第第頁學(xué)生食堂監(jiān)管工作職責(zé)一、代表伙食管理委員會到各學(xué)生食堂履行督查和協(xié)調(diào)職責(zé)，杜絕惡意競爭。二、堅(jiān)持食品安全第一和衛(wèi)生第一的原則，嚴(yán)格督查進(jìn)貨渠道，防止腐爛變質(zhì)的食品進(jìn)入食堂。及時檢查食品倉庫貨物存放情況，對因存放時間過長而變質(zhì)的食品堅(jiān)決予以銷毀。跟蹤督查食品進(jìn)入操作間到出售窗口的全過程，以防發(fā)生食品安全、衛(wèi)生責(zé)任事故。三及時了解市場價格行情，對各學(xué)生食堂飯菜售價提出引導(dǎo)性看法，以防售價過高，損害就餐人員的利益。一旦發(fā)現(xiàn)飯菜售價過高，應(yīng)立刻予以制止，并及時向伙管會反映。四、在飯菜出售過程中，堅(jiān)決制止收取現(xiàn)金或欠賬經(jīng)營。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，即按《食堂管理規(guī)定》予以懲罰。五、督促全部人員文明經(jīng)營，遵守職業(yè)道德，樹立良好的服務(wù)形象，對有違職業(yè)道德的行為要堅(jiān)決予以制止。六、樂觀參加各學(xué)生食堂菜譜和飯菜售價的訂立，要切實(shí)做到物美價廉，品種多樣，保證讓就餐的老師、學(xué)生滿意。七、嚴(yán)格炊具、餐具消毒制度，定期檢查消毒情況。幫忙各學(xué)生食堂做好衛(wèi)生區(qū)的劃分工作，并督促其定時清掃，保證內(nèi)外部環(huán)境乾凈衛(wèi)生，并能隨時接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)或上級衛(wèi)生主管部門的檢查。八、定期召開各學(xué)生食堂就餐人員座談會，并及時將座談情況通報各承包人。對存在的問題要幫忙承包人訂立整改措施，并限期整改到位。九、各學(xué)生食堂的營業(yè)額遵奉并服從“旬結(jié)月清”的原則，每月將結(jié)算情況公布于眾。十、定期向伙食管理委員會匯報各學(xué)生食堂的運(yùn)營情況。篇2:中學(xué)校校食堂管理員安全工作職責(zé)中學(xué)校校食堂管理員安全工作職責(zé)1.食堂安全第一責(zé)任人，在主管領(lǐng)導(dǎo)的引導(dǎo)下實(shí)在負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全的全面工作。建立健全相應(yīng)管理檔案。2.定期組織食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)。3.定期組織食堂工作人員健康體檢，確保食堂全部工作人員持證上崗、安全上崗。4.嚴(yán)格遵守學(xué)校食堂食品采購索證制度、進(jìn)貨驗(yàn)收制度、廚房烹飪制度、衛(wèi)生消毒制度、食品留樣制度，不采購“三無”食品和腐爛變質(zhì)食品，嚴(yán)把食堂生產(chǎn)各個安全環(huán)節(jié)。5.做好食堂防火、防潮、防塵、防蟲害各項(xiàng)工作，定期檢查維護(hù)食堂設(shè)備，要重點(diǎn)檢查燃?xì)狻⒃罹?、油煙管道、鍋爐等緊要設(shè)備，聘請專業(yè)人員定期清洗管道煙道，確保各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備安全運(yùn)行。6.不用的煤氣罐不得放在灶具旁，應(yīng)保管在安全地方。7.每天嚴(yán)格檢查廚房、庫房、燃?xì)狻⑺?、設(shè)備安全，并作記錄。下班時關(guān)好水電門窗，確認(rèn)無安全隱患后方可下班。8.完成領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的其他安全工作。篇3:二小食堂管理人員安全工作職責(zé)二小食堂管理人員安全工作職責(zé)食堂管理人員負(fù)責(zé)師生用餐安全和食堂消防安全，其職責(zé)是：1、嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食堂“五常法”管理，嚴(yán)把三關(guān)：食品定點(diǎn)采購，餐具定時消毒，從業(yè)人員定期體檢；2、做好食堂人員的晨檢工作。如發(fā)現(xiàn)有身體不適人員應(yīng)及時勸其休息，并到醫(yī)院檢查；3、定時組織食堂人員進(jìn)行安全教育，重點(diǎn)學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生安全知識；4、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入食堂；5、嚴(yán)格按學(xué)校食堂衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定執(zhí)行操作程序，確保食品加工衛(wèi)生，要做好個人衛(wèi)生工作、食堂保潔工作和餐具消毒工作，保證無鼠、無蠅、無蟑、無衛(wèi)生死角；6、定期對液化氣瓶、輸氣管道、鍋爐、電器設(shè)施等進(jìn)行檢查，保證安全使用；每天下班前需檢查液化氣、水源、電源有無關(guān)閉；7、配齊配足滅