LB/T146-2020綠色食品物理壓榨葵花籽油生產(chǎn)操作規(guī)程2020-08-20發(fā)布2020-11-01實施1綠色食品物理壓榨葵花籽油生產(chǎn)操作規(guī)程GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食GB8955食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油及其制品GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食GB31621食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)NY/T392綠色食品食品添加劑使用23篩選去除葵花籽中雜質(zhì)并剝殼，剝殼后損失率＜1%，剝殼葵花籽采用物理軟化技術(shù)軟化調(diào)制，控制軟化料出料溫度為40℃~50℃。將調(diào)質(zhì)后的葵花籽軋坯，控制坯片厚度為0.3mm～0.5mm；通過除濕風(fēng)網(wǎng)系統(tǒng)除去殘余濕氣，然后蒸炒坯片，控制油料溫度為105℃~110℃、入榨殘余水分低于5%。4經(jīng)蒸炒后的油料應(yīng)立即壓榨取油?？刂茐赫囟鹊陀?0℃,壓榨工藝可重復(fù)一次，每毛油靜置6h～8h，自沉降水分及部分雜質(zhì)與毛油；沉降油渣可二次壓榨，制取葵花將毛油緩慢加熱至60℃~80℃,按毛油質(zhì)量的0.05%～0.20%加入85%磷酸或50%檸檬酸水溶液，攪拌20min，按毛油質(zhì)量的1%～5%加入等于或高于油溫5℃~10℃的熱水，攪拌洗滌30min～40min，靜置沉淀并離心分離油膠質(zhì)，毛油進入脫膠油儲罐，重將毛油加熱至60℃~70℃,按毛油質(zhì)量的0.05%～0.10%加入85%磷酸或50%檸檬混合反應(yīng)20min～30min，靜置沉淀并離心分離油膠質(zhì)，毛油進入脫膠油儲罐，控制脫膠時控制油溫為85℃,控制加堿時間在5min～10min內(nèi)，攪拌速度40r/min～采用高真空、水蒸汽蒸餾法物理脫酸。控制組合填料塔進油溫度為90℃~110℃、噴脫酸后調(diào)節(jié)油溫至85℃~90℃,離心除去部分皂腳，同時將去離子軟水加熱至微沸，相在真空（0.08MPa～0.09MPa）和加熱（105℃~110℃)條件下進行脫水，控制油品酸5和0.03%～0.08%向油中分別添加活性白土和活性炭，吸附劑總添加量不超過待脫色油質(zhì)將脫色油溫控制在230℃~240℃,真空0.08MPa～0.09MPa，保持60min～80min，時油脂的穩(wěn)定性，可根據(jù)生產(chǎn)需要加入抗氧化劑，抗氧化劑的選擇和用量將油脂冷卻至6℃~8℃,保持6h～8h，待原油中的蠟質(zhì)結(jié)晶析出后過濾4h～6h，