茶文化-茶藝?yán)斫o復(fù)習(xí)題庫

（共計(jì)200JK,考試從題庫中抽取50道題，均為單項(xiàng)選算題.請(qǐng)對(duì)照11目與答案在相關(guān)

分考資料上做一些延伸的資料檢索，通過題目復(fù)習(xí)掌握茶文化與茶藝知識(shí).出II范BI不局

限于課號(hào)講授知?dú)g）

選弄一個(gè)正確的答案，將相應(yīng)的字母填入Ji內(nèi)的括號(hào)中.

1.職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與（C）緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范

總和.

A、法律法規(guī)B、文化修養(yǎng)C、職業(yè)活動(dòng)D、政策規(guī)定

2.茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指（A）.

A、遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量

B、精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平

C、努力鉆研業(yè)務(wù),追求經(jīng)濟(jì)效益第一

D、提高自身修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)自我提高

3.茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要（D）.

A、態(tài)度溫和、說話緩慢B、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問必答

C、快速問答、簡(jiǎn)單明了D、語氣平和、熱情友好

4.世界上第一部茶書的書名是（D）.

A、《品茶要錄》B、《茶具圖贊》C、《罹茶》D、《茶經(jīng)》

5.世界上第一部（A）的作者是陸羽.

A、茶書B、經(jīng)書C、史書D、道書

6.（D）茶葉的種類有粗、散、末、餅茶.

A、漢代B、元代C、宋代D、唐代

7.烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色.茶湯呈（D）色.

A、綠B、淺綠C、黃綠D、密黃

8.制作烏龍茶的鮮葉原料大都是采摘（D）.

A、幼嫩芽葉B、單芽C、老葉D,已成熟的對(duì)口芽葉

9.茶褐素是紅茶的呈味物質(zhì),它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利，主要是使（C）.

A、茶湯發(fā)紅.葉底暗褐B、茶湯紅亮，葉底暗褐

C、茶湯發(fā)暗,葉底暗褐D、茶湯發(fā)黃,葉底暗褐

10.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、凈度和內(nèi)質(zhì)的（D）來看.

A、湯色B、葉底C、品種D、香氣滋味

11.在茶的沖泡基本程序中煮水的環(huán)的講究（A）.

A、不同茶葉所需水溫不同B、不同茶葉產(chǎn)地煮水溫度不同

C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿D、不同的茶葉加工方法所需時(shí)間不同

12.150mL的綠茶標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯，審評(píng)茶時(shí)投綠茶茶量（D）.

A、lgB、5gC、4gD、3g

13.茶葉中含有（C）多種化學(xué)成分.

A、100B、200C、500D、1000

14.關(guān)于勞動(dòng)者權(quán)利表述錯(cuò)誤的是（B)?

A、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利B、勞動(dòng)者有權(quán)不服從工作安排

C、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利D、獲得勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利

15.英國(guó)人泡茶用水頗為講究,必須用（A）.

A、生水現(xiàn)燒B,開水流冷后沖泡

C、冰水沖泡D、沸騰過后的水沖泡

16.（C）人傳統(tǒng)喝的是“拉茶”，其用料與奶茶差不多.制作特點(diǎn)是用兩個(gè)距離較遠(yuǎn)的杯

子將奶茶倒來倒去.

A、莢國(guó)B、新加坡C、馬來西亞D、荷蘭

17.“綠茶”的英文是（A）

A.Greentea,B.Blacktea,C.Oolongtea,D.Yellowtea

18.在茶藝服務(wù)中接待馬來西亞客人時(shí).不宜使用（B）茶具.

A、綠色B、黃色C、橙紅色D、寶藍(lán)色

19.在茶藝服務(wù)接待中，要求以我國(guó)的（B）為行為準(zhǔn)則.

A、規(guī)范儀表、規(guī)范語言B、禮貌語言、禮貌行動(dòng)、禮賓規(guī)程

C、規(guī)范語言、禮賓規(guī)程D、規(guī)范語言、規(guī)范行動(dòng)、規(guī)范禮節(jié)

20.茶藝師在接待外賓時(shí)，要以（A）的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護(hù)國(guó)格和人格.

A、“民間外交官”B、“平等待人”

C、“尊重客人”D、“主人翁”

21.見到您很高興.的表述錯(cuò)誤的是（））.

A、Gladtomeetyou.B、Itissonicetomeetyou.

C、Nicetomeetyou.D、meetyouisnice.

22.請(qǐng)這邊走.用英語地妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵–）.

A.Followme,please.B、Theway,please.

C、Thisway,please.D,Gohere,please.

23.“請(qǐng)問您還需要點(diǎn)什么？”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵―）.

A、Doyouneedanythingmore?B、Doyouneedsomethingelse?

C、Wouldyoulikesomethingmore?D、Wouldyoulikeanything

more?

24.“很抱歉，這里沒有這個(gè)人.”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵˙）.

A、I'msorry,thereisnoonehere.

B、I'msorry,thereisnoonebythatnamehere.

C、Imsorry,1don'tknowhim.

D、Idon'tunderstandwhatyousaid.

25.oL的意思是（D）.

A、晚安B、清等一下C、您好D、歡迎光臨

26.會(huì)"C3"C光榮"C才的意思是（C）.

A、你想要點(diǎn)什么B、請(qǐng)問幾位C、很榮幸見到您D、最近怎么樣

27.電話番號(hào)也與數(shù)元原工主過'"的意思是（B）.

A、請(qǐng)問您的地址B,請(qǐng)問您的電話號(hào)碼

C、請(qǐng)問您的大名D、請(qǐng)您這邊走

28.晚清書畫篆刻家（D尸茶夢(mèng)軒?,一印，邊款中寥寥三十字，卻是一篇對(duì)??茶”字字源

的考證美文.

A、吳昌碩B、陸原C、楊維楨D、趙之謙

29.雨花茶是（C）名優(yōu)綠茶的代表。

A、片形B、扁平形C、針形D、卷曲形

30.江蘇吳縣的洞庭山是（C）的產(chǎn)地.

A、大方茶B、雨花茶C、碧螺春D,綠牡丹

31.雨花茶的干茶色澤是（D）.

A、灰白B、灰綠C、黃綠D、深綠

32.滇紅品種為云南大葉種.其滋味（C).

A、清醇,收斂性強(qiáng)B、清醇,收斂性弱

C、濃醇.收斂性強(qiáng)D、濃醉,收斂性弱

33.鐵觀音的香氣程郁幽長(zhǎng),滋味醇厚鮮爽回甘，（A）,湯色金黃清澈明亮.

A、音韻顯B、巖韻顯C、青味顯D、酸味顯

34.武夷巖茶是（A）烏龍茶的代表.

A、閩北B、閩南C、臺(tái)南D、臺(tái)北

35.在烏龍茶中（A）程度最輕的茶是包種茶.

A、發(fā)酵B、曬青C、包揉D、烘炒

36.普洱茶主產(chǎn)于（D）省.為非壓制的黑茶.

A、海南B、湖南C,廣西D、云南

37.潮汕工夫茶被譽(yù)為中國(guó)茶道的“（B）”.

A、始祖B、活化石C、代表D、其工夫

38.“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是（D）必備的“四寶”.

A、四川盅碗茶B、藏族酥油茶C、客家插茶D、潮汕工夫茶

39.“列器備茶”是潮汕工夫茶茶藝演示的（D）程序.

A、最后B、第五道C、第六道D、笫一道

40.潮汕工夫茶茶藝中“千壺置茶”是指（B）.

A、用沸水燙熱茶壺B、將茶葉放進(jìn)干熱的茶壺中

C、用火將茶葉烤干D、用沸水淋澆茶壺外壁

41.潮汕工夫茶中“灑茶”講究將茶水（D）到各個(gè)小茶杯中去.

A、回旋沖B、點(diǎn)沖C、高沖D、低斟

42.潮汕工夫茶以三泡為止，要求各泡的茶湯濃度（B）.

A、隨心所欲B.一致C、由濃到淡D、因人而異

43.香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量:的食物，稱之為飲茶的“（B）-.

A、一壺兩件B、一盅兩件C、一壺兩盅D、一盅兩杯

44.臺(tái)灣茶人稱（D）為“投湯M

A、干壺B、置茶C、沖水D、斟茶

45.（B）又稱“三生湯”，其主要原料是茶葉、生姜、生米.

A、奶茶B、插茶C,竹筒茶D、酥油茶

46.桃江擂茶為（C）,不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。

A、清飲B、五味飲C、甜飲D、辣飲

47.耀罐茶可分為面罐茶和（D）兩種.

A、八寶茶B,麻油茶C、五福茶D、油炒茶

48.（D）是將茶罐先燥熱，加入茶油、白面翻炒后,放入細(xì)嫩茶葉和食鹽,炒至茶香

溢出，加水煮沸。

A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶

49.（A）的制作是將磚茶或沱茶煮沸.加一些酥油和少許鹽巴.經(jīng)充分打制而成.

A、酥油茶B、咸奶茶C、龍虎斗D、打油茶

50.（C）是侗族的飲茶習(xí)俗.

A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、斛油茶

51.“龍虎斗”是納西族人治療（C）的秘方。

A、骨折B、胃病C、感冒D、解料

52.冰茶制作時(shí)沖泡用水的水溫以（C）為宜.

A,30℃B、20°CC,60℃D、100℃

53.制作500ml的冰茶，沖泡時(shí),用水量以（B）為宜.

A、50mlB、400mlC、200mlD、100ml

54.冰茶制作中分茶時(shí),應(yīng)在每杯中放入（C）塊的小冰塊，相當(dāng)于20730ml容積.

Ax1B,2C、3~4D、8

55.按5位賓客計(jì)算.沖泡調(diào)飲紅茶的置茶量應(yīng)以（C）為宜.

A、2gB、5gC、10gD、6g

56.準(zhǔn)備配料茶時(shí),要求泡茶臺(tái)的右側(cè)放置（D）.

A、林茶碟B、蓋杯C、期料缸D、開水壺

57.沖泡杭白菊和枸倒綠茶的配料茶，沖泡的水溫以（C）為宜.

A、30℃B、50℃C,80℃D、100℃

58.品嘗青豆茶，可以靠（C）.使茶葉和配料移到碗邊而食用，別有一番情趣.

A、茶荷B、茶磔

C、敲打碗邊和碗U(xiǎn)D、倒餐茶碗

59.唐代宮廷茶藝表演,再現(xiàn)歷史的文化內(nèi)容有（B）.

A、龍鳳茶團(tuán)、服飾、茶具B、唐朝宮廷禮儀、服飾、飲茶器具

C、唐朝禮儀、音樂、茶餅D、唐朝服飾、茶器

60.古代文人茶藝的精神是追求“精（D）清和工

A、真B、廉C、美D、儉

61.文人茶藝對(duì)茶友的選擇也極為講究，要求（C）.

A、一定是會(huì)品茶的人B、門第相同

C、人品高雅，有較好的修養(yǎng)D、都是布衣百姓

62.文人茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容有（B）.

A、斗茶、評(píng)水、賞器B、詩詞歌賊、琴棋書畫、清言對(duì)話

C、點(diǎn)茶、品茶、斗茶D、只談與茶有關(guān)的事

63.歷代文人雅士在品茶時(shí)講究環(huán)境靜雅、茶具之清雅、更講究饃茶藝境，以（C）為

目的，更注重同飲之人.

A、斗茶B、貪茶具C、怡情養(yǎng)性D、社交活動(dòng)

64.唐代中葉（C）撰寫“百丈清規(guī)，將茶融入禪宗禮法.

A、榮西禪牌B、皎然C、百丈懷海禪師D、隱元禪師

65.宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果，可分為禪茶茶藝、三清茶藝、觀音茶藝、（

A）.

A、太極茶藝B、白族三道茶C、工夫茶藝D、武夷茶道

66.在茶藝館完整的顧客接待概念是指茶藝帥代表茶館，向賓客（D）的過程.

A、演示茶藝B,提供巡臺(tái)服務(wù)

C、介紹茶文化D、提供服務(wù)與銷售

67.顧客接待環(huán)節(jié)中的四個(gè)重點(diǎn)是：待機(jī)接觸、拿遞展示、介紹推薦、（B）。

A、開單收費(fèi)B、成交送別C、結(jié)算收找D、買單

68.在茶莊實(shí)行柜臺(tái)服務(wù)的場(chǎng)所,當(dāng)有兩位茶藝師時(shí)應(yīng)（C）.

A、一起站在柜臺(tái)的中間

B、一人站看待機(jī),另一人可以坐卜休息

C、站立在柜臺(tái)兩側(cè)的位置

D、一有賓客到來，兩位茶藝師必須同時(shí)接待

69.在茶館接待服務(wù)時(shí)，茶藝師從下列（A）可以判斷顧客不是第一次來消費(fèi).

A、走進(jìn)茶館,直接找到位置坐下B、四處環(huán)顧后，尋找相對(duì)安靜的位置

C、消費(fèi)中途有意識(shí)尋找洗手間D、詢問消費(fèi)項(xiàng)目和品種

70.在商品服務(wù)介紹時(shí)，茶藝如應(yīng)善于觀察顧客心理，著重做到引起顧客的注意、培養(yǎng)顧

客的興趣增強(qiáng)顧客的購買欲、（D）.

A、時(shí)顧客態(tài)度好B、與顧客交談與銷售無關(guān)的話題

C、無目的地交談D、爭(zhēng)取達(dá)成交易

71.卜列（D）不是茶藝師為顧客推介商品時(shí)的重點(diǎn).

A、要建立起彼此信賴的關(guān)系

B、要使顧客自然而然地決斷

C、要與顧客建立和諧的關(guān)系

D、要根據(jù)顧客的需要夸大介紹商品的性能

72.當(dāng)顧客要離開時(shí)，對(duì)待在店里詢問了很久但沒有消費(fèi)的顧客（B）.

A、不必道別B、也應(yīng)該道別

C、不予理睬D、茶藝師聚在一起議論

73.在產(chǎn)茶地區(qū)的風(fēng)景旅游點(diǎn)，提倡（A）,開展高雅文化旅游活動(dòng),如茶俗表演、賦

詩作畫、品茶評(píng)茶、茶藝表演等.

A、建各具特色的茶室B、舉辦展銷會(huì)

C、舉辦旅游用品展覽D,建商品一條街

74.審安老人的（A）是一部圖文并茂的茶學(xué)著作.

A《茶具圖贊》、B《北苑別錄》、C《東溪試茶錄》、D《茶錄》

75.按展銷會(huì)的（A）可將展銷會(huì)分為綜合性展銷會(huì)、專題性展銷會(huì).

A、內(nèi)容B、時(shí)間C、主題D、目的

76.按展銷會(huì)的（C）可將展銷會(huì)分為貿(mào)易性展餡會(huì)、宣傳性展情會(huì).

A、內(nèi)容B、時(shí)間C、性質(zhì)D、目的

77.展覽會(huì)的預(yù)備金一般占總費(fèi)用的（D）為宜.

A、1%~5%B、3%?5%C,,10%?20%

D、5%~10%

78.（D）在宋代的名稱叫茗粥。

A、散茶B、團(tuán)茶C、末茶D、插茶

79.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代（A）。

A、豆子茶B、薄荷茶C、蔥頭茶D、姜鹽茶

80.（A）飲用茶葉主要是散茶.

A、明代B、宋代C、唐代D、漢代

81.煎制餅茶前須經(jīng)炙、硬、羅工序的是唐代的（B）.

A、點(diǎn)茶的技藝B、煎茶的技藝C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝

82.紅茶類屬于全發(fā)酵茶類,茶葉顏色深褐油亮.茶湯色澤（B）.

A、橙色B、紅亮C、紫紅D、黃色

83.宋代哥窯的產(chǎn)地在（D）.

A、浙江杭洲B、河南臨汝C、福建建洲D(zhuǎn)、浙江龍泉

84.（D）瓷器素有“薄如紙,白如玉.明如鏡.聲如磬”的美譽(yù)。

A、福建憾化B、湖南長(zhǎng)沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)

85.90℃左右水溫比較適宜沖泡（A）茶葉.

A、紅茶B、龍井茶C、烏龍茶D、普洱茶

86.下列（C）井水，水質(zhì)較差,不適宜泡茶.

A、柳毅井B、文君井C、城內(nèi)井D、薛濤井

87.茶藝演示過程中，茶葉沖泡基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、（

C）、奉茶、收具.

A、高沖水B、洗杯C、沖泡D、淋壺

88.科學(xué)地泡好一杯茶的三個(gè)基本要素是：（D）.

A、茶具、茶葉品種、溫壺B、置茶、溫壺、沖泡

C、茶具、壺溫、浸泡時(shí)間D、茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間

89.不同的茶葉有不同的滋味，（A）型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。

A、酵和B、濃厚C、鮮醇D、平和

90.在荷蘭中國(guó)餐館中,最受歡迎的茶是（C）.

A、紅茶B,綠茶C、茉莉花茶D、普洱茶

91.睇油茶是將茶和佐料一起（B）

A.放在鍋中熬煮B.放在打茶筒中搗打C.將緊壓茶敲碎放在鍋中熬煮后倒在加佐科的

碗中D.放在研缽中搗打

92.宋代黃傕的《品茶要錄》屬于茶書中的（B）類著作.

A、綜合B、專題C、地域D、匯編

93.我能幫助您嗎？用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵˙）.

A、CanIhaveanyassistance?B,CanIhelpyou?

C、CanIbeanyassistance?D、CanIbeofsomeassistance?

94.“很抱歉讓您久等了.”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵˙）.

A、I-msorry.

B、I'msorrytohavekeptyouwaiting.

C、rmsorrytobekeptwaiting.

D、Sorrytowaitsolong.

95.茶葉中的澀味物質(zhì)主要是（C）

A.蛋白質(zhì)B.粗纖維素C.茶多酚D.額基酸

96.碧螺春的香氣特點(diǎn)是（D）.

A、甜酹帶蜜檀香B、甜醇帶板栗香C、鮮嫩帶蜜糖香D、鮮嫩帶花果香

97.特一級(jí)黃山毛峰的色澤是（D）.

A、碧綠色B、灰綠色C、青綠色D、象牙色

98.具有代表性的閩南烏龍茶有（A）、黃金桂、永春佛手、毛蟹等.

A、鐵觀音B、大紅袍C、水仙D、肉桂

99.君山銀針屬于（C）類.

A、綠茶B.黑茶C、黃茶D、花茶

100.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中“搖壺”的主要目的是（B）.

A、使茶壺光潤(rùn)B、促進(jìn)茶香散發(fā)C、抑制茶香散發(fā)D、給茶壺保溫

101.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中“千壺”的主要目的是（B）.

A、給茶壺降溫B、避免壺底水滴落杯中

C、抑制茶香散發(fā)D,保持茶壺溫度

102.將樂插茶常在配料中加一些淡竹葉、金銀花，其作用是（A）.

A、清熱解暑B、預(yù)防感冒

C、治療腸炎D、增加插茶的香味

103.云南白族的“三道茶”分別是（D）.

A、一苦二回味三甜B(yǎng)、一甜二苦三回味

C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味

104.制作500ml的冰茶，置茶量約需（D）.

A、2~3gB、8~9gC、10~12g

D,16~18g

105.用紅碎茶沖泡調(diào)飲紅茶時(shí)，用水量一般以每克茶（D）為宜.

A、10~20mIB、30~40mlC、50~60ml

D、70~80ml

106.沖泡調(diào)飲紅茶的時(shí)間一般以（D）分鐘為宜.

A、15~20B、10~15C、5~10D、3~5

107.白蘭地紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將（B）.

A、茶與白蘭地一起煮沸B、茶湯過濾，再加少量白蘭地

C、茶與白蘭地一起沖泡飲用D、白蘭地沖泡茶葉

108.唐代宮廷茶藝通過清明節(jié)敬神祭祖、皇帝款待群臣以及（C）等禮儀活動(dòng)時(shí)的飲茶

活動(dòng)來表現(xiàn).

A、民間文藝匯演B、每日早朝

C、喜慶宴D、皇空的日常起居生活

109.清代文人茶藝的代表人物有：周高起、（C）、張潮等。

A、朱權(quán)B、唐伯虎C、李漁D、文征明

110.文人茶藝對(duì)室內(nèi)品茗環(huán)境要求以（B）為探設(shè).

A,文房四寶B,書、花、香、石、文具

C、悔、蘭、竹、菊D、簡(jiǎn)潔、樸素的家具

111.在寺廟僧侶中流行的禪師茶藝倡導(dǎo)（B）的禪宗文化思想.

A、“寧靜空無”B、“靜省序凈”C、“儉清和靜”D、“吃茶去”

112.禪師茶藝中（D）的禪宗文化思想的倡導(dǎo)者是泰山降魔師。

A、“以茶修行”B、“茶禪一味”C、“以茶修身”D、“以茶禪定”

113.宗教茶藝的特點(diǎn)為氣氛莊嚴(yán)肅穆.禮儀特殊，茶具古樸典雅,以“天人合一”（D）

為宗旨,并講究修養(yǎng)心性,以茶秤道.

A、“客來敬茶”B、“推廣茶文化”

C、提高茶藝D、“茶禪一味”

114.當(dāng)顧客提出要重新泡一壺茶時(shí),顧客屬于信息溝通過程四要素中的（B）.

A、信息通道B、信息發(fā)送者C、信息接受者D、信息

115.從心理學(xué)基本知識(shí)來看，茶藝如與賓客的交流特點(diǎn)是（D）.

A、非直接交往和非語言交往B、直接交往和非語言交往

C、非直接交往和語言交往D、直接交往和言語交往

116.顧客接待的10個(gè)基本環(huán)甘是：待機(jī)、接觸、出樣、（D）、開票、收找、包扎、

遞交、送別。

A、演示、比較B、試飲、比較C、沖泡、品飲D、展示、介紹

117.在商品、服務(wù)的成交階段,茶藝Wi應(yīng)注意的六點(diǎn)是：協(xié)助挑選、補(bǔ)充說明、（B卜

仔細(xì)包裝、幫助搬運(yùn)、致以謝忱.

A、一邊牌天一邊結(jié)算B、算帳準(zhǔn)確

C、將精力集中到新顧客的接待上D,對(duì)顧客的意見不需再重視

118.在旅游活動(dòng)中，（D）是中外游客特別是海外華僑、港澳臺(tái)胞走訪親友的重要禮品.

A、玻璃器皿B、究器C、民族服裝D、茶具

119.無公者茶對(duì)環(huán)境的要求，主要指標(biāo)為（A）

A.空氣質(zhì)量,土壤中重量金屬含量，港混水的質(zhì)量B.空氣含氧量，土壤中土層深度，

有無灌溉條件C.空氣中C02含量,土壤呈酸性，有無水源可利用D.空氣濕潤(rùn)，土壤肥

沃,周邊樹木多

120.漫畫中的茶事內(nèi)容常具有言筒意毆、生動(dòng)仃趣、耐人尋味的特色,以（B）的作

品最為著名，如《人散后,一鉤新月天如水》、《茶店一角》等.

A.李叔同B.豐子愷C.老舍D.吳三明

121.北宋詩人梅堯臣名詩，“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華”，其紫泥是指：（A）

A.紫砂壺B.白燒壺C.建盞D.影青茶蓋

122.清代茶葉已齊全（C）.

A、七大茶類B、兩大茶類C、六大茶類D、五大茶類

123.宋代（C）的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安.

A、龍團(tuán)茶B、栗粒茶C、北苑貢茶D、蠟面茶

124.茶樹托插繁殖后代的意義是能充分保持母株的（D）.

A、早生早采的特性B、晚生遲采的特性

C、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性D、性狀和特性

125.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及（B）的黑茶類等，共六大茶類.

A、重發(fā)酵B,后發(fā)酵C、輕發(fā)酵D、全發(fā)酵

126.“紅茶”的英文是（B）

A.Greentea,B.Blacktea,C.Oolongtea,D.Yellowtea

127.審評(píng)紅、綠、黃、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格一致，碗容量為（D）.

A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml

128.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期（D）中?江陽買茶.烹茶盡具”.

A、王褒《茶譜》B、陸羽《茶經(jīng)》C、陸羽《茶譜》D、王褒《僮約》

129.（C）又稱“三才碗”，蘊(yùn)含“天蠱之，地我之，人育之”的道理.

A、兔名蠡B、玉書煨C、蠱碗D、茶荷

130.8CPC水溫比較適宜沖泡（D）茶葉.

A、白茶B、花茶C,沱茶D、名優(yōu)綠茶

131.100。（：水溫對(duì)沖泡（D）茶葉最適宜

A、龍井茶B、碧螺春C、黃山毛峰D、鐵觀音

132.以下說法中.品茶與喝茶的相同點(diǎn)是（C）.

A、對(duì)泡茶意境的講究B、對(duì)泡茶水質(zhì)的講究

C、對(duì)沖泡茶的方法一致D、對(duì)茶的色香味的講究

133.法國(guó)人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用（A）的人最多，飲法與英

國(guó)人類似.

A、紅茶B、綠茶C、）花茶D,白茶

134.她正忙著，漢譯英是（A）.pleasecallbacklater.

A、Sheisbusynow.B、Sheisbussingnow.

C、Iambusy.D,Sheiswaitingnow.

135.韓國(guó)茶禮的基本精神是（B）

B.和敬清寂B.和敬儉真C.廉關(guān)和敬D.和敬美真

136.（C）的香氣濃郁清長(zhǎng)，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊“巖韻，*,湯色檢黃清澈。

A、鐵觀音B、黃金桂C、武夷水仙D、單從烏龍茶

137.鳳凰單機(jī)番型因各名楓樹形、葉形不同而各有差異，香氣清醇濃郁具有自然蘭花清

香的，稱為（A）.

A、芝蘭香單極B、鐵觀音C、黃金桂D、武夷水仙

138.白茶的香氣特點(diǎn)是（C）.

A、陳香B、蜜香C、戲香D、花香

139.明代的茶翰、趙梁、無錫、時(shí)期號(hào)稱制壺”B）-.

A、四元老B、四名家C、四高手D、四大家

140.（A）喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗,稱“貢碗木碗花紋細(xì)膩，造型美觀，具有

散熱慢的特點(diǎn)。

A、藏族B、維普爾族C、蒙古族D、苗族

141.潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“若琛杯”是指精細(xì)的（B）.

A、紫砂小品茗杯B、白色小瓷杯C、音色小瓷杯D、黑釉小在杯

142.“未嘗甘露味，先聞圣妙香”是指（D）程序.

A、燙杯B、烘茶C、候湯D、品茶

143.茶葉沖泡程序中「溫潤(rùn)泡”的目的是（B）.

A、抑制香氣的溢出B、利于香氣和滋味的發(fā)揮

C、減少內(nèi)含物的溶出D、保持茶壺的色澤

144.臺(tái)灣“吃茶流”的主要精神中“（B）?是指通過修習(xí)茶藝來凈化心靈,培養(yǎng)淡泊的

人生觀.

A、和B、凈C、序D、莢

145.臺(tái)灣“吃茶流”一般采用（B）泡法.理念清晰,動(dòng)作簡(jiǎn)捷.較易掌握.

A、大壺B、小壺C、玻璃杯D、燕杯

146.冰茶的原料以（C）為主，還可根據(jù)個(gè)人愛好添加牛奶或檸楂等不同配料.

A、茶葉和鹽B、薄荷和糖C、茶葉和糖D、薄荷和鹽

147.冰茶的原料茶，常用的以紅碎茶為主.主要目的是便于（B）.

A、茶湯溫度降低B、茶汁快速浸出C、降低茶湯濃度D、清洗

148.（A）的調(diào)料主要有牛奶、檸檬、蛛蜜、白蘭地等.

A、調(diào)飲紅茶B,清飲紅茶C、清飲花茶D、調(diào)飲花茶

149.調(diào)飲茶奉茶時(shí)必須每杯茶邊放茶匙一個(gè)，用來（D）.

A、觀看湯色B、增加茶湯濃度C、打撈添加物D、調(diào)勻茶湯

150.（D）倡導(dǎo)“以茶悟道”.

A、榮西禪師B、隱元禪師C、皎然D、趙州從途禪Wi

151.禪師茶藝講求僧侶們身體力行，自己種茶、制茶、煮茶，以茶供佛,以茶待客，（

C）,即物求道,不離物言道.

A、以茶為生B、以茶解渴C、以茶修行D、以茶消軸

152.將自然環(huán)境與人文景觀結(jié)合，可開發(fā)深入（D），參與采茶、制茶及古茶尋根、祭

拜等茶文化旅游項(xiàng)目.

A、風(fēng)景區(qū)B,茶山

C、茶的發(fā)源地D、茶園、茶廠、農(nóng)家

153.將旅游與茶鄉(xiāng)民俗風(fēng)情結(jié)合，借助旅游來宣傳.發(fā)展（D）,會(huì)取得更好的社會(huì)效

益和經(jīng)濟(jì)效益.

A、文化遺產(chǎn)B,品茶時(shí)尚

C、制茶工藝D、少數(shù)民族茶文化

154.關(guān)于茶館的記載,最早見于唐代的（A）

A、《封氏聞見記》B、《茶經(jīng)》C、《大觀茶論》D、《煎茶水記》

155.有機(jī)茶生產(chǎn)過程中（A）

A.禁止使用任何人工合成的農(nóng)藥、化肥、除草劑和添加劑B.可以少量使用高效低毒化學(xué)

農(nóng)藥、化肥、除草劑和添加劑C.可以使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、除草劑和添加劑D.禁止使

用任何人工合成的農(nóng)藥、化肥、除草劑：但可以使用添加劑

156.社會(huì)經(jīng)濟(jì).政治鼎盛是唐代（A）的主要原因.

A、伙茶盛行B、斗茶盛行C、習(xí)武盛行D、對(duì)弈盛行

157.點(diǎn)茶法是（C）的主要飲茶方法.

A、漢代B,唐代C、宋代D、元代

158.茶樹性喜溫暖、（B）,通常氣溫在18J25"C之間最適宜生長(zhǎng).

A、干燥的環(huán)境B、濕潤(rùn)的環(huán)境C、陽光直射的環(huán)境D、陰冷的環(huán)境

159.背花瓷是在（D）上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富.

A、玻璃B、黑軸兗C、白瓷D、音在

160.景謊宜陶是（C）茶具的代表.

A、宋代B、元代C、明代D、現(xiàn)代

161.當(dāng)下列水中（D）稱為硬水.

A、Cu2+、AW+的含量大于8mg/L.

B、Fe2+、Fe3*的含量大于8mg/L。

C、ZM+、Mn2+的含量大于8mg/L。

D、Ca2*、Mg2+的含量大于8mg/L。

162.95笛以上的水溫適宜沖泡（A）茶葉。

A、普洱茶B、龍井茶C、六安瓜片D、黃山毛峰

163.陸羽《茶經(jīng)》指出1：其水，（C）.

A、江水上，山水中.河水下B、山水上，河水中，江水下

C、山水上，江水中.井水下D、泉水上，溪水中,河水下

164.人們?cè)谌粘Ｉ钪?從（A）的上升是生理上需要到精神上滿足的上升.

A、喝茶到品茶B、以茶代酒

C、將茶列為開門七件事之一D、喝茶到喝調(diào)味茶

165.沖泡綠茶時(shí),通常一只容量為100—150mL的玻璃杯，投茶量為（C）.

A、1—2gB、1—1.5gC:、2—3gD、3—4g

166.茶葉中的（D）是抗氧化劑,具有防衰老的作用.

A、維生素AB、維生素BC、維生素HD、茶多酚

167.形成綠茶湯色的主要物質(zhì)是（A）

A.茶多酚及其氧化產(chǎn)物B.葉綠素C.葉黃素D.胡蘿卜素

168.二注文會(huì)占方干的意思是（B）。

A、請(qǐng)問您的電話號(hào)碼B、你想要點(diǎn)什么

C、請(qǐng)問您有預(yù)約嗎D、請(qǐng)您這邊走

169.折返L扮電話也二乙》主才小的意思是（D）.

A、清稍等，他正在接電話B、請(qǐng)慢一點(diǎn)說

C、您是哪一位D、請(qǐng)他給我回電話

170.碧螺春是（A）名優(yōu)綠茶的代表。

A、卷曲形B、扁平形C、盤花形D、蘭花形

171.茶具款識(shí)字的排列方式有（C）和四字兩行?及四字環(huán)形款等.

A、三字兩行、環(huán)形款B、五字三行、環(huán)形款

C,六字兩行、三行款D、六字三行、環(huán)形款

172.“（B廣特點(diǎn)是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘,融砂壺、詩文、書畫于一體.

A、孟臣?jí)谺、星生壺C、鳴遠(yuǎn)壺D、大亨壺

173.泡茶時(shí)將茶湯倒在壺外壁，日久后茶壺的色澤會(huì)變得（C）.

A、暗淡無光B、粗糙發(fā)黃C、古雅厚潤(rùn)D、暗淡發(fā)黑

174.根據(jù)地區(qū)的不同，插茶可分為桃江插茶、桃花源擂茶、（A卜臨川插茶和將樂插

茶等。

A、安化插茶B、杭州插茶C、臺(tái)灣插茶D、蘇州擂茶

175.優(yōu)等工夫紅茶的香氣應(yīng)具有：（D）

A.清香B.栗香C.足火香D.甜香

176.唐代懷素的（A）是有關(guān)茶事的書法精品.

A《苦筍帖》B《一夜帖》C《精茶帖》D.《精夜帖》

177.牛奶紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將（D）.

A、牛奶沖泡茶葉B、茶與牛奶和糖一起沖泡飲用

C、茶與牛奶和糖一起煮沸D、茶湯過濾,再加牛奶和精

178.文人茶藝一般選用湯味淡雅,制作精良的（D卜顧渚茶.

A、龍井B、黃山毛峰C,天目山茶D、陽羨茶

179.文人茶藝選用宜興紫砂壺、景德鎮(zhèn)1農(nóng)、惠山竹爐和（D）等茶器.

A、銅壺B、陶壺C、鐵壺D、汴梁錫鍵

180.禪師茶藝要求茶室如禪空，力求簡(jiǎn)樸，（A）.

A、有祖師真容、茶、花、香、畫即可B、要求設(shè)有誦經(jīng)臺(tái)、茶具、茶

C、要求備有茶、茶具D、要求有經(jīng)書、茶

181.民俗茶藝表演的文化特色有（D）.

A、茶歌、茶舞

B、茶葉、茶具

C、客來敬茶的禮甘

D、獨(dú)特的泡茶方式、民族風(fēng)俗、民族服飾

182.當(dāng)茶藝師在為顧客送上所需的茶時(shí)，以下屬于信息溝通過程四要素中的“接受者”的

是（A）.

A、顧客B、吧白茶藝師C、茶藝師D、領(lǐng)班

183.宋朝斗茶風(fēng)盛，要求“茶葉色澤貴白”，所以要求茶盞色（C）

A.白B.育C.黑D.黃

184.茶館茶藝師對(duì)銷售中的茶葉要掌握“八知道”指的是要知道茶葉的（C）、性能、特

點(diǎn)、用途、沖泡方法、保管措施。

A、品種、類別、風(fēng)格B、茶名、茶類、茶量

C,產(chǎn)地、價(jià)格、質(zhì)量：D、茶量、水溫、時(shí)間

185.游客從昆明出發(fā)，先到楚雄、大理，然后到麗江、臨滄、怒江、保山、德宏等地.

沿途最先品嘗到的是（D）。

A、苦茶B、竹桶茶C、甜茶D、彝族的腌茶

186.開展道德評(píng)價(jià)具體體現(xiàn)在茶藝人員之間（B）.

A、相互批泮和監(jiān)督B、批評(píng)與自我批評(píng)

C、監(jiān)督和揭發(fā)D、學(xué)習(xí)和攀比

187.茶樹適宜在