-1-減產(chǎn)漲價(jià)-我國(guó)荔枝“小年”已定-超低溫冷凍鎖鮮技術(shù)或助行業(yè)破局荔枝又名荔支、離枝、丹荔、麗枝、貴妃香、火山荔、勒荔、荔果等，是一種亞熱帶果樹(shù)，屬無(wú)患子目無(wú)患子科，是荔枝屬的唯一物種。荔枝喜高溫高濕氣候，喜光向陽(yáng)，喜富含腐質(zhì)的酸性土壤，怕霜凍。荔枝一般采用播種繁殖，壓條繁殖，嫁接繁殖的方式繁殖。根據(jù)《本草綱目》中記載荔枝具有補(bǔ)肝補(bǔ)脾、益肝理氣、補(bǔ)血、溫中止痛以及補(bǔ)心安神的功效，能夠理氣、散結(jié)、止痛，還可以防止腹瀉。藥理研究表明，荔枝核具有降血糖、降血脂、抗病毒、抗肝損傷等作用。中醫(yī)理論認(rèn)為荔枝核具有行氣散結(jié)，祛寒止痛等功效。一、我國(guó)是荔枝產(chǎn)業(yè)第一大國(guó)，2024年荔枝“小年”已成定局我國(guó)是荔枝的原產(chǎn)地，栽培歷史悠久，主要分布在我國(guó)西南部、南部和東南部，其中廣東和福建南部栽培最盛，與香蕉、菠蘿、龍眼同稱(chēng)“南國(guó)四大果品”。荔枝在歷史上有“百果之王”等美稱(chēng)，是中國(guó)文化底蘊(yùn)最為深厚的果品之一。荔枝文化遺產(chǎn)極具中國(guó)特色且擁有全球影響力，對(duì)其保護(hù)與發(fā)展開(kāi)展研究具有重要意義。我國(guó)是荔枝產(chǎn)業(yè)第一大國(guó)，擁有全球豐富、優(yōu)質(zhì)的荔枝品種，產(chǎn)業(yè)規(guī)模位居世界第一。目前荔枝主要栽培品種有三月紅、圓枝、黑葉、淮枝、桂味、糯米糍、元紅、蘭竹、陳紫、掛綠、水晶球、妃子笑、白糖罌等十三種。當(dāng)中桂味、糯米糍是上佳的品種，亦是鮮食之選，掛綠更是珍貴難求的品種。數(shù)據(jù)顯示，2023年我國(guó)荔枝種植面積753萬(wàn)畝，產(chǎn)量309.7萬(wàn)噸，一產(chǎn)產(chǎn)值290.2億元。我國(guó)是荔枝產(chǎn)業(yè)第一大國(guó)，擁有全球豐富、優(yōu)質(zhì)的荔枝品種，產(chǎn)業(yè)規(guī)模位居世界第一。目前荔枝主要栽培品種有三月紅、圓枝、黑葉、淮枝、桂味、糯米糍、元紅、蘭竹、陳紫、掛綠、水晶球、妃子笑、白糖罌等十三種。當(dāng)中桂味、糯米糍是上佳的品種，亦是鮮食之選，掛綠更是珍貴難求的品種。數(shù)據(jù)顯示，2023年我國(guó)荔枝種植面積753萬(wàn)畝，產(chǎn)量309.7萬(wàn)噸，一產(chǎn)產(chǎn)值290.2億元。據(jù)了解，荔枝有“大小年”之分。這是因?yàn)槔笾?shù)因?yàn)闅夂颉⒃耘鄺l件、管理水平以及病蟲(chóng)害等因素的影響，會(huì)出現(xiàn)由營(yíng)養(yǎng)失調(diào)造成“去年結(jié)果數(shù)量多，今年結(jié)果數(shù)量少”的現(xiàn)象——被稱(chēng)為荔枝“大小年”現(xiàn)象，結(jié)果多的被稱(chēng)為大年，結(jié)果少的被稱(chēng)為小年。荔枝產(chǎn)量和天氣好壞息息相關(guān)。而自2024年以來(lái)，我國(guó)暴雨、暖冬、倒春寒等極端天氣不斷出現(xiàn)。例如4月廣東迎來(lái)最強(qiáng)降雨過(guò)程，成為了全國(guó)暴雨中心，平均降水量497.7毫米，較常年同期（176.8毫米）偏多1.8倍。因此在此影響下，有相關(guān)專(zhuān)家分析，預(yù)計(jì)2024年全年荔枝減產(chǎn)近4成，總產(chǎn)量只有178萬(wàn)噸左右。分品種來(lái)看，黑葉、懷枝、桂味、糯米糍、雞嘴荔等中、晚熟品種減產(chǎn)幅度預(yù)計(jì)達(dá)60%—80%，妃子笑減產(chǎn)幅度最小，在20%以下；分產(chǎn)區(qū)來(lái)看，廣東和廣西作為全國(guó)第一和第二大產(chǎn)區(qū)，預(yù)計(jì)今年荔枝分別減產(chǎn)51.22%和59.43%。只有云南、四川的情況稍好一些，但其增量遠(yuǎn)遠(yuǎn)彌補(bǔ)不了主產(chǎn)區(qū)的掉量?？梢?jiàn)毫無(wú)疑問(wèn)，2024年荔枝小年已成定局。荔枝產(chǎn)量和天氣好壞息息相關(guān)。而自2024年以來(lái)，我國(guó)暴雨、暖冬、倒春寒等極端天氣不斷出現(xiàn)。例如4月廣東迎來(lái)最強(qiáng)降雨過(guò)程，成為了全國(guó)暴雨中心，平均降水量497.7毫米，較常年同期（176.8毫米）偏多1.8倍。因此在此影響下，有相關(guān)專(zhuān)家分析，預(yù)計(jì)2024年全年荔枝減產(chǎn)近4成，總產(chǎn)量只有178萬(wàn)噸左右。分品種來(lái)看，黑葉、懷枝、桂味、糯米糍、雞嘴荔等中、晚熟品種減產(chǎn)幅度預(yù)計(jì)達(dá)60%—80%，妃子笑減產(chǎn)幅度最小，在20%以下；分產(chǎn)區(qū)來(lái)看，廣東和廣西作為全國(guó)第一和第二大產(chǎn)區(qū)，預(yù)計(jì)今年荔枝分別減產(chǎn)51.22%和59.43%。只有云南、四川的情況稍好一些，但其增量遠(yuǎn)遠(yuǎn)彌補(bǔ)不了主產(chǎn)區(qū)的掉量?？梢?jiàn)毫無(wú)疑問(wèn)，2024年荔枝小年已成定局。二、廣東作為全國(guó)荔枝第一大產(chǎn)區(qū)，2024年減產(chǎn)或超過(guò)50%荔枝最早起源地是中國(guó)云南東部，之后在河流、水系以及人為活動(dòng)等因素作用下，荔枝逐漸往東往北傳播至四川、重慶、海南、廣西、廣東、福建，乃至臺(tái)灣等地，然后再通過(guò)這些區(qū)域向全球傳播。目前我國(guó)荔枝產(chǎn)區(qū)有7個(gè)，分別是廣東、廣西、海南、福建、云南和四川、臺(tái)灣。其中廣東、廣西、福建、海南、云南等是主要產(chǎn)區(qū)，而在這其中，廣東又是最大的荔枝產(chǎn)區(qū)。我國(guó)荔枝主要產(chǎn)區(qū)情況產(chǎn)區(qū) 具體情況廣東 廣東除粵北山區(qū)韶關(guān)、清遠(yuǎn)等地因有凍害不能種植荔枝外，其余地區(qū)均有荔枝種植，荔枝產(chǎn)業(yè)已成為廣東鄉(xiāng)村振興的重要抓手。廣東每年的荔枝生產(chǎn)形勢(shì)受氣候條件因素的影響差異明顯。荔枝產(chǎn)期一般從5月下旬至7月上旬。其中茂名是全球最大的荔枝生產(chǎn)基地，全球5顆荔枝中就有一顆來(lái)自茂名。廣東茂名2023年荔枝種植面積139.22萬(wàn)畝，有80多個(gè)品種，預(yù)計(jì)總產(chǎn)量達(dá)63萬(wàn)噸，是全球最大的荔枝優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，全市85%的農(nóng)戶從事荔枝產(chǎn)業(yè)，荔枝主產(chǎn)鎮(zhèn)人均收入高于全市平均值30%。作為廣東荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，茂名荔枝不僅生產(chǎn)荔枝干、荔枝酒、荔枝粉、荔枝醬及荔枝汁等30多個(gè)品種。廣西 荔枝產(chǎn)業(yè)是廣西傳統(tǒng)特色水果產(chǎn)業(yè)之一，廣西政府一直十分重視荔枝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2019年廣西壯族自治區(qū)人民政府印發(fā)的《關(guān)于加快推進(jìn)廣西現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》中指出，要提升打造特優(yōu)水果產(chǎn)業(yè)集群，改造提升荔枝、龍眼產(chǎn)業(yè)，突出發(fā)展優(yōu)質(zhì)荔枝和晚熟龍眼。目前廣西荔枝種植面積247萬(wàn)畝，產(chǎn)量97萬(wàn)噸左右，是全國(guó)第二大主產(chǎn)區(qū)；廣西荔枝每年5月上旬到8月上旬均有上市，是全國(guó)供貨期最長(zhǎng)的地區(qū)；廣西種植了適應(yīng)不同消費(fèi)者口味的荔枝，除桂味、妃子笑、黑葉荔、雞嘴荔、禾荔、靈山香荔等廣西當(dāng)家品種外，近年還推廣了仙進(jìn)奉、嶺豐糯、英山紅、觀音綠等優(yōu)良品種。北流市是廣西荔枝主產(chǎn)區(qū)，優(yōu)質(zhì)荔枝種植面積達(dá)到16萬(wàn)畝，有仙進(jìn)奉、桂味、雞嘴荔、無(wú)核荔等品種10個(gè)，2023年預(yù)計(jì)產(chǎn)量6萬(wàn)噸，產(chǎn)值8億元。北流市目前建成金友、荔鄉(xiāng)緣、龍荔等自治區(qū)級(jí)、縣級(jí)現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)示范區(qū)5個(gè)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化示范基地25個(gè)。海南 海南是荔枝的原產(chǎn)地之一，具有豐富的荔枝種質(zhì)資源和悠久的栽培歷史。因具有上市早、價(jià)格好、效益高等優(yōu)勢(shì)，在全國(guó)荔枝鮮果市場(chǎng)供應(yīng)上發(fā)揮著重要的調(diào)節(jié)作用，受到消費(fèi)者的歡迎。同時(shí)，荔枝產(chǎn)業(yè)也已成為海南促進(jìn)農(nóng)民增收、助推鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要抓手。目前海南荔枝種植面積大約32萬(wàn)畝，產(chǎn)量22萬(wàn)噸左右，分別占全國(guó)的3．95％和7．06％，平均畝產(chǎn)超過(guò)1300斤，單產(chǎn)水平居于全國(guó)之首。主要分布在?？?、文昌、定安、陵水、萬(wàn)寧、瓊海及澄邁等市縣。其中，?？诜N植面積和產(chǎn)量最大，分別達(dá)到了9萬(wàn)畝和5．5萬(wàn)噸，?？谑协偵絽^(qū)三門(mén)坡鎮(zhèn)還因荔枝獲得了2017年度農(nóng)業(yè)部認(rèn)定的“全國(guó)一村一品示范村鎮(zhèn)”稱(chēng)號(hào)；陵水的早熟優(yōu)勢(shì)最大，每年‘妃子笑’和‘白糖罌’最早可在4月中下旬開(kāi)始上市，比廣東、廣西主產(chǎn)區(qū)提前上市1個(gè)月以上，“陵水荔枝”也于2019年獲得了農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書(shū)。福建 福建省是我國(guó)荔枝的四大產(chǎn)區(qū)之一，也是全國(guó)聞名的“荔枝之鄉(xiāng)”，品種資源豐富，主要分布于閩南和東南沿海，主栽品種有黑葉、蘭竹、綠荷包、早紅、陳紫、下番枝、泉州狀元紅和元紅等。福建雖然是我國(guó)荔枝種植大省之一，但近年來(lái)福建省荔枝實(shí)有面積整體呈減少態(tài)勢(shì)，主要原因是在比較經(jīng)濟(jì)收益下降情況下，部分果園失管丟荒或者被改種其他作物，福建省荔枝面積從2016年的24.15萬(wàn)畝逐漸減少到2022年的21.22萬(wàn)畝。云南 云南是野生荔枝起源中心，野生荔枝沿著西江傳播，分別在云南和海南獨(dú)立馴化為特早熟和晚熟品種。在云南西雙版納和紅河流域發(fā)現(xiàn)了野生、半野生的光頭荔、‘褐毛荔’種質(zhì)，豐富了荔枝品種改良、種質(zhì)創(chuàng)新基因庫(kù)。云南荔枝栽培歷史悠久，雖是地域性小宗特色水果，卻是欠發(fā)達(dá)地區(qū)、邊疆民族地區(qū)“脫貧攻堅(jiān)”向“鄉(xiāng)村振興”轉(zhuǎn)型的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。目前云南荔枝分布于紅河流域的屏邊、金平、元陽(yáng)、元江、新平等縣，怒江流域的隆陽(yáng)、永德、瀘水等縣，瀾滄江流域的雙江、景谷、景東等縣，伊洛瓦底江（獨(dú)龍江）流域的盈江、隴川、瑞麗等縣，金沙江流域的永勝、元謀、永仁等縣，主栽品種為‘妃子笑’‘褐毛荔’‘水東’‘三月紅’‘大紅袍’‘懷枝’‘桂味’‘貴妃紅’‘馬貴荔’等。早熟品種主要分布在低海拔地區(qū)，中晚熟品種主要分布在中高海拔地區(qū)，產(chǎn)期跨度大。近年來(lái)云南荔枝生產(chǎn)種植情況穩(wěn)步發(fā)展，從2015年總面積5.02萬(wàn)畝、總產(chǎn)量2.10萬(wàn)噸、總產(chǎn)值15297.28萬(wàn)元，提升至2021年總面積14.25萬(wàn)畝，增長(zhǎng)183.86%；總產(chǎn)量4.65萬(wàn)噸，增長(zhǎng)121.43%；總產(chǎn)值39525.00萬(wàn)元，增長(zhǎng)158.38%。廣東作為我國(guó)一大荔枝產(chǎn)區(qū)，其荔枝適栽地域最廣、種質(zhì)資源最豐富、優(yōu)良品種最多、栽培面積和產(chǎn)量最大。據(jù)了解，廣東荔枝從20世紀(jì)80年代才開(kāi)始大發(fā)展，種植面積從1973年30.9萬(wàn)畝增加到1990年145.9萬(wàn)畝，再提高到2000年450萬(wàn)畝，至今穩(wěn)定在400萬(wàn)畝左右，總產(chǎn)量則保持在100萬(wàn)~150萬(wàn)噸，種植面積和產(chǎn)量分別占全國(guó)的46%和60%以上。數(shù)據(jù)顯示，2023年廣東荔枝種植面積約400萬(wàn)畝，產(chǎn)量約130萬(wàn)噸。而受暴雨、暖冬、倒春寒等極端天氣的影響，預(yù)計(jì)2024年全年廣東荔枝總體產(chǎn)量約80萬(wàn)噸，比往年減產(chǎn)約5成，其中桂味、糯米糍等中晚熟品種減產(chǎn)約7成。廣東作為我國(guó)一大荔枝產(chǎn)區(qū)，其荔枝適栽地域最廣、種質(zhì)資源最豐富、優(yōu)良品種最多、栽培面積和產(chǎn)量最大。據(jù)了解，廣東荔枝從20世紀(jì)80年代才開(kāi)始大發(fā)展，種植面積從1973年30.9萬(wàn)畝增加到1990年145.9萬(wàn)畝，再提高到2000年450萬(wàn)畝，至今穩(wěn)定在400萬(wàn)畝左右，總產(chǎn)量則保持在100萬(wàn)~150萬(wàn)噸，種植面積和產(chǎn)量分別占全國(guó)的46%和60%以上。數(shù)據(jù)顯示，2023年廣東荔枝種植面積約400萬(wàn)畝，產(chǎn)量約130萬(wàn)噸。而受暴雨、暖冬、倒春寒等極端天氣的影響，預(yù)計(jì)2024年全年廣東荔枝總體產(chǎn)量約80萬(wàn)噸，比往年減產(chǎn)約5成，其中桂味、糯米糍等中晚熟品種減產(chǎn)約7成。而在廣東地區(qū)，又以茂名最為出名。茂名是全球最大的荔枝生產(chǎn)基地，全球5顆荔枝中就有一顆來(lái)自茂名。作為廣東荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，茂名荔枝不僅生產(chǎn)荔枝干、荔枝酒、荔枝粉、荔枝醬及荔枝汁等30多個(gè)品種，還打造了以高州根子、高州灘底、電白上河、茂南祿段四大古荔園為核心的荔枝“農(nóng)旅文創(chuàng)一體化”旅游帶、以荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)帶為主題的“甜美果?！敝袊?guó)美麗鄉(xiāng)村休閑旅游精品景點(diǎn)線路等，年旅游人數(shù)超2000萬(wàn)人次。目前茂名荔枝全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值超110億元。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前茂名百年以上的古荔樹(shù)約19675棵，500年以上約1000棵，1000年以上約350棵，最老的古荔樹(shù)已有1935年樹(shù)齡，如今仍能掛果。數(shù)據(jù)顯示，2023年廣東茂名荔枝種植面積139.22萬(wàn)畝，有80多個(gè)品種，產(chǎn)量62萬(wàn)多噸，約占中國(guó)的1/5，全球的1/6，荔枝全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值120億元。三、產(chǎn)量腰斬下迎來(lái)漲價(jià)潮，價(jià)格持續(xù)走高受生產(chǎn)端減產(chǎn)影響，荔枝價(jià)格迎來(lái)暴漲。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至到2024年5月10日，廣東茂名的妃子笑最近7天的平均產(chǎn)地價(jià)為4.52元/斤。要知道，2023年妃子笑在大批量上市后，終端售價(jià)一度也可以達(dá)到4.5元/斤左右。這還是相對(duì)中低端的妃子笑，如果是中高端品種的話，價(jià)格則要更貴。以夏叔果園中的白糖罌為例，往年早熟果的價(jià)格在20來(lái)塊錢(qián)一斤，今年能賣(mài)到40塊錢(qián)一斤，而且不包郵。而當(dāng)荔枝經(jīng)過(guò)采摘、包裝、冷藏、運(yùn)輸?shù)纫幌盗协h(huán)節(jié)抵達(dá)零售終端時(shí)，價(jià)格迎來(lái)進(jìn)一步的上漲。在北京市場(chǎng)的永輝、物美、盒馬等多家線下商超中，目前已上市的妃子笑每斤售價(jià)從20元到30元不等。四、超低溫冷凍鎖鮮技術(shù)破解保鮮難題，推動(dòng)荔枝精深加工，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈雖說(shuō)今年荔枝漲價(jià)可能性較大，但一項(xiàng)農(nóng)業(yè)“黑科技”的出現(xiàn)，讓消費(fèi)者看到了未來(lái)“荔枝自由”的可能。2024年5月7日，廣東省科技廳黨組成員、副廳長(zhǎng)梁勤儒帶隊(duì)上線“廣東民聲熱線”節(jié)目時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)展示了凍眠荔枝。據(jù)介紹，這籃于去年采摘的荔枝，在超低溫凍眠鎖鮮技術(shù)加持下已“凍眠”了10個(gè)月，解凍后仍能保持如鮮荔枝般鮮紅，果肉晶瑩剔透，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)能保留九成以上?！叭缃窭笾Σ坏梢蚤L(zhǎng)時(shí)間保存，而且保存成本很低。到目前，在2023年保存的200多噸“凍眠”荔枝已于今年逐步推向市場(chǎng)，在盒馬、京東等電商平臺(tái)暢銷(xiāo)，目前已基本售完。眾所周知，荔枝是最難貯運(yùn)保鮮的果品之一。荔枝呼吸強(qiáng)度大、表皮易失水易褐變的特性，導(dǎo)致采摘后新鮮程度與風(fēng)味會(huì)迅速下降。因此使得目前荔枝消費(fèi)仍以鮮果為主，加工產(chǎn)品方面主要以荔枝干、荔枝罐頭等傳統(tǒng)產(chǎn)品為主，涉及果汁飲料、果酒（發(fā)酵型）等，開(kāi)發(fā)難度大，存在市場(chǎng)局限性。而凍眠荔枝應(yīng)用了新一代冷凍鎖鮮