川民版《勞動(dòng)教育》三上第7課《制作小面》教學(xué)設(shè)計(jì)授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級(jí)授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間課程基本信息1.課程名稱(chēng)：川民版《勞動(dòng)教育》三上第7課《制作小面》

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：三年級(jí)（3）班

3.授課時(shí)間：2022年10月12日

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)（45分鐘）核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)為：通過(guò)制作小面的過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，使其在動(dòng)手實(shí)踐中學(xué)會(huì)獨(dú)立思考和解決問(wèn)題的方法，提高生活自理能力，培養(yǎng)熱愛(ài)勞動(dòng)、珍惜勞動(dòng)成果的價(jià)值觀。同時(shí)，通過(guò)小組合作，培養(yǎng)學(xué)生的溝通表達(dá)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，使其在相互學(xué)習(xí)中共同進(jìn)步。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：學(xué)生能夠掌握制作小面的基本步驟和技巧。

解決辦法：通過(guò)示范和分組實(shí)踐，引導(dǎo)學(xué)生親自動(dòng)手操作，邊講解邊實(shí)踐，確保學(xué)生能夠掌握制作過(guò)程。

難點(diǎn)：學(xué)生能夠獨(dú)立思考并解決制作過(guò)程中遇到的問(wèn)題。

解決辦法：鼓勵(lì)學(xué)生在小組內(nèi)進(jìn)行討論，教師巡回指導(dǎo)，針對(duì)不同問(wèn)題提供個(gè)別輔導(dǎo)，幫助學(xué)生找到解決問(wèn)題的方法。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有《川民版《勞動(dòng)教育》三上》第7課《制作小面》的教材或?qū)W習(xí)資料。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的圖片、圖表、視頻等多媒體資源，如小面制作的步驟圖、食材圖片、食品安全小視頻等。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備制作小面所需的食材、工具和設(shè)備，如面粉、水、搟面杖、刀具、案板等。確保實(shí)驗(yàn)器材的完整性和安全性。

4.教室布置：根據(jù)教學(xué)需要，布置教室環(huán)境，如設(shè)置分組討論區(qū)、實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)、展示區(qū)等。在分組討論區(qū)，擺放好每組的實(shí)驗(yàn)器材和教材；在實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，擺放好食材和工具設(shè)備；在展示區(qū)，準(zhǔn)備展示學(xué)生作品的臺(tái)面和展示板。

5.教學(xué)工具：準(zhǔn)備投影儀、電腦、音響等教學(xué)設(shè)備，確保教學(xué)過(guò)程中的多媒體資源能夠順利展示。

6.安全措施：在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作前，向?qū)W生講解食材處理、工具使用的安全注意事項(xiàng)，確保學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的安全。

7.教學(xué)PPT：制作教學(xué)PPT，包含課程導(dǎo)入、制作小面步驟、注意事項(xiàng)、小組討論等環(huán)節(jié)，以便于教學(xué)過(guò)程中的使用。

8.學(xué)習(xí)任務(wù)單：準(zhǔn)備學(xué)習(xí)任務(wù)單，包含制作小面的步驟、小組討論問(wèn)題等，以便學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中進(jìn)行記錄和反思。

9.評(píng)價(jià)表：準(zhǔn)備評(píng)價(jià)表，包含對(duì)學(xué)生制作小面的過(guò)程、團(tuán)隊(duì)合作、安全意識(shí)等方面的評(píng)價(jià)指標(biāo)，以便于課堂評(píng)價(jià)和反饋。

10.教學(xué)指導(dǎo)手冊(cè)：準(zhǔn)備教學(xué)指導(dǎo)手冊(cè)，包含制作小面的詳細(xì)步驟、技巧提示等，以便學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中參考。

11.清潔工具：準(zhǔn)備足夠的清潔工具，如垃圾袋、掃把、拖把等，確保實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的衛(wèi)生和整潔。

12.安全應(yīng)急預(yù)案：制定安全應(yīng)急預(yù)案，以應(yīng)對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可能發(fā)生的意外情況，如食材過(guò)敏、刀具使用不當(dāng)?shù)?。教學(xué)實(shí)施過(guò)程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過(guò)在線平臺(tái)或班級(jí)微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料，包括制作小面的PPT、視頻教程和食材介紹文檔，明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。

-設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問(wèn)題：圍繞“制作小面”的主題，設(shè)計(jì)一系列問(wèn)題，如“制作小面需要哪些食材？”、“小面的制作步驟有哪些？”等，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：通過(guò)在線平臺(tái)或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保每個(gè)學(xué)生都完成了預(yù)習(xí)任務(wù)。

學(xué)生活動(dòng)：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生按照預(yù)習(xí)要求，閱讀預(yù)習(xí)資料，理解制作小面的基本知識(shí)和步驟。

-思考預(yù)習(xí)問(wèn)題：學(xué)生針對(duì)預(yù)習(xí)問(wèn)題進(jìn)行獨(dú)立思考，記錄自己的理解和疑問(wèn)。

-提交預(yù)習(xí)成果：學(xué)生將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問(wèn)題等）提交至平臺(tái)或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：教師引導(dǎo)學(xué)生自主思考，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺(tái)、微信群等，實(shí)現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

-作用與目的：幫助學(xué)生提前了解制作小面的知識(shí)，為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

-導(dǎo)入新課：教師通過(guò)講述一個(gè)關(guān)于小面的有趣故事，引出本節(jié)課的主題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

-講解知識(shí)點(diǎn)：教師詳細(xì)講解制作小面的步驟，包括和面、揉面、搟面等，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

-組織課堂活動(dòng)：設(shè)計(jì)小組討論，讓學(xué)生討論在預(yù)習(xí)過(guò)程中遇到的問(wèn)題，教師巡回指導(dǎo)；角色扮演，讓學(xué)生扮演廚師和小吃攤老板，模擬制作和銷(xiāo)售小面的過(guò)程；實(shí)驗(yàn)操作，學(xué)生分組進(jìn)行小面的制作，教師現(xiàn)場(chǎng)示范并指導(dǎo)。

-解答疑問(wèn)：教師針對(duì)學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問(wèn)，進(jìn)行及時(shí)解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

-聽(tīng)講并思考：學(xué)生認(rèn)真聽(tīng)講，積極思考老師提出的問(wèn)題。

-參與課堂活動(dòng)：學(xué)生在小組討論、角色扮演、實(shí)驗(yàn)等活動(dòng)中，親自動(dòng)手制作小面，體驗(yàn)知識(shí)的應(yīng)用。

-提問(wèn)與討論：學(xué)生針對(duì)不懂的問(wèn)題或新的想法，勇敢提問(wèn)并參與討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：教師通過(guò)詳細(xì)講解，幫助學(xué)生理解制作小面的知識(shí)點(diǎn)。

-實(shí)踐活動(dòng)法：學(xué)生通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，掌握制作小面的技能。

-合作學(xué)習(xí)法：學(xué)生在小組活動(dòng)中，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。

作用與目的：

-幫助學(xué)生深入理解制作小面的知識(shí)點(diǎn)，掌握制作技能。

-通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和解決問(wèn)題的能力。

-通過(guò)合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

-布置作業(yè)：教師根據(jù)本節(jié)課的內(nèi)容，布置適量的課后作業(yè)，如制作小面的家庭實(shí)踐作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-提供拓展資源：教師提供與制作小面相關(guān)的拓展資源，如美食制作網(wǎng)站、小面制作視頻等，供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

-反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：教師及時(shí)批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

-完成作業(yè)：學(xué)生認(rèn)真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-拓展學(xué)習(xí)：學(xué)生利用老師提供的拓展資源，進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí)和思考。

-反思總結(jié)：學(xué)生對(duì)自己的學(xué)習(xí)過(guò)程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)，提出改進(jìn)建議。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

-反思總結(jié)法：學(xué)生對(duì)自己的學(xué)習(xí)過(guò)程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)。

作用與目的：

-鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的制作小面的知識(shí)點(diǎn)和技能。

-通過(guò)拓展學(xué)習(xí)，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野和思維方式。

-通過(guò)反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進(jìn)建議，促進(jìn)自我提升。教學(xué)資源拓展1.拓展資源

-制作小面相關(guān)的故事：可以為學(xué)生提供一些關(guān)于小面制作的歷史背景、地域特色等相關(guān)故事，讓學(xué)生了解小面的文化內(nèi)涵。

-制作小面的不同流派：介紹中國(guó)不同地區(qū)制作小面的獨(dú)特方法和風(fēng)味，如四川小面、重慶小面等，讓學(xué)生了解各地飲食文化的差異。

-食品安全與衛(wèi)生知識(shí)：提供一些關(guān)于食品安全和衛(wèi)生的基本知識(shí)，讓學(xué)生了解如何保證制作過(guò)程中的食品安全。

-制作小面的創(chuàng)新方法：介紹一些制作小面的創(chuàng)新方法，如使用不同種類(lèi)的面粉、加入特色配料等，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維。

2.拓展建議

-學(xué)生可以利用網(wǎng)絡(luò)資源，觀看制作小面的視頻教程，進(jìn)一步了解制作過(guò)程和技巧。

-學(xué)生可以嘗試在家中制作小面，體驗(yàn)烹飪的樂(lè)趣，并可以將制作過(guò)程和成品分享給同學(xué)和老師。

-學(xué)生可以參加學(xué)?；蛏鐓^(qū)組織的烹飪活動(dòng)，與其他同學(xué)一起分享制作小面的經(jīng)驗(yàn)和心得。

-學(xué)生可以閱讀關(guān)于中國(guó)飲食文化的書(shū)籍，深入了解中國(guó)飲食文化的博大精深，拓寬自己的知識(shí)視野。

-學(xué)生可以關(guān)注食品安全和衛(wèi)生的相關(guān)信息，了解食品安全的重要性，提高自己的食品安全意識(shí)。教學(xué)反思與改進(jìn)然而，我也意識(shí)到在教學(xué)過(guò)程中存在一些需要改進(jìn)的地方。首先，我覺(jué)得在課堂活動(dòng)的設(shè)計(jì)上，可以更加豐富和多樣化。例如，可以增加一些互動(dòng)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生在制作小面的過(guò)程中更加主動(dòng)地參與進(jìn)來(lái)，提高他們的動(dòng)手能力和解決問(wèn)題的能力。其次，在解答學(xué)生疑問(wèn)的部分，我覺(jué)得可以更加及時(shí)和準(zhǔn)確地給予學(xué)生反饋。有時(shí)候?qū)W生提出的問(wèn)題可能比較棘手，我需要更加充分地準(zhǔn)備和了解相關(guān)知識(shí)，以便能夠更好地解答學(xué)生的疑問(wèn)。

針對(duì)這些反思，我制定了以下改進(jìn)措施。首先，在未來(lái)的教學(xué)中，我會(huì)更加注重課堂活動(dòng)的設(shè)計(jì)，盡量讓每個(gè)學(xué)生都能參與到制作小面的過(guò)程中，提高他們的實(shí)踐能力。其次，我會(huì)加強(qiáng)對(duì)相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)和研究，以便在學(xué)生提問(wèn)時(shí)能夠更加及時(shí)和準(zhǔn)確地給予解答。此外，我還會(huì)注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維，鼓勵(lì)他們?cè)谥谱餍∶娴倪^(guò)程中嘗試新的方法和配料，培養(yǎng)他們的創(chuàng)新意識(shí)。課后拓展1.拓展內(nèi)容

-閱讀材料：提供關(guān)于中國(guó)各地小面的特色和制作方法的閱讀材料，讓學(xué)生了解中國(guó)小面的文化內(nèi)涵和地域特色。

-視頻資源：推薦一些制作小面的視頻教程，供學(xué)生課后學(xué)習(xí)，提高學(xué)生的動(dòng)手能力和烹飪技巧。

-食品安全與衛(wèi)生知識(shí)：提供一些關(guān)于食品安全和衛(wèi)生的基本知識(shí)，讓學(xué)生了解如何保證制作過(guò)程中的食品安全。

-制作小面的創(chuàng)新方法：介紹一些制作小面的創(chuàng)新方法，如使用不同種類(lèi)的面粉、加入特色配料等，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維。

2.拓展要求

-學(xué)生可以利用課后時(shí)間，閱讀提供的閱讀材料，了解中國(guó)小面的文化內(nèi)涵和地域特色。

-學(xué)生可以觀看推薦的視頻教程，學(xué)習(xí)制作小面的方法和技巧，提高自己的動(dòng)手能力和烹飪技巧。

-學(xué)生可以關(guān)注食品安全和衛(wèi)生的相關(guān)信息，了解食品安全的重要性，提高自己的食品安全意識(shí)。

-學(xué)生可以嘗試在家中制作小面，體驗(yàn)烹飪的樂(lè)趣，并可以將制作過(guò)程和成品分享給同學(xué)和老師。

-學(xué)生可以參加學(xué)?；蛏鐓^(qū)組織的烹飪活動(dòng)，與其他同學(xué)一起分享制作小面的經(jīng)驗(yàn)和心得。

-學(xué)生可以閱讀關(guān)于中國(guó)飲食文化的書(shū)籍，深入了解中國(guó)飲食文化的博大精深，拓寬自己的知識(shí)視野。

-學(xué)生可以嘗試使用不同的面粉和配料制作小面，創(chuàng)新自己的制作方法，提高自己的創(chuàng)新意識(shí)。

教師可以在課后提供必要的指導(dǎo)和幫助，如推薦閱讀材料、解答疑問(wèn)等，幫助學(xué)生更好地進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和拓展。板書(shū)設(shè)計(jì)①制作小面的基本步驟：和面、揉面、搟面、切面、煮面、調(diào)味。

②小面的食材：面粉、水、鹽、菜油、辣椒油、花生碎、花椒粉、蒜泥、蔥花、香菜等。

③小面的安全與衛(wèi)生：食材新鮮、工具消毒、操作衛(wèi)生、食材保存。

板書(shū)設(shè)計(jì)應(yīng)條理清楚、重點(diǎn)突出、簡(jiǎn)潔明了，以便于學(xué)生理解和記憶。同時(shí)，板書(shū)設(shè)計(jì)應(yīng)具有藝術(shù)性和趣味性，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性。例如，可以將制作小面的基本步驟用流程圖的形式展示，讓學(xué)生一目了然；可以將小面的食材用圖文并茂的方式呈現(xiàn)，增加學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；可以將小面的安全與衛(wèi)生注意事項(xiàng)用卡通漫畫(huà)的形式展示，讓學(xué)生在輕松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)。作業(yè)布置與反饋1.作業(yè)布置：

-學(xué)生需要完成一份關(guān)于制作小面的家庭作業(yè)，包括制作小面的全過(guò)程，并記錄制作過(guò)程中的心得體會(huì)。

-學(xué)生需要撰寫(xiě)一篇關(guān)于小面文化的小論文，介紹小面的歷史、地域特色和文化內(nèi)涵。

-學(xué)生需要制作一份關(guān)于食品安全與衛(wèi)生的海報(bào)，提高自己對(duì)食品安全與衛(wèi)生的認(rèn)識(shí)。

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