2024-2026新式茶飲行業(yè)調(diào)研與市場(chǎng)研究報(bào)告匯報(bào)時(shí)間：2024-08-01匯報(bào)人：高英杰目錄定義或者分類特點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式政治環(huán)境目錄經(jīng)濟(jì)環(huán)境社會(huì)環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)壁壘行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點(diǎn)問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景機(jī)遇與挑戰(zhàn)競(jìng)爭(zhēng)格局定義分類特點(diǎn)01什么是新式茶飲新式茶飲是采用上等茶葉，輔以不同萃取方式提取的濃縮液為原料，并加入新鮮牛奶、進(jìn)口奶油、天然動(dòng)物奶油或各類新鮮水果調(diào)制而成的飲品。與傳統(tǒng)奶茶相比，新式茶飲具有以下6個(gè)特征:（1）原材料更健康，新式茶飲采用高品質(zhì)的茶葉和鮮牛奶代替茶粉和奶精；（2）注重顏值，新式茶飲的門店裝修高檔，飲品包裝經(jīng)過精心設(shè)計(jì)，凸顯檔次；（3）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、更迭速度快；（4）新式茶飲品牌普遍選擇進(jìn)駐商場(chǎng)，或者毗鄰寫字樓；（5）客單價(jià)較高，新式茶飲產(chǎn)品的定價(jià)普遍在30元左右；（6）借助新媒體營(yíng)銷，新式茶飲的目標(biāo)客群以年輕人為主，而年輕人會(huì)更多地接觸新媒體，新式茶飲品牌借助新媒體拉近品牌與消費(fèi)者之間的距離。按制作方式的不同，新式茶飲可分為奶茶、水果茶、奶蓋茶和純茶等，目前市場(chǎng)主要以水果茶和奶蓋茶為主。其中新式奶茶指由茶葉萃取液和鮮奶勾兌而成的飲品，代表品牌有一點(diǎn)點(diǎn)和CoCo。新式水果茶指將水果或瓜果與原茶葉萃取液一起制成的飲料，代表品牌有奈雪の茶和有茶。與奶茶相比，新式奶蓋茶是分層的，上層會(huì)有將近3厘米厚的奶蓋，下面一層為茶，代表品牌有喜茶。純茶指用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯，目前喜茶、奈雪、茶顏悅色的菜單中純茶的比例均逐漸增加，且產(chǎn)品命名更具吸引力，如茶顏悅色的浮云沉香、喜茶的綠妍等。定義產(chǎn)業(yè)鏈02茶葉、奶制品、水果、糖、包裝材料上游新式茶飲品牌商中游門店、電商平臺(tái)、微商城、小程序、外賣下游產(chǎn)業(yè)鏈010203發(fā)展歷程03政治環(huán)境04描述飲料工業(yè)協(xié)會(huì):《飲料行業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃建議》:指出中國(guó)飲料行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮螅?jìng)爭(zhēng)將逐漸升級(jí)，“補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)餐、增強(qiáng)體能和智能、休閑等飲料的開發(fā)會(huì)更加凸顯飲料市場(chǎng)的未來潛力”。同時(shí)，《建議》還提出未來飲料企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將更多體現(xiàn)在企業(yè)美譽(yù)度、品牌親和力、食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品特質(zhì)、渠道滲透、廣告投入等方面。發(fā)改委、工信部:《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》:提出要加快食品工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，建設(shè)具有中國(guó)特色的現(xiàn)代食品工業(yè)體系，實(shí)現(xiàn)持續(xù)健康發(fā)展?！兑?guī)劃》還特別指出要加強(qiáng)自主品牌建設(shè)，支持優(yōu)勢(shì)品牌企業(yè)跨地區(qū)兼并重組、技術(shù)改造和創(chuàng)新能力建設(shè)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)整合，提高產(chǎn)業(yè)集中度，增強(qiáng)品牌企業(yè)實(shí)力。:《十三五規(guī)劃綱要》:提出要實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，完善食品安全法律法規(guī)，提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化源頭治理，全面落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，實(shí)施網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)管，提高監(jiān)督檢查頻次和抽檢監(jiān)測(cè)覆蓋面，實(shí)施全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯管理。政治環(huán)境1政治環(huán)境飲料工業(yè)協(xié)會(huì)《飲料行業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃建議》:指出中國(guó)飲料行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?，?jìng)爭(zhēng)將逐漸升級(jí)，“補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)餐、增強(qiáng)體能和智能、休閑等飲料的開發(fā)會(huì)更加凸顯飲料市場(chǎng)的未來潛力”。同時(shí)，《建議》還提出未來飲料企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將更多體現(xiàn)在企業(yè)美譽(yù)度、品牌親和力、食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品特質(zhì)、渠道滲透、廣告投入等方面。發(fā)改委、工信部《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》:提出要加快食品工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，建設(shè)具有中國(guó)特色的現(xiàn)代食品工業(yè)體系，實(shí)現(xiàn)持續(xù)健康發(fā)展?！兑?guī)劃》還特別指出要加強(qiáng)自主品牌建設(shè)，支持優(yōu)勢(shì)品牌企業(yè)跨地區(qū)兼并重組、技術(shù)改造和創(chuàng)新能力建設(shè)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)整合，提高產(chǎn)業(yè)集中度，增強(qiáng)品牌企業(yè)實(shí)力。商業(yè)模式05經(jīng)濟(jì)環(huán)境06我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國(guó)，一躍而上，成為GDP總量?jī)H次于美國(guó)的唯一一個(gè)發(fā)展中國(guó)家。我國(guó)經(jīng)濟(jì)趕超我國(guó)人口基數(shù)大，改革開放后人才競(jìng)爭(zhēng)激烈，大學(xué)生就業(yè)情況一直困擾著我國(guó)發(fā)展過程中。就業(yè)問題挑戰(zhàn)促進(jìn)社會(huì)就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決，個(gè)人需提前做好職業(yè)規(guī)劃與人生規(guī)劃重中之重。公平就業(yè)關(guān)注經(jīng)濟(jì)環(huán)境社會(huì)環(huán)境07總體發(fā)展穩(wěn)中向好我國(guó)總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對(duì)于青年人來說，也是機(jī)遇無限的時(shí)代。關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進(jìn)社會(huì)就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決，對(duì)于個(gè)人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。就業(yè)問題與人才競(jìng)爭(zhēng)我國(guó)人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競(jìng)爭(zhēng)激烈，大學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國(guó)家發(fā)展。政治體系與法治化進(jìn)程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進(jìn)程也逐步趨近完美，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系也在不斷蓬勃發(fā)展。中國(guó)當(dāng)前的環(huán)境下描述了當(dāng)前技術(shù)發(fā)展的日新月異，包括人工智能、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等前沿技術(shù)的涌現(xiàn)。技術(shù)環(huán)境需求增長(zhǎng)、消費(fèi)升級(jí)、技術(shù)創(chuàng)新等是行業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動(dòng)因素，推動(dòng)了行業(yè)的進(jìn)步。發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)壁壘包括資金、技術(shù)、人才、品牌、渠道等方面的優(yōu)勢(shì)，提高了新進(jìn)入者的難度。行業(yè)壁壘我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展技術(shù)環(huán)境08技術(shù)驅(qū)動(dòng)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來了新的機(jī)遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。創(chuàng)新動(dòng)力技術(shù)環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進(jìn)步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進(jìn)了人才的需求和流動(dòng)，為行業(yè)的人才隊(duì)伍建設(shè)提供了機(jī)遇。團(tuán)隊(duì)建設(shè)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提高員工的技能和素質(zhì)，以適應(yīng)快速變化的市場(chǎng)需求。合作與交流技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進(jìn)了企業(yè)間的合作與交流，推動(dòng)了行業(yè)的整體發(fā)展。技術(shù)環(huán)境0102030405發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素09發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素新式茶飲行業(yè)的發(fā)展壯大，主要得益于國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策支持。、中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)等各部門相繼出臺(tái)了與食品生產(chǎn)設(shè)備行業(yè)相關(guān)的產(chǎn)業(yè)政策，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。政策支持時(shí)尚健康、富有社交屬性的新式茶飲更契合年輕一代的消費(fèi)需求，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮蟆?014年至2018年中國(guó)居民人均可支配收入由20,161元增長(zhǎng)至28,220元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為8%。受益于居民人均可支配收入的增長(zhǎng)，居民健康消費(fèi)觀念不斷增強(qiáng)，消費(fèi)者愈加注重產(chǎn)品的品質(zhì)，新式茶飲憑借高品質(zhì)的茶基底和健康的配料備受消費(fèi)者青睞。與此同時(shí)，新式茶飲的主要消費(fèi)對(duì)象為90后和00后，該類消費(fèi)群體追求時(shí)尚、喜歡社交活動(dòng)。對(duì)于消費(fèi)環(huán)境，年輕消費(fèi)者更青睞裝修精致、時(shí)尚潮流、文化氛圍濃厚、適合休閑小憩的門店，而新式茶飲店剛好滿足消費(fèi)者需求，其消費(fèi)過程亦是社交與休閑的過程。隨著新式茶飲門店面積的擴(kuò)大，以及店面環(huán)境更加愜意，新式茶飲消費(fèi)逐漸成為聚會(huì)、逛街、看電影等休閑娛樂活動(dòng)中的一個(gè)環(huán)節(jié)。新式茶飲兼具休閑、社交屬性新媒體營(yíng)銷對(duì)新式茶飲行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生巨大的促進(jìn)作用。受益于互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，營(yíng)銷手段由投放電視廣告、紙質(zhì)廣告?zhèn)鹘y(tǒng)營(yíng)銷方式逐漸轉(zhuǎn)向網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、知名博主推薦等新媒體營(yíng)銷方式。為順應(yīng)這一趨勢(shì)，新式茶飲店普遍采用新媒體營(yíng)銷的方式:（1）通過大眾點(diǎn)評(píng)、微信公眾號(hào)、官方微博等推送最新的產(chǎn)品、優(yōu)惠活動(dòng)以及互動(dòng)留言，并針對(duì)顧客提出的意見做出反饋，能極大提升顧客購(gòu)買后的滿意度；（2）邀請(qǐng)網(wǎng)絡(luò)紅人、或美食達(dá)人提前對(duì)門店新品進(jìn)行品鑒，撰寫產(chǎn)品體驗(yàn)，提升品牌知名度；（3）采用饑餓營(yíng)銷的方式，消費(fèi)者需排隊(duì)數(shù)小時(shí)才可購(gòu)買到茶飲，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品拍照發(fā)微博、朋友圈等行為無形幫助品牌高效宣傳，同時(shí)提升了消費(fèi)者自身的滿足感，也帶來了更多的潛在消費(fèi)者。新式茶飲店通過新媒體營(yíng)銷的方式，抓住年輕消費(fèi)者熱衷使用社交網(wǎng)絡(luò)這一特點(diǎn)進(jìn)行針對(duì)營(yíng)銷，強(qiáng)化時(shí)尚屬性標(biāo)簽，激發(fā)年輕消費(fèi)者的消費(fèi)欲望，讓消費(fèi)者對(duì)新式茶飲所傳遞的生活方式產(chǎn)生認(rèn)同感。消費(fèi)者通過購(gòu)買產(chǎn)品來獲得時(shí)尚標(biāo)簽，增加消費(fèi)滿足感。相較于傳統(tǒng)媒體營(yíng)銷，新媒體營(yíng)銷的影響力更大、覆蓋人群面更廣，更能帶動(dòng)當(dāng)下年輕群體的消費(fèi)，迅速打造品牌效應(yīng)。新媒體營(yíng)銷提升品牌影響力新式茶飲成為茶飲行業(yè)的新風(fēng)口。2015年起整個(gè)新式茶飲行業(yè)升溫，不少新式茶飲品牌受到了資本市場(chǎng)的追逐，以喜茶、奈雪の茶、因味茶、樂樂茶等為代表的新式茶飲品牌均獲得了過億的融資。其中，奈雪の茶在完成天圖投資的A+輪融后，其品牌估值達(dá)60億元，成為公開資料中茶飲行業(yè)首個(gè)獨(dú)角獸。在資本助力下，新式茶飲品牌得以快速擴(kuò)張，憑借大規(guī)模采購(gòu)提升對(duì)上游供應(yīng)商的議價(jià)能力。此外，資本的注入促使茶飲品牌將更多的精力聚焦在高品質(zhì)茶飲的開發(fā)，提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，打造精品茶飲品牌，同時(shí)也提高了新式茶飲行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化程度，加速了新式茶飲連鎖的布局速度，加快了整個(gè)新式茶飲行業(yè)的發(fā)展。資本投入加速新式茶飲行業(yè)擴(kuò)張發(fā)展行業(yè)壁壘10行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)11行業(yè)現(xiàn)狀12行業(yè)現(xiàn)狀01市場(chǎng)份額變化在消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下，對(duì)于追求健康和品質(zhì)的消費(fèi)者而言，傳統(tǒng)的茶飲已難以滿足消費(fèi)者的需求。于是，更加迎合消費(fèi)者喜好、注重口感和風(fēng)味以及消費(fèi)體驗(yàn)的新式茶飲應(yīng)運(yùn)而生，且備受消費(fèi)者歡迎。2014年至2018年，中國(guó)新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模由273億元人民幣增加至574億元人民幣，年復(fù)合增長(zhǎng)率為20.2%，呈現(xiàn)良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。未來五年，在中國(guó)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境趨向穩(wěn)定、消費(fèi)不斷升級(jí)，以及生產(chǎn)技術(shù)不斷優(yōu)化的推動(dòng)下，中國(guó)新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模也將穩(wěn)步增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模將在2023年增長(zhǎng)至1,234億元，未來五年年復(fù)合增長(zhǎng)率為17%。行業(yè)痛點(diǎn)13山寨、仿制茶飲品牌層出不窮各種山寨、仿制茶飲品牌層出不窮，不僅削弱了原茶飲品牌的影響力，同時(shí)也侵犯了消費(fèi)者的合法權(quán)益，不利于新式茶飲行業(yè)的良性發(fā)展。近兩年，伴隨著喜茶、一點(diǎn)點(diǎn)等知名茶飲品牌門店的迅速增加，山寨茶飲品牌也層出不窮。新式茶飲企業(yè)對(duì)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)意識(shí)較為薄弱，一些商家在創(chuàng)業(yè)初之為了打響名氣，增加銷售量，往往會(huì)選擇與現(xiàn)有品牌相似的名稱.還有部分商標(biāo)還未注冊(cè)成功、品牌知名度已經(jīng)打響的新式茶飲品牌，出現(xiàn)商標(biāo)權(quán)被占用的情況。以喜茶為例，喜茶最初的名字叫“皇茶”，但由于該品牌名無法獲得注冊(cè)，在不受法律保護(hù)的情況下，山寨店泛濫卻無法可施。2016年初，創(chuàng)始人聶云宸花費(fèi)70萬元購(gòu)買“喜茶”商標(biāo)，啟用了全新品牌名。山寨品牌的存在嚴(yán)重?fù)p害了正版品牌的企業(yè)形象和利益，不利于整個(gè)新式茶飲行業(yè)的發(fā)展。同質(zhì)化嚴(yán)重，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇由于新式茶飲行業(yè)進(jìn)入門檻低，產(chǎn)品開發(fā)難度較低，業(yè)內(nèi)品牌相互模仿的情況較為普遍，導(dǎo)致產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，缺乏特點(diǎn)和創(chuàng)新力。以喜茶、奈雪の茶、樂樂茶等主要新式茶飲品牌為例，各大品牌在產(chǎn)品種類、選址和經(jīng)營(yíng)思路方面相似，逐漸出現(xiàn)產(chǎn)品用料和功能極度相似、品牌風(fēng)格雷同的情況。在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，包含產(chǎn)品類別相似，基本以奶蓋茶和水果茶為主打產(chǎn)品，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重；在宣傳方面，主打健康、時(shí)尚、品質(zhì)；在選址方面，新式茶飲店選擇了相似的核心商圈選址策略，通過主題門店的建設(shè)，將店面打造成消費(fèi)者休閑、聚會(huì)的場(chǎng)所。在經(jīng)營(yíng)思路方面，整體上采取“標(biāo)準(zhǔn)店+主題店”的建設(shè)思路。此外，其他食品企業(yè)看到新式茶飲行業(yè)中藏有的巨大商機(jī)，也紛紛入局搶占市場(chǎng)。如麥當(dāng)勞、肯德基等快餐品牌也開始在菜單里面加入茶飲系列產(chǎn)品，王老吉開設(shè)線下現(xiàn)泡茶概念店，三只松鼠開設(shè)“水+輕食”綜合店，呷哺呷哺在36家火鍋門店引入茶鋪，主打臺(tái)式手搖茶。眾多新參與者的加入，加劇了新式茶飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。食品安全問題頻發(fā)新式茶飲行業(yè)食品安全問題的頻發(fā)，引起了消費(fèi)者對(duì)新式茶飲食品安全的擔(dān)憂，對(duì)新式茶飲行業(yè)產(chǎn)生了嚴(yán)重的負(fù)面影響，阻礙了新式茶飲行業(yè)的發(fā)展。2019年6月13日，在收到市民投訴后，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)某新式茶飲品牌門店進(jìn)行突擊檢查，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，該店制作茶飲的操作臺(tái)正對(duì)店門，屬于半開放區(qū)域，與該店收銀臺(tái)處于同一空間，而負(fù)責(zé)收銀的工作人員并未佩戴口罩，不符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》中餐飲員工在操作時(shí)必須佩戴口罩的規(guī)定。此外，在對(duì)該店后廚的檢查中，還發(fā)現(xiàn)來存放面包成品的儲(chǔ)藏柜玻璃柜門存在無法完全鎖閉的情況。執(zhí)法人員表示，如果食品長(zhǎng)期存放在無法閉合的儲(chǔ)藏柜內(nèi)，極易在高溫情況下變質(zhì)，存在食品安全隱患。新式茶飲產(chǎn)品質(zhì)量不合格事件的頻發(fā)，不僅對(duì)消費(fèi)者的健康造成了嚴(yán)重的威脅，而且使消費(fèi)者對(duì)新式茶飲產(chǎn)品產(chǎn)生信任危機(jī)，導(dǎo)致購(gòu)買意愿下降，不利于新式茶飲行業(yè)的健康發(fā)展。030201行業(yè)痛點(diǎn)問題及解決方案14行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景15發(fā)展趨勢(shì)前景產(chǎn)品呈現(xiàn)健康化趨勢(shì):隨著居民生活水平的不斷提高與健康消費(fèi)觀念的增強(qiáng)，居民對(duì)于產(chǎn)品品質(zhì)的要求提高，天然健康的飲品更受消費(fèi)者的青睞。為順應(yīng)消費(fèi)者健康消費(fèi)的趨勢(shì)，各大新式茶飲品牌爭(zhēng)相推出“低卡、低糖”產(chǎn)品以滿足消費(fèi)者需求。2018年底，奈雪の茶推出“燃爆菌”系列茶飲，引入美國(guó)杜邦公司（有超過40年的益生菌研究經(jīng)驗(yàn)）甄選雙歧桿菌B420和嗜酸乳桿菌NCFM，建立健康茶飲新標(biāo)準(zhǔn)。其中乳雙歧桿菌B420可幫助減少體脂重量，降低軀干脂肪含量，控制熱量的攝入；而嗜酸乳桿菌NCFM可改善腸胃環(huán)境，輔助消化與健康，減少乳糖不耐受癥狀。2018年10月，喜茶在全國(guó)門店上線了“低卡甜菊糖”，供消費(fèi)者選擇，且適用于所有產(chǎn)品。與原味天然糖份相比，低卡甜菊糖含糖量和熱量將減少90%以上，并且在降低含糖量、熱量的同時(shí)，保持茶飲口感不變?？梢姡嬈方】祷切率讲栾嬓袠I(yè)未來產(chǎn)品升級(jí)的重要方向，也是新式茶飲企業(yè)面對(duì)激烈競(jìng)爭(zhēng)的必然選擇。線上線下一體化發(fā)展:中國(guó)外賣行業(yè)發(fā)展迅速，線上銷售渠道也成為新式茶飲品牌的未來主要發(fā)展的銷售渠道之一，2017年下半年開始，喜茶、樂樂茶等各大新式茶飲品牌開始開通線上外賣服務(wù)。擁有十余年茶飲領(lǐng)域從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的專家指出，線上線下一體化發(fā)展將是中國(guó)新式茶飲行業(yè)未來主要的發(fā)展趨勢(shì)。隨著新式茶飲業(yè)務(wù)的不斷擴(kuò)張，饑餓營(yíng)銷已經(jīng)無法帶來初期的效果。隨著互聯(lián)網(wǎng)科技的發(fā)展，以及消費(fèi)者逐漸形成高頻線上點(diǎn)餐的習(xí)慣，外賣市場(chǎng)已經(jīng)不僅停留在堂食的補(bǔ)充階段，線上渠道的拓展已成新式茶飲品牌大力發(fā)展的方向。以茶飲品牌桂源鋪為例，其在連續(xù)虧損5個(gè)月后，轉(zhuǎn)型大力發(fā)展外賣市場(chǎng)業(yè)務(wù)，營(yíng)業(yè)額大幅上漲，半年間擴(kuò)張了10家分店。現(xiàn)階段，桂源鋪已從早期一個(gè)6平米的小店發(fā)展為進(jìn)駐20座城市、200多家加盟店的連鎖品牌。2018年4月，喜茶也與美團(tuán)合作開通了外賣業(yè)務(wù)，除北京外，全國(guó)12座城市共有80余家喜茶門店開通了外賣服務(wù)，評(píng)分在7至5分間，好評(píng)度約98％，單店外賣月銷量最高達(dá)5,000單。新式茶飲品牌加速布局二三線城市:在一線城市市場(chǎng)逐漸飽和的趨勢(shì)下，新式茶飲品牌將加速布局二三線城市。新式茶飲品牌起源于經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的北上廣深等一線城市以及江浙一帶，這些地區(qū)具有人口密度大、生活節(jié)奏快、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、居民消費(fèi)水平高、易接受新事物等特點(diǎn)，是新式茶飲品牌發(fā)展的重點(diǎn)戰(zhàn)略區(qū)域。但由于新式茶飲品牌選址基本以核心商圈選址為主，而優(yōu)質(zhì)的商場(chǎng)資源有限，這就造成了新式茶飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇。更加健康的原料:現(xiàn)階段的茶飲店鋪較少使用碎末、茶渣為原料，轉(zhuǎn)而采用高品質(zhì)的茶葉，輔之以不同的萃取方式，添加新鮮的牛奶、進(jìn)口的奶油、天然的動(dòng)物奶油等新鮮材料代替奶精。同時(shí)，新式茶飲品類不斷豐富，新式茶飲品牌開始在茶飲中加入各類新鮮水果，以開發(fā)出不同品類的水果茶行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景產(chǎn)品呈現(xiàn)健康化趨勢(shì)隨著居民生活水平的不斷提高與健康消費(fèi)觀念的增強(qiáng)，居民對(duì)于產(chǎn)品品質(zhì)的要求提高，天然健康的飲品更受消費(fèi)者的青睞。為順應(yīng)消費(fèi)者健康消費(fèi)的趨勢(shì)，各大新式茶飲品牌爭(zhēng)相推出“低卡、低糖”產(chǎn)品以滿足消費(fèi)者需求。2018年底，奈雪の茶推出“燃爆菌”系列茶飲，引入美國(guó)杜邦公司（有超過40年的益生菌研究經(jīng)驗(yàn)）甄選雙歧桿菌B420和嗜酸乳桿菌NCFM，建立健康茶飲新標(biāo)準(zhǔn)。其中乳雙歧桿菌B420可幫助減少體脂重量，降低軀干脂肪含量，控制熱量的攝入；而嗜酸乳桿菌NCFM可改善腸胃環(huán)境，輔助消化與健康，減少乳糖不耐受癥狀。2018年10月，喜茶在全國(guó)門店上線了“低卡甜菊糖”，供消費(fèi)者選擇，且適用于所有產(chǎn)品。與原味天然糖份相比，低卡甜菊糖含糖量和熱量將減少90%以上，并且在降低含糖量、熱量的同時(shí)，保持茶飲口感不變?？梢?，飲品健康化是新式茶飲行業(yè)未來產(chǎn)品升級(jí)的重要方向，也是新式茶飲企業(yè)面對(duì)激烈競(jìng)爭(zhēng)的必然選擇。行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景01020304線上線下一體化發(fā)展中國(guó)外賣行業(yè)發(fā)展迅速，線上銷售渠道也成為新式茶飲品牌的未來主要發(fā)展的銷售渠道之一，2017年下半年開始，喜茶、樂樂茶等各大新式茶飲品牌開始開通線上外賣服務(wù)。擁有十余年茶飲領(lǐng)域從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的專家指出，線上線下一體化發(fā)展將是中國(guó)新式茶飲行業(yè)未來主要的發(fā)展趨勢(shì)。隨著新式茶飲業(yè)務(wù)的不斷擴(kuò)張，饑餓營(yíng)銷已經(jīng)無法帶來初期的效果。隨著互聯(lián)網(wǎng)科技的發(fā)展，以及消費(fèi)者逐漸形成高頻線上點(diǎn)餐的習(xí)慣，外賣市場(chǎng)已經(jīng)不僅停留在堂食的補(bǔ)充階段，線上渠道的拓展已成新式茶飲品牌大力發(fā)展的方向。以茶飲品牌桂源鋪為例，其在連續(xù)虧損5個(gè)月后，轉(zhuǎn)型大力發(fā)展外賣市場(chǎng)業(yè)務(wù)，營(yíng)業(yè)額大幅上漲，半年間擴(kuò)張了10家分店?，F(xiàn)階段，桂源鋪已從早期一個(gè)6平米的小店發(fā)展為進(jìn)駐20座城市、200多家加盟店的連鎖品牌。2018年4月，喜茶也與美團(tuán)合作開通了外賣業(yè)務(wù)，除北京外，全國(guó)12座城市共有80余家喜茶門店開通了外賣服務(wù)，評(píng)分在7至5分間，好評(píng)度約98％，單店外賣月銷量最高達(dá)5,000單。新式茶飲品牌加速布局二三線城市在一線城市市場(chǎng)逐漸飽和的趨勢(shì)下，新式茶飲品牌將加速布局二三線城市。新式茶飲品牌起源于經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的北上廣深等一線城市以及江浙一帶，這些地區(qū)具有人口密度大、生活節(jié)奏快、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、居民消費(fèi)水平高、易接受新事物等特點(diǎn)，是新式茶飲品牌發(fā)展的重點(diǎn)戰(zhàn)略區(qū)域。但由于新式茶飲品牌選址基本以核心商圈選址為主，而優(yōu)質(zhì)的商場(chǎng)資源有限，這就造成了新式茶飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇。更加健康的原料現(xiàn)階段的茶飲店鋪較少使用碎末、茶渣為原料，轉(zhuǎn)而采用高品質(zhì)的茶葉，輔之以不同的萃取方式，添加新鮮的牛奶、進(jìn)口的奶油、天然的動(dòng)物奶油等新鮮材料代替奶精。同時(shí)，新式茶飲品類不斷豐富，新式茶飲品牌開始在茶飲中加入各類新鮮水果，以開發(fā)出不同品類的水果茶機(jī)