企業(yè)食品安全體系一、安全生產(chǎn)方針、目標(biāo)、原則

企業(yè)食品安全體系旨在確保產(chǎn)品質(zhì)量，保障消費(fèi)者健康，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。安全生產(chǎn)方針如下：

1.堅(jiān)持以人為本，關(guān)注員工健康與安全，提高員工食品安全意識(shí)和技能。

2.嚴(yán)格執(zhí)行國家食品安全法律法規(guī)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

3.強(qiáng)化食品安全管理，不斷完善食品安全管理體系，提高管理效能。

4.堅(jiān)持預(yù)防為主，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防控，消除食品安全隱患。

5.積極開展食品安全培訓(xùn)和教育，提高全體員工的食品安全素養(yǎng)。

安全生產(chǎn)目標(biāo)：

1.產(chǎn)品合格率100%，杜絕食品安全事故。

2.食品安全管理體系有效運(yùn)行，不斷提高管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量。

3.全體員工食品安全意識(shí)顯著提高，形成良好的食品安全文化。

安全生產(chǎn)原則：

1.依法合規(guī)原則：嚴(yán)格遵守國家食品安全法律法規(guī)，確保食品安全。

2.預(yù)防為主原則：加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防控，從源頭上保障食品安全。

3.持續(xù)改進(jìn)原則：不斷優(yōu)化食品安全管理體系，提高食品安全水平。

4.全員參與原則：全體員工共同參與食品安全管理，形成良好的食品安全氛圍。

二、安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組及組織機(jī)構(gòu)

1.安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組

成立企業(yè)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督食品安全管理工作。組長由企業(yè)主要負(fù)責(zé)人擔(dān)任，副組長由相關(guān)部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任，成員包括各部門相關(guān)人員。

2.工作機(jī)構(gòu)

（1）設(shè)立食品安全管理辦公室，負(fù)責(zé)日常食品安全管理工作，包括：制定食品安全管理制度、組織實(shí)施食品安全檢查、處理食品安全事故等。

（2）設(shè)立食品安全技術(shù)支持部門，負(fù)責(zé)食品安全技術(shù)研發(fā)、檢驗(yàn)檢測、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等工作。

（3）設(shè)立食品安全培訓(xùn)部門，負(fù)責(zé)組織食品安全培訓(xùn)、宣傳、教育工作，提高全體員工的食品安全素養(yǎng)。

（4）設(shè)立食品安全監(jiān)督部門，負(fù)責(zé)對(duì)食品安全管理工作的監(jiān)督、檢查、考核，確保食品安全管理體系的有效運(yùn)行。

三、安全生產(chǎn)責(zé)任制

1、項(xiàng)目經(jīng)理安全職責(zé)

項(xiàng)目經(jīng)理是企業(yè)食品安全管理體系的核心責(zé)任人，其主要安全職責(zé)包括：

-組織制定和實(shí)施項(xiàng)目食品安全管理計(jì)劃，確保項(xiàng)目符合食品安全要求。

-確保項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)了解并遵守國家食品安全法律法規(guī)及企業(yè)食品安全管理制度。

-定期組織食品安全檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)整改，消除安全隱患。

-對(duì)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高其食品安全意識(shí)和操作技能。

-在項(xiàng)目實(shí)施過程中，對(duì)發(fā)生的食品安全事故及時(shí)報(bào)告并組織處理。

2、總工程師安全職責(zé)

總工程師在食品安全管理中的安全職責(zé)主要包括：

-參與企業(yè)食品安全管理體系的構(gòu)建，提供技術(shù)支持。

-對(duì)企業(yè)食品安全管理制度和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查，確保其科學(xué)合理。

-指導(dǎo)和監(jiān)督食品安全技術(shù)研發(fā)工作，推動(dòng)技術(shù)進(jìn)步。

-對(duì)食品安全事故進(jìn)行技術(shù)分析，提出改進(jìn)措施，防止事故重復(fù)發(fā)生。

3、工程部長安全職責(zé)

工程部長的安全職責(zé)具體如下：

-負(fù)責(zé)工程部的食品安全管理工作，確保部門工作符合食品安全要求。

-組織制定工程部食品安全操作規(guī)程，并監(jiān)督執(zhí)行。

-定期檢查工程部的食品安全狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

-對(duì)工程部員工進(jìn)行食品安全教育和培訓(xùn)，確保其掌握相關(guān)知識(shí)和技能。

-配合企業(yè)食品安全管理部門，完成食品安全檢查和改進(jìn)工作。

4、安質(zhì)部長安全職責(zé)

安質(zhì)部長在食品安全管理中的安全職責(zé)包括：

-負(fù)責(zé)企業(yè)食品安全質(zhì)量控制工作，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

-制定和實(shí)施食品安全質(zhì)量控制計(jì)劃，監(jiān)督生產(chǎn)過程中的食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)。

-組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和監(jiān)控，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決潛在的安全隱患。

-對(duì)食品安全事故進(jìn)行調(diào)查分析，提出糾正和預(yù)防措施，防止類似事件再次發(fā)生。

-定期向高層管理人員匯報(bào)食品安全質(zhì)量狀況，提供決策支持。

5、物資部長安全職責(zé)

物資部長在食品安全管理體系中的安全職責(zé)涉及：

-確保所有采購物資符合食品安全要求，建立合格供應(yīng)商名錄，并進(jìn)行定期評(píng)估。

-審核供應(yīng)商的食品安全資質(zhì)，確保采購的原輔材料、包裝材料等安全可靠。

-監(jiān)督庫存物資的管理，防止物資在存儲(chǔ)過程中受到污染。

-協(xié)調(diào)與供應(yīng)商的關(guān)系，推動(dòng)供應(yīng)商提高食品安全管理水平。

-配合生產(chǎn)部門，確保物資供應(yīng)及時(shí)，避免因物資問題影響食品安全。

6、綜合部長安全職責(zé)

綜合部長的安全職責(zé)主要包括：

-負(fù)責(zé)企業(yè)內(nèi)部食品安全管理協(xié)調(diào)工作，確保各部門之間的溝通順暢。

-制定食品安全相關(guān)的行政管理制度，如人員培訓(xùn)、檔案管理、信息報(bào)告等。

-組織企業(yè)層面的食品安全培訓(xùn)，提升全員的食品安全意識(shí)。

-監(jiān)督企業(yè)食品安全文化的建設(shè)，通過內(nèi)部宣傳、教育等措施，營造良好的食品安全氛圍。

-在食品安全事故發(fā)生時(shí)，協(xié)助相關(guān)部門進(jìn)行應(yīng)急處理，確保事故得到妥善解決。

7、財(cái)務(wù)部長安全職責(zé)

財(cái)務(wù)部長在食品安全管理體系中的安全職責(zé)涉及：

-確保食品安全管理所需資金的合理安排和有效使用。

-審核食品安全相關(guān)的預(yù)算和支出，保障食品安全管理工作的經(jīng)濟(jì)支持。

-對(duì)食品安全投資項(xiàng)目進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益分析，確保投入產(chǎn)出比合理。

-支持和推動(dòng)企業(yè)食品安全管理體系的持續(xù)改進(jìn)，提供必要的財(cái)務(wù)支持。

-參與食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，從財(cái)務(wù)角度提出預(yù)防和控制措施。

8、主管工程師安全職責(zé)

主管工程師在食品安全管理中的安全職責(zé)包括：

-負(fù)責(zé)監(jiān)督和管理食品安全相關(guān)的工程技術(shù)問題，確保工藝流程符合食品安全要求。

-參與制定和改進(jìn)食品安全操作規(guī)程，提高生產(chǎn)過程中的食品安全控制水平。

-對(duì)食品安全設(shè)施設(shè)備進(jìn)行技術(shù)評(píng)估，確保其安全可靠。

-指導(dǎo)和培訓(xùn)下屬工程師和操作人員，提高其食品安全技術(shù)能力。

-及時(shí)解決生產(chǎn)過程中的食品安全技術(shù)問題，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

9、材料員安全職責(zé)

材料員在食品安全管理體系中的安全職責(zé)主要包括：

-負(fù)責(zé)原輔材料、包裝材料等的采購和驗(yàn)收，確保所有材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

-對(duì)供應(yīng)商提供的材料進(jìn)行抽樣檢查，確保材料無污染、無有害物質(zhì)。

-妥善保管材料，防止在存儲(chǔ)過程中受到外界污染。

-及時(shí)反饋材料使用情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題材料進(jìn)行追溯和隔離。

-參與材料供應(yīng)商的評(píng)價(jià)和選擇，推動(dòng)供應(yīng)商提高食品安全管理水平。

10、作業(yè)隊(duì)攻（副隊(duì)長）安全職責(zé)

作業(yè)隊(duì)副隊(duì)長在食品安全管理體系中的安全職責(zé)包括：

-協(xié)助隊(duì)長負(fù)責(zé)作業(yè)隊(duì)的日常食品安全管理工作，確保生產(chǎn)活動(dòng)符合食品安全要求。

-監(jiān)督作業(yè)隊(duì)成員遵守食品安全操作規(guī)程，及時(shí)糾正不規(guī)范操作。

-組織作業(yè)隊(duì)內(nèi)部的食品安全培訓(xùn)，提高隊(duì)員的食品安全意識(shí)和操作技能。

-檢查生產(chǎn)設(shè)備和工作環(huán)境，確保滿足食品安全條件。

-在發(fā)生食品安全問題時(shí)，及時(shí)采取措施并報(bào)告上級(jí)。

11、作業(yè)隊(duì)技術(shù)安全職責(zé)

作業(yè)隊(duì)技術(shù)人員在食品安全管理中的安全職責(zé)涉及：

-提供技術(shù)支持，確保作業(yè)隊(duì)生產(chǎn)過程中的食品安全控制點(diǎn)得到有效管理。

-參與食品安全事故的分析和解決，提出技術(shù)改進(jìn)措施。

-檢查生產(chǎn)設(shè)備的技術(shù)狀態(tài)，確保設(shè)備運(yùn)行不會(huì)影響食品安全。

-推廣和應(yīng)用新的食品安全技術(shù)和方法，提高生產(chǎn)效率和質(zhì)量。

-對(duì)作業(yè)隊(duì)成員進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，確保食品安全操作規(guī)程的正確執(zhí)行。

12、班組長安全職責(zé)

班組長在食品安全管理體系中的安全職責(zé)包括：

-負(fù)責(zé)本班組的食品安全管理工作，確保生產(chǎn)活動(dòng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

-監(jiān)督和指導(dǎo)生產(chǎn)工人的操作，及時(shí)糾正不安全行為。

-組織本班組的日常檢查，發(fā)現(xiàn)并解決食品安全隱患。

-參與本組內(nèi)的食品安全培訓(xùn)，提升組員的安全意識(shí)和技能。

-及時(shí)向上級(jí)報(bào)告本班組的食品安全狀況和問題。

13、生產(chǎn)工人安全職責(zé)

生產(chǎn)工人在食品安全管理體系