DBS37/XXX-XXXX山東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)DBS37DBS37/XXX-XXXX XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實(shí)施山東省衛(wèi)生健康委員會發(fā)布DBS37/XXXX—XXXX前言本標(biāo)準(zhǔn)由山東省衛(wèi)生健康委員會歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：山東省疾病預(yù)防控制中心，威海市疾病預(yù)防控制中心，威海市文登區(qū)道地西洋參研究院。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：。食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)西洋參1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于山東省內(nèi)人工種植的西洋參。2術(shù)語和定義下列屬于和定義適用于本文件。2.1西洋參為五加科植物西洋參（Panaxquinquefolium

L.）的干燥根。經(jīng)采挖，洗凈，曬干或低溫干燥等工序制成。3技術(shù)要求3.1原料要求3.1.1西洋參鮮品應(yīng)新鮮、無霉變、無污染，種植過程應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。3.1.2生產(chǎn)加工用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。3.2感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項目要求檢驗方法形態(tài)呈紡錘形、圓柱形或圓錐形，長3?12cm,直徑0.8?2cm?？梢姍M向環(huán)紋和線形皮孔狀突起，并有細(xì)密淺縱皺紋和須根痕。主根中下部有一至數(shù)條側(cè)根，多已折斷。有的上端有根莖（蘆頭），環(huán)節(jié)明顯，莖痕（蘆碗）圓形或半圓形，具不定根（芋）或已折斷。取適量樣品置于潔凈白色瓷盤中，在自然光線下目測其色澤、雜質(zhì)，嗅其氣味，嘗其滋味。色澤表面淺黃褐色或黃白色。斷面平坦，淺黃白色，略顯粉性,皮部可見黃棕色點(diǎn)狀樹脂道，形成層環(huán)紋棕黃色氣味、滋味氣微而特異，味微苦、甘。雜質(zhì)無肉眼可見的外來雜質(zhì)。3.3理化指標(biāo)表2理化指標(biāo)項目指標(biāo)檢驗方法水分，g/100

g≤13.0GB5009.3總灰分，g/100

g≤5.0GB5009.4第一法總皂苷，g/100

g≥2.0《保健食品理化及衛(wèi)生指標(biāo)檢驗與評價技術(shù)指導(dǎo)原則》3.4污染物限量污染物限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3污染物限量項目指標(biāo)檢驗方法鉛(以Pb計)，mg/kg≤1.0GB5009.12鎘(以Cd計)，mg/kg≤1.0GB5009.15總汞（以Hg計），mg/kg≤0.02GB5009.17總砷（以As計），mg/kg≤0.2GB5009.113.5農(nóng)藥殘留限量農(nóng)藥殘留應(yīng)符合GB2763規(guī)定。4其他4.1西洋參推薦食用量≤4克/天。4.2以西洋參做食品原料，成品折算日攝入總量不應(yīng)超過“推薦食用量”。4.3含西洋參的食品產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)示“嬰幼兒、孕婦及乳母不宜食用”等警示語。4.4西洋參做食品原料不應(yīng)使用破壁、炮制、分離、純化、萃取等強(qiáng)調(diào)藥品