ICS65.020.0114022024-06-19發(fā)布IDB1402/T24—2024 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 3.1恒山黃芪 3.2恒山黃芪圓片、橢圓片、縱切片和龍眼片 4產(chǎn)地初加工過程及要求 4.1生產(chǎn)場所和用具 4.1.1生產(chǎn)場所 4.1.2用具 4.2生產(chǎn)方法 4.2.1選料要求 24.2.2凈選 24.2.3清洗 24.2.4悶潤 24.2.4.1人工悶潤 24.2.4.2機械悶潤 24.2.5刮皮 24.2.6切片 24.2.6.1手工切制 24.2.6.2機械切制 24.2.7干燥 44.2.7.1晾干 44.2.7.2烘干 44.2.8篩選 44.3等級劃分 45貯存 5DB1402/T24—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由大同市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出、組織實施和監(jiān)督檢查。本文件由大同市農(nóng)業(yè)標準化技術(shù)委員會（DTS/TC01）歸口。本文件起草單位：山西大學(xué)、大同市綜合檢驗檢測中心、渾源縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中心、大同市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、渾源縣尚杰農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、渾源縣鵬祥黃芪發(fā)展有限公司、山西北岳神耆生物科技有限公司。本文件主要起草人：李愛平、趙瑛瑛、王永剛、黃紅宙、秦雪梅、楊麗婷、李科、趙曉琴、武開智、邵園園、張全、李震宇、何永泰、常素芳、韓澤華、郭麗麗、高錦國、陳尚杰、趙祥。1DB1402/T24—2024恒山黃芪產(chǎn)地初加工（切片）技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了恒山黃芪產(chǎn)地初加工（切片）的凈選、清洗、悶潤、切片、干燥、分級的技術(shù)要求。本文件適用于恒山黃芪切片的產(chǎn)地初級加工。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1恒山黃芪生長在北岳恒山山脈，野生或采用種子直播，人種天養(yǎng)的種植方式，多年生（6年及以上）的豆科植物蒙古黃芪Astragalusmembranaceus(Fisch.)Bge.var.mongholicus(Bge.)Hsiao的干燥根。3.2恒山橢圓片、圓片、縱切片和龍眼片黃芪依據(jù)切制原料的等級和方法不同，橫切，形成層完整呈圓形，名為圓片；斜切，形成層呈橢圓形片，名為橢圓片；縱切，長片，兩端橢圓，有完整的長橢圓形形成層，名為縱切片；以多年生且木質(zhì)部腐化的恒山黃芪為原料，經(jīng)橫切或斜切而得的圓片或斜片，因空朽狀似龍眼，故名龍眼片。4產(chǎn)地初加工過程及要求4.1生產(chǎn)場所和用具4.1.1生產(chǎn)場所遠離污染源，整潔衛(wèi)生，廠房、設(shè)施設(shè)備、用具布局合理，設(shè)置與初加工規(guī)模相適應(yīng)的凈選、切制、干燥等操作間,交通便利。4.1.2用具清洗機、清洗池、悶潤機、剪刀、不銹鋼刀、刮刀、特制切片刀、切片機等，與黃芪直接接觸的設(shè)備、工具、容器易清潔消毒，不產(chǎn)生脫落物。4.2生產(chǎn)方法2DB1402/T24—20244.2.1選料要求恒山橢圓片、圓片、縱切片切制選取頭尾均勻、粗度一致，條直不彎曲，無破皮、無霉變、無蟲蛀的恒山黃芪芪條為原料；而龍眼片切制選取多年生長、根上部中間木質(zhì)腐化的恒山黃芪芪條，除去根頭、側(cè)根，無霉變、無蟲蛀。4.2.2凈選采取挑選、刮、剪、剁的方式，除去雜質(zhì)、異物等，將挑選好的芪條置于潔凈的容器內(nèi)。4.2.3清洗將凈選后的芪條，放入清洗機或清洗池內(nèi)用清水快速沖洗掉附著在表面上的泥沙，取出，置潔凈的容器內(nèi)。用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。4.2.4悶潤4.2.4.1人工悶潤將洗凈的芪條捋順，整齊放入潔凈容器內(nèi)，用水蒸氣或用霧化水將芪條表皮濕潤，快速去掉容器內(nèi)多余水分，少泡多潤，悶潤時間依據(jù)季節(jié)、芪條粗細調(diào)節(jié)，悶潤至芪條軟硬程度達到切制的要求，取出。4.2.4.2機械悶潤將洗凈的芪條捋順，排列整齊放入機械內(nèi)，用水蒸氣悶潤，悶潤溫度、壓力、時間據(jù)芪條粗細設(shè)置，悶潤至芪條軟硬程度達到切制的要求，取出。4.2.5刮皮將涼至七成干的芪條，用刮刀把外表粗皮刮掉，至大部分外皮呈現(xiàn)黃白色，將刮皮后的芪條放在溫暖、潮濕的環(huán)境下使其變?nèi)彳浿吝m合切片。4.2.6切片4.2.6.1手工切制將悶潤、刮皮處理的芪條進行手工切制，特制切片刀距黃芪斬口0.2cm～0.4cm，圓片要求與黃芪呈90度角垂直入刀切制，切成厚度約0.2cm～0.4cm，直徑0.8cm以上（見圖1A）；橢圓片要求與黃芪呈120度角入刀切制，切成厚度約0.2cm～0.4cm，短徑0.8cm以上（見圖1B）。切片光滑、平整。龍眼片采用相同的角度進行切制，厚度約0.2cm～0.4cm，切制成圓片（見圖2A），直徑0.8cm以上；或斜片（見圖2B），短徑0.8cm以上，要求切制后的龍眼片光滑、平整?？v切片進行手工切制，特制切片刀距黃芪斬口13cm～20cm處，與黃芪成5度左右夾角入刀切制，切成厚度約0.2cm～0.4cm，寬度1.0cm以上，兩端橢圓，長度約12cm～18cm的長片，要求切面光滑、平整（見圖3）。4.2.6.2機械切制恒山黃芪圓片、橢圓片以及龍眼片（橫切和斜切）也可采用機械切制。具體將芪條捋順放入切片機，采用橫切或斜切的方式，切成厚度0.2cm～0.4cm的片。3DB1402/T24—2024圖1恒山黃芪圓片（A）或橢圓片（B）圖2恒山黃芪龍眼片圓片（A）和斜片（B）4DB1402/T24—2024圖3恒山黃芪縱切片4.2.7干燥干燥至水分不超過10.0%。4.2.7.1晾干將切制后的恒山黃芪橢圓片、圓片、縱切片和龍眼片，放于貨架上，置陰涼、通風(fēng)的環(huán)境中，陰干。勤翻動，防止干燥不均勻引起變形或霉變。4.2.7.2烘干將涼至半干的黃芪切片，置于烘干箱中，于35℃~60℃干燥（據(jù)實際情況實時調(diào)節(jié)溫度和時間勤翻動。將烘至近干的橢圓片、圓片、縱切片和龍眼片取出，擺放在晾盤內(nèi)晾至干燥。4.2.8篩選采用機械的方式對干燥后的切片進行篩選整理、分等。4.3等級劃分以圓片的直徑、橢圓片的短徑或縱切片的中部寬度為指標，對恒山黃芪橢圓片、圓片、縱切片和龍眼片進行分級。要求無蟲蛀、無霉變，碎屑不超過3%。表1恒山黃芪橢圓片、圓片、縱切片和龍眼片規(guī)格等級劃分表5DB1402/T24—2024呈長條形厚片，厚0.2cm～0.4