FORMTEXTT/XXXXXX—XXXXFORMTEXT?????FORMTEXT北苑貢茶蒸青研膏團餅茶產品標準FORMTEXTBeiyuanTributeTeaSteamedGreenPasteCakeTeaProductStandardFORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX發(fā)布FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX實施FORMTEXT???????發(fā)布ICSFORMTEXT點擊此處添加ICS號CCSFORMTEXT點擊此處添加CCS號T/XXXXXX—XXXX目次2701前言 II209721范圍 172262規(guī)范性引用文件 1264933術語和定義 194404產品分級 1302425要求 2290085.1感官要求 2166355.2加工要求 2107865.3感官指標 26295.4理化指標 245205.5安全衛(wèi)生指標 3213675.6凈含量 3225316檢驗規(guī)則 3255786.1取樣 3197796.2組批 374166.3出廠檢驗 3127456.4型式檢驗 3127926.5判定規(guī)則 3220736.6復檢規(guī)則 463927標志標簽、包裝、運輸、貯存 4103367.1標志標簽 41727.2包裝 4317307.3運輸 4303547.4貯存 4前言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由建甌市茶業(yè)發(fā)展中心提出。本文件由海峽兩岸茶業(yè)交流協會歸口。本文件起草單位：本文件主要起草人：北苑貢茶蒸青研膏團餅茶產品標準范圍本文件規(guī)定了北苑貢茶蒸青研膏團餅茶產品標準的保護范圍、產品分級、要求、檢驗規(guī)則、標志標簽、包裝、運輸和貯存。規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中最大農藥殘留限量GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB/T8312茶咖啡堿GB/T8313茶茶多酚GB/T8314茶氨基酸總量GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T17924地理標志產品標準通用要求GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB/T30375茶葉貯存GH/T1070茶葉包裝通則JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則術語和定義下列術語和定義適用于本文件。蒸青綠茶SteamedGreenTea以茶樹的鮮葉、嫩莖為原料，經蒸汽殺青、揉捻、干燥、成型等工序制成的綠茶產品。蒸青研膏茶SteamedGreenPasteTea以茶樹的鮮葉、嫩莖為原料，經采摘、揀芽、晾青、蒸青、榨茶、研茶等工序制成的綠茶產品。北苑貢茶蒸青研膏團餅茶BeiyuanTributeTeaSteamedGreenPasteCakeTea采自適制北苑貢茶蒸青研膏團餅茶茶樹品種的幼嫩芽葉，經采茶、揀茶、蒸茶、榨茶、研茶、造茶、過黃工序制成具有特定品質特征的綠茶產品。產品分級按產品質量分為：特優(yōu)級（特級）、優(yōu)級、合格。要求感官要求品質正常，具有該茶應有的色、香、味特征，無異味、無霉變、無污染。產品潔凈，不得含有非茶類夾雜物。不著色，無添加任何添加劑。加工要求生產加工過程中不得添加非茶類物質生產加工過程不得添加任何人工合成的化學物質和香料物質。5.2.3生產加工過程的食品安全控制及衛(wèi)生管理要求，應符合GB14881規(guī)定的要求。感官指標應符合表1規(guī)定。感官要求項目要求特優(yōu)級（特級）優(yōu)級合格外形（以紋理細密光滑，色澤純正為佳）干香純正純正較純正色澤純正均勻，不花雜純正均勻，不花雜尚純正均勻細度細膩不結團，無較粗顆粒細膩不結團，無較粗顆粒較細膩，無較粗顆粒凈度潔凈無雜質潔凈無雜質較潔凈無雜質內質香氣淡雅純正淡雅純正較淡雅純正滋味醇厚綿柔，飽滿甘爽較醇厚綿柔，飽滿甘爽較醇厚綿柔，較飽滿甘爽湯色純白青白灰白杯底（品飲完后看）少量泡沫，清淡茶香少量茶粉，清淡茶香少量茶粉或雜物安全衛(wèi)生指標污染物限量應符合GB2762的規(guī)定，農藥殘留限量應符合GB2763的規(guī)定。凈含量應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》，按JJF1070規(guī)定的方法檢驗。檢驗規(guī)則取樣按GB/T8302規(guī)定的方法進行。組批產品檢驗以批為單位。以同期、同一品質規(guī)格和包裝的產品為一批。出廠檢驗檢驗的項目為感官指標、凈含量。每批產品均應做出廠檢驗，檢驗合格者，并附有合格證方可出廠。型式檢驗型式檢驗為全項目檢驗。從出廠檢驗合格的產品中隨機抽取。正常生產時，型式檢驗每年進行一次。有下列情形之一的應對產品質量進行型式檢驗：前后兩次抽樣型式檢驗結果差異較大；生產設備發(fā)生較大變化對產品質量可能產生影響；國家法定質量監(jiān)督機構或主管部門提出型式檢驗要求。判定規(guī)則檢驗結果中安全衛(wèi)生指標中有一項不合格的均判為不合格。除此之外有一項不符合本文件的要求，允許自同批產品中加倍抽樣，對不合格項目進行復檢，復檢仍不合格，則判該批產品或該次產品型式檢驗不合格。復檢規(guī)則若對檢驗結果有爭議時，應對留存樣進行復驗，或在同批產品中重新按GB/T8302的規(guī)定加倍取樣，對不合格項目進行復檢，并以復檢結果為準。標志標簽、包裝、運輸、貯存標志標簽產品標簽應符合GB7718、GB/T17924和國家的有關規(guī)定，在產品包