PAGEPAGE1餐飲服務行業(yè)技能大賽（客房服務員）考試題庫及答案一、單選題1.下列說法正確是()。A、一般客用品規(guī)格要求中，浴巾規(guī)格不小于1000毫米X600毫米，重量不低于300克B、一般客用品規(guī)格要求中，浴巾規(guī)格不小于800毫米X500毫米，重量不低于250克C、一般客用品規(guī)格要求中，浴巾規(guī)格不小于1100毫米X700毫米，重量不低于350克D、一般客用品規(guī)格要求中，浴巾規(guī)格不小于1200毫米X600毫米，重量不低于400克答案：D2.影響客房服務工作定額的因素有員工的素質水平,(),飯店的等級,工作器具的配備。A、員工的覺悟B、工作環(huán)境C、飯店的質量要求D、家具設備的新舊答案：B3.客人住店期間服務包括:問詢留言、()、電話商務、委托代辦、提前離店、延期續(xù)租和累計客帳。A、外購藥品服務B、報刊信件C、代客送文件服務D、外購食品服務答案：B4.常用的制定房價的方法有隨行就市法,(),客房面積定價法和赫伯特定價法。A、營業(yè)利潤指標法B、千分之一法C、差別定價法D、競爭定價法答案：B5.勞動定員計算的一般程序是根據(jù)客房部管轄范圍將各職能區(qū)域分開,(),確定每天所需班次,計算每班次的工作量,各工種和區(qū)域的性質、任務確定工作定額,確定客房部人員定額。A、確定飯店整體環(huán)境和市場定位B、確定各職能區(qū)域崗位或工種設置C、確定客戶部總體的管理模式D、確定各區(qū)域、各崗位的地理環(huán)境答案：B6.一級保衛(wèi)方案值班安排應是()。A、全天候安排值班B、各部室輪流值班C、保衛(wèi)部經理值班D、全天候安排專人值班答案：D7.房號牌擦銅是客房計劃衛(wèi)生的一項工作,每擦一間約需10分鐘,每天工作量為()間。A、20B、30C、40D、50答案：C8.一般客用品規(guī)格要求中，一次性拖鞋的基本品質要求是穿著舒適，行走方便，()和印有店標。A、式樣美觀B、牢度強C、具有較好的防滑性能D、保暖性能好答案：C9.職業(yè)責任感是員工自覺地將自己的人生價值與本職工作()的一種高尚境界。A、正確處理B、巧妙分開、避免沖突C、相比美D、完美結合答案：D10.在進行物品準備工作之前,客房部應向服務人員詳細介紹任務性質,接待規(guī)格和標準,()、賓客人數(shù)、身份,房間安排、抵離店時間、工作安排、安全措施、非服務性問題、處理的原則和方法以及家具、設備、服務用品的調配與增補等。A、賓客的出生年月B、賓客的地址、電話C、接待單位的要求D、賓客的國籍、性別答案：C11.消費者有權()侵害消費者權益的行為和國家機關及其工作人員在保護消費者權益工作中的違法失職行為，有權對保護消費者權益工作()。A、檢舉、批評；進行監(jiān)督B、檢舉、控告；提出批評、建議C、調查取證；進行參與D、宣傳、揭露；提起訴訟答案：B12.我國飯店在1988年開始納入國際星級標準,根據(jù)我國的實際情況規(guī)定了飯店等級的劃分制度。它的依據(jù)范圍是按規(guī)模、()、設備和服務四個方面將飯店的級別定為五個等級。A、設施條件B、建筑C、裝潢D、管理水平答案：B13.下面不屬于84肝炎消毒液清除污漬范圍功效內容的是()。A、去污力強B、無毒C、止癢D、除臭答案：C14.采取欺詐、威脅等手段訂立的勞動合同屬于()。A、侵權合同B、違法合同C、單邊勞動合同D、無效勞動合同答案：D15.勞動合同的無效，由()確認。A、上級行政主管部門或勞動爭議仲裁委員會B、人民法院或檢察院C、勞動爭議仲裁委員會或者人民法院D、勞動鑒定委員會或者人民法院答案：C16.客人投訴時，要注意做好記錄，內容包括：投訴的內容、投訴客人的姓名,()及投訴時間。A、投訴的目的B、投訴的理由C、投訴客人所住房間號D、投訴哪個部門、崗位或個人答案：C17.客房服務員應通過()讓客人心服口服。A、說理B、教育C、教訓D、周到服務答案：D18.規(guī)范化服務與個性化服務相結合模式有三個方面的特點：服務工作微觀化、內拓化；服務工作宏觀化、外延化；服務工作()。A、人性化、情感化B、細致化、體貼化C、到位化、規(guī)范化D、擴大化、優(yōu)質化答案：A19.硫酸鈉的PH=5，主要清除()，用于清除衛(wèi)生間恭桶。A、尿堿B、水泥C、污漬D、油漆答案：A20.在勞動合同中，必須載明()的條款。A、勞動者一方違反勞動合同應承擔的責任B、締約雙方違反勞動紀律應承擔的責任C、締約雙方違反權利、義務應承擔的責任D、締約雙方違反勞動合同應承擔的責任答案：D21.下面說法正確的是()。A、一般客用品規(guī)格要求中，面巾，規(guī)格不小于500毫米X350毫米，重量不低于120克B、一般客用品規(guī)格要求中，面巾規(guī)格不小于600毫米X400毫米，重量不低于150克C、一般客用品規(guī)格要求中，面巾規(guī)格不小于650毫米X400毫米，重量不低于170克D、一般客用品規(guī)格要求中，面巾規(guī)格不小于550毫米X300毫米，重量不低于110克答案：D22.職業(yè)責任感是員工自覺地把本職工作做好的()。A、主動行為B、主動態(tài)度C、主動意識D、主動精神答案：C23.()的人違反治安管理的，從輕處罰；()的人違反治安管理的，免予處罰，但是可以予以訓誡，并責令其監(jiān)護人嚴加管教。A、已滿十四周歲不滿十八周歲；不滿十四周歲B、已滿十六周歲不滿十八周歲；不滿十六周歲C、已滿十三周歲不滿十八周歲；不滿十三周歲D、已滿十二周歲不滿十八周歲；不滿十二周歲答案：A24.下列選項不屬于投訴記錄內容的是()。A、投訴的內容B、投訴人的姓名C、投訴人所住房間號D、投訴的目的答案：D25.部門之間對事先未能預料的突發(fā)事件進行協(xié)調時，常采用()。A、程序式協(xié)調辦法B、建議式協(xié)調辦法C、隨機式協(xié)調辦法D、征詢式協(xié)調辦法答案：C26.教學時，案例研討采用高級服務員與其他初、中級服務員研討形式，可以()。A、將上級指示和決策傳達給初、中級服務員B、提高初、中級服務員業(yè)務水平C、使培訓難度、深度加大D、擴大培訓范圍答案：B27.確定客房部人員定額的計算方法有按比例定員,(),按職責范圍定員,按勞動效率定員。A、按男女員工年齡定員B、按崗位定員C、按飯店培訓能力定員D、客源市場定位定員答案：B28.在沒有其他工作干擾的情況下，中檔飯店日班領班一般負責()間房的工作區(qū)域.A、30～50B、40～60C、70～90D、60～80答案：D29.下列選項不屬于客房服務員保潔工作表作用的是()。A、如實反映客房狀況B、處理意外情況的憑據(jù)C、用于領班給員工分派工作任務D、做為工作成果評比的依據(jù)答案：D30.貴賓抵達飯店前三級保衛(wèi)方案對路線保衛(wèi)的措施是()。A、主要路口、要道設崗B、所有路口、要道設崗C、必經路口、要道設崗D、流動崗答案：C31.下列選項不屬于客人到店接待服務內容的是()。A、到店迎候B、交納押金C、定價排房D、確認付款方式答案：B32.團隊免費自助早餐一般使用餐券，每券一人，以()作為計價單位，并作為內部結算的憑據(jù)。A、任務通知單B、住房卡C、元D、“券(coupon)”答案：D33.下面不屬于現(xiàn)代飯店的涵義的是()。A、現(xiàn)代飯店具有能提供特色佳肴的各類餐廳B、現(xiàn)代飯店是一座設施完善的且經政府批準的經營性企業(yè)C、現(xiàn)代飯店擁有一定數(shù)量的客房，且有相應的服務配套設施D、現(xiàn)代飯店應有豪華的裝修裝飾答案：D34.新員工主要參加入店教育和()。A、發(fā)展培訓B、崗前培訓C、交叉培訓D、在職培訓答案：B35.一般客用品的規(guī)格要求是面巾長不小于是550毫米，寬不小于()毫米，重量不低于110克。A、350B、300C、400D、450答案：B36.客房清潔逐級檢查制度中,領班普查制度的內容包括領班查房數(shù)量,(),檢查的方法和領班查房的意義。A、查房的目的B、普查與抽查的房間C、查房的重點D、查房的時間答案：B37.km是()的單位符號。A、厘米B、分米C、米D、公里答案：D38.客房床單應選用白色為主，布面光潔，透氣性能良好，無疵點、污漬的()床單。A、混紡B、化纖C、滌棉D、全棉答案：D39.吸塵器的應用范圍有地板()，簾帳、墊套和地毯等均可用其清潔。A、家具B、有水地面C、紙簍D、煙缸答案：A40.吸塵器的應用范圍有()，家具，簾帳、墊套和地毯等均可用其清潔。A、污物桶B、地板C、高級面料(絲制品）D、煙缸答案：B41.下面說法正確的是()。A、枕套的基本品質要求是滌棉，淺黃色為主，布面光潔，無明顯疵點B、枕套的基本品質要求是化纖，淺色為主，布面光潔，無明顯疵點C、枕套的基本品質要求是全棉，白色為主，布面光潔，無明顯疵點D、枕套的基本品質要求是混紡，與床單配套，布面光潔，無明顯疵點答案：C42.實施客房清潔的逐級檢查制度,是確?？头壳鍧嵸|量的有效方法,客房服務員自查制度的內容包括(),檢查的方式和自查的意義。A、檢查的側重點B、檢查的程序C、檢查的標準D、檢查的時間答案：A43.常用的制定房價的方法有隨行就市法,千分之一法,()和赫伯特定價法。A、營業(yè)收入指標定價法B、競爭定價法C、客房面積定價法D、差別定價法答案：C44.星級飯店對客房面巾的規(guī)格要求是長不小于700毫米，寬不小于350毫米，重量不低于()克。A、180B、120C、140D、160答案：C45.客房成本費用主要包括營業(yè)成本、營業(yè)費用、()和財務費用等四項內容。A、保險費B、固定費用C、管理費用D、人員工資答案：C46.職業(yè)責任是飯店員工在職業(yè)活動中，()所承擔的義務，是社會和企業(yè)賦予員工的責任。A、對領導信任和勞動報酬B、對所處職位C、對社會、對飯店、對客人D、對同事、對工作、對崗位答案：C47.確定客房部人員定額的計算方法有(),按崗位定員,按職責范圍定員,按勞動效率定員。A、按比例定員B、按員工年齡定員C、按飯店培訓能力定員D、按客源市場定位定員答案：A48.貴賓抵達飯店前三級保衛(wèi)方案值班安排應()。A、全天候安排專人值班B、保衛(wèi)部經理值班C、全天候安排值班D、各部門經理輪換值班答案：C49.控制客房成本的方法有預算控制法、()、制度控制法和標準成本控制法等。A、執(zhí)行房間物品配備標準控制法B、主要消耗指標控制法C、非主要消耗指標D、決算控制法答案：B50.一般客用品的規(guī)格要求是地巾長不小于是()毫米，寬不小于400毫米，重量不低于320克。A、650B、550C、500D、700答案：A51.飯店的服務工作具有系統(tǒng)性、()和隨機性等特點。A、一致性B、協(xié)作性C、突發(fā)性D、原則性答案：B52.客房內使用的溫度計、濕度計以及與空調連接的自動溫控裝置應當()，保持()。A、定期擦拭；外觀清潔B、定期檢查；讀表準確C、不定期檢查；讀表準確D、每天擦拭；外觀清潔答案：B53.客人被激怒且情緒情緒激動，有時要求飯店做出某種承諾，這種投訴稱為()。A、漫罵性投訴B、控告性投訴C、批評性投訴D、建設性投訴答案：B54.勞動合同當事人可以在勞動合同中約定保守()的有關事項。A、本部門小金庫秘密B、飯店客人隱私C、用人單位財務秘密D、用人單位商業(yè)秘密答案：D55.下列不屬于影響工作定額的因素是()。A、飯店的等級B、器具的配備C、工作環(huán)境D、員工的覺悟高、低答案：D56.通過科學的統(tǒng)計、分析,一名員工每做一間夜床約需要()分鐘,則一個夜班可負責40～50間客房的夜床服務。A、5B、2C、7D、4答案：A57.貴賓抵達飯店前三級保衛(wèi)方案對專梯使用的措施是()。A、主賓隨用隨開B、主賓主要活動時使用C、主賓個別行動時使用D、主賓全部行動時使用答案：C58.下列不屬于一至三級貴賓保衛(wèi)方案重點部位檢查內容的是()。A、部分檢查B、個別檢查C、全面檢查D、關鍵部位檢查答案：D59.擦洗恭桶水箱屬計劃衛(wèi)生,每擦洗一間大約需要()分鐘,而員工每天工作量為40間。A、10B、20C、5D、15答案：A60.清潔整理客房標準的內容包括客房清掃前的準備,(),西式鋪床程序、晚間服務規(guī)范、客房衛(wèi)生消毒規(guī)范和客房計劃衛(wèi)生制度。A、應變能力B、客房清掃基本方法C、外語水平D、專業(yè)知識答案：B61.presidentialsuite應譯為()。A、單人間B、雙床間C、標準間D、總統(tǒng)套間答案：D62.飯店要努力尋求企業(yè)目標與員工目標的一致性，建立雙向溝通與信任，在員工中形成()的共同價值取向。A、大樹底下好乘涼B、企業(yè)家利益與員工利益相結合C、努力將“蛋糕”做大D、我與飯店同舟共濟，飯店與我共同發(fā)展答案：D63.根據(jù)飯店的檔次,規(guī)模定員,按全員量定工種和崗位的人數(shù),客房部人數(shù)約占飯店總人數(shù)的30%,設服務中心的飯店,樓層服務員與客房數(shù)的比例為()左右。A、1:3B、1:5C、1:6D、1:4答案：B64.下列說法不正確的是()。A、客房部應向保衛(wèi)部提供必要的住客資料與信息。B、客房部負責客房安全、保衛(wèi)部負責客房外公共區(qū)域安全C、客房部應協(xié)助保衛(wèi)部做好防火工作D、客房部應協(xié)助保衛(wèi)部做好住客遺失物品的處理答案：B65.刷洗墻紙,需用時間()分鐘/間,而員工一天的工作量為20間。A、15B、20C、9D、7答案：B66.職業(yè)道德體系的建立，對于疏通企業(yè)內部上下級之間、各級組織之間的關系，達到()具有重要作用。A、理順經營管理機制B、加強班組建設C、企業(yè)運營順暢無阻D、維護領導班子團結答案：C67.下面說法正確的是()。A、客人離店后的服務內容之一有整理表格、單據(jù)B、客人離店后的服務內容之一有研究客源市場C、客人離店后的服務內容之一有客史建檔D、客人離店后的服務內容之一有研究賓客對飯店的規(guī)則和要求答案：C68.貴賓抵達飯店前二級保衛(wèi)方案對專梯使用的措施是()。A、主賓個別行動時使用B、主賓主要活動時使用C、主賓隨用隨開D、主賓全部行動時使用答案：B69.領班查房表的作用有作為工作憑證，保證清潔房的質量和()。A、及時彌補漏洞B、是客房部日常對員工考核的依據(jù)C、證實領班的能力D、通報最新房態(tài)信息答案：B70.刷洗恭桶污漬,需用時間5分鐘/間,而員工一天的工作量為()間,循環(huán)周期每月刷洗一次。A、50B、80C、60D、70答案：B71.根據(jù)職責，單位消防安全負責人負責組織本單位的防火檢查，督促落實火災隱患整改，及時處理()。A、涉及消防安全的重大問題B、涉及消防安全的各種問題C、涉及消防安全的一般問題D、涉及消防安全的關鍵問題答案：A72.堅持規(guī)范化和制度化管理，注意加強崗位之間、工種之間、部門之間的橫向聯(lián)系和溝通，建立()，互通情報，交流經驗，快速反應，協(xié)調合作。A、非正式溝通渠道B、員工間的自發(fā)溝通渠道C、正式溝通渠道D、小道消息傳播渠道答案：C73.在飯店服務的受讓中，作為不同的的角色，服務員是服務的提供者，而客人是服務()。A、監(jiān)督者B、購買者C、需求者D、接受者答案：D74.沖洗空調器濾網(wǎng)屬計劃衛(wèi)生,每沖洗一間約需5分鐘,而員工每天的工作量為()間。A、60B、70C、80D、50答案：C75.下列不屬于吸塵器應用范圍的是()。A、家具B、簾帳C、墊套D、煙缸答案：D76.下列選項不屬于產生投訴原因的是()。A、硬件設施、設備出現(xiàn)故障B、客人對無形的服務不滿C、飯店管理不善D、飯店周邊環(huán)境差答案：D77.消毒劑的PH值大于5小于()，主要呈酸性，可以消毒杯具，衛(wèi)生間等。A、7B、9C、11D、13答案：B78.壁柜通常設在客房入口處，壁柜長度各飯店因客房空間而定，但進深不應少于50厘米，為了掛衣方便，高度不應低于()，掛衣桿上方空間也不應小于()。A、160厘米，10厘米B、170厘米，15厘米C、180厘米，10厘米D、190厘米，15厘米答案：C79.控制客房成本的方法有()、主要消耗指標控制法、制度控制法和標準成本控制法等。A、預算控制法B、非主要消耗指標控制法C、執(zhí)行房間物品配備標準控制法D、決算控制法答案：A80.刷洗浴缸污漬,需用時間20分鐘/間,而員工一天的工作量為20間,循環(huán)周期()刷洗一次。A、每周B、每月C、每半年D、每季度答案：D81.在我國的法定計量單位中，有些非物理量的單位可用()與符號構成組合單位。A、阿拉伯數(shù)字B、漢字C、英文D、拉丁文答案：B82.鼓勵學員動手，對于幫助學員記憶、提高學習效果有極大的作用，研究表明，學習一種知識通過閱讀，可記住10%；通過聽課，可記住20%；又看又聽，可記()；自己復述一遍，可記住80%，一面復述，一面動手做，可記住90%。A、30%B、50%C、60%D、70%答案：B83.客房維修意見表的作用是：()，讓客人感到飯店對其所住房間狀況的重視，通知工程部派工維修及備查。A、客人有機會發(fā)表意見，以彌補工作的不足B、讓客人感受到飯店的工作效率很高C、如實反映客房狀況D、對外影響和宣傳答案：A84.客房清潔保養(yǎng)工作之所以成為必要,是因為“臟”的存在,“臟”的存在不外乎是垃圾灰塵和泥沙、水溶性污漬、()和膠類污漬.A、蜘蛛網(wǎng)、毛發(fā)、黃斑B、家具設備受潮霉污漬C、油溶性污漬D、銹蝕的斑跡答案：C85.現(xiàn)代化飯店是一部龐大的機器，每個員工都是這個機器上的部件，每一項工作都需要同事提供支持。要保持這部機器的正常運轉，就必須提倡()。A、鐵哥兒們精神和互通有無意識B、誰的孩子誰抱走的意識C、先份內、后份外的意識D、團隊精神和大局意識答案：D86.打蠟機有單刷、雙刷及三刷機，單刷機使用最廣。單刷機的速度有慢速()和高速()。A、100～150轉/分，200～300轉/分B、150～200轉/分，300～400轉/分C、200～250轉/分，400～500轉/分D、120～175轉/分，300～500轉/分答案：D87.針對客人對飯店有關規(guī)定不了解或誤解造成的投訴，處理方法不正確的選項是()。A、耐心解釋B、幫助解決C、及時處理D、不必介意答案：D88.客房原始記錄的特點是經常性、()、真實性和群眾性。A、權威性B、廣泛性C、可靠性D、及時性答案：B89.清潔電話機并消毒是客房計劃衛(wèi)生的一項工作,每擦一間約需()分鐘,消毒一部電話機需要3分鐘,而員工一天的工作量為80間。A、7B、5C、3D、1答案：A90.下列不屬于影響客房定價因素的是()。A、競爭對手的價格B、飯店地理位置C、季節(jié)性D、員工素質答案：D91.樹立()，建立和完善一線為客人、全店為一線的“一條龍”服務鏈，共同創(chuàng)造一個優(yōu)良的服務待客環(huán)境。A、競爭意識、崗位意識、團隊意識B、服務意識、精品意識、質量意識C、大局意識、首都意識、角色意識D、全局意識、合作意識、換位意識答案：D92.服務商品的計量具有較大的彈性，有些很難找到客觀標準，應特別注意增強()，減少盲目性，杜絕()。A、科學性；隨意性B、標準性；靈活性C、固定性；變動性D、盈利性；損耗性答案：A93.在講課前，準備好教案首先要()。A、確定本課的主題B、確定本課開場白C、確定本課討論題D、確定本課案例分析答案：A94.企業(yè)安排勞動者延長工作時間的，應支付不低于()的工資報酬。A、平均工資B、加班費C、工資的百分之一百D、工資的百分之一百五十答案：D95.飯店的服務工作具有()、協(xié)作性和隨機性等特點。A、系統(tǒng)性B、突發(fā)性C、靈活性D、原則性答案：A96.勞動者在同一用人單位連續(xù)工作滿()以上、當事人()勞動合同的，如果勞動者提出訂立無固定期限勞動合同，應當訂立無固定期限勞動合同。A、10年；雙方同意續(xù)延B、20年；一方要求續(xù)延C、30年；雙方同意續(xù)延D、15年；一方要求續(xù)延答案：A97.打蠟機打蠟時，落蠟要均勻，上下互疊()，每推()，噴蠟一次。A、10厘米，100厘米B、20厘米，150厘米C、5厘米，50厘米D、25厘米，150厘米答案：A98.下面說法正確的是()。A、星級飯店客房浴巾的規(guī)格比一般客用品浴巾規(guī)格小，但重量重B、星級飯店客房浴巾的規(guī)格比一般客用品浴巾規(guī)格小，且重量輕C、星級飯店客房浴巾的規(guī)格比一般客用品浴巾規(guī)格大，但重量輕D、星級飯店客房浴巾的規(guī)格比一般客用品浴巾規(guī)格大，且重量重答案：D99.下列不屬于一至三級貴賓保衛(wèi)方案住地警衛(wèi)設崗的是()。A、全天候全方位設崗B、全天候設崗C、重點時間設崗D、重點路線設崗答案：D100.一般客用品的規(guī)格要求是面巾長不小于是550毫米，寬不小于300毫米，重量不低于()克。A、170B、130C、110D、150答案：C101.一般客用品規(guī)格要求中，浴帽的基本品質要求是以塑料制品為主，潔凈、()帽口松緊適宜和耐熱性好。A、形狀美觀B、牢固性好C、無破損D、透明答案：C102.社會主義職業(yè)道德的精髓是()、無私奉獻、團結協(xié)作、遵章守紀、精益求精、勇于創(chuàng)新。A、克盡職守B、愛崗敬業(yè)C、兢兢業(yè)業(yè)D、任勞任怨答案：B103.客房服務員處理疑難問題一般要具備日常服務工作經驗、豐富的飯店業(yè)務知識，()和講究語言技巧。A、外語知識B、管理知識C、敏捷的思維能力D、經營能力答案：C104.客房價格的構成內容有()、修繕費、客房用品、土地資源使用費、客房員工工資福利、經營管理費和保險費以及營業(yè)稅等。A、客房設備B、飯店星級C、企業(yè)品牌D、地理位置答案：A105.下面不屬于客房原始記錄主要內容的是()。A、記錄客房設備B、記錄物品消耗C、記錄客房產品銷售D、記錄客房安全狀況答案：D106.下列選項不屬于餐飲部運轉程序的是()。A、開餐前的準備工作B、迎賓服務C、餐后結束工作D、任務分配答案：D107.立方分米的單位符號是()。A、mm2B、km3C、dm3D、cm2答案：C108.下列不屬于機器清潔設備的是()。A、洗地機B、打蠟機C、擠水機D、洗地毯機答案：C109.客人投訴的心理狀態(tài)表現(xiàn)為求發(fā)泄、求尊重和()。A、求提高服務效率B、求物有所值C、求補償D、求超值服務答案：C110.毛巾類物品的基本品質要求是：()，白色為主，其他素色以不褪色為準，無色花、色差，手感柔軟，吸水性能好。A、全棉B、化纖C、混紡D、滌棉答案：A111.經濟型飯店清掃房間定額一般為()。A、18間左右B、10間左右C、14間左右D、8間左右答案：A112.客人()就是服務員做錯了事不肯承認，反而找各種理由。A、雖然討厭但還能忍受的B、容易抱怨的C、最討厭、最不能容忍的D、最無所謂的答案：C113.科技部消息，我國2023年全年研發(fā)投入超過3.3萬億元，比上年()。A、增長了7.1%B、增長了8.1%C、增長了6.48%D、增長了7.6%答案：B114.商業(yè)飯店時期是世界飯店發(fā)展史中最重要的階段，()創(chuàng)建的飯店被譽為現(xiàn)代商業(yè)飯店的里程碑。A、威爾遜B、希爾頓C、斯塔特勒D、凱撒·里茲答案：C115.客房空氣衛(wèi)生質量的生化標準要求檢測()的含量必須達標。A、一氧化碳和二氧化碳B、二氧化碳和硫化物C、一氧化碳和微小顆粒D、二氧化碳和微小顆粒答案：A116.佛教的創(chuàng)始人是()A、摩哂陀B、義凈C、釋迦牟尼D、唐三藏答案：C117.客房服務員介紹電視節(jié)目頻道時，下列操作錯誤的是()。A、將每一頻道的內容告知客人B、將頻道節(jié)目單的位置指示給客人C、介紹幾個非常受歡迎的頻道D、介紹飯店自己的電視頻道和vod點播系統(tǒng)答案：A118.明朝統(tǒng)一全國后，定都于()A、北京B、西安C、南京D、洛陽答案：C119.蒙古族人最喜愛的顏色為()。A、黑色B、紅色C、白色D、綠色答案：C120.下列()為文化主題旅游飯店的評定等級。A、金鼎級B、銅鼎級C、金樹葉級D、銅樹葉級答案：A121.2023年，我國完成水利建設投資11996億元，比2022年()。A、增長9.1%B、增長8.6%C、增長10.1%D、增長9.72%答案：C122.房態(tài)轉換的順序是臟房→()→待查房。A、失效房B、維修房C、矛盾房D、干凈房答案：D123.布草的保養(yǎng)要求是盡量減少庫存時間，()，備用布草按先進先出的原則投入使用和洗滌后的布草要放置一段時間。A、避免受潮B、新布草必須經洗滌后才能投入使用C、臨時放置苫蓋好D、盡量避開日曬答案：B124.根據(jù)《關于推動湖南高品質旅游住宿業(yè)發(fā)展的若干措施》，支持高品質住宿企業(yè)申報參加國家高星級旅游飯店評定，對新評定的五星級旅游飯店給予()一次性獎補。A、100萬元B、150萬元C、200萬元D、250萬元答案：C125.在開房率高時，服務員提前清掃走客房是為了()。A、延長房間使用時間B、便于客房盡快出租C、延長客人逗留時間D、減緩使用頻率，保養(yǎng)客房答案：B126.若培訓對象是旅游學校的實習生，他們的特點是：已接受過酒店儀容儀表等基本學習，因此制定培訓計劃的重點是()內容。A、禮貌禮節(jié)B、電話禮儀規(guī)范C、服務理念意識D、操作規(guī)范程序答案：D127.客人因特殊需要借用客房沒有配備的物品，應由()統(tǒng)一遞送。A、客房服務中心B、客房樓層服務員C、客房領班D、客房主管答案：A128.服務員引領客人入房時，應走在客人的()。A、正前方B、左后方C、右后方D、側前方答案：D129.一般飯店常見的害蟲是蒼蠅、()、蟑螂、蜘蛛。A、跳蚤B、甲蟲C、白蟻D、蚊子答案：D130.客房服務的好壞取決于服務員的()。A、服務態(tài)度B、素質和經驗C、服務方式D、服務質量答案：B131.為了免除客人受所攜帶嬰幼兒的托累，方便客人外出或其它活動，飯店可為客人提供()。A、babyserviceB、abysittingC、hildserviceD、childsitting答案：B132.各級各類學校在非物質文化遺產教育的過程中應當()。A、不能影響學校的正常教學秩序B、按有關規(guī)定開展非物質文化遺產教育C、承擔保護的主要責任D、以普及當?shù)胤沁z知識為主答案：B133.屬于中性清潔劑的是()。A、恭桶清潔劑B、消毒劑C、玻璃清潔劑D、地毯香波答案：D134.()是生活在公元300多到公元600多年間的醫(yī)學家。A、扁鵲B、華佗C、孫思邈D、李時珍答案：C135.我國飯店星級評定標準的主要內容包括()等幾方面。A、設備與管理水平B、服務項目和服務質量C、設施設備、服務水平與管理水平D、服務與管理水平答案：C136.團隊免費自助早餐一般使用餐券，每券一人，以()作為計價單位，并作為內部結算的憑據(jù)。A、任務通知單B、住房卡C、元D、“券(coupon)”答案：D137.發(fā)生出境旅游者非法滯留境外或者入境旅游者非法滯留境內的，旅行社應當立即向所在地縣級以上()報告。A、旅游行政管理部門B、公安機關C、外事部門D、以上都可以答案：D138.在接待信教客人時，服務員布置房間應撤除賓客()的物品，以示對客人尊重。A、宗教信仰B、宗教崇拜C、宗教忌諱D、不常使用答案：C139.我國()以整座古城申報世界文化遺產并獲得成功。A、平遙古城B、鳳凰古城C、大理古城D、西安古城答案：A140.在客房清掃方法中，“先干后濕”的要求指的是()。A、所有物品先干布抹一遍，再用濕布抹一遍B、先擦干的物品，再擦濕的物品C、先用干布擦電器設備，后用濕布擦家具設備D、干濕布一起使用答案：C141.飯店作為一個企業(yè),在法律上具有()地位。A、經濟B、法人代表C、政治D、法人答案：D142.非物質文化遺產代表性項目因客觀環(huán)境改變等原因不能活態(tài)存續(xù)的，經()組織專家論證后報請本級人民政府批準，退出本級非物質文化遺產代表性項目名錄，并向社會公布。A、縣級以上人民政府文化主管部門B、縣級以上人民政府C、縣級以上人民政府公安部門D、國務院文化主管部門答案：A143.消毒劑的ＰH值大于5小于9，主要呈酸性，可以消毒()，衛(wèi)生間等。A、家具B、棉織品C、杯具D、搪瓷器皿答案：C144.擦拭()時，應用干布，切勿濕布抹塵。A、行李架B、梳妝鏡C、臺燈和鏡燈D、寫字臺答案：C145.中國特色社會主義最本質的特征是()A、人民民主專政B、共同富裕C、中國共產黨領導D、共產主義答案：C146.文物認定的標準和辦法由()制定，并報國務院審批。A、國務院B、國務院文物行政部門C、省、自治區(qū)、直轄市人民政府D、各級文物行政部門答案：B147.代表性項目保護單位應當具有()，具備該項目相對完整的資料，具有實施該項目保護規(guī)劃的能力和開展傳承展示活動的場所。A、經濟實力B、法人資格C、技術優(yōu)勢D、非遺傳承人答案：B148.勞動合同()是勞動合同規(guī)定的必備條款。A、無效條件B、變更條件C、修改條件D、中止條件答案：D149.()是實現(xiàn)社會主義現(xiàn)代化、創(chuàng)造人民美好生活的必由之路。A、中國特色社會主義道路B、中國特色社會主義理論體系C、中國特色社會主義制度D、中國特色社會主義文化答案：A150.下列選項中，屬于《培訓評估表》評估項目是()。A、對實際工作的幫助B、培訓成績C、培訓目的D、培訓時間答案：A151.可移動文物的分為珍貴文物和一般文物，珍貴文物分為()。A、一級、二級、三級B、低級、中級、高級C、一級、二級D、低級、高級答案：A152.服務員服務殘障賓客時，服務用語要()和服務要適度。A、慎重B、理性C、恰當D、適宜答案：C153.中華民族元祖有三大部落集團，其中，()位于南方。A、華夏B、東夷C、苗蠻D、北狄答案：C154.不同質地的布草有不同的洗滌壽命，全棉床單的耐洗次數(shù)約為()次A、100—150B、150—200C、250—300D、300—350答案：C155.根據(jù)《關于推動湖南高品質旅游住宿業(yè)發(fā)展的若干措施》，將()打造成全省飯店的金字招牌。A、“綠色飯店”B、“湖湘文化”C、“高品質旅游住宿”D、“服務體驗”答案：A156.吸塵器的應用范圍有()，家具，簾帳、墊套和地毯等均可用其清潔。A、污物桶B、地板C、高級面料(絲制品)D、煙缸答案：B157.轉換房態(tài)可以使用()。A、飯店前臺系統(tǒng)B、飯店后臺系統(tǒng)C、空調系統(tǒng)D、電視系統(tǒng)答案：A158.國家對非公有制經濟發(fā)展的態(tài)度是()A、不限制、不阻礙、不鼓勵B、引導向公有制經濟轉換C、只監(jiān)督不管理D、鼓勵、支持、引導答案：D159.“飯店臨時自用房”的英文簡寫是()。A、OCCB、HSEUC、/OD、S/O答案：B160.客房報警系統(tǒng)中，（）對煙霧反應最為靈敏，（）的誤報率最低。()A、溫感報警/煙感報警B、溫感報警/自動噴灑報警C、煙感報警/溫感報警D、煙感報警/自動噴灑報警答案：C161.飯店根據(jù)工作需要，可調動員工的()。任職期間因工作不勝任或出現(xiàn)較大過失的，飯店可視情況做出（）的決定，A、工作關系；調出飯店B、積極性；脫產培訓C、工資關系；停薪留用D、工作部門或工作崗位；免職或降職答案：D162.單位發(fā)生火災時，應當立即實施滅火和應急疏散預案，務必做到()，迅速撲救火災，()。A、及時報告領導；盡可能搶救物資B、及時報警；及時疏散人員C、及時報告保衛(wèi)部；迅速切斷電源D、及時報警；及時關閉防火門答案：B163.根據(jù)《教育部辦公廳關于公布第一批全國中小學生研學實踐教育基地、營地名單的通知》（教基廳函〔2017〕50號），位于長沙市的()被教育部列為“第一批全國中小學生研學實踐教育基地”。A、湖南博物院B、長沙市博物館C、湖南省地質博物館D、長沙簡牘博物館答案：B164.根據(jù)《關于推動湖南高品質旅游住宿業(yè)發(fā)展的若干措施》，對在全國文化和旅游部門組織的技能競賽中獲得一、二、三等次獎的個人，分別獎勵()萬元、()萬元、()萬元。A、6；5；4B、5；4；3C、4；3；2D、3；2；1答案：D165.敬語是表示尊敬和禮貌的用語，在交往中請教對方的姓氏應說()。A、請問，您姓什么B、請問您尊姓C、您貴姓D、請問你叫什么答案：B166.VIP客人接待原則要特別強調()。A、用心極致B、服務適度C、做好細節(jié)服務D、對等接待答案：D167.根據(jù)《關于推動湖南高品質旅游住宿業(yè)發(fā)展的若干措施》中的發(fā)展目標，到2030年底，全省三星級（含）以上旅游飯店達()家以上。A、340B、400C、450D、500答案：C168.國家電網(wǎng)智慧車聯(lián)網(wǎng)平臺消息，2024年春運期間，全國新能源汽車高速公路充電量達到1.34億千瓦時，比去年同期增長()。A、六成B、七成C、五成D、四成答案：B169.有些飯店將空房放在清掃順序的第一位，是因為()。A、無人干擾清掃B、無人居住C、清掃簡單，可供及時出租D、無需更換物品答案：C170.下列選項屬于一般清掃的房間內容是()。A、空房間B、住店客人退房后客房C、長住客人所住客房D、將有重要客人光臨的客房。答案：C171.總體上來說，客房臥室各類家具的清潔保養(yǎng)質量標準要求做到無()。A、無污跡、無手印、無破損、無陳舊老化、無積垢B、無手印、無積塵、無積垢、無磨損掉色、無老化C、無手印、無破損、無積塵、無陳舊老化、無掉色D、無污跡、無手印、無積塵、無破損、無磕碰裂痕答案：D172.在中國古代著名的四大書院中，()是全國修復最好、保存最完整、規(guī)模最大的一所古代書院。A、應天書院(河南商丘)B、岳麓書院(湖南長沙)C、嵩陽書院(河南鄭州)D、白鹿洞書院(江西九江)答案：B173.飯店把貴賓稱為()，飯店需給予這些賓客特殊的關照。A、熟客B、?？虲、領導D、重要的客人答案：D174.希望客房部的基層管理人員多()業(yè)務能力弱、工作態(tài)度好的員工。A、授權B、溝通C、指導D、教育答案：C175.客房臥室窗戶的雙層窗簾需要達到()和無破損的要求。A、完全重合B、規(guī)格統(tǒng)一C、閉合靈活D、無污漬答案：C176.訂立和變更勞動合同，應當遵循()的原則，不得違反法律、行政法規(guī)的有關規(guī)定。A、依法辦事、求真務實B、實事求是、顧全大局C、真誠友好、互諒互讓D、平等自愿、協(xié)商一致答案：D177.()應當依法加強對公共文化服務資金的審計監(jiān)督。A、財政機關B、審計機關C、上級主管部門D、紀律委員會答案：B178.清洗干凈的塑料飲料瓶應放入哪類垃圾桶里?()A、廚余垃圾B、可回收垃圾C、有害垃圾D、其他垃圾答案：B179.客人生病臥床，服務員應主動關心，請醫(yī)生時要征詢客人意見()。A、MayIhelpyou?B、Plesetakeagoodrest.C、Wouldyouliketoseeadoctor?D、oyouwantadoctor?答案：C180.對于連續(xù)幾天空房的房間，浴室內的恭桶要放水沖洗其目的是()。A、檢查水質B、沖洗灰塵C、檢查沖水速度D、掩蓋異味答案：D181.《史記》中關于孔子生平事跡的記述，收錄于()。A、表B、列傳C、世家D、本紀答案：C182.殘障賓客()時，服務員應主動征詢客人的意見和要求，并通知行李員上房為客提行李，送客進入電梯后方可離開。A、外出B、離店C、到店D、住店答案：B183.飯店開業(yè)()后可申請評定星級。A、半年B、一年C、一年半D、兩年答案：B184.開辦旅館，必須有相應的()，并保持()。()A、安全設備、設施；專人保管B、消防設備、設施；通暢無阻C、防護設備、設施；定期檢查D、消防設備、設施；完好有效答案：D185.旅行社應當提示參加團隊旅游的旅游者按照規(guī)定購買()保險。A、人身意外傷害B、人身傷害C、財產D、重大疾病答案：A186.起蠟時，控制機器保持在()的速度進行刷地起蠟，機器走向，由()來回走動2—3次。()A、20—25米/分，右至左B、25—30米/分，上至下C、30—35米/分，隨意D、50米/分，左至右答案：D187.衛(wèi)生間恭桶漏水，不僅會影響客人休息，還會影響()。A、水龍頭的使用B、衛(wèi)生消毒效果C、地漏使用D、衛(wèi)生潔具的保潔答案：D188.控制洗地毯機的走向，應由()，保持()的速度為宜。()A、左至右，40米/分B、上至下，50米/分C、右至左，30米/分D、隨意，20米/分答案：A189.為避免對人體肌膚的損傷，一般采用()方法。A、浸泡消毒B、擦拭消毒C、噴灑消毒D、物理消毒答案：C190.普通洗衣服務和快速洗衣服務的費用相差()，所以要向客人說明，以免結賬時出現(xiàn)爭執(zhí)。A、20%B、30%C、40%D、50%答案：D191.三星級酒店客房至少有()間可供出租的客房。A、20間B、30間C、40間D、50間答案：B192.電視監(jiān)控系統(tǒng)是由()、手動圖像切換等組成。A、攝像機、錄像機、監(jiān)視器B、攝像機、錄音機、監(jiān)視器C、電視機、錄像機、監(jiān)視器D、攝像機、錄像機、煙感器答案：A193.中國古代典籍()、《莊子》和《老子》并稱為“三玄”。A、《孟子》B、《周易》C、《荀子》D、《韓非子》答案：B194.在清掃走客房時，服務員進入房間后應先()。A、拉開窗簾、打開窗戶B、撤掉用過的杯具C、清理臥室垃圾D、撤床答案：A195.根據(jù)湖南省文化和旅游廳發(fā)布的《關于推動湖南高品質旅游住宿業(yè)發(fā)展的若干措施》，到2025年底，湖南旅游住宿業(yè)的發(fā)展目標是()。A、到2025年底，全省三星級（含）以上旅游飯店達280家以上B、全省五星級、四星級旅游飯店分別達28家、80家以上C、全省等級旅游民宿總量達140家以上D、以上都是答案：D196.職業(yè)道德是一種()的約束機制。A、非強制性B、隨意性C、自發(fā)性答案：B197.下列說法正確的是：()。A、能力是間接影響服務人員角色行為活動效率、使活動順利完成的個性心理特征B、氣質和性格直接影響客房服務人員活動的效果，但是不能保證活動順利地完成C、專業(yè)能力是直接影響服務人員角色行為活動效率、使活動順利完成的個性心理特征D、氣質和性格雖然不能直接影響活動的效果，但是也能間接保證活動的順利完成答案：C198.下列物品中，不屬于客房租借物品的是()。A、嬰兒床B、電吹風C、接線板D、晚禮服答案：D199.省、自治區(qū)、直轄市人民政府建立地方非物質文化遺產代表性項目名錄，將本行政區(qū)域內體現(xiàn)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，具有()的非物質文化遺產項目列入名錄予以保護。A、歷史、文學、藝術、傳承價值B、歷史、藝術、傳承價值C、歷史、文學、藝術、科學價值D、歷史、文學、藝術價值答案：C200.泡茶的正確方法是：放適量茶葉，倒()開水，蓋上杯蓋稍悶一會兒。A、七成B、六成C、九成D、十成答案：A201.()應當制定行業(yè)服務規(guī)范，加強行業(yè)自律，引導會員遵紀守法、誠信經營，維護旅游市場公平競爭秩序和會員合法權益，促進旅游業(yè)健康發(fā)展。A、旅游主管部門B、市場監(jiān)督管理部門C、省人民政府D、旅游行業(yè)組織答案：D202.蒙古族的傳統(tǒng)食品分為兩種：()是牛、羊、馬、駱駝的奶制品，用其待客是最高的禮遇；()是牛、羊等牲畜的肉食品，其中最多的是羊肉，花樣甚多，如手扒羊肉、全羊席等。()A、素食；葷食B、奶食；肉食C、飲料；主食D、白食；紅食答案：D203.行政辦公室的日常清潔保養(yǎng)工作一般是在()。A、上班時B、下班后C、上班前D、中午答案：B204.以下不屬于酒店立法的作用的是()A、是約束酒店行為的準則。B、是酒店和消費者權益的保證。C、是經營者進行酒店管理的有力手段。D、是國家機關進行行政管理和宏觀調控的依據(jù)。答案：A205.消費者有權()侵害消費者權益的行為和國家機關及其工作人員在保護消費者權益工作中的違法失職行為，有權對保護消費者權益工作（）。A、檢舉、批評；進行監(jiān)督B、檢舉、控告；提出批評、建議C、調查取證；進行參與D、宣傳、揭露；提取訴訟答案：B206.公共文化設施管理單位開發(fā)文化創(chuàng)意產品取得的收益，應當納入本單位預算統(tǒng)一管理，用于公益文化服務、藏品征集、研究開發(fā)和()等活動。A、政府購買B、表彰獎勵C、宣傳工作D、項目補助答案：B207.確定標準間配備量后，整個客房部的布草總數(shù)按客房()的需要量配備。A、出租率為75%B、實際出租率C、出租率100%D、預測的平均出租率答案：C208.根據(jù)不同的用途，托盤可分為大、中、小三種規(guī)格，根據(jù)形狀又分為方形、長方形和圓形托盤，大托盤一般用于托運()等物品。A、菜點、酒水和盤碟B、展示飲品、送菜、分菜C、送茶水、飲料D、遞送賬單、信件答案：A209.根據(jù)《關于推動湖南高品質旅游住宿業(yè)發(fā)展的若干措施》，深入實施()行動計劃。A、“游客滿意在湖南”B、“旅游住宿業(yè)競爭力”C、“湖湘文化品牌”D、“星城長沙”答案：A210.飯店員工的職業(yè)守則主要內容是：()；遵紀守信；文明禮貌，優(yōu)質服務；團結合作，顧全大局；安全操作，注重環(huán)保。A、熱情有禮，客人第一B、熱情友好，賓客至上C、熱情接待，待客大方D、熱情款待，賓客第一答案：B211.中外客人選擇酒店住宿的首要條件是()。A、酒店的地理位置B、酒店的清潔衛(wèi)生C、酒店的價格D、酒店的設施設備答案：B212.客人要求要outoftown，但在限定時間內沒來，服務員應()。A、出租給其它客人B、繼續(xù)為客人留著C、根據(jù)情況而定D、保留至次日退房時間為止答案：C213.飯店服務人員的儀容儀表反映了()。A、飯店的檔次B、飯店的特色C、飯店的服務標準D、飯店的風貌答案：D214.據(jù)美國康耐爾大學酒店管理學院的調查，酒店消費者把()列為第一需求。A、清潔B、舒適C、安全D、健康答案：A215.境外組織或者個人在中華人民共和國境內進行非物質文化遺產調查，應當報經()批準。A、縣級人民政府B、市級人民政府C、省級人民政府D、省、自治區(qū)、直轄市人民政府文化主管部門答案：D216.下列電話用語正確的是()。A、喂，您好B、您好，找誰C、您好，哪位D、您好！××服務臺答案：D217.客房服務要使旅客具有生活在家中一樣的感覺，就是要給客人以()感。A、方便細致B、安全寧靜C、安全方便D、賓至如歸答案：D218.飯店在殘疾房滿員的情況下，需盡量安排()、靠近電（樓）梯處，以便殘障賓客出入。A、公寓樓層B、標準樓層C、高樓層D、低樓層答案：D219.不屬于旅游安全事故處理一般原則的是()。A、不損害酒店利益B、人身安全第一C、及時報告、妥善處理D、以法律法規(guī)為準繩答案：A220.樓層房態(tài)表的主要內容是()。A、客房清掃情況B、客房物品的使用情況C、空客房情況D、客房使用情況答案：D221.“Makeuproom”意思是()。A、請即打掃房B、住客未歸房C、雙鎖房D、保留房答案：A222.在評定文化主題旅游飯店時，要求飯店客房的客房數(shù)不少于()A、15間（套）B、20間（套）C、25間（套）D、30間（套）答案：A223.活潑好動、敏感、反應迅速、注意和興趣易轉移，表現(xiàn)外向，這是()的氣質特點。A、多血質者B、膽汁質者C、粘液質者D、抑郁質者答案：A224.中國佛教基本上可分為漢族地區(qū)佛教、()和云南傣族等地區(qū)部派佛教。A、北傳佛教B、上座部佛教C、藏傳佛教D、大乘教答案：C225.托嬰服務的收費一般是以()作為計量的起點。A、1小時B、3小時C、6小時D、1天答案：B226.旅游從業(yè)人員、旅游者不文明行為記錄形成后，縣級以上人民政府旅游主管部門應當向行為人通報不文明行為記錄信息，提示其()。A、采取補救措施B、補交罰款C、改正錯誤D、公開道歉答案：A227.某飯店客房的玻璃杯每間天的損耗率定為4%，客房所配置平均2個，如果飯店某月出租的客房總數(shù)為800間天，則該月客房玻璃杯的損耗為()只。A、32B、46C、60D、64答案：D228.全毛地毯的特點是華貴、柔軟、保溫性能好及()。A、低靜電B、不生蟲C、不縮水D、易清洗答案：A229.下列哪個不是“魚米之鄉(xiāng)”盛產的()A、水稻B、荔枝C、絲綢D、蓮子答案：B230.中消協(xié)發(fā)布調查報告，結果顯示，超()消費者認為消費環(huán)境越來越好。A、六成B、七成C、五成D、四成答案：B231.鼓勵和支持、社會公眾對紅色資源的保護和利用開展社會監(jiān)督。()A、新聞媒體B、社會組織C、相關單位D、社會力量答案：A232.空客房整理的主要內容是()。A、消毒衛(wèi)生間B、補充物品C、擦窗D、抹灰答案：D233.中國汽車工業(yè)協(xié)會消息，2024年前2個月，我國汽車出口統(tǒng)一增長超過()A、20%B、30%C、25%D、35%答案：B234.旅游飯店業(yè)主管行政部門是()A、公安部門B、旅游主管部門C、消防主管部門D、食品藥品主管部門答案：B235.()是現(xiàn)場督導者得到各方支持、實現(xiàn)客房現(xiàn)場督導預期效果的重要前提。A、因人而異，有的放矢B、加強對員工的指導和引導C、重視引導、指導工作D、突出重點，控制關鍵點答案：A236.對服務員來說，貴賓房意味著要()。A、重點服務B、特殊服務C、規(guī)范服務D、常規(guī)性服務答案：A237.國家星級飯店標準規(guī)定四至五星級飯店客房使用的方巾尺寸是()，重量是()。A、25×25厘米，45克B、34×34厘米，60克C、32×32厘米，55克D、40×40厘米，65克答案：C238.為()客人服務時，要耐心聽取他們的意見和要求，明確客人意圖后，按其要求保質保量完成服務工作。A、開放型B、急躁型C、寡言型D、健談型答案：B239.請專業(yè)殺滅害蟲的人員來做殺滅或消除工作，客房部的有關人員一定要自始至終陪同、引導、指引、()、將殺滅工作做得干凈徹底、不留后患。A、督導B、指揮C、跟隨D、通力協(xié)作答案：D240.藏族人最喜愛的一種飲料是()。A、紅茶B、奶茶C、綠茶D、酥油茶答案：D241.根據(jù)職責，單位消防安全負責人負責組織本單位的防火檢查，督促落實火災隱患整改，及時處理()。A、涉及消防安全的重大問題B、涉及消防安全的各種問題C、涉及消防安全的一般問題D、涉及消防安全的關鍵問題答案：A242.世界上實行飯店聯(lián)號管理最早、最大和最多的國家是()A、美國B、英國C、西班牙D、意大利答案：A243.新開業(yè)的旅游企、事業(yè)單位，在開業(yè)前必須向當?shù)芈糜涡姓芾聿块T申請()，檢查驗收不合格者，不得開業(yè)。A、對安全設施設備、安全防護設施、安全規(guī)章制度的檢查驗收B、對建筑設備、經營設施的檢查驗收C、對安全通道、安全設備、安全出口的檢查驗收D、對安全設施設備、安全管理機構、安全規(guī)章制度的檢查驗收答案：D244.管理人員在查房時，應該綜合運用感覺器官，通過()、聽、試、看、嗅等方法。A、擦拭B、抹拭C、觸摸D、觀察答案：A245.國家在社會主義初級階段，堅持()的基本經濟制度A、按勞分配為主體、多種分配方式并存B、集體經濟為主體、多種經濟方式共同發(fā)展C、私有經濟為主題、多種分配方式并存D、公有制為主體、多種所有制經濟共同發(fā)展答案：D246.導游和領隊從事業(yè)務活動，應當()，遵守職業(yè)道德，尊重旅游者的風俗習慣和宗教信仰，應當向旅游者告知和解釋旅游文明行為規(guī)范，引導旅游者健康、文明旅游，勸阻旅游者違反社會公德的行為。A、佩戴導游證B、具備旅游知識C、進行專業(yè)講解D、合理收費答案：A247.接待境外旅客住宿，還應當在()內向當?shù)毓矙C關報送住宿登記表。A、12小時B、24小時C、36小時D、48小時答案：B248.下列說法正確的是()。A、日本人忌諱煙做為禮品送人B、日本人忌諱服裝做為禮品送人C、日本人忌諱手飾做為禮品送人D、日本人忌諱菊花和裝飾有菊花圖案的做為禮品送人答案：D249.北魏時期的賈思勰所著的()，闡述了古代因地制宜、因對制宜的農學思想。A、《汜勝之書》B、《齊民要術》C、《農書》D、《農政全書》答案：B250.下列說法錯誤的是()。A、沖泡速溶咖啡常用的比例是1克咖啡與10倍的水混合。B、水質對沖泡咖啡和煮咖啡都起著重要作用。C、水溫對咖啡的味道起著一定的影響。D、沖泡好的咖啡應保持在85～88℃之間。答案：A251.酒店對客人的投訴一般由()負責。A、大堂副理B、客房服務員C、樓層領班D、客房部經理答案：A252.世界上第一家現(xiàn)代意義上的飯店是()。A、首都飯店B、特里蒙特飯店C、麗思卡爾頓酒店D、華爾道夫酒店答案：B253.蘆笙節(jié)是()人民的傳統(tǒng)節(jié)日。A、苗族B、朝鮮族C、傣族D、侗族答案：A254.查房時，發(fā)現(xiàn)煙缸內有未熄滅的煙頭，服務員()。A、不必理會B、應立即熄滅C、查房后扔掉D、應扔進廢紙簍答案：B255.傳說漢字是由黃帝的史官()發(fā)明的。A、伏羲B、倉頡C、蚩尤D、炎帝答案：B256.擦皮鞋這項服務大多數(shù)飯店是()提供的。A、按時收費B、按數(shù)量收費C、按材質收費D、免費答案：D257.酒店謝絕客人自帶酒水違反了消費者()的合法權益A、知情權B、安全權C、選擇權D、求償權答案：C258.如有訪客探訪住店客人而客人不在，服務員應有禮貌勸其到()等候。A、客房B、公共區(qū)域C、樓面服務臺D、辦公室答案：B259.根據(jù)《關于推動湖南高品質旅游住宿業(yè)發(fā)展的若干措施》，對被評定為全國甲級旅游民宿的給予()一次性獎補，對通過評定性復核的全國甲級旅游民宿給予()一次性獎補。A、150萬元；50萬元B、120萬元；40萬元C、90萬元；30萬元D、60萬元；20萬元答案：D260.下列哪一官銜不屬于秦代的“三公”()A、御史大夫B、丞相C、太尉D、大司馬答案：D261.擦鞋服務應及時將鞋籃編號，并將客人的()寫在紙條上放入鞋內，防止弄錯。A、入店時間B、房號C、姓名D、具體要求答案：B262.為使客房的整體色調和諧美觀，客房內地毯、床罩、厚窗簾的顏色宜用()顏色。A、不同B、對比C、相反D、相近答案：D263.湖南地方旅游資源的特色包括()。A、具有名山與勝水之美B、具有人文與歷史厚重之美C、具有快樂與時尚融合之美D、以上都是答案：D264.不可移動紅色資源自公布之日起()，由公布的縣級以上人民政府合理劃定保護范圍并向社會公布。A、一周內B、一月內C、三月內D、一年內答案：D265.當前我國實行()經濟A、社會主義計劃經濟B、資本主義市場經濟C、社會主義市場經濟D、社會主義政府經濟答案：C266.要清除頑固水漬使用的清潔劑是()。A、硫酸鈉B、草酸C、醋酸D、檸檬酸答案：B267.面盆、浴缸、拖鞋，每平方厘米的細菌總數(shù)不得超過()個。A、10個B、100個C、500個D、1000個答案：C268.客人在飯店遇到令人氣憤的事，不吐不快，于是前來投訴，這屬于()心態(tài)。A、求尊重B、求發(fā)泄C、求補償D、求安慰答案：B269.賓客到達前，服務員應調節(jié)好客房的室內溫度，一般室溫以()左右為宜。A、18℃B、22℃C、26℃D、30℃答案：B270.飯店客房凈高通常應在()以上。A、1.5米B、2米C、2.7米D、3.7米答案：C271.培訓課題確立有兩種方式：一是根據(jù)員工工作任務而定相關知識與技能培訓，二是()。A、根據(jù)當前飯店需求，能切實解決問題而定的專題培訓B、根據(jù)當前客房情況，能切實解決問題而定的專題培訓C、根據(jù)當前飯店需求，能切實解決問題而定的交叉培訓D、根據(jù)當前客房情況，能切實解決問題而定的崗位培訓答案：A272.定居國外的中國公民短期回國，要按照戶口管理規(guī)定()。在賓館、飯店、旅店、招待所、學校等企業(yè)、事業(yè)單位或者機關、團體及其他機構內住宿的，應當()。()A、辦理暫住登記；出示身份證B、辦理稅務登記；填寫申報單C、申報臨時戶口；填寫臨時住宿登記表D、辦理暫住登記；填寫臨時住宿登記表答案：D273.()是電動清潔器具。A、拖把B、擦地機C、掃帚D、玻璃清潔器答案：B274.上早班的客房領班一天一般需要檢查()客房。A、50-60間B、60-80間C、60-70間D、80間左右答案：B275.向衛(wèi)生潔具噴清潔劑時，噴嘴離衛(wèi)生潔具保持()的距離較為適宜。A、10厘米B、20厘米C、30厘米D、40厘米答案：B276.不屬于客房內燈具的有()A、壁燈B、吊燈答案：A277.清潔衛(wèi)生間金屬件時，注意不要使用()，以免“燒壞”電鍍表層。A、酸性清潔劑B、中性清潔劑C、堿性清潔劑D、拋光劑答案：A278.查房時，管理人員一般會運用()的方法，主要是針對客房有些不易查看或難以查看清楚的地方進行檢查。A、嗅B、試C、摸D、聞答案：C279.公共文化設施開放收取費用的，應當按照規(guī)定對()、老年人、殘疾人、現(xiàn)（退）役軍人、學生等特殊群體實行免費或者優(yōu)惠。A、未成年人B、醫(yī)生C、老師D、杰出貢獻者答案：A280.客房服務員引領客人入房時，如發(fā)現(xiàn)房間正在維修應()。A、立即報告總臺B、給客人另開一間房C、請客人等候清掃完畢D、請客人去總臺另開房答案：A281.飯店需對殘障賓客給予特別關照，尤其需要得到服務員()。A、精心安排B、注重關注C、精心護理D、精心照料答案：D282.住客在房間內活動并不都是合法的，下列選項中被飯店禁止的是()。A、交友聚會B、打牌C、喝酒D、賭博答案：D283.中國古代四大書院中，()現(xiàn)在依然存在。A、岳麓書院B、白鹿洞書院C、石鼓書院D、應天書院答案：A284.依據(jù)《旅游投訴處理辦法》,旅游投訴處理機構對于超過旅游合同結束之日起()的旅游投訴，不予受理。A、90天B、180天C、60天D、30天答案：A285.床架、床墊與床上棉織品的清潔保養(yǎng)質量要求，需要達到相同無()的標準。A、搖擺B、污漬C、褪色D、變形答案：B286.近日，中國女子橄欖隊()全勝，奪得2024年世界七人制橄欖球系列賽挑戰(zhàn)賽烏拉圭蒙得維的亞站冠軍。A、6戰(zhàn)B、5戰(zhàn)C、4戰(zhàn)D、3戰(zhàn)答案：A287.服務員保持面容清潔、頭發(fā)整齊、面帶微笑、和藹可親是()的基本內容之一。A、儀容要求B、儀表要求C、儀態(tài)要求D、禮節(jié)要求答案：A288.在客房樓層見到外國客人要讓路時，我們可以說()。A、fterme,please.B、Afteryou,please.C、Followyou,please.D、Followme,please.答案：B289.新聞媒體在非物質文化遺產保護中的責任是()。A、普及非物質文化遺產知識B、發(fā)新聞監(jiān)督的作用C、為地方發(fā)展造勢D、宣傳非遺作品答案：A290.戰(zhàn)國時期與儒家并稱為兩大“顯學”的是()A、法家B、墨家C、農家D、道家答案：B291.客房衛(wèi)生間的墻壁墻面要求()，才能達到清潔保養(yǎng)質量標準。A、光亮B、反光C、光潔D、干凈答案：C292.國家鼓勵、支持()對損害消費者合法權益的行為進行()。A、一切組織和個人；社會監(jiān)督B、被侵權的消費者；斗爭C、全體公民；檢舉揭發(fā)D、輿論工具；批判、譴責答案：A293.根據(jù)《中華人民共和國消防法》的規(guī)定，消防工作的原則是()。?A、專門機關和群眾相結合?B、全民參與C、消防安全責任制D、政府統(tǒng)一領導、部門依去監(jiān)管、單位全面負責、公民積極參與?答案：D294.客房是客人休息的場所，必須保持安靜，星級標準規(guī)定客房內噪聲不得超過()分貝，客房區(qū)域走廊的噪聲不得超過()分貝。()A、15，25B、25，30C、40，45D、35，40答案：C295.角色扮演法信息傳遞多向化，反饋效果好，實踐性強，多用于()能力的訓練。A、人際關系B、實際工作C、業(yè)務專職專務D、專業(yè)技術答案：A判斷題1.()客房部與前廳部及時溝通做好客房差異情況的核對,是保證飯店服務質量的重要一環(huán)。A、正確B、錯誤答案：A2.()勞動合同除規(guī)定的必備條款外，當事人不可以再規(guī)定其他內容。A、正確B、錯誤答案：B3.()二星級飯店應具備50間(套)客房可供出租。A、正確B、錯誤答案：B4.()客人來飯店是花錢買享受，而不是花錢買氣受。A、正確B、錯誤答案：A5.()消費者有權要求經營者提供的商品和服務，符合保障人身、財產安全的要求。A、正確B、錯誤答案：A6.()四星級飯店應具備100間(套)客房可供出租。A、正確B、錯誤答案：B7.()豪華飯店清掃房間定額為8～10間/人。A、正確B、錯誤答案：B8.()商務旅游型客房的設計布置應充分為商務客人考慮,在商務樓層客房加裝寬帶、電腦、傳真機。A、正確B、錯誤答案：A9.()客人被激怒且情緒激動，有時要求飯店做出某種承諾，這種投訴稱為批評性投訴。A、正確B、錯誤答案：B10.()任務分配是餐飲部運轉程序的內容之一。A、正確B、錯誤答案：B11.()飯店附設的公寓租金計價單位有“套/日”、“套/月”兩種。一般來說，“套/月”計價單位只適用于與飯店有特殊關系的承租對象。A、正確B、錯誤答案：B12.()客房用品申購時，應提出申購物品單位。A、正確B、錯誤答案：B13.()科學地確定各類人員的比例,是完成客房部服務與接待任務的基礎。A、正確B、錯誤答案：A14.()為商務旅游者提供完善的設備、優(yōu)質的服務是商業(yè)飯店時期的特征之一。A、正確B、錯誤答案：A15.()零點方式以菜點的“份”“例”“盤”等作為計價單位。A、正確B、錯誤答案：A16.()掌握客房商品盈虧平衡點及其變化規(guī)律,才能嚴格控制成本。A、正確B、錯誤答案：A17.()飯店的規(guī)模大小主要是看其可住賓客的房間數(shù),根據(jù)房間的多少來劃分,一般中型飯店的客房數(shù)應在300～600間。A、正確B、錯誤答案：A18.()飯店的規(guī)模大小主要是看其可住賓客的房間數(shù),根據(jù)房間的多少來劃分,一般大型飯店客房數(shù)在500間以上。A、正確B、錯誤答案：B19.()刷洗浴缸污漬的循環(huán)周期為每季度一次。A、正確B、錯誤答案：A20.()不提供餐飲服務是客棧時期處于飯店業(yè)發(fā)展初起階段的特征之一。A、正確B、錯誤答案：B21.()客房清潔逐級檢查制度中，領班查房的目的就是發(fā)現(xiàn)不合格的房間,令其返工,開罰單。A、正確B、錯誤答案：B22.()和諧的服務環(huán)境的重要標志之一是待客熱情友好、不卑不亢。A、正確B、錯誤答案：A23.()人的各種感官在學習時能起到的作用是不同的，通過“聽覺”，可學到11%，通過“視覺”，可學到33%。A、正確B、錯誤答案：A24.()床單的基本品質要求是滌棉，白色為主，布面光潔，透氣性能良好。A、正確B、錯誤答案：B25.()星級飯店客用枕芯的規(guī)格不小于700毫米X400毫米。A、正確B、錯誤答案：B26.()樓層服務臺的優(yōu)點之一是,有利于和客人溝通,人情味濃。A、正確B、錯誤答案：A27.()大眾傳播媒介應當為維護消費者合法權益進行宣傳。A、正確B、錯誤答案：B28.()色正味濃是一般客用品對茶葉的基本品質要求之一。A、正確B、錯誤答案：B29.()擦洗出風口屬計劃衛(wèi)生,每擦洗一間出風口大約需要5分鐘。A、正確B、錯誤答案：B30.()求發(fā)泄是賓客投訴時三種心態(tài)之一。A、正確B、錯誤答案：A31.()熨斗是飯店通常為客人準備的租借物品之一。A、正確B、錯誤答案：A32.()客房服務員不能為雞毛蒜皮的小事與客人爭高低、爭輸贏。A、正確B、錯誤答案：A33.()旅館內不得酗酒滋事，大聲喧嘩，影響他人休息，旅客不得私自留客住宿或者轉讓床位。A、正確B、錯誤答案：A34.()房間清掃程序是客房示范培訓的內容之一。A、正確B、錯誤答案：A35.()全棉毛巾手感柔軟，吸水性能好。A、正確B、錯誤答案：A36.()客房整潔狀況是制定客房清潔整理標準時應考慮的一項具體因素。A、正確B、錯誤答案：A37.()飯店客房20%左右的污染是自然因素,即空氣中的塵埃所致。A、正確B、錯誤答案：A38.()飯店客人來自不同的國度，尊重客人的起居習慣和飲食癖好是服務員起碼的禮貌要求。A、正確B、錯誤答案：B39.()齒頭光滑，不宜過尖是一般客用品對梳子的基本品質要求之一。A、正確B、錯誤答案：A40.()針對客人對飯店有關規(guī)定不了解或誤解造成的投訴，不必介意，更不必過多解釋。A、正確B、錯誤答案：B41.()發(fā)展培訓是飯店培訓種類之一。A、正確B、錯誤答案：A42.()房號牌擦銅,一名客房服務員應擦40間/天。A、正確B、錯誤答案：A43.()根據(jù)職責，單位消防安全負責人負責為單位的消防安全提供必要的經費和組織保障。A、正確B、錯誤答案：A44.()豪華飯店清掃房間定額為10～12間/人。A、正確B、錯誤答案：A45.()集體合同簽訂后應當報送上級主管部門；上級主管部門自收到集體合同文本之日起15日內未提出異議的，集體合同即行生效。A、正確B、錯誤答案：B46.()飯店客房專用床，要求床頭一邊安裝兩個可以活動的萬向輪，代替兩條腿，中間部位和床尾部位是固定的腿。A、正確B、錯誤答案：A47.()一名客房服務員刷洗墻紙的一天工作量為20間。A、正確B、錯誤答案：A48.()房務報表主要內容之一是客房清掃狀況。A、正確B、錯誤答案：B49.()一名客房服務員一天需要擦拭并消毒80間的電話機。A、正確B、錯誤答案：A50.()客房服務中心特點之一是樓層清靜,減少了噪聲。A、正確B、錯誤答案：B51.()套房銅器擦銅的循環(huán)周期為15天一次。A、正確B、錯誤答案：A52.()對消防安全重點部位應設置明顯的疏散標志，實行嚴格管理。A、正確B、錯誤答案：B53.()設備簡陋是客棧時期處于飯店業(yè)發(fā)展初起階段的特征之一。A、正確B、錯誤答案：A54.()客房部須協(xié)助銷售部做好客房銷售工作。A、正確B、錯誤答案：A55.()學歷證書培訓是飯店培訓的主要種類。A、正確B、錯誤答案：B56.()星級飯店客用床單的基本品質要求是滌棉，白色為主，布面光潔，透氣性能好，無疵點、污漬，符合FZ/T62007的規(guī)定。A、正確B、錯誤答案：B57.()一般客用品的規(guī)格要求是面巾長不小于500毫米X250毫米，重量不低于100克。A、正確B、錯誤答案：B58.()客房部應協(xié)助餐飲部收拾客人房內用餐餐具及餐車。A、正確B、錯誤答案：A59.()用人單位解除勞動合同，工會認為不適當?shù)?，有權提出意見。如果用人單位違反法律、法規(guī)或者勞動合同，工會有權要求重新處理；勞動者申請仲裁或者提起訴訟的，工會應當協(xié)助企業(yè)行政做工作。A、正確B、錯誤答案：B60.()領班查房表的作用之一是作為工作憑證，保證清潔房的質量。A、正確B、錯誤答案：A61.()房間家具打蠟屬計劃衛(wèi)生,每打蠟一間房間家具大約需要20分鐘。A、正確B、錯誤答案：A62.()一名客房服務員擦拭并消毒一部電話機需要5分鐘。A、正確B、錯誤答案：B63.()擦洗恭桶水箱屬計劃衛(wèi)生,每擦洗一間恭桶水箱大約需要10分鐘。A、正確B、錯誤答案：A64.()地毯除漬劑可以消除鞋油和油漆漬。A、正確B、錯誤答案：B65.()調查取證工作是保衛(wèi)部工作范圍之一。A、正確B、錯誤答案：B66.()重大活動的保安工作是保衛(wèi)部的工作范圍之一。A、正確B、錯誤答案：A67.()準備客房物品時，特殊物品的準備,一定要事先了解它的性能,尤其是安全性,必須有保證。A、正確B、錯誤答案：A68.()客房物品供應是供應部的工作，客房部不應干涉其物品供應計劃。A、正確B、錯誤答案：B69.()患職業(yè)病或者因工負傷并被確認喪失或者部分喪失勞動能力的勞動者，用人單位不得依據(jù)《勞動法》第二十六條、第二十七條的規(guī)定解除勞動合同。A、正確B、錯誤答案：A70.()以“桌(10人)”作為計價單位時，一般由飯店事先編制一套標準菜單系列，區(qū)分為若干價位、檔次，每一檔次再按照不同風格、口味開出若干款菜單供主辦者選擇。A、正確B、錯誤答案：A71.()人的各種感官在學習時能起到的作用是不同的，通過“聽覺”，可學到15%，通過“視覺”，可學到10%。A、正確B、錯誤答案：B72.()如果說飯店是一個舞臺，服務員應自覺地讓客人“唱主角”，而自己應該甘當“配角”。A、正確B、錯誤答案：A73.()制定客房清潔服務員標準遵循的“三方便”準則是指：方便客人、方便操作、方便管理。A、正確B、錯誤答案：A74.()確定客房部人員定額的計算方法有按比例定員,按崗位定員,按職責范圍定員,按勞動效率定員。A、正確B、錯誤答案：A75.()壁柜長度各飯店因客房空間而定，但進深不應少于40厘米。A、正確B、錯誤答案：B76.()星級飯店客用枕芯的規(guī)格不小于750毫米X450毫米。A、正確B、錯誤答案：A77.()硫酸鈉的PH=3。A、正確B、錯誤答案：B78.()控制客房成本的方法有預算控制法、制度控制法和標準成本控制法等。A、正確B、錯誤答案：B79.()星級飯店客用香皂的重量要求是每塊不低于25克，最多可達到40克。A、正確B、錯誤答案：B80.()通常情況下，處理投訴無須區(qū)分對錯與快慢，只要處理結果客人滿意即可。A、正確B、錯誤答案：B81.()設客房服務中心的飯店,樓層客房服務員人數(shù)與客房數(shù)的比例為1:3左右。A、正確B、錯誤答案：B82.()正確的申購物品流程是使用部門→倉管部→供應部報價→總經理審批。A、正確B、錯誤答案：A83.()職業(yè)道德與規(guī)章制度都是企業(yè)生存和發(fā)展所必需的，不同之處在于：遵守職業(yè)道德主要依靠管理人員的指導性，而遵守規(guī)章制度則有一定的強制性。A、正確B、錯誤答案：B84.()求提高服務效率是賓客投訴時的三種心態(tài)之一。A、正確B、錯誤答案：B85.()客房維修意見表的作用之一是對外影響和宣傳。A、正確B、錯誤答案：B86.()《勞動法》第七十條規(guī)定：國家發(fā)展社會保險事業(yè)，建立社會保險制度，設立企業(yè)保險基金，使勞動者在年老、患病、工傷、失業(yè)、生育等情況下獲得幫助和補償。A、正確B、錯誤答案：B87.()穿著舒適是一次性拖鞋的基本品質要求。A、正確B、錯誤答案：A88.()吸燈罩浮塵的循環(huán)周期為每季度一次。A、正確B、錯誤答案：B89.()國家實行勞動者每日工作時間不超過8小時、每周工作時間不超過40小時的工時制度。A、正確B、錯誤答案：B90.()學習本部門的規(guī)章制度是客房服務員崗前培訓的內容之一。A、正確B、錯誤答案：A91.()單位消防安全負責人負責組織制定符合本單位實際的滅火和搶救物資預案，并實施演練。A、正確B、錯誤答案：B92.()在飯店的經營活動中，職業(yè)道德不僅表現(xiàn)為員工的自我完善，而且表現(xiàn)為職業(yè)道德群體意識的建立。A、正確B、錯誤答案：A93.()客房部與餐飲部沒有工作聯(lián)系。A、正確B、錯誤答案：B94.()一般客用品要求香皂重量不低于25克，簡易包裝。A、正確B、錯誤答案：B95.()一名客房服務員沖洗空調器濾網(wǎng)的一天工作量為80間。A、正確B、錯誤答案：A96.()沖洗空調器濾網(wǎng)屬計劃衛(wèi)生,每沖洗一間空調器濾網(wǎng)大約需要10分鐘。A、正確B、錯誤答案：B97.()勞動爭議仲裁委員會由職工代表、用人單位代表和