié)合起來。推進本企業(yè)的科研活動，在引進技術(shù)的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，按照（）的原則，不斷發(fā)展自己的食品新產(chǎn)品。A.一改、二學、三創(chuàng)、四改B.一用、二學、三改、四創(chuàng)C.一學、二用、三改、四創(chuàng)D.一創(chuàng)、二改、三學、四用3【單選題】(2分)在食品新產(chǎn)品設(shè)計階段設(shè)計任務(wù)書經(jīng)審查批準后企業(yè)便可進行產(chǎn)品的設(shè)計工作。食品新產(chǎn)品設(shè)計一般分為初步設(shè)計、（）和工作圖設(shè)計三個階段。A.基礎(chǔ)設(shè)計B.工藝設(shè)計C.考核設(shè)計D.技術(shù)設(shè)計4【判斷題】雖然產(chǎn)品設(shè)計是一項復雜、細致、技術(shù)性很強的工作，但也不應(yīng)該嚴格按照科學的程序進行。（）A.對B.錯5【單選題】(2分)投資效益分析包括靜態(tài)分析和動態(tài)分析。動態(tài)分析法有凈現(xiàn)值法、（）、凈現(xiàn)值比法和年值投資回收期法等。A.內(nèi)部收益法B.投資回收期法C.投資收益率法D.最小費用法6【判斷題】產(chǎn)出是指社會生產(chǎn)的成果（如物質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)）被分配使用的去向，也就是產(chǎn)品被生產(chǎn)出來后所分配的去向、流向，即使用方法和數(shù)量，又稱使用。（）A.對B.錯第五章單元測試1【判斷題】設(shè)備進行大修理后，各項技術(shù)經(jīng)濟指標都會有不同程度的改善，運費費用會顯著增加。（）A.錯B.對2【判斷題】關(guān)于年費用比較法中新設(shè)備年總均費用的計算，新設(shè)備的年劣化值增量可根據(jù)新設(shè)備的耐用年數(shù)和相應(yīng)的劣化程度估算得到。（）A.對B.錯3【判斷題】在設(shè)備的平均壽命期限內(nèi)，設(shè)備總是保持著正常的工作狀態(tài)。（）A.對B.錯4【單選題】(2分)下列關(guān)于設(shè)備磨損說法正確的是（）A.無形磨損程度是利用經(jīng)濟指標衡量的。B.設(shè)備的有形磨損和無形磨損都會引起設(shè)備原始價值的貶值。C.無形磨損是現(xiàn)有設(shè)備的原始價值全部貶值，會引起現(xiàn)有設(shè)備的使用。D.自然力的作用是造成設(shè)備無形磨損的原因之一。5.【多選題】正確答案：BCD新設(shè)備年總均費用的計算，用于同舊設(shè)備年費用比較，主要包括以下哪些方面（）。A.設(shè)備更新成本B.設(shè)備價值損耗C.資金時間價值損失D.運行劣化損失第六章單元測試1【判斷題】(40分經(jīng)濟效果評價的指標和具體方法是多種多樣的，他們從不同角度反映了工程技術(shù)方案的經(jīng)濟性，這些方法可分為兩大類：確定性分析方法和不確定性分析方法。（）A.對B.錯2【判斷題】(40分改建、擴建和技術(shù)改造項目是在企業(yè)原有基礎(chǔ)上建設(shè)的，這和新疆項目是相同的。（）A.錯B.對3.【多選題】(60分)正確答案：ABCD建設(shè)方案包括建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案、總圖及運輸、廠外主要運輸量及運輸方式、建設(shè)標準和產(chǎn)品標準、（）。A.用水估算B.土建工程C.供熱D.供電4.【多選題】(60分)正確答案：ABCD技術(shù)（工藝）方案包括：主要技術(shù)參數(shù)、（）A.設(shè)備選型B.物料消耗定額及平衡C.實施進度安排D.建筑方案5.【多選題】(60分)正確答案：ABD固定資產(chǎn)費用主要包括（）.A.建筑工程費用估算B.安裝工程費用估算C.預備費用D.設(shè)備及工器具購置費用估算第七章單元測試1.【多選題】(3分)正確答案：ACD氣調(diào)保鮮儲藏技術(shù)是通過合理控制（）和儲藏環(huán)境（）、（）以及其他氣體成分的比例，使果蔬在維持正常生理活動的前提下，最大限度地降低果蔬的呼吸作用，延緩其組織代謝，延長果蔬保鮮貯藏時間（）A.儲藏溫度B.儲藏濕度C.二氧化碳濃度D.氧氣濃度2【判斷題】(1分目前我國糧食庫存構(gòu)成主要分為政府儲備、政策性庫存和企業(yè)商品庫存。（）A.對B.錯3【單選題】(3分)溫濕水一體化多參數(shù)糧情測控系統(tǒng)，是（）的第一步，將單一的溫度糧情檢測升級到糧堆溫度、濕度、水分和露點等糧情參數(shù)在線監(jiān)測。A.低氧儲糧智慧化B.低濕儲糧智慧化C.智能儲糧D.低溫儲糧智慧化4.【多選題】(3分)正確答案：ABD果蔬貯藏保鮮技術(shù)分為（）、（）、（）貯藏保鮮技術(shù)（）A.生物B.物理C.綜合D.化學5【單選題】(3分)超聲波技術(shù)作為一種新型的熱殺菌技術(shù)應(yīng)用于果蔬的保鮮領(lǐng)域，超聲波頻率在（），通過超聲波在傳聲介質(zhì)的機械振動產(chǎn)生巨大的能量，能在很短的時間內(nèi)殺死微生物。A.20kHzB.20kHz以上C.小于20kHzD.20Hz以上第八章單元測試1【單選題】(2分)舌尖上的四季更迭，“一期一會”的限定驚喜，季節(jié)限定款、節(jié)日限定款，隨著時序更替，節(jié)令代表常換常新，非典型食材常憑實力出圈，再者，文化自信帶動傳統(tǒng)節(jié)令熱度高漲，節(jié)日禮贈加強了消費者的情感鏈接。以上描述的是食品工業(yè)商業(yè)熱點的（）。A.應(yīng)時而食B.應(yīng)季而食C.應(yīng)節(jié)而食D.應(yīng)情而食2.【多選題】(4分)正確答案：CD2021年全球線上食品市場實現(xiàn)了（）的高增長率，并被預測在2025年達到（）億美元的市場規(guī)模。（）A.8600B.36%C.8579D.35.2%3.【多選題】(4分)正確答案：AD食品健康中的（）與新一代健康食品的（）已經(jīng)形成雙輪驅(qū)動的新格局。（）A.“一加”B.“雙增”C.“雙減”D.“三減”4.【多選題】(4分)正確答案：ABCDEG要解決我國食品領(lǐng)域當前存在的問題和應(yīng)對未來挑戰(zhàn)，食品領(lǐng)域發(fā)展趨勢將主要集中在以下六個方面：食品營養(yǎng)健康的突破，將成為食品發(fā)展的（）；食品物性科學的進展，將成為食品制造的（）；食品危害物發(fā)現(xiàn)與控制的成果，將成為安全主動保障的（）；綠色制造技術(shù)的突破，將成為食品工業(yè)可持續(xù)發(fā)展的（）；食品加工智能化裝備的革命，將成為食品工業(yè)升級的（）；食品全鏈條技術(shù)的融合，將成為食品產(chǎn)業(yè)的（）。（）A.新動能B.新支撐C.新驅(qū)動D.新引擎E.新模式F.新發(fā)展G.新源泉5【判斷題】《鎮(zhèn)江共識——食品類學科與專業(yè)發(fā)展倡議書》中的共識是主動應(yīng)變，迎接食品類學科與專業(yè)發(fā)展帶來的新機遇和新挑戰(zhàn)。（）A.對B.錯第九章單元測試1【單選題】(2分)一個成功的品牌，需要做到（）兩開花，才能成為從容應(yīng)對各種挑戰(zhàn)的強者。A.輕線下重線上B.線上線下C.輕線上重線下D.數(shù)字與媒體2.【多選題】(4分)正確答案：ACD近年來，消費者的六個變化，一是（），消費者對產(chǎn)品的包裝、材質(zhì)、觸感等細節(jié)越來越關(guān)注。二是（），消費者希望品牌能創(chuàng)造新的消費意義。三是（），現(xiàn)在很多產(chǎn)品創(chuàng)造的不是性價比，而是心價比。四是（），經(jīng)歷了疫情，消費者更加關(guān)注自我，從向外探索轉(zhuǎn)變?yōu)橄騼?nèi)求索。五是（），感官的舒適為身心帶來愉悅體驗。六是（），消費者購買0糖0卡的產(chǎn)品，追求極致的低減。（）A.天然綠色B.感官滋養(yǎng)C.向內(nèi)求索D.精微品質(zhì)E.極致健康F.意義消費G.心價比3.【多選題】(4分)正確答案：ABD消費者對品牌信任的主