共筑食品安全我們?cè)谛袆?dòng)共筑食品安全我們?cè)谛袆?dòng)校園食品安全主題班會(huì)法目錄1什么是食品安全2常見的食品安全問題3食品安全的重要性4如何選擇和購(gòu)買安全食品5食品中毒預(yù)防和應(yīng)對(duì)方法什么是食品安全第一部分1什么是食品安全食品安全是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。這一概念涉及到食品的加工、存儲(chǔ)、銷售等所有環(huán)節(jié)，而不僅僅是食品的生產(chǎn)過程。1什么是食品安全食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域。1什么是食品安全總的來說，食品安全不僅關(guān)注食品的品質(zhì)，還關(guān)注食品在生產(chǎn)、加工、存儲(chǔ)、銷售等過程中可能出現(xiàn)的危害，并采取相應(yīng)的措施來降低或消除這些危害。常見的食品安全問題第二部分2常見的食品安全問題這是當(dāng)前世界食品安全領(lǐng)域里最突出的問題，常見的如沙門氏菌、霍亂弧菌等。01食源性疾病2常見的食品安全問題比如蔬菜、水果上殘留的農(nóng)藥，養(yǎng)殖動(dòng)物過量使用獸藥等。02農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖業(yè)的源頭污染和農(nóng)藥、獸藥的濫用和殘留2常見的食品安全問題比如用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品。03非法生產(chǎn)劣質(zhì)食品為了改善食品的感官性狀，許多不法商家可能會(huì)濫用添加劑，比如防腐劑、著色劑、甜味劑等。04濫用添加劑2常見的食品安全問題比如水污染導(dǎo)致的水產(chǎn)品的不安全問題。05工業(yè)污染導(dǎo)致食品安全問題如致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品。06成分含量不符合標(biāo)準(zhǔn)2常見的食品安全問題07腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品這些都可能對(duì)人體健康造成影響。食品安全的重要性第三部分3食品安全的重要性首先，食品安全是保障公眾健康的基礎(chǔ)。食品是人類生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，而安全的食品則是保障公眾健康的前提。如果食品存在安全問題，輕則會(huì)引起不適，重則可能導(dǎo)致疾病甚至危及生命。因此，食品安全是每個(gè)公民的健康權(quán)益的重要保障。3食品安全的重要性其次，食品安全對(duì)于社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展也具有重要意義。食品安全問題如果頻繁發(fā)生，不僅會(huì)嚴(yán)重影響公眾的健康，也會(huì)對(duì)社會(huì)的穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展造成負(fù)面影響。因?yàn)橐坏┏霈F(xiàn)食品安全問題，往往會(huì)引起消費(fèi)者對(duì)食品的不信任，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)正規(guī)商家的產(chǎn)品持懷疑態(tài)度，從而給市場(chǎng)帶來混亂。同時(shí)，食品安全問題的出現(xiàn)也會(huì)給相關(guān)行業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)損失，影響經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。3食品安全的重要性因此，食品安全不僅關(guān)乎每個(gè)人的健康和生命權(quán)益，也關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。保障食品安全是所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和各級(jí)政府、有關(guān)監(jiān)管部門的法定責(zé)任，全社會(huì)都應(yīng)該關(guān)注和維護(hù)食品安全，支持政府的工作，共同維護(hù)一個(gè)安全、健康的食品環(huán)境。如何選擇和購(gòu)買安全食品第四部分4如何選擇和購(gòu)買安全食品1、選購(gòu)安全放心食品選購(gòu)食品時(shí)，要選購(gòu)新鮮食物，不要購(gòu)買不新鮮的水果、蔬菜和水產(chǎn)品。在選購(gòu)鮮肉時(shí)，要注意查看銷售現(xiàn)場(chǎng)公示的檢驗(yàn)檢疫證明及鮮肉胴體的檢驗(yàn)檢疫印章，不要購(gòu)買死因不明的家禽、家畜。購(gòu)買熟食鹵味要選擇證照齊全的商家。購(gòu)買定型包裝食品，應(yīng)查看定型包裝食品袋上是否標(biāo)注廠名廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等，并保存好購(gòu)物發(fā)票等消費(fèi)憑證。購(gòu)買有合法來源的進(jìn)口食品，建議消費(fèi)者正確、理性的選擇進(jìn)口食品，消費(fèi)者在選購(gòu)進(jìn)口預(yù)包裝食品要查看是否有中文標(biāo)簽，正常途徑進(jìn)口食品都會(huì)加貼符合我國(guó)法律法規(guī)及食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的中文標(biāo)簽。購(gòu)買產(chǎn)品外包裝或貨柜明顯處有“云智溯”電子追溯碼的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?；網(wǎng)上購(gòu)買食品或網(wǎng)上訂餐時(shí)，要注意查看網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)及賣家的資質(zhì)、食品安全相關(guān)證照及產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，選擇近距離的餐飲單位訂購(gòu)，盡量縮短食物運(yùn)送時(shí)間。4如何選擇和購(gòu)買安全食品2、檢查食品包裝及食材質(zhì)量收到食品后要檢查食品包裝及食材質(zhì)量，及時(shí)加工、食用，不要長(zhǎng)時(shí)間存放。3、觀察色澤新鮮的水果蔬菜顏色鮮艷，表面無病蟲害。不要購(gòu)買色澤暗沉、有斑點(diǎn)、腐爛的食材。4、注意肉類品質(zhì)新鮮的水果蔬菜顏色鮮艷，表面無病蟲害。不要購(gòu)買色澤暗沉、有斑點(diǎn)、腐爛的食材。4如何選擇和購(gòu)買安全食品5、檢查魚的眼睛購(gòu)買魚時(shí)，注意觀察魚的眼睛是否明亮、透明，鱗片是否緊密、光滑。避免購(gòu)買眼睛發(fā)白、鱗片脫落的魚類。6、選擇優(yōu)質(zhì)米面糧油購(gòu)買米面糧油時(shí)，選擇品質(zhì)優(yōu)良、口感好的產(chǎn)品。注意查看包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，盡量選購(gòu)新鮮的食材。4如何選擇和購(gòu)買安全食品7、注意雞蛋完整度挑選雞蛋時(shí)，要注意蛋殼的完整性，避免購(gòu)買有裂痕的雞蛋?？梢酝ㄟ^晃動(dòng)雞蛋感受蛋黃的搖動(dòng)程度，新鮮雞蛋搖動(dòng)感較小。8、選擇豆制品購(gòu)買豆制品時(shí)，選擇表面光滑、無異味、結(jié)構(gòu)緊實(shí)的。避免購(gòu)買有發(fā)酵氣味、發(fā)霉、結(jié)構(gòu)疏松的豆制品。4如何選擇和購(gòu)買安全食品9、謹(jǐn)慎挑選熟食購(gòu)買熟食時(shí)，注意觀察熟食的新鮮程度和生產(chǎn)環(huán)境，避免購(gòu)買已經(jīng)變質(zhì)或生產(chǎn)環(huán)境不衛(wèi)生的熟食。10、了解時(shí)令食材了解各種食材的季節(jié)性，購(gòu)買當(dāng)季食材。這樣既能保證食材的新鮮度，也有利于獲取更多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。食品中毒預(yù)防和應(yīng)對(duì)方法第五部分5食品中毒預(yù)防和應(yīng)對(duì)方法保證食品衛(wèi)生食品加工過程中要注意衛(wèi)生，防止細(xì)菌、病毒等污染食品。選擇安全食品選擇經(jīng)過安全檢測(cè)的食品，購(gòu)買時(shí)查看食品包裝上是否有食品安全認(rèn)證標(biāo)志。合理儲(chǔ)存食品食品要儲(chǔ)存在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方，避免與其他物品混放，特別是與有毒化學(xué)物質(zhì)分開存放。徹底加熱食品食品要燒熟煮透，確保達(dá)到中心溫度70攝氏度以上，以殺滅細(xì)菌和病毒。5食品中毒預(yù)防和應(yīng)對(duì)方法剩菜剩飯要妥善處理剩菜剩飯應(yīng)該放入冰箱冷藏保鮮，再次食用前要徹底加熱。不食用過期或變質(zhì)的食品不要食用過期或變質(zhì)的食品，防止其中含有的細(xì)菌或病毒引起中毒。5食品中毒預(yù)防和應(yīng)對(duì)方法如果發(fā)生食品