第1頁(yè)共1頁(yè)2024年中學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度一、為加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，我校將構(gòu)建健全的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確責(zé)任分工，確保責(zé)任到人，以有效預(yù)防并杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。二、依據(jù)《食品衛(wèi)生法》之規(guī)定，學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所須向市衛(wèi)生防疫站申請(qǐng)并獲取《食品衛(wèi)生許可證》，且該證需每年進(jìn)行一次年審。同時(shí)，場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境需保持整潔，配備必要的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、垃圾及廢棄物存放等設(shè)施。三、食堂、小賣部從業(yè)人員需按照規(guī)定，每年前往當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢，并持有合格的《健康證》后方可上崗工作。在工作過(guò)程中，應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽。在銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具，以確保食品安全。四、所供應(yīng)的食品必須確保無(wú)毒、無(wú)害，并符合營(yíng)養(yǎng)要求，同時(shí)具備良好的色、味、美等感官性狀。嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗生蟲(chóng)、過(guò)期變質(zhì)、假冒偽劣或其他感官性狀異常、可能對(duì)師生健康造成危害的食品原料。五、學(xué)校用水必須符合國(guó)家現(xiàn)行的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，以確保師生飲用水的安全。六、學(xué)校食品設(shè)備的布局和工藝流程需設(shè)計(jì)合理，以防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品之間的交叉污染。同時(shí)，餐具和盛放直接入口食品的容器在使用前必須進(jìn)行徹底的清洗和消毒。七、食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持干燥、通風(fēng)，并采取措施消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。貯存食品的容器必須安全、無(wú)害，以防止食品受到污染。2024年中學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度（二）1.為確保食品安全，本校將構(gòu)建健全的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，進(jìn)一步強(qiáng)化食品衛(wèi)生管理機(jī)制，明確責(zé)任歸屬，全力避免校園內(nèi)發(fā)生食物中毒及其他食源性健康問(wèn)題。2.學(xué)校內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所需嚴(yán)格遵循《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定，向市衛(wèi)生防疫站申請(qǐng)并獲得《食品衛(wèi)生許可證》，并確保每年進(jìn)行一次年審。同時(shí)，需維持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的內(nèi)外環(huán)境整潔，配備完善的防蠅、防鼠、防塵、消毒、更衣、盥洗、污水排放、垃圾及廢棄物存放等設(shè)施。3.食堂及小賣部的從業(yè)人員需每年接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門的健康體檢，并持有合格的《健康證》后方可上崗。在崗期間，應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，并在銷售直接入口食品時(shí)，必須使用專用的售貨工具。4.本校所提供的食品必須確保無(wú)毒、無(wú)害，并符合營(yíng)養(yǎng)需求，同時(shí)具備良好的色、味、美等感官特性。嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗生蟲(chóng)、過(guò)期變質(zhì)、假冒偽劣或存在其他感官性狀異常、可能對(duì)師生健康構(gòu)成威脅的食品原料。5.學(xué)校用水需嚴(yán)格符合國(guó)家現(xiàn)行的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保水質(zhì)安全。6.學(xué)校食品設(shè)備布局及工藝流程設(shè)計(jì)應(yīng)科學(xué)合理，以有效防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品之間的交叉污染。餐具及盛裝直接入口食品的容器在使用前必須進(jìn)行徹底的清洗與消毒。7.食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保