第七章第四節(jié)第2課時(shí)一、選擇題(每小題有1個(gè)或2個(gè)選項(xiàng)符合題意)1．“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”是唐代詩(shī)人李商隱的聞名詩(shī)句，下列關(guān)于該詩(shī)句中所涉及物質(zhì)的說(shuō)法錯(cuò)誤的是(AD)A．蠶絲的主要成分是纖維素B．蠶絲屬于自然高分子材料C．“蠟炬成灰”過(guò)程中發(fā)生了氧化反應(yīng)D．古代的蠟是高級(jí)脂肪酸酯，屬于高分子聚合物解析：蠶絲主要成分蛋白質(zhì)，是自然高分子材料，A項(xiàng)錯(cuò)，B項(xiàng)正確；蠟燭在空氣中與氧氣反應(yīng)，發(fā)生了氧化反應(yīng)，C項(xiàng)正確；高級(jí)脂肪酸酯不是高分子化合物，D項(xiàng)錯(cuò)。2．食品店里出售的冰淇淋是硬化油，它是以多種植物油為原料來(lái)制取的，制作過(guò)程發(fā)生的反應(yīng)是(BC)A．水解反應(yīng) B．還原反應(yīng)C．加成反應(yīng) D．氧化反應(yīng)解析：硬化油是植物油與H2發(fā)生加成反應(yīng)得到的，有機(jī)物與H2的加成反應(yīng)又稱還原反應(yīng)，故選B、C。3．生物質(zhì)燃料將來(lái)發(fā)展的關(guān)鍵，在于找到利用更多種類廢料、更低質(zhì)量廢料的技術(shù)。收“地溝油”煉航空燃油已經(jīng)成為現(xiàn)實(shí)。那么能區(qū)分地溝油與礦物油的方法是(D)A．點(diǎn)燃，能燃燒的是礦物油B．測(cè)定沸點(diǎn)，有固定沸點(diǎn)的是礦物油C．加入水中，浮在水面上的是地溝油D．加入足量氫氧化鈉溶液共熱，最終液體不分層的是地溝油解析：地溝油和礦物油均可燃燒，A項(xiàng)錯(cuò)誤；地溝油和礦物油均為混合物，均沒(méi)有固定的沸點(diǎn)，B項(xiàng)錯(cuò)誤；地溝油和礦物油密度均小于水，均難溶于水，C項(xiàng)錯(cuò)誤；地溝油主要成分為油脂，可在堿性條件下水解，因此地溝油與NaOH溶液共熱后不再分層，礦物油為烴的混合物，不能與NaOH溶液反應(yīng)，因此溶液分層，D項(xiàng)正確。4．依次鑒別淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖溶液，下列運(yùn)用的試劑和對(duì)應(yīng)的現(xiàn)象正確的是(D)A．碘水—變藍(lán)色；新制Cu(OH)2懸濁液—磚紅色沉淀；濃硝酸—變黃色B．濃硝酸—變黃色；新制Cu(OH)2懸濁液—磚紅色沉淀；碘水—變藍(lán)色C．新制Cu(OH)2懸濁液—磚紅色沉淀；碘水—變藍(lán)色；濃硝酸—變黃色D．碘水—變藍(lán)色；濃硝酸—變黃色；新制Cu(OH)2懸濁液—磚紅色沉淀解析：淀粉遇碘單質(zhì)變藍(lán)，可用碘水來(lái)鑒別；蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃，可用濃硝酸來(lái)鑒別；葡萄糖溶液在堿性條件下與新制Cu(OH)2懸濁液共熱產(chǎn)生磚紅色沉淀，可用新制Cu(OH)2懸濁液來(lái)鑒別。二、非選擇題5．有一種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為試回答下列問(wèn)題：(1)該化合物是__B__(填字母)。A．烯烴 B．油脂C．蛋白質(zhì) D．糖類(2)該化合物的密度__B__。A．比水大 B．比水小C．與水相同(3)常溫下該化合物呈__A__。A．液態(tài) B．固態(tài)C．氣態(tài)(4)下列物質(zhì)中，能與該物質(zhì)反應(yīng)的有__ABE__。A．NaOH溶液 B．溴水C．乙醇 D．乙酸E．H2解析：該有機(jī)物是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，屬于油脂；其密度比水?。灰蛴椭臒N基中含碳碳雙鍵，故該油脂常溫下呈液態(tài)。該油脂分子結(jié)構(gòu)中含有碳碳雙鍵和酯基，因此它能在NaOH溶液的作用下發(fā)生水解反應(yīng)，能與H2或Br2發(fā)生加成反應(yīng)。6．材料一：含絨量是確定羽絨服質(zhì)量?jī)?yōu)劣的最重要的指標(biāo)，依據(jù)我國(guó)實(shí)施的羽絨服新國(guó)標(biāo)，羽絨服的含絨量必需在50%以上，一些不法廠家填充“飛絲”或“人造羊毛”來(lái)假冒羽絨，嚴(yán)峻損害消費(fèi)者的利益?！帮w絲”是由鴨毛、鵝毛甚至雞毛經(jīng)粉碎而成，人造羊毛的主要成分是聚丙烯腈纖維。材料二：三聚氰胺，分子式為C3H6N6，是一種重要的氮雜環(huán)有機(jī)化工原料，低毒。動(dòng)物長(zhǎng)期攝入三聚氰胺會(huì)對(duì)生殖、泌尿系統(tǒng)造成損害。食品工業(yè)中經(jīng)常須要檢測(cè)蛋白質(zhì)的含量，但是干脆測(cè)量蛋白質(zhì)的含量在技術(shù)上比較困難，成本較高，不適合大范圍推廣，所以業(yè)界經(jīng)常運(yùn)用一種叫“凱氏定氮法”的方法，即通過(guò)測(cè)定食品中氮原子的含量來(lái)間接推算蛋白質(zhì)的含量。(1)如何鑒別人造羊毛和鴨絨？(2)從化學(xué)組成上看，三聚氰胺與蛋白質(zhì)含有哪些共同元素？三聚氰胺是蛋白質(zhì)嗎？(3)不法商家在食品、飼料中添加三聚氰胺的目的是什么？答案：(1)灼燒，有燒焦羽毛氣味的是鴨絨。(2)均含有C、H、N元素；三聚氰胺不屬于蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是高分子化合物，水解生成氨基酸，三聚氰胺分子式為C3H6N6。(3)三聚氰胺中含氮量比蛋白質(zhì)高，在檢測(cè)中造成蛋白質(zhì)含量達(dá)標(biāo)的假象。7．氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基石。試驗(yàn)室用燃燒法測(cè)定某種氨基酸(CxHyOzNp)的分子組成。將Wg該種氨基酸放在純氧中充分燃燒，生成CO2、H2O和N2，現(xiàn)按如圖所示的裝置進(jìn)行試驗(yàn)：試回答：(1)試驗(yàn)起先時(shí)，首先要通入一段時(shí)間的氧氣，其理由是__排盡系統(tǒng)中的空氣__。(2)以上裝置中須要加熱的儀器有__A、D__，操作時(shí)應(yīng)先點(diǎn)燃__D__處的酒精燈。(3)A裝置中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為CxHyOzNp＋(x＋eq\f(y,4)-eq\f(z,2))O2eq\o(→,\s\up7(點(diǎn)燃))xCO2＋eq\f(y,2)H2O＋eq\f(p,2)N2。(4)裝置D的作用是__汲取未反應(yīng)的O2，保證最終收集的氣體是N2__。(5)讀取N2體積時(shí)，應(yīng)留意：①__量筒液面與廣口瓶液面持平__；②__視線與液面最低點(diǎn)的刻度線相切__。(6)試驗(yàn)中測(cè)得N2的體積為VmL(已換算為標(biāo)準(zhǔn)狀況)。為確定此氨基酸的分子式，還須要的有關(guān)數(shù)據(jù)是__ABD__。A．生成二氧化碳?xì)怏w的質(zhì)量B．生成水的質(zhì)量C．通入氧氣的體積D．氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量解析：首先明確該試驗(yàn)的原理，氨基酸的燃燒產(chǎn)物為CO2、H2O、N2，通過(guò)濃硫酸汲取生