江蘇省七校聯(lián)盟2025屆生物高三上期末聯(lián)考試題注意事項(xiàng)：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號填寫在答題卡上。2．回答選擇題時(shí)，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡上對應(yīng)題目的答案標(biāo)號涂黑，如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其它答案標(biāo)號?；卮鸱沁x擇題時(shí)，將答案寫在答題卡上，寫在本試卷上無效。3．考試結(jié)束后，將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．如圖表示一段時(shí)間內(nèi)同一細(xì)胞的線粒體膜、液泡膜對相關(guān)物質(zhì)的相對吸收速率曲線，下列敘述正確的是（）A．線粒體膜、液泡膜對K＋吸收速率的差異與這兩種膜上載體蛋白的種類和數(shù)量有關(guān)B．線粒體膜、液泡膜對O2吸收速率的不同與線粒體、液泡的功能無關(guān)C．線粒體膜、液泡膜對K＋、Na＋的吸收速率都有差異，這是受能量供應(yīng)不同的限制D．線粒體膜、液泡膜對圖中相關(guān)物質(zhì)的吸收與生物膜的流動性密切相關(guān)2．下列實(shí)驗(yàn)操作可達(dá)到預(yù)期目的的是（）A．提取綠葉色素，研磨時(shí)加入70%的乙醇用于溶解色素B．將甘蔗研磨液過濾后加入適量斐林試劑，可觀察到磚紅色沉淀C．洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞解離后經(jīng)龍膽紫染色，顯微鏡下可觀察到深色的染色體D．PCR產(chǎn)物中加入二苯胺試劑后加熱，通過觀察是否變藍(lán)判斷有無目的PCR產(chǎn)物生成3．“生物與環(huán)境是一個(gè)統(tǒng)一整體”是生物學(xué)基本觀點(diǎn)之一。根據(jù)這一觀點(diǎn)和生態(tài)學(xué)知識判斷，下列敘述錯誤的是（）A．種植玉米的田中栽種大豆運(yùn)用了群落的空間結(jié)構(gòu)原理B．霧霾天氣影響環(huán)境溫度、光照時(shí)間等，可導(dǎo)致種群數(shù)量減少C．某有翅昆蟲種群中出現(xiàn)的無翅類型一定不利于其生存D．丹頂鶴雌雄雙雙起舞的行為信息有利于維持種群的繁衍4．下列過程不需ATP水解提供能量的是（）A．葡萄糖和果糖合成為蔗糖的反應(yīng) B．線粒體中消耗氧氣的過程C．生長素的極性運(yùn)輸 D．光合作用過程中C3的還原5．下列有關(guān)細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用分析有錯誤的是（）A．種在湖邊的玉米，長期被水淹，生長不好，其原因是細(xì)胞有氧呼吸受阻B．植物不能長期忍受無氧呼吸，其原因是無氧呼吸產(chǎn)生的乳酸對細(xì)胞有毒害作用C．人體成熟紅細(xì)胞只能進(jìn)行無氧呼吸，分解葡萄糖，產(chǎn)生乳酸，而獲取能量D．人劇烈運(yùn)動后，會感到肌肉酸痛，是因?yàn)榧〖?xì)胞無氧呼吸產(chǎn)生的乳酸積累導(dǎo)致6．下列有關(guān)穩(wěn)態(tài)的敘述正確的是（）A．體溫、尿液濃度相對穩(wěn)定均屬于內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)B．內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)遭到破壞，一定引起細(xì)胞代謝紊亂C．穩(wěn)態(tài)是指內(nèi)環(huán)境中化學(xué)物質(zhì)含量沒有增加或減少D．飲水少，抗利尿激素釋放增加屬于內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)失調(diào)7．“稻田養(yǎng)魚”是利用“魚吃蟲餌、魚糞肥田”的一種養(yǎng)殖模式。下列有關(guān)敘述正確的是（）A．魚吃蟲餌，蟲餌能量中的10～20%進(jìn)入魚體內(nèi)B．魚糞肥田，魚糞中有機(jī)物養(yǎng)料可直接被水稻吸收利用C．害蟲吃水稻，水稻產(chǎn)生的CO2可進(jìn)入害蟲體內(nèi)D．該養(yǎng)殖模式提高了農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)的抵抗力穩(wěn)定性8．（10分）每逢冬季來臨，流感總是如約而至。流感病毒H1N1侵入人體會刺激機(jī)體產(chǎn)生相應(yīng)抗體M。下列有關(guān)抗體M的說法中，錯誤的是（）A．抗體M與H1N1結(jié)合后，可抑制H1N1的繁殖B．抗體M由漿細(xì)胞產(chǎn)生，屬于免疫活性物質(zhì)C．由抗體M發(fā)揮免疫效應(yīng)的方式屬于體液免疫D．H1N1再次侵入機(jī)體會刺激漿細(xì)胞產(chǎn)生大量的抗體M二、非選擇題9．（10分）圖1為細(xì)胞部分結(jié)構(gòu)和相關(guān)生理過程示意圖，1-4為細(xì)胞內(nèi)結(jié)構(gòu)，①-⑨為物質(zhì)運(yùn)輸途徑。請據(jù)圖回答：（1）在人體內(nèi)膽固醇既是組成_____的重要成分，又參與血液中_____的運(yùn)輸。據(jù)圖1可知，細(xì)胞需要的膽固醇，可用血漿中的LDL（低密度脂蛋白）與其受體結(jié)合成復(fù)合物以__________方式進(jìn)入細(xì)胞后水解得到。（2）據(jù)圖1，溶酶體是由[]_________形成囊泡而產(chǎn)生的。溶酶體中的多種水解酶從合成到進(jìn)入溶酶體的途徑是_____→溶酶體（用數(shù)字和箭頭表示）。⑥→⑨說明溶酶體具有__________的功能，此功能體現(xiàn)膜具有_____的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。10．（14分）某地區(qū)果農(nóng)開墾荒山種植果樹，發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)（養(yǎng)雞、養(yǎng)兔），栽培食用菌等，形成生態(tài)果園，提高了生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益?；卮鹣铝袉栴}：（1）荒山變果園，說明人類活動會使群落演替按照不同于自然演替的___________進(jìn)行。（2）該果園中養(yǎng)雞、養(yǎng)兔增加了___________的復(fù)雜性，加快物質(zhì)循環(huán)和能量流動，提高果園生產(chǎn)力。果農(nóng)在雞舍安裝補(bǔ)充光源，延長光照時(shí)間，提高了雞的產(chǎn)蛋量，由此說明信息傳遞在生態(tài)系統(tǒng)中的作用是______________________。（3）食用菌在該生態(tài)系統(tǒng)中的組成成分屬于______________，其作用是_________________。11．（14分）“每天喝一點(diǎn)，健康多一點(diǎn)”，這是“狀元紅”率先提出的消費(fèi)理念，將積淀了千百年的枸杞藥食文化和中國紅文化完美結(jié)合起來，更增添了品牌的文化魅力和優(yōu)勢。下圖為“狀元紅”枸杞果酒生產(chǎn)工藝流程簡圖，據(jù)圖回答下面的問題。選料→？→粉碎→滅菌→接種→發(fā)酵→過濾→果酒（1）流程中？處的內(nèi)容應(yīng)為____________。（2）果酒釀造過程中如果果汁滅菌不合格，含有醋酸菌，在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸菌_____（填能、不能）將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸并說明理由。_________________________。（3）寫出果酒制作過程中酵母菌進(jìn)行的有關(guān)反應(yīng)式：________________________。（4）枸杞果酒制作過程中，接種完成后要先向發(fā)酵罐中通入一段時(shí)間的無菌空氣，目的是________________________________。（5）若要提高果酒的產(chǎn)量，發(fā)酵過程中關(guān)鍵要控制好哪些條件？__________________。（6）果酒制作是否成功，需發(fā)酵后用______來鑒定，在______條件下，該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)_______色。12．雙子葉植物甲含有抗旱基因而具有極強(qiáng)的抗早性，乙抗旱性低。若將該抗旱基因轉(zhuǎn)移至植物乙中，有可能提高后者的抗旱性。利用基因工程技術(shù)將甲的抗旱基因轉(zhuǎn)移至乙的體內(nèi)，可提高植物乙的抗旱性。回答下列問題：（1）為獲取抗早基因．可以先從植物甲中提取該基因mRNA然后經(jīng)___________________過程獲得cDNA。基因工程的核心步驟是_____________________________。（2）使用PCR技術(shù)擴(kuò)增抗旱基因時(shí)，可選擇圖中A、B、C、D四種單鏈DNA片段中的___________________作為引物，此過程還需要____________酶，但不需要解旋酶，而是利用____________使DNA解旋。（3）獲得了抗旱基因的植物乙，種植時(shí)一般要與傳統(tǒng)作物間隔足夠遠(yuǎn)的距離，以免___________________。（4）人們擔(dān)心這種行為會打開“潘多拉魔盒”，驅(qū)使一些科研者開展人類基因編輯研究，出現(xiàn)“基因完美的定制人”。在這些研究中，外源基因能與受體細(xì)胞DNA成功重組的原因是______________，這種重組DNA技術(shù)若用于對人類基因進(jìn)行編輯，由于是隨機(jī)的，因此有非常大的風(fēng)險(xiǎn)，甚至導(dǎo)致生命活動必需的基因遭到破壞。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【解析】K＋、Na＋跨膜運(yùn)輸?shù)姆绞蕉际侵鲃舆\(yùn)輸，均需要載體協(xié)助和消耗能量，因此線粒體膜、液泡膜對K＋、Na＋吸收速率的差異與這兩種膜上載體蛋白的種類和數(shù)量有關(guān)，也受能量供應(yīng)不同的限制，A、C錯誤；在線粒體內(nèi)膜上進(jìn)行的有氧呼吸第三階段需要消耗O2，因此線粒體膜、液泡膜對O2吸收速率的不同與線粒體、液泡的功能有關(guān)，B錯誤；線粒體膜、液泡膜對圖中相關(guān)物質(zhì)的吸收以生物膜的流動性為基礎(chǔ)，與生物膜的流動性密切相關(guān)，D正確。2、C【解析】

本題考查綠葉中色素的提取和分離實(shí)驗(yàn)、檢測還原糖的實(shí)驗(yàn)、觀察植物細(xì)胞的有絲分裂、DNA鑒定等實(shí)驗(yàn)。觀察細(xì)胞有絲分裂實(shí)驗(yàn)的步驟：解離（解離液由鹽酸和酒精組成，目的是使細(xì)胞分散開來）、漂洗（洗去解離液，便于染色）、染色（用龍膽紫、醋酸洋紅等堿性染料）、制片（該過程中壓片是為了將根尖細(xì)胞壓成薄層，使之不相互重疊影響觀察）和觀察（先低倍鏡觀察，后高倍鏡觀察）?！驹斀狻緼、研磨葉片時(shí)，用無水乙醇或體積分?jǐn)?shù)為

95%的乙醇溶解色素，A錯誤；

B、甘蔗含有蔗糖，是非還原性糖，而斐林試劑是鑒定還原性糖的，B錯誤；

C、根尖分生區(qū)細(xì)胞解離后染色，再經(jīng)龍膽紫染色，顯微鏡下可觀察到深色的染色體，C正確；

D、DNA加入二苯胺試劑后水浴加熱，觀察到溶液變藍(lán)色，說明含有DNA，但不能證明是目的DNA，D錯誤。

故選C。3、C【解析】

霧霾污染使生物多樣性喪失，具體表現(xiàn)在：霧霾污染因其持續(xù)性的特點(diǎn)，則更易造成生物體重金屬元素的富集，鉛鎘汞等重金屬即使在濃度很低時(shí)也會對生物產(chǎn)生較強(qiáng)的遺傳毒性，對生物DNA造成不可逆的損傷，并隨著基因的世代傳遞導(dǎo)致整個(gè)種群遺傳多樣性水平降低，引發(fā)種群規(guī)模的縮小乃至滅絕?！驹斀狻緼、在垂直結(jié)構(gòu)上，玉米較高，大豆較矮，種植玉米的田中栽種大豆運(yùn)用了群落的空間結(jié)構(gòu)原理，A正確；B、霧霾天氣影響環(huán)境溫度、光照時(shí)間、pH值等條件，從而破壞物種的生育與繁殖環(huán)境，導(dǎo)致種群數(shù)量的減少甚至物種滅絕，B正確；C、某有翅昆蟲種群中出現(xiàn)的無翅類型不一定不利于其生存，如果在經(jīng)常刮大風(fēng)的海島上無翅類型卻能生存下來，C錯誤；D、丹頂鶴求偶時(shí)的雙雙起舞屬于行為信息，有利于維持種群的繁衍，D正確。故選C。4、B【解析】

有氧呼吸產(chǎn)生ATP，耗能反應(yīng)需要ATP水解提供能量?！驹斀狻緼.葡萄糖和果糖合成為蔗糖的反應(yīng)需要吸收能量，所以需ATP水解提供能量。A錯誤。B.線粒體中消耗氧氣的過程，不消耗ATP。B正確。C.生長素的極性運(yùn)輸，方式是主動運(yùn)輸，所以需ATP水解提供能量。C錯誤。D.光合作用過程中C3的還原屬于暗反應(yīng)，需ATP水解提供能量。D錯誤。故選B?！军c(diǎn)睛】本題文注意區(qū)分生長素的運(yùn)輸方向和方式，方向是極性運(yùn)輸，方式是主動運(yùn)輸。5、B【解析】

大多數(shù)高等植物無氧呼吸的產(chǎn)物是酒精和二氧化碳，高等植物某些部位的無氧呼吸產(chǎn)物是乳酸，如馬鈴薯塊莖、甜菜塊根、玉米胚。高等動物無氧呼吸的產(chǎn)物全部是乳酸。【詳解】A、湖邊的玉米長期被水淹，導(dǎo)致根部供氧不足，有氧呼吸受到阻礙，進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精，酒精對根有毒害作用，A正確；B、大多數(shù)植物無氧呼吸的產(chǎn)物是酒精和二氧化碳，不是乳酸，B錯誤；C、人體成熟紅細(xì)胞沒有細(xì)胞核和復(fù)雜的細(xì)胞器，因此沒有有氧呼吸的場所線粒體，只能進(jìn)行無氧呼吸，C正確；D、人在劇烈運(yùn)動時(shí)肌肉細(xì)胞有氧呼吸供能不足，會通過無氧呼吸補(bǔ)充能量的供應(yīng)，無氧呼吸的產(chǎn)物是乳酸，D正確。故選B?！军c(diǎn)睛】本題主要考查無氧呼吸類型，答題關(guān)鍵在于區(qū)分不同生物無氧呼吸產(chǎn)物。6、B【解析】

內(nèi)環(huán)境又叫細(xì)胞外液，由血漿、組織液、淋巴組成，凡是可以存在于血漿、組織液或淋巴中的物質(zhì)都可以看做內(nèi)環(huán)境的組成成分，只存在于細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)不是內(nèi)環(huán)境的組成成分?！驹斀狻緼、尿液不屬于內(nèi)環(huán)境的成分，故其穩(wěn)定不屬于內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)，A錯誤；B、內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)遭到破壞，其組成成分和理化性質(zhì)不能維持平衡，則必將引起細(xì)胞代謝紊亂，B正確；C、穩(wěn)態(tài)是指內(nèi)環(huán)境中化學(xué)物質(zhì)含量保持相對穩(wěn)定，而非絕對不變，C錯誤；D、飲水少，抗利尿激素釋放增加屬于水鹽平衡的調(diào)節(jié)，是內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)實(shí)現(xiàn)的調(diào)節(jié)機(jī)制，D錯誤。故選B。【點(diǎn)睛】內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是指正常機(jī)體通過調(diào)節(jié)作用，使各個(gè)器官、系統(tǒng)協(xié)調(diào)活動共同維持內(nèi)環(huán)境相對穩(wěn)定的狀態(tài)，內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)機(jī)制是神經(jīng)-體液-免疫調(diào)節(jié)網(wǎng)絡(luò)，外界環(huán)境的變化和體內(nèi)細(xì)胞代謝活動均可影響內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)，當(dāng)外界環(huán)境變化過于劇烈或人體自身調(diào)節(jié)出現(xiàn)障礙時(shí)內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)會遭到破壞。7、D【解析】

生產(chǎn)者可利用二氧化碳和水合成有機(jī)物，消費(fèi)者和分解者只能直接利用現(xiàn)成的有機(jī)物。生態(tài)系統(tǒng)所具有的保持或恢復(fù)自身結(jié)構(gòu)和功能相對穩(wěn)定的能力叫生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)能力，是生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的基礎(chǔ)；生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部結(jié)構(gòu)與功能的協(xié)調(diào)，能提高生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性；一般生態(tài)系統(tǒng)中的組成成分越多，食物網(wǎng)越復(fù)雜，其自我調(diào)節(jié)能力就越強(qiáng)，抵抗力穩(wěn)定性就越強(qiáng)，恢復(fù)力穩(wěn)定性越弱?！驹斀狻緼、10～20%的能量傳遞效率是指魚與害蟲各自所占的兩個(gè)營養(yǎng)級同化的能量比值，不是個(gè)體之間同化能量的比值，A錯誤；B、魚糞中的有機(jī)物不能直接被水稻根部吸收利用，需要經(jīng)過分解者的分解作用才能被水稻利用，B錯誤；C、害蟲為異養(yǎng)生物，不能吸收CO2，C錯誤；D、該養(yǎng)殖模式增加了生物的種類和數(shù)量，增加了生物多樣性，提高了農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)的抵抗力穩(wěn)定性，D正確。故選D?！军c(diǎn)睛】本題考查考生對能量傳遞效率、物質(zhì)循環(huán)的形式、抵抗力穩(wěn)定性等知識的理解，意在考查考生對所學(xué)知識的應(yīng)用能力。8、D【解析】

體液免疫過程為：（1）除少數(shù)抗原可以直接刺激B細(xì)胞外，大多數(shù)抗原被吞噬細(xì)胞攝取和處理，并暴露出其抗原決定簇；吞噬細(xì)胞將抗原呈遞給T細(xì)胞，再由T細(xì)胞呈遞給B細(xì)胞；（2）B細(xì)胞接受抗原刺激后，開始進(jìn)行一系列的增殖、分化，形成記憶細(xì)胞和漿細(xì)胞；（3）漿細(xì)胞分泌抗體與相應(yīng)的抗原特異性結(jié)合，發(fā)揮免疫效應(yīng)。細(xì)胞免疫過程為：（1）吞噬細(xì)胞攝取和處理抗原，并暴露出其抗原決定簇，然后將抗原呈遞給T細(xì)胞；（2）T細(xì)胞接受抗原刺激后增殖、分化形成記憶細(xì)胞和效應(yīng)T細(xì)胞，同時(shí)T細(xì)胞能合成并分泌淋巴因子，增強(qiáng)免疫功能。（3）效應(yīng)T細(xì)胞發(fā)揮效應(yīng)?！驹斀狻緼、抗體與H1N1病毒結(jié)合后，可抑制H1N1病毒的繁殖和對宿主細(xì)胞的粘附，A正確；B、抗體屬于免疫活性物質(zhì)，由漿細(xì)胞分泌產(chǎn)生，B正確；C、由抗體參與的免疫反應(yīng)屬于體液免疫，C正確；D、漿細(xì)胞屬于高度分化的細(xì)胞，不能識別抗原，H1N1再次侵入機(jī)體，刺激的是記憶細(xì)胞，使記憶細(xì)胞迅速增殖分化產(chǎn)生大量的漿細(xì)胞進(jìn)而產(chǎn)生大量抗體M，D錯誤。故選D。二、非選擇題9、細(xì)胞膜脂質(zhì)胞吞4高爾基體2→1→4分解衰老、損傷的細(xì)胞器流動性【解析】

分析題圖1：題圖為細(xì)胞部分結(jié)構(gòu)和相關(guān)生理過程示意圖，其中①-⑨為物質(zhì)運(yùn)輸?shù)倪^程，1為內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，2為附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體，3為游離在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中的核糖體，4為高爾基體?！驹斀狻浚?）在人體內(nèi)膽固醇既是組成細(xì)胞膜的重要成分，又參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，據(jù)圖可知，細(xì)胞需要的膽固醇，可用血漿中的LDL（低密度脂蛋白）與其受體結(jié)合成復(fù)合物以胞吞方式進(jìn)入細(xì)胞后水解得到。（2）由圖知，溶酶體是由高爾基體（題圖中的4）形成囊泡而產(chǎn)生的；溶酶體中的多種水解酶從合成到進(jìn)入溶酶體的途徑是2核糖體→1內(nèi)質(zhì)網(wǎng)→4高爾基體→溶酶體；⑥→⑨過程是衰老的線粒體被溶酶體“消化分解”并被運(yùn)輸出細(xì)胞的過程，說明溶酶體具有分解衰老、損傷的細(xì)胞器的功能，體現(xiàn)了生物膜具有一定的流動性的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)?！军c(diǎn)睛】本題結(jié)合圖解，考查細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能等知識，要求考生識記細(xì)胞中各結(jié)構(gòu)的圖象，能準(zhǔn)確判斷圖中各結(jié)構(gòu)的名稱；識記細(xì)胞中各種細(xì)胞器的結(jié)構(gòu)、分布和功能，掌握分泌蛋白的合成與分泌過程，能結(jié)合圖中信息準(zhǔn)確答題。10、速度和方向營養(yǎng)結(jié)構(gòu)生物種群的繁衍，離不開信息的傳遞分解者能將動植物遺體和動物的排遺物分解成無機(jī)物【解析】

人類活動往往會使群落的演替按照不同于自然演替的方向和速度進(jìn)行。信息傳遞的作用：（1）生命活動的正常進(jìn)行，離不開信息的作用；（2）生物種群的繁衍，也離不開信息的傳遞；（3）信息還能夠調(diào)節(jié)生物的種間關(guān)系，以維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定?！驹斀狻浚?）荒山變果園，說明人類活動會使群落演替按照不同于自然演替的方向和速度進(jìn)行。（2）該果園中養(yǎng)雞、養(yǎng)兔，增加了生物的種類和數(shù)量，使該生態(tài)系統(tǒng)中形成更多的食物鏈，因此增加了營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性。根據(jù)題干信息“果農(nóng)在雞舍安裝補(bǔ)充光源，延長光照時(shí)間，提高了雞的產(chǎn)蛋量”，說明生物種群的繁衍，離不開信息的傳遞。（3）食用菌屬于真菌，在該生態(tài)系統(tǒng)中的組成成分屬于分解者，其作用是能將動植物遺體和動物的排遺物分解成無機(jī)物。【點(diǎn)睛】本題考查人類活動對群落演替的影響、信息傳遞的作用以及生態(tài)系統(tǒng)的組成成分和作用等知識，意在考查考生對所學(xué)基礎(chǔ)知識的識記和理解能力。11、沖洗不能因醋酸菌是好氧型細(xì)菌，而果酒發(fā)酵是無氧環(huán)境（或因醋酸菌需要在有氧且溫度是30～35℃條件下，才能將糖轉(zhuǎn)化成醋酸，而此時(shí)發(fā)酵罐中的條件是無氧且溫度是18～25℃）在有氧條件下，使酵母菌迅速繁殖，增加數(shù)量適宜的溫度、pH、通氣量重鉻酸鉀溶液酸性灰綠【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：(1)在有氧條件下，反應(yīng)式如下：(2)在無氧條件下，反應(yīng)式如下：。2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿??！驹斀狻?1)由果酒制作過程可知，圖中流程中?處的內(nèi)容應(yīng)為沖洗、過濾；(2)果酒釀造過程中如果果汁滅菌不合格，含有醋酸菌，在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸菌不能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸，因?yàn)榇姿峋枰谟醒跚覝囟仁?0~35℃條件下，才能將糖轉(zhuǎn)化成醋酸，而此時(shí)發(fā)酵罐中的條件是無氧且溫度是18~25℃。(3)果酒是酵母菌在無氧條件下發(fā)酵產(chǎn)生的，過程中有關(guān)反應(yīng)式：。(4)果酒制作過程中需要先通氣后密封，先通氣的目的是讓酵母菌在有氧條件下大量繁殖，增加數(shù)量。(5)若要提高果酒的產(chǎn)量，發(fā)酵過程中關(guān)鍵要控制好溫度(18℃~25℃5)、pH(偏酸性)、通氣量(先通氣后密封)等條件。(6)果酒制作是否成功，需發(fā)酵后用重鉻酸鉀溶液來鑒定，在酸性條件下，該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色?！军c(diǎn)睛】結(jié)合果酒和果醋的制作原理和過程分析題圖是解題的關(guān)鍵。12、逆轉(zhuǎn)錄構(gòu)建基因表