ICS67.220

CCSB36

瓊海市優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)品牌開發(fā)服務(wù)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/QHNY0002—2023

瓊海胡椒

點(diǎn)擊此處添加標(biāo)準(zhǔn)名稱的英文譯名

（征求意見稿）

在提交反饋意見時，請將您知道的相關(guān)專利連同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實施

??發(fā)布

T/QHNY0002—2023

I

T/QHNY0002—2023

瓊海胡椒

1范圍

本文件規(guī)定了瓊海胡椒的術(shù)語和定義、自然生態(tài)環(huán)境、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、要求、試驗方法、

標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本文件適用于地理標(biāo)志商標(biāo)瓊海胡椒產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

GB4806.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)玻璃制品

GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T7900白胡椒

GB/T7901黑胡椒

GB/T12729.2香辛料和調(diào)味品取樣方法

GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB/T17528胡椒堿含量的測定高效液相色譜法

GB17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求

GB/T30385香辛料和調(diào)味品揮發(fā)油含量的測定

NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件

GH/T1367胡椒種植和初加工技術(shù)規(guī)程

JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

瓊海胡椒

以海南省瓊海市全境內(nèi)種植，按照特定的瓊海胡椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)，符合本文件規(guī)定要求的

胡椒產(chǎn)品。

4自然生態(tài)環(huán)境

瓊海市屬于熱帶季風(fēng)及海洋濕潤氣候區(qū)，光、水、濕、熱條件優(yōu)越，全年無霜凍，四季分明。年平

均氣溫在24.3℃，年平均日照2036.6h，平均降水量2127mm。瓊海胡椒9-10月留花，翌年1-2月座果，春

季氣候暖和有利授粉授精和座果；果實發(fā)育至成熟期在3-7月份，此期光照充足有利胡椒果實發(fā)育又能

避開臺風(fēng)季節(jié)，對于發(fā)展瓊海胡椒生產(chǎn)條件十分有利。

1

T/QHNY0002—2023

5地理標(biāo)志保護(hù)范圍

瓊海胡椒地理標(biāo)志保護(hù)范圍為瓊海市全境，包括長坡鎮(zhèn)、中原鎮(zhèn)、大路鎮(zhèn)、嘉積鎮(zhèn)、陽江鎮(zhèn)、會山

鎮(zhèn)、龍江鎮(zhèn)、石壁鎮(zhèn)、萬泉鎮(zhèn)、潭門鎮(zhèn)、博鰲鎮(zhèn)、塔洋鎮(zhèn)12個鎮(zhèn)204個行政村和彬村山華僑農(nóng)場。地

理坐標(biāo)為：東經(jīng)110°07′05"-110°40′50"，北緯18°58′50"-19°28′35"之間。

6要求

外觀及感官特性

胡椒果為球形，果粒成熟飽滿，果直徑3-6毫米，成熟時為黃綠色、紅色。果實直接曬干，為黑胡

椒；脫皮后再曬干，為白胡椒。黑胡椒研碎制成的胡椒粉為暗黑色；白胡椒研碎制成的胡椒粉顏色為灰

黃色。

胡椒粉應(yīng)具有濃郁的香辛辣味。不得帶有活蟲、蟲尸、昆蟲肢體及排泄物。

理化指標(biāo)

應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1理化指標(biāo)

項目指標(biāo)檢驗方法

水分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≤14.0GB5009.3

總灰分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，干基）/%≤3.5GB5009.4

揮發(fā)油（干態(tài)下）/%≥1.0GB30385

胡椒堿（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≥4.0GB/T17528

污染物限量

應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。

食品中農(nóng)藥最大殘留量

應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。

凈含量

應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，檢驗按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。

7感官檢驗

外觀與色澤檢驗

取樣倒入白瓷盤中，用肉眼觀察產(chǎn)品的外表大小、形狀、色澤。

氣味與滋味檢驗

通過鼻聞、口嘗檢查是否有胡椒特有的香辛辣味，無異味。

8生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求

應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。

9檢驗規(guī)則

組批

同一品種、同一等級為一批。

抽樣方法

2

T/QHNY0002—2023

從每批產(chǎn)品中隨機(jī)抽取不少于1kg（不少于4個最小包裝）的樣品，將樣品分為2份，1份檢樣，1份

備樣。

10標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存

標(biāo)志

包裝上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱，獲得批準(zhǔn)的企業(yè)可在包裝上使用地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)標(biāo)志。標(biāo)簽標(biāo)志應(yīng)符合

GB7718，GB/T191的規(guī)定。

包裝

包裝材料應(yīng)符合GB4806.5的要求，外包裝瓦楞紙箱，應(yīng)符合GB/T6543的規(guī)定。

運(yùn)輸

運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無污染，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品品質(zhì)的物品混裝混運(yùn)。產(chǎn)

品在運(yùn)輸過程中應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁碰撞、擠壓，防止日曬雨淋。

貯存

產(chǎn)品應(yīng)貯存在清潔、干燥、陰涼、避光、通風(fēng)良好的庫房內(nèi)，