小餐飲店員工管理制度第一章總則為提高小餐飲店的管理水平，規(guī)范員工的行為，確保服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度，根據(jù)國家相關(guān)法規(guī)、行業(yè)標準及公司實際情況，制定本員工管理制度。該制度旨在明確員工的職責、行為規(guī)范、工作流程及監(jiān)督機制，以實現(xiàn)高效、和諧的工作環(huán)境。第二章適用范圍本制度適用于本店全體員工，包括但不限于服務(wù)員、廚師、收銀員、管理人員等所有與餐飲服務(wù)相關(guān)的崗位。所有員工在工作過程中均需遵守本制度的各項規(guī)定。第三章管理目標1.提高員工的工作效率和服務(wù)質(zhì)量。2.維護良好的員工關(guān)系，增強團隊凝聚力。3.確保員工遵守公司規(guī)定，維護公司形象與聲譽。4.建立有效的監(jiān)督和評估機制，促進持續(xù)改進。第四章員工行為規(guī)范4.1工作態(tài)度1.員工應(yīng)保持積極的工作態(tài)度，熱情接待每位顧客。2.服從上級安排，積極參與培訓(xùn)和團隊活動。3.保持良好的職業(yè)操守，嚴禁在工作期間玩手機、聊天等。4.2著裝規(guī)范1.員工應(yīng)穿著統(tǒng)一的工作服，保持整潔、衛(wèi)生。2.餐飲服務(wù)員需佩戴工作牌，保持良好的個人衛(wèi)生和形象。3.餐飲店內(nèi)禁止穿拖鞋、短褲等不符合工作要求的服裝。4.3服務(wù)規(guī)范1.認真傾聽顧客需求，提供專業(yè)的建議和服務(wù)。2.及時處理顧客投訴，保持良好的溝通。3.遵循食品安全與衛(wèi)生標準，確保食品的安全和質(zhì)量。第五章工作流程5.1上崗前準備1.員工應(yīng)提前到店，做好上崗前的準備工作，包括清潔工作區(qū)域、檢查設(shè)備等。2.參與早會，了解當天的工作安排和特別事項。5.2工作時間管理1.員工應(yīng)嚴格遵守排班表，按時上下班。2.請假需提前向上級申請，并填寫請假申請表。5.3崗位職責-服務(wù)員：-負責顧客點餐、上菜、清理桌面、收銀等工作。-定期檢查餐具、飲品供應(yīng)情況，確保顧客滿意。-廚師：-負責菜品的制作與擺盤，確保食品質(zhì)量和出品速度。-定期清理廚房設(shè)備，保持廚房衛(wèi)生。-收銀員：-負責顧客結(jié)賬，確保收款準確。-定期核對現(xiàn)金，確保賬目清晰。第六章監(jiān)督機制6.1日常監(jiān)督1.管理人員應(yīng)定期檢查員工工作情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。2.顧客反饋將作為員工績效考核的重要依據(jù)。6.2績效考核1.每月對員工進行績效評估，評估內(nèi)容包括服務(wù)質(zhì)量、工作態(tài)度、團隊合作等。2.根據(jù)考核結(jié)果，給予相應(yīng)的獎勵或處罰。6.3投訴處理1.顧客如對服務(wù)不滿意，可向管理人員投訴，管理人員需及時處理。2.定期匯總投訴記錄，分析問題并提出改進方案。第七章附則7.1解釋權(quán)本制度由餐飲店管理層負責解釋。7.2生效日期本制度自發(fā)布之日起生效。7.3未來修訂本制度在實施過程中，如有必要進行修訂，管理層將適時調(diào)整并通知全體員工。第八章培訓(xùn)與發(fā)展8.1新員工培訓(xùn)1.所有新員工入職后需參加崗前培訓(xùn)，了解公司的基本規(guī)章制度及服務(wù)流程。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全、服務(wù)禮儀、應(yīng)急處理等。8.2定期培訓(xùn)1.為提升員工的專業(yè)素養(yǎng)，每季度舉辦一次內(nèi)部培訓(xùn)，內(nèi)容涵蓋新菜品、服務(wù)技巧等。2.鼓勵員工參加外部培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，提升個人能力。第九章安全與衛(wèi)生管理9.1食品安全1.員工必須遵循食品安全法，確保食品的安全和衛(wèi)生。2.定期參加食品安全培訓(xùn)，了解相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標準。9.2工作環(huán)境衛(wèi)生1.定期對工作區(qū)域進行清潔，確保環(huán)境整潔。2.嚴禁在工作區(qū)域內(nèi)存放與工作無關(guān)的個人物品。結(jié)語本制度的制定旨在為小餐飲店的員工管理