2025屆云南省昆明市高考生物三模試卷注意事項1．考生要認真填寫考場號和座位序號。2．試題所有答案必須填涂或書寫在答題卡上，在試卷上作答無效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結(jié)束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監(jiān)考員收回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．在室溫條件下，短時間內(nèi)給健康大鼠靜脈大量注射11℃、1．2%的NaCl溶液，可能會引起（）A．紅細胞形態(tài)發(fā)生皺縮 B．尿量增加C．腎小管重吸收水能力增強 D．汗腺分泌活動增強2．下列關(guān)于酒精在生物實驗中的相關(guān)應(yīng)用，敘述不正確的是（）A．在使用蘇丹Ⅲ鑒定脂肪的實驗中，酒精的作用是洗去實驗材料上的浮色B．無水酒精在綠葉中色素的提取和分離實驗中既可作為提取液也可作為層析液C．觀察根尖分生組織細胞的有絲分裂實驗，解離液需要用到體積分?jǐn)?shù)為95%的酒精D．探究酵母菌細胞呼吸方式實驗中，酒精可使溶有重鉻酸鉀的濃硫酸溶液變成灰綠色3．如圖中的甲、乙、丙分別代表人體體液中物質(zhì)交換、食物網(wǎng)中能量流動、生態(tài)系統(tǒng)碳循環(huán)示意圖。以下說法中正確的是（）A．圖甲D與B間以及D與C之間不能直接進行物質(zhì)交換B．圖丙中B所處的營養(yǎng)級所含能量最少C．圖乙中B從上一營養(yǎng)級獲得的能量中，C占的比例為a，B體重增加x至少需要A的量為y，則y＝20ax＋5xD．從研究內(nèi)容來看，甲、乙、丙所代表的生命系統(tǒng)層次分別屬于個體、群落和生態(tài)系統(tǒng)水平4．下列有關(guān)細胞的組成成分、結(jié)構(gòu)和功能的敘述，正確的是（）A．生物膜系統(tǒng)是由細胞膜和各種細胞器膜共同組成的B．物質(zhì)通過核孔和細胞膜時均體現(xiàn)了選擇透過性，且都需要載體蛋白協(xié)助C．某人的胰島A細胞和胰島B細胞中的核基因是相同的，但合成的蛋白質(zhì)有所不同D．各種生物的紅細胞都不含細胞器和細胞核，所含的血紅蛋白可以運輸氧氣5．某種大型肉食動物遷入一新的生態(tài)系統(tǒng)后，大型肉食動物對當(dāng)?shù)氐男⌒腿馐硠游锖湍承┲彩承詣游镉胁妒澈万?qū)趕作用。一段時間內(nèi)，下列情況不會發(fā)生的是（）A．增加物種豐富度導(dǎo)致營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更加復(fù)雜B．某些生產(chǎn)者的個體數(shù)量增加后保持穩(wěn)定C．使植食性動物之間的竟?fàn)巸?yōu)勢發(fā)生改變D．生態(tài)系統(tǒng)各營養(yǎng)級生物同化能量均減少6．G0期是細胞分裂完成數(shù)次后暫時停止分裂所處的時期，但在適當(dāng)刺激下可重新進入細胞周期。下列有關(guān)敘述正確的是（）A．一個完整細胞周期為G0→G1→S→G2→MB．哺乳動物的成熟紅細胞處于G0期細胞C．G0期細胞的染色體數(shù)目與G2期相同D．赤霉素可促進休眠的種子細胞進人G0期7．下列關(guān)于遺傳信息傳遞的敘述，錯誤的是A．線粒體和葉綠體中遺傳信息的傳遞遵循中心法則B．DNA中的遺傳信息是通過轉(zhuǎn)錄傳遞給mRNA的C．DNA中的遺傳信息可決定蛋白質(zhì)中氨基酸的排列順序D．DNA病毒中沒有RNA，其遺傳信息的傳遞不遵循中心法則8．（10分）下列有關(guān)核酸的敘述正確的是（）A．發(fā)菜的遺傳物質(zhì)有DNA和RNA兩種B．人體細胞內(nèi)的DNA和轉(zhuǎn)運RNA中均含有堿基對C．洋蔥根尖細胞的葉綠體和線粒體中均含有少量DNAD．RNA合成時，RNA聚合酶與基因的起始密碼子相結(jié)合二、非選擇題9．（10分）一溫帶森林生態(tài)系統(tǒng)中部分生物的食物關(guān)系如圖A所示，其中某種熊當(dāng)年的種群數(shù)量（Nt）與一年后的種群數(shù)量（Nt＋1）之間的關(guān)系如圖B所示（直線M表示Nt＋1＝Nt）。請據(jù)圖回答下列問題：（1）該溫帶森林中所有的鳥______（填“是”或“不是”）一個種群。鹿與熊的種間關(guān)系是________________________。（2）群落的物種豐富度是指____________________。為了研究該溫帶森林土壤中小動物類群的豐富度，常用_____________________的方法進行采集、調(diào)查。（3）一般來說，生態(tài)系統(tǒng)的主要功能包括物質(zhì)循環(huán)、能量流動以及________等。（4）該熊種群在曲線cd段（不包括c、d兩點）的數(shù)量一直表現(xiàn)為______（填“增長”或“下降”）。在我國長白山國家級自然保護區(qū)，有豐富的野生動物棲息于此，包括黑熊和棕熊在內(nèi)的多種大型珍稀動物。對于保護黑熊和棕熊來說，這屬于_________保護。10．（14分）已知豌豆（2n＝14）的花色受非同源染色體上的兩對基因A、a和B、b控制。紅花（A）對白花（a）為完全顯性。B基因為修飾基因，淡化花的顏色，BB與Bb的淡化程度不同：前者淡化為白色，后者淡化為粉紅色?，F(xiàn)將一株純合的紅花植株和一株白花植株（aaBB）雜交產(chǎn)生的大量種子（F1）用射線處理后萌發(fā)，F(xiàn)1植株中有一株白花，其余為粉紅花。請回答下列問題：（1）關(guān)于F1白花植株產(chǎn)生的原因，科研人員提出了以下幾種假說：假說一：F1種子發(fā)生了一條染色體丟失；假說二：F1種子發(fā)生了上述基因所在的一條染色體部分片段（含相應(yīng)基因）缺失；假說三：F1種子一條染色體上的某個基因發(fā)生了突變。①經(jīng)顯微鏡觀察，F(xiàn)1白花植株減數(shù)第一次分裂前期四分體的個數(shù)為______個，可以否定假說一；②已知4種不同顏色的熒光可以對A、a和B、b基因進行標(biāo)記。經(jīng)顯微鏡觀察，F(xiàn)1白花植株的小孢子母細胞（同動物的初級精母細胞）中熒光點的數(shù)目為_____個，可以否定假說二。（2）現(xiàn)已確定種子萌發(fā)時某個基因發(fā)生了突變。①有人認為：F1種子一定發(fā)生了A→a的隱性突變。該說法是否正確？_____。原因是_________________。②專家認為：F1種子中另一對基因中的一個基因發(fā)生了顯性突變（突變基因與A、B基因不在同一條染色體上），突變基因的產(chǎn)物可以抑制A基因的功能，但對a、B、b無影響，導(dǎo)致F1出現(xiàn)白花植株。若假設(shè)正確，F(xiàn)1白花植株自交，子代表現(xiàn)型及比例為____。（3）生物體的性狀是由基因與基因、_____以及基因與環(huán)境之間相互作用、精確調(diào)控的結(jié)果，上述實驗結(jié)果可以對此提供一些依據(jù)。11．（14分）甜米酒是蒸熟的糯米拌上酒酵（一些微生物）發(fā)酵而成的一種有甜味的米酒。（1）根據(jù)甜米酒的口味推測，甜米酒的前期發(fā)酵需要能產(chǎn)生______________酶和____________酶的微生物，而后期發(fā)酵在___________（填有氧或無氧）條件下進行，后期發(fā)酵得到的產(chǎn)物有___________________________________。（2）如何根據(jù)發(fā)酵時間降低甜米酒的甜度？____________________________________________。（3）如果用固定有酵母細胞的凝珠膠用于制酒，要將固定好的酵母細胞置于______℃下進行發(fā)酵；一般來說，采用_________________法固定細胞，因為_______________________________。12．酶是細胞合成的生物催化劑。隨著科技的發(fā)展，酶已走近人們的生產(chǎn)和生活。請回答下列有關(guān)問題：（1）在工業(yè)生產(chǎn)果汁時，常常利用果膠酶破除果肉細胞壁以提高出汁率。果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，包括______________________________(至少寫出兩個)等。（2）加酶洗衣粉是指含有_______________的洗衣粉。對于衣服上的血漬或奶漬，清洗時不能使用開水，原因是_______________。（3）酶反應(yīng)速度可以用單位時間內(nèi)、單位體積中_______________來表示。影響酶活性的外界條件包括pH、_______________等。在探究溫度或pH對酶活性的影響時，是否需要設(shè)置對照實驗?如需要如何設(shè)置?_______________。（4）工業(yè)生產(chǎn)中，若把酶固定在不溶于水的載體上可以被反復(fù)利用。一般來講，酶更適合采用_______________和物理吸附法固定化。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解析】

大鼠屬于恒溫動物，11℃的溫度對大鼠來說屬于低溫環(huán)境，會引起大鼠產(chǎn)生對低溫的體溫調(diào)節(jié)過程，因此大鼠體內(nèi)可能會發(fā)生增加產(chǎn)熱和減少散熱的各種途徑，同時1．2%的NaCl對于大鼠的正常細胞外液滲透壓來說，屬于低滲溶液，同樣會引起大鼠對滲透壓的調(diào)節(jié)過程?！驹斀狻緼、給健康大鼠靜脈注射大量的低滲NaCl溶液，會導(dǎo)致細胞外液滲透壓下降，紅細胞因吸水而發(fā)生膨大現(xiàn)象，A錯誤；B、當(dāng)細胞外液滲透壓降低時，由下丘腦分泌、垂體釋放的抗利尿激素含量下降，使腎小管和集合管對水的重吸收能力下降，尿量增多，B正確；C、抗利尿激素含量下降，使腎小管和集合管對水的重吸收能力下降，C錯誤；D、汗腺分泌主要與體溫調(diào)節(jié)有關(guān)，與水鹽平衡調(diào)節(jié)無關(guān)；但由于注射的是低溫鹽溶液，因此，下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞通過有關(guān)神經(jīng)的作用，會引起皮膚血管收縮、骨骼肌顫栗、汗腺分泌活動減弱等現(xiàn)象，D錯誤。故選B。2、B【解析】

1、脂肪鑒定的原理：脂肪可以被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色或橙紅色（或被蘇丹Ⅳ染液染成紅色）；2、色素提取和分離過程中幾種化學(xué)物質(zhì)的作用：（1）無水乙醇作為提取液，可溶解綠葉中的色素。（2）層析液用于分離色素。（3）二氧化硅破壞細胞結(jié)構(gòu)，使研磨充分。（4）碳酸鈣可防止研磨過程中色素被破壞。分離色素原理：各色素隨層析液在濾紙上擴散速度不同，從而分離色素。3、高等植物的分生組織有絲分裂較旺盛；有絲分裂各個時期細胞內(nèi)染色體的形態(tài)和行為變化不同，可用高倍顯微鏡根據(jù)各個時期內(nèi)染色體的變化情況，識別該細胞處于那個時期；細胞核內(nèi)的染色體易被堿性染料（如龍膽紫）染成深色。【詳解】A、在使用蘇丹Ⅲ鑒定脂肪的實驗中，酒精的作用是洗去實驗材料上的浮色，A正確；B、無水酒精在綠葉中色素的提取和分離實驗中只能作為提取液，不能作為層析液，B錯誤；C、觀察根尖分生組織細胞的有絲分裂實驗，解離液需要用到體積分?jǐn)?shù)為95%的酒精和15%的鹽酸，C正確；D、探究酵母菌細胞呼吸方式實驗中，酒精可使溶有重鉻酸鉀的濃硫酸溶液變成灰綠色，D正確。故選B?！军c睛】本題考查脂肪檢測實驗、葉綠體中色素的提取和分離實驗、觀察細胞有絲分裂實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)生活中注意積累。3、C【解析】

本題考查內(nèi)環(huán)境的組成成分和相互關(guān)系、生態(tài)系統(tǒng)中物質(zhì)循環(huán)和能量流動的基本規(guī)律及應(yīng)用的相關(guān)內(nèi)容。分析題圖：圖甲代表人體體液中物質(zhì)交換示意圖，其中A為組織液、B為淋巴、C為血漿、D為細胞內(nèi)液；圖乙代表食物網(wǎng)中能量流動示意圖，其中A為生產(chǎn)者、B和C為消費者；圖丙代表生態(tài)系統(tǒng)碳循環(huán)的示意圖，其中A為生產(chǎn)者、B為分解者、C為消費者、D為大氣中的二氧化碳庫。【詳解】A、圖甲中淋巴細胞的細胞內(nèi)液D可以與淋巴B之間直接進行物質(zhì)交換，血細胞的細胞內(nèi)液D可以與血漿C之間直接進行物質(zhì)交換，A正確；B、圖丙中的B是分解者，不屬于食物鏈或食物網(wǎng)中的營養(yǎng)級，B錯誤；C、圖乙食物網(wǎng)中的能量流動中B從上一營養(yǎng)級獲得的能量中，C占的比例為a，則A占的比例為1－a，B體重增加x，至少需要A的量為y，按照能量傳遞效率20%計算，從A→C→B這條食物鏈，需要A的量為ax÷20%÷20%，即25ax；A→B這條食物鏈，需要A的量為(1－a)x÷20%，即5(1－a)x，則總共消耗A的量y＝25ax＋5(1－a)x＝20ax＋5x，C正確；D、乙表示食物鏈，只包含生產(chǎn)者和消費者，還缺少分解者，因此不能構(gòu)成群落，D錯誤。故選C。4、C【解析】

細胞膜的主要組成成分是蛋白質(zhì)和磷脂，細胞的細胞膜、細胞器膜、核膜構(gòu)成生物膜系統(tǒng)；生物膜具有選擇性，核膜上的核孔可實現(xiàn)核質(zhì)之間頻繁的物質(zhì)交換和信息交流，在物質(zhì)交換上也具有選擇性。同一生物個體的所有體細胞的細胞核中所含的遺傳物質(zhì)相同，但由于基因的選擇性表達，各細胞所含的mRNA和蛋白質(zhì)不一定相同。【詳解】A、細胞膜、細胞器膜及核膜，共同組成了細胞的生物膜系統(tǒng)，A錯誤；B、物質(zhì)通過核孔和細胞膜時均體現(xiàn)了選擇透過性，前者不需要載體蛋白協(xié)助，B錯誤；C、某人的胰島A細胞和胰島B細胞中的核基因是相同的，但由于基因的選擇性表達，合成的蛋白質(zhì)有所不同，C正確；D、哺乳動物成熟的紅細胞不含細胞器和細胞核，所含的血紅蛋白可以運輸氧氣，D錯誤。故選C。5、D【解析】

一個完整的生態(tài)系統(tǒng)包括生物部分和非生物部分，非生物部分包括陽光、空氣、水、溫度等，生物部分由生產(chǎn)者、消費者和分解者組成。生態(tài)系統(tǒng)的能量流動和物質(zhì)循環(huán)都是通過食物鏈和食物網(wǎng)的渠道實現(xiàn)的，物質(zhì)是能量的載體，使能量沿著食物鏈(網(wǎng))流動，而能量又作為動力，使物質(zhì)能夠不斷地在生態(tài)系統(tǒng)和無機環(huán)境之間循環(huán)往復(fù)?！驹斀狻緼、某種大型肉食動物遷入一新生態(tài)系統(tǒng)后，對當(dāng)?shù)氐男⌒腿馐硠游锖椭彩承詣游镉胁妒澈万?qū)趕作用，使物種豐富度增加、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更加復(fù)雜，與題意不符，A錯誤；B、植食性動物數(shù)量減少，對植物的捕食減弱，會導(dǎo)致某些生產(chǎn)者的個體數(shù)量增加后保持穩(wěn)定，與題意不符，B錯誤；C、根據(jù)題意可知，某種大型肉食性動物遷入到一個新的生態(tài)系統(tǒng)時，對低營養(yǎng)級肉食性動物與植食性動物有捕食和驅(qū)趕作用，故某種植食性動物可能在競爭中失去原有競爭優(yōu)勢，與題意不符，C錯誤；D、某種大型肉食動物遷入一新生態(tài)系統(tǒng)后，改變了植食性動物競爭優(yōu)勢狀況，但生態(tài)系統(tǒng)各營養(yǎng)級同化能量變化不能確定，不可能出現(xiàn)各個營養(yǎng)級生物同化量都減少的情況，D正確。故選D。6、C【解析】

有絲分裂是指一種真核細胞分裂產(chǎn)生體細胞的過程。體細胞分為兩種，一種能繼續(xù)分裂的，一種為高度分化后的細胞，不能再繼續(xù)分裂的細胞。有絲分裂分裂具有周期性，即連續(xù)分裂的細胞，從一次分裂完成時開始，到下一次分裂完成時為止，從形成子細胞開始到再一次形成子細胞結(jié)束為一個細胞周期，包括分間期和分裂期?！驹斀狻緼、G0期是細胞分裂完成數(shù)次后暫時停止分裂所處的時期，一個完整細胞周期為G1→S→G2→M，A錯誤；B、哺乳動物的成熟紅細胞高度分化不能再分裂，不是G0期細胞，B錯誤；C、G0期細胞的染色體數(shù)目與G2期相同，都與體細胞染色體數(shù)目相同，C正確；D、赤霉素促進萌發(fā)，可促進休眠的種子細胞進人G1期，D錯誤。故選C。7、D【解析】

中心法則的內(nèi)容：RNA的自我復(fù)制和逆轉(zhuǎn)錄只發(fā)生在RNA病毒在宿主細胞內(nèi)的增殖過程中，高等動植物體內(nèi)只能發(fā)生另外三條途徑?！驹斀狻恐行姆ㄟm用于所有生物的遺傳信息傳遞，包括細胞核和細胞質(zhì)中的遺傳物質(zhì)，線粒體和葉綠體是半自主性細胞器，含有少量DNA，則遺傳信息的傳遞也符合中心法則，A正確；DNA中的遺傳信息是通過轉(zhuǎn)錄傳遞給mRNA的，屬于中心法則的內(nèi)容之一，B正確；DNA中的遺傳信息傳遞給mRNA，然后由mRNA上的密碼子決定氨基酸，C正確；DNA病毒中雖然沒有RNA，但它可借助寄主細胞完成DNA到RNA的轉(zhuǎn)錄過程，故其遺傳信息傳遞仍遵循中心法則，D錯誤?！军c睛】注意：中心法則中所包含的遺傳信息的流動過程適用于所有生物體內(nèi)存在的遺傳信息流動，但不同的細胞或不同生物在不同時期發(fā)生的信息流動內(nèi)容不同。8、B【解析】

1、除少數(shù)病毒外，生物的遺傳物質(zhì)是DNA。2、發(fā)菜為原核生物?！驹斀狻緼、發(fā)菜的遺傳物質(zhì)是DNA，A錯誤；B、人體細胞內(nèi)的DNA分子中堿基成對存在，轉(zhuǎn)運RNA中含有部分堿基對，B正確；C、洋蔥根尖細胞中無葉綠體，C錯誤；D、轉(zhuǎn)錄時RNA聚合酶與基因的某一部位相結(jié)合，起始密碼子位于mRNA上，D錯誤。故選B?！军c睛】本題考查DNA和RNA在生物體內(nèi)的存在部位、結(jié)構(gòu)以及RNA的合成，考查對基礎(chǔ)知識的理解和歸納。二、非選擇題9、不是捕食與競爭群落中物種數(shù)目的多少取樣器取樣信息傳遞增長就地【解析】

生產(chǎn)者主要指綠色植物和化能合成作用的生物，消費者主要指動物，分解者指營腐生生活的微生物和動物。生態(tài)系統(tǒng)的功能包括能量流動、物質(zhì)循環(huán)和信息傳遞，三者缺一不可；物質(zhì)循環(huán)是生態(tài)系統(tǒng)的基礎(chǔ)，能量流動是生態(tài)系統(tǒng)的動力，信息傳遞則決定著能量流動和物質(zhì)循環(huán)的方向和狀態(tài)；信息傳遞是雙向的，能量流動是單向的，物質(zhì)循環(huán)具有全球性。生物多樣性的保護：①就地保護：為保護生物的多樣性將包含保護對象的一定面積的區(qū)域劃分出來進行保護和管理。②遷地保護：將物種遷出原地，移人動物園、水族館和瀕臨動物繁殖中心進行特護與管理.加強教育和法制管理，生物多樣性的合理利用。其中就地保護是最有效的措施?！驹斀狻浚?）在一定的區(qū)域內(nèi)，同種生物的所有個體是一個種群；該溫帶森林中的鳥有多種，不是一個種群。熊以鹿為食，它們之間存在捕食關(guān)系；又因它們都以綠色植物為食，它們之間還存在競爭關(guān)系。（2）群落中物種數(shù)目的多少稱為豐富度。常用取樣器取樣的方法對土壤中小動物類群的豐富度進行采集、調(diào)查。（3）一般來說，生態(tài)系統(tǒng)的主要功能包括物質(zhì)循環(huán)、能量流動以及信息傳遞等。（4）曲線cd段（不包括c、d兩點）中的任意一點都存在Nt＋1大于Nt的情形，所以，該熊種群在曲線cd段（不包括c、d兩點）的數(shù)量一直表現(xiàn)為增長。就地保護是指在原地對被保護的生態(tài)系統(tǒng)或物種建立自然保護區(qū)以及風(fēng)景名勝區(qū)等，這是對生物多樣性最有效的保護?！军c睛】本題考查群落的特征、生態(tài)系統(tǒng)的功能及生物多樣性等相關(guān)知識，掌握相關(guān)知識結(jié)合題意答題。10、78不正確當(dāng)發(fā)生b→B的顯性突變時，基因型為AaBB的植株也開白花紅花：粉紅花：白花=3：6：55基因與基因的產(chǎn)物【解析】

根據(jù)題意“基因A可以將白色物質(zhì)轉(zhuǎn)化為紅色色素，BB可以將紅色色素徹底淡化為白色，Bb將紅色色素不徹底淡化為粉紅色”可判斷紅色植株個體基因型為A_bb、粉色植株個體基因型為A_Bb，白色植株個體基因型為aa__、A_BB，純合的紅花植株（AAbb）和白花植株（aaBB）雜交產(chǎn)生的大量種子F1（AaBb）?！驹斀狻浚?）①由于豌豆2n=14，有7對同源染色體，所以減數(shù)第一次分裂前期同源染色體配對，配對的1對同源染色體稱為1個四分體，所以F1白花植株減數(shù)第一次分裂前期四分體個數(shù)為7個?？梢苑穸僬f一；②F1白花植株基因型AaBb，小孢子母細胞是由類似于體細胞的細胞經(jīng)過復(fù)制形成的，所以其基因型是AAaaBBbb，所以熒光點的數(shù)目為8個?？梢苑穸僬f二。（2）①F1基因型是AaBb，表現(xiàn)為粉紅花，如果發(fā)生了A→a的隱性突變，即基因型是aaBb，開白花，但如果b基因突變成B基因，即基因型是AaBB，也表現(xiàn)為白花。②假設(shè)該基因型為Cc，則突變后，白花植株的基因型是AaBbCc，三對基因自由組合，紅花植株（A_bbcc）∶粉紅花植株（A_Bbcc）∶白花植株（其余基因型）=（3/4×1/4×1/4）∶（3/4×2/4×1/4）∶（1-3/4×1/4×1/4-3/4×2/4×1/4）=3∶6∶55。（3）生物體的性狀是由基因與基因、基因和基因的產(chǎn)物以及基因與環(huán)境之間相互作用、精確調(diào)控的結(jié)果?！军c睛】解答本題需要根據(jù)題干中各種色素的合成途徑，判斷粉色、紅色、白色植物個體的基因型，要求考生掌握自由組合定律的實質(zhì)，能根據(jù)題干信息判斷基因型及表現(xiàn)型之間的對應(yīng)關(guān)系，再根據(jù)題中具體要求作答，注意逐對分析法的運用。11、淀粉酶麥芽糖酶無氧酒精和二氧化碳延長發(fā)酵時間25包埋法細胞體積大，難以被吸附或者結(jié)合【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+1