FORMTEXTT/XXXXXX—XXXXFORMTEXT?????FORMTEXT北苑貢茶蒸青研膏團(tuán)餅茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)FORMTEXTBeiyuanTributeTeaSteamedGreenPasteCakeTeaProductStandardFORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX發(fā)布FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX實施FORMTEXT???????發(fā)布ICSFORMTEXT點擊此處添加ICS號CCSFORMTEXT點擊此處添加CCS號T/XXXXXX—XXXX目次2701前言 II209721范圍 172262規(guī)范性引用文件 1264933術(shù)語和定義 194404產(chǎn)品分級 1302425要求 2290085.1感官要求 2166355.2加工要求 2107865.3感官指標(biāo) 26295.4理化指標(biāo) 245205.5安全衛(wèi)生指標(biāo) 3213675.6凈含量 3225316檢驗規(guī)則 3255786.1取樣 3197796.2組批 374166.3出廠檢驗 3127456.4型式檢驗 3127926.5判定規(guī)則 3220736.6復(fù)檢規(guī)則 463927標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存 4103367.1標(biāo)志標(biāo)簽 41727.2包裝 4317307.3運輸 4303547.4貯存 4前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由建甌市茶業(yè)發(fā)展中心提出。本文件由海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會歸口。本文件起草單位：本文件主要起草人：北苑貢茶蒸青研膏團(tuán)餅茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)范圍本文件規(guī)定了北苑貢茶蒸青研膏團(tuán)餅茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的保護(hù)范圍、產(chǎn)品分級、要求、檢驗規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中最大農(nóng)藥殘留限量GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB/T8312茶咖啡堿GB/T8313茶茶多酚GB/T8314茶氨基酸總量GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB/T30375茶葉貯存GH/T1070茶葉包裝通則JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。蒸青綠茶SteamedGreenTea以茶樹的鮮葉、嫩莖為原料，經(jīng)蒸汽殺青、揉捻、干燥、成型等工序制成的綠茶產(chǎn)品。蒸青研膏茶SteamedGreenPasteTea以茶樹的鮮葉、嫩莖為原料，經(jīng)采摘、揀芽、晾青、蒸青、榨茶、研茶等工序制成的綠茶產(chǎn)品。北苑貢茶蒸青研膏團(tuán)餅茶BeiyuanTributeTeaSteamedGreenPasteCakeTea采自適制北苑貢茶蒸青研膏團(tuán)餅茶茶樹品種的幼嫩芽葉，經(jīng)采茶、揀茶、蒸茶、榨茶、研茶、造茶、過黃工序制成具有特定品質(zhì)特征的綠茶產(chǎn)品。產(chǎn)品分級按產(chǎn)品質(zhì)量分為：特優(yōu)級（特級）、優(yōu)級、合格。要求感官要求品質(zhì)正常，具有該茶應(yīng)有的色、香、味特征，無異味、無霉變、無污染。產(chǎn)品潔凈，不得含有非茶類夾雜物。不著色，無添加任何添加劑。加工要求生產(chǎn)加工過程中不得添加非茶類物質(zhì)生產(chǎn)加工過程不得添加任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)和香料物質(zhì)。5.2.3生產(chǎn)加工過程的食品安全控制及衛(wèi)生管理要求，應(yīng)符合GB14881規(guī)定的要求。感官指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定。感官要求項目要求特優(yōu)級（特級）優(yōu)級合格外形（以紋理細(xì)密光滑，色澤純正為佳）干香純正純正較純正色澤純正均勻，不花雜純正均勻，不花雜尚純正均勻細(xì)度細(xì)膩不結(jié)團(tuán)，無較粗顆粒細(xì)膩不結(jié)團(tuán)，無較粗顆粒較細(xì)膩，無較粗顆粒凈度潔凈無雜質(zhì)潔凈無雜質(zhì)較潔凈無雜質(zhì)內(nèi)質(zhì)香氣淡雅純正淡雅純正較淡雅純正滋味醇厚綿柔，飽滿甘爽較醇厚綿柔，飽滿甘爽較醇厚綿柔，較飽滿甘爽湯色純白青白灰白杯底（品飲完后看）少量泡沫，清淡茶香少量茶粉，清淡茶香少量茶粉或雜物安全衛(wèi)生指標(biāo)污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定，農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》，按JJF1070規(guī)定的方法檢驗。檢驗規(guī)則取樣按GB/T8302規(guī)定的方法進(jìn)行。組批產(chǎn)品檢驗以批為單位。以同期、同一品質(zhì)規(guī)格和包裝的產(chǎn)品為一批。出廠檢驗檢驗的項目為感官指標(biāo)、凈含量。每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗，檢驗合格者，并附有合格證方可出廠。型式檢驗型式檢驗為全項目檢驗。從出廠檢驗合格的產(chǎn)品中隨機(jī)抽取。正常生產(chǎn)時，型式檢驗每年進(jìn)行一次。有下列情形之一的應(yīng)對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行型式檢驗：前后兩次抽樣型式檢驗結(jié)果差異較大；生產(chǎn)設(shè)備發(fā)生較大變化對產(chǎn)品質(zhì)量可能產(chǎn)生影響；國家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或主管部門提出型式檢驗要求。判定規(guī)則檢驗結(jié)果中安全衛(wèi)生指標(biāo)中有一項不合格的均判為不合格。除此之外有一項不符合本文件的要求，允許自同批產(chǎn)品中加倍抽樣，對不合格項目進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢仍不合格，則判該批產(chǎn)品或該次產(chǎn)品型式檢驗不合格。復(fù)檢規(guī)則若對檢驗結(jié)果有爭議時，應(yīng)對留存樣進(jìn)行復(fù)驗，或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302的規(guī)定加倍取樣，對不合格項目進(jìn)行復(fù)檢，并以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存標(biāo)志標(biāo)簽產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718、GB/T17924和國家的有關(guān)規(guī)定，在產(chǎn)品包