67.060B

22DB13 13/T

2421—2016地理標志產(chǎn)品 黃旗小米 河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)

布DB13/T

2421—2016本標準按照

GB/T

給出的規(guī)則起草。本標準根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的2005年第78號令《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》及17924《地理標志產(chǎn)品標準通用要求》制定。本標準由承德市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。本標準起草單位：豐寧滿族自治縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、豐寧滿族自治縣農(nóng)牧局、豐寧滿族自治縣黃旗鎮(zhèn)人民政府、豐寧滿族自治縣黃旗皇種植有限公司、豐寧滿族自治縣林業(yè)局。本標準主要起草人：

DB13/T

2421—2016 1 范圍質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、運輸和貯存。本標準適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的黃旗小米。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB

2715 糧食衛(wèi)生標準GB

3095 環(huán)境空氣質(zhì)量標準GB

5084 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準GB/T

5490糧油檢驗 一般規(guī)則GB

5491 糧食、油料檢驗 扦樣、分樣法GB/T

5492 糧油檢驗 糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T

5494 糧油檢驗 糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗GB/T

5497

水分測定法GB/T

5503 糧油檢驗 碎米檢驗法GB/T

5511谷物和豆類 氮含量測定和粗蛋白含量計算

凱氏法GB/T

5512 糧油檢驗 糧食中粗脂肪含量測定GB

7718 食品安全國家標準

預(yù)包裝食品標簽通則GB

9137 保護農(nóng)作物的大氣污染物最高允許濃度GB/T

11766 GB

14881食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生GB

15618 土壤環(huán)境質(zhì)量標準GB/T

17109 糧食銷售包裝GB/T

22294 糧油檢驗

大米膠稠度的測定定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法3 術(shù)語和定義GB/T

11766界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1黃旗小米DB13/T

2421—2016以黃旗鎮(zhèn)為核心區(qū)，符合其地理環(huán)境，在豐寧滿族自治縣保護區(qū)域范圍內(nèi)種植，采用科學(xué)的種植方法，按照本標準生產(chǎn)出的具有黃旗小米特點的產(chǎn)品。3.2耪地用鋤頭做工具，對禾苗下面表層土地進行松土，達到疏松土地、保墑和除草的目的。3.3耘地用耘鋤做工具，對地表土地進行翻整，能把草埋在土下，有除草和疏松土地的功效。3.4耙地鎮(zhèn)壓用耙進行的一種表土耕作,通常在犁耕后、播種前或早春保墑時進行,有疏松土壤、保蓄水分、提高地溫等作用。4 地理標志產(chǎn)品保護范圍豐寧滿族自治縣行政區(qū)域內(nèi)壩下地區(qū)20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)包括：黃旗鎮(zhèn)、大閣鎮(zhèn)、土城鎮(zhèn)、鳳山鎮(zhèn)、黑山嘴鎮(zhèn)、波羅諾鎮(zhèn)、天橋鎮(zhèn)、王營鄉(xiāng)、選將營鄉(xiāng)、南關(guān)蒙古族鄉(xiāng)、北頭營鄉(xiāng)、五道營鄉(xiāng)、小壩子鄉(xiāng)、窟窿山鄉(xiāng)、楊木柵子鄉(xiāng)、西官營鄉(xiāng)、蘇家店鄉(xiāng)、湯河鄉(xiāng)、胡麻營鄉(xiāng)、石人溝鄉(xiāng)。地理標志產(chǎn)品保護范圍見附錄A示意圖。5 自然環(huán)境5.1 地理環(huán)境豐寧滿族自治縣壩下地區(qū)，海拔高度介于

600

m～

m

之間，氣候特征屬大陸性季風型半干旱間半濕潤山地氣候，地質(zhì)以第四紀粘土沉積物為主。5.2 土壤土壤以褐土、棕壤為主，顯中性，無污染，符合GB

15618

的要求。5.3 灌溉用水水源無污染，應(yīng)符合GB

的要求。5.4 空氣符合GB

9137、

3095

的要求。5.5 氣候夏、秋晝夜溫差大，年平均氣溫7.1

℃，≥10

℃積溫2600

105

d。5.6 光照畝施入腐熟的農(nóng)家肥4

m

～畝施入腐熟的農(nóng)家肥4

m

～6

m

，翌年早春土壤凍融交替之際及時進行耙地鎮(zhèn)壓。日照充足，年日照時數(shù)

h

以上。5.7 降雨年平均降雨量446.5

mm

左右。6 栽培技術(shù)6.1 品種選擇選擇米質(zhì)優(yōu)良、抗病性強的本地品種。如紅谷、東方亮、老不死、黃旗皇等優(yōu)良常規(guī)品種。6.2選地黃旗小米采用輪作方式種植，不得采用重迎茬方式種植。第一年種植谷子后進行輪作葵花、豆類等其他農(nóng)作物。選擇生態(tài)環(huán)境良好、陽光充足、土層深厚、有機質(zhì)含量高、排水良好的地塊，不選擇澇濕地、鹽堿地。6.3 整地施基肥

cm～50

cm3 36.4種子質(zhì)量與處理6.4.1 種子質(zhì)量種子發(fā)芽率不低于90

%

，含水率不高于14

%

。6.4.2 種子處理6.4.2.1 在播種前要用鹽水對種子進行精選，去除秕粒和雜質(zhì)。6.4.2.2 在播種前

d～15

d

1

d～2

d，可采用竹席晾曬，不得在水泥地面和柏油路面上曬種。6.5 播種當土壤5

cm～10

cm

耕層地溫穩(wěn)定通過104

cm～5

cm，行距45

cm；每畝用種量為0.75

kg～1

kg，播種后視墑情鎮(zhèn)壓兩遍。6.6 田間管理6.6.1 間苗、定苗谷苗在2～3葉期進行第一次人工間苗，

7～82.5萬株左右，可根據(jù)品種特性適當增減。6.6.2 中耕除草在谷苗2～3葉期進行第一次人工除草耪地，4～58

d～10

d后進行一次耘地；在谷苗12～13葉片左右時趟地培土一次。DB13/T

2421—20166.7病蟲害防治6.7.1 秋季深耕翻，選用抗病品種，適時播種，合理輪作，培肥土壤，發(fā)現(xiàn)白發(fā)病株，要及時拔除，帶出田間并深埋。6.7.2 采用殺蟲燈、誘蟲板、誘捕器、楊樹枝靶等誘殺害蟲技術(shù)。6.7.3 釋放寄生蜂防治粟灰螟、粘蟲等。6.7.4 醋液、氨基寡糖素等。6.8 收獲在谷子蠟熟末期或完熟期進行收獲。7 生產(chǎn)加工黃旗小米在加工環(huán)節(jié)不使用任何防腐劑和添加劑以及其它人工合成添加原料，衛(wèi)生指標符合2715

糧食衛(wèi)生標準。生產(chǎn)過程衛(wèi)生應(yīng)符合GB

14881

規(guī)定的衛(wèi)生要求。7.1 原料要求黃旗小米原料來源于本標準第4項規(guī)定的地理范圍內(nèi)，生長環(huán)境符合本標準第5項的要求。7.2 必備生產(chǎn)設(shè)備清理設(shè)備、篩選去石組合機、脫殼設(shè)備、壓砣礱谷機、碾米設(shè)備、提升機、去雜設(shè)備、真空包裝機。7.3 工藝流程簡圖篩選→去雜→碾米去皮→去雜、精選→包裝→檢驗7.4 工藝規(guī)程7.4.1 去雜由提升機從原料池將谷子提升至去石機，清除谷子中摻雜的雜質(zhì)包括石子、沙子等。7.4.2 碾米去皮3次或多次碾米，確保所有谷子完全去皮。7.4.3 去雜、精選對經(jīng)過碾米去皮的小米進行去雜、挑選，主要去除小米中最后的雜質(zhì)、碎米及雜色米粒。7.5 包裝可采用定量包裝機進行包裝或人工包裝，包裝應(yīng)符合GB/T

17109

標準的要求。/%

9590/%

1.02.0/%

0.50.70.30.50.02/%

4.0/%

13/mm

130110

/%

10

/%

3.02.5

3.52.5DB13/T

2421—20168質(zhì)量要求8.1 感官指標感官指標應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官指標8.2 質(zhì)量指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 質(zhì)量指標8.3蒸煮品質(zhì)和有益物質(zhì)指標應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 蒸煮品質(zhì)和有益物質(zhì)指標8.4 凈含量負偏差凈含量偏差應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。9 檢驗方法DB13/T

2421—20169.1 感官檢驗9.1.1 色澤、氣味檢驗按

GB/T

5492

規(guī)定的方法執(zhí)行。9.1.2 例行檢驗將小米置于白色容器上目測。9.2 加工質(zhì)量檢驗9.2.1 加工精度檢驗按

GB/T

11766

標準附錄A進行檢驗。9.2.2 雜質(zhì)、不完善粒檢驗按GB/T

54949.2.3 碎米檢驗按

GB/T

5503

標準進行檢驗。9.2.4 水分檢驗按

GB/T

5497

標準進行檢驗。9.3 蒸煮和有益物質(zhì)檢驗9.3.1 膠稠度按照

GB/T

22294

標準進行檢驗。9.3.2 蛋白質(zhì)檢驗按

GB/T

5511

標準進行檢驗。9.3.3 粗脂肪按照

GB/T

5512

標準進行檢驗。9.3.4 糊化溫度按照本標準附錄B10檢驗規(guī)則10.1 取樣方法黃旗小米的扦樣、分樣按照

GB

5491

執(zhí)行。10.2 檢驗的一般規(guī)則按

GB/T

5490

標準執(zhí)行。DB13/T

2421—201610.3 檢驗批為同種類、同產(chǎn)地、同收獲年、同運輸單元、同儲存單元的小米。10.4 出廠檢驗出廠檢驗項目為感觀指標和質(zhì)量指標。檢驗合格后方可出廠銷售。10.5 型式檢驗檢驗項目為本標準全部檢驗項目。型式檢驗原則上每年進行一次，或者原料、工藝、設(shè)備有重大變化或者質(zhì)量監(jiān)督部門有要求時。10.6 判定規(guī)則10.6.1 分級判定所有項目經(jīng)檢驗均達到優(yōu)級要求的按優(yōu)級米出售，所有項目經(jīng)檢驗均能達到一級米要求按照一級米出售。10.6.2 合格判定質(zhì)量指標中有一項不合格為不合格產(chǎn)品。感觀指標及蒸煮和有益物質(zhì)指標有不符合要求項時可從同批產(chǎn)品中加一倍抽樣進行復(fù)檢，復(fù)檢符合要求的以復(fù)檢結(jié)果為準，復(fù)檢達不到一級米要求的不得按黃旗小米產(chǎn)品進行銷售。11 標志、運輸和儲存11.1 預(yù)包裝產(chǎn)品標簽應(yīng)符合

7718

標準的要求。11.2 運輸應(yīng)使用符合衛(wèi)生要求的運輸工具和容器運輸，運輸過程中應(yīng)注意防止雨淋和污染，不得與有毒有害物質(zhì)混運。黃旗小米應(yīng)儲存在清潔、干燥、防雨、防潮、防鼠、防蟲、無異味有消防設(shè)施的倉房內(nèi)，不得與有毒有害物質(zhì)或者含水量較高的物質(zhì)混存。DB13/T

2421—2016附錄A（規(guī)范性附錄）黃旗小米地理標志產(chǎn)品保護范圍黃旗小米地理標志產(chǎn)品保護范圍見圖A.1。圖A.1 黃旗小米地理標志產(chǎn)品保護范圍示意圖

DB13/T

2421—2016附錄

B（規(guī)范性附錄）黃旗小米糊化溫度檢驗方法B.1范圍本附錄規(guī)定了檢驗黃旗小米糊化溫度所用的用具、試劑、操作方法及計算。本附錄適用于黃旗小米糊化溫度的檢驗，測定黃旗小米的堿消指數(shù)，代表糊化溫度相對高低。B.2用具B.2.1 培養(yǎng)皿