營養(yǎng)知識在兒童青少年群體中的傳播考核試卷考生姓名：________________答題日期：________________得分：_________________判卷人：_________________

一、單項選擇題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的）

1.以下哪種食物富含蛋白質？（）

A.雞蛋

B.白糖

C.饅頭

D.西瓜

2.兒童青少年每天應攝入多少毫升的水分？（）

A.800ml

B.1000ml

C.1200ml

D.1500ml

3.以下哪種維生素對眼睛健康有益？（）

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

4.以下哪種食物含有較多的鈣元素？（）

A.瘦肉

B.豆腐

C.牛奶

D.雞肉

5.兒童青少年每天應攝入多少克的膳食纖維？（）

A.10g

B.15g

C.20g

D.25g

6.以下哪種食物富含不飽和脂肪酸？（）

A.豬肉

B.雞肉

C.魚類

D.牛奶

7.以下哪個年齡段的孩子需要額外補充鐵元素？（）

A.0-6個月

B.6-12個月

C.1-3歲

D.3-6歲

8.以下哪種食物含有較多的抗氧化物質？（）

A.紅薯

B.蘋果

C.葡萄

D.番茄

9.兒童青少年每天應攝入多少克的糖分？（）

A.30g

B.50g

C.70g

D.100g

10.以下哪個食物富含碘元素？（）

A.土豆

B.紫菜

C.芹菜

D.雞肉

11.以下哪種飲食習慣有助于預防肥胖？（）

A.暴飲暴食

B.定時定量

C.偏食

D.快速吃飯

12.以下哪種食物富含維生素C？（）

A.豬肉

B.雞蛋

C.柑橘

D.牛奶

13.以下哪個年齡段的孩子需要額外補充維生素D？（）

A.0-1歲

B.1-3歲

C.3-6歲

D.6-12歲

14.以下哪種食物富含B族維生素？（）

A.瘦肉

B.蔬菜

C.粗糧

D.水果

15.以下哪個習慣有助于提高兒童青少年的骨密度？（）

A.多喝碳酸飲料

B.多曬太陽

C.少吃蔬菜

D.少運動

16.以下哪種食物含有較多的鋅元素？（）

A.紅肉

B.白肉

C.海產品

D.蔬菜

17.以下哪個年齡段的孩子需要額外補充鈣元素？（）

A.0-1歲

B.1-3歲

C.3-6歲

D.6-12歲

18.以下哪種飲食習慣有助于預防齲齒？（）

A.長時間吃糖

B.定期刷牙

C.喝含糖飲料

D.不吃早餐

19.以下哪個食物富含維生素E？（）

A.雞蛋

B.牛奶

C.花生

D.豬肉

20.以下哪個習慣有助于提高兒童青少年的免疫力？（）

A.熬夜

B.吸煙

C.均衡飲食

D.缺乏運動

二、多選題（本題共20小題，每小題1.5分，共30分，在每小題給出的四個選項中，至少有一項是符合題目要求的）

1.兒童青少年時期良好的飲食習慣包括以下哪些？（）

A.定時定量進餐

B.多吃零食

C.均衡攝取各類營養(yǎng)素

D.避免偏食挑食

2.以下哪些食物屬于優(yōu)質蛋白質來源？（）

A.紅肉

B.雞蛋

C.魚類

D.大豆

3.以下哪些食物富含膳食纖維？（）

A.粗糧

B.蔬菜

C.水果

D.肉類

4.以下哪些維生素對增強免疫力有幫助？（）

A.維生素C

B.維生素A

C.維生素E

D.維生素D

5.以下哪些食物含有對眼睛健康有益的營養(yǎng)素？（）

A.胡蘿卜

B.番茄

C.雞蛋

D.三文魚

6.以下哪些因素可能導致兒童青少年肥胖？（）

A.高糖飲食

B.缺乏運動

C.遺傳因素

D.過度節(jié)食

7.以下哪些食物是鈣的良好來源？（）

A.牛奶

B.豆腐

C.綠葉蔬菜

D.奶酪

8.以下哪些習慣有助于預防兒童青少年貧血？（）

A.多吃富含鐵的食物

B.攝入足夠的維生素C

C.定期體檢

D.避免偏食

9.以下哪些食物富含不飽和脂肪酸？（）

A.魚類

B.堅果

C.植物油

D.紅肉

10.以下哪些食物有助于兒童青少年的大腦發(fā)育？（）

A.魚類

B.雞蛋

C.紅肉

D.全谷物

11.以下哪些行為有助于維持健康的口腔衛(wèi)生？（）

A.定期刷牙

B.使用含氟牙膏

C.定期看牙醫(yī)

D.避免長時間吃糖

12.以下哪些食物含有B族維生素？（）

A.瘦肉

B.全谷物

C.豆類

D.水果

13.以下哪些因素可能導致兒童青少年營養(yǎng)不良？（）

A.長期挑食

B.攝入不足

C.消化吸收不良

D.過度攝入高熱量食物

14.以下哪些食物有助于提高兒童青少年的骨密度？（）

A.富含鈣的食物

B.富含維生素D的食物

C.富含磷的食物

D.富含鎂的食物

15.以下哪些行為可能影響兒童青少年的睡眠質量？（）

A.睡前使用電子產品

B.睡前劇烈運動

C.睡前飲用含咖啡因飲料

D.睡眠環(huán)境不舒適

16.以下哪些食物含有對皮膚健康有益的營養(yǎng)素？（）

A.水果

B.堅果

C.綠葉蔬菜

D.魚類

17.以下哪些習慣有助于預防兒童青少年心血管疾??？（）

A.均衡飲食

B.適量運動

C.控制體重

D.避免吸煙和飲酒

18.以下哪些食物富含抗氧化物質？（）

A.水果

B.蔬菜

C.堅果

D.茶葉

19.以下哪些行為有助于兒童青少年保持良好的心理健康？（）

A.社交互動

B.適量運動

C.良好的作息習慣

D.學業(yè)壓力過大

20.以下哪些食物是鋅的良好來源？（）

A.紅肉

B.海產品

C.堅果

D.蔬菜

三、填空題（本題共10小題，每小題2分，共20分，請將正確答案填到題目空白處）

1.兒童青少年每天推薦的蛋白質攝入量為______克/千克體重。

2.維生素C的主要食物來源包括______和______。

3.兒童青少年每天至少應進行______分鐘的中等到劇烈強度的身體活動。

4.鈣是構成骨骼的主要成分，以下哪種食物含鈣量較高？______

5.人體內最主要的能量供應來源是______。

6.以下哪種維生素對維持皮膚和黏膜健康至關重要？______

7.兒童青少年時期是身體發(fā)育的關鍵時期，以下哪種營養(yǎng)素對于生長發(fā)育尤為重要？______

8.為了預防缺鐵性貧血，兒童青少年應多攝入含______的食物。

9.均衡膳食的原則包括食物多樣、______、______和______。

10.兒童青少年每天應保證至少______小時的睡眠。

四、判斷題（本題共10小題，每題1分，共10分，正確的請在答題括號中畫√，錯誤的畫×）

1.兒童青少年每天應該多喝水，以保持身體水分平衡。（）

2.碳酸飲料可以替代白開水作為日常飲用水。（）

3.兒童青少年應該避免食用任何形式的糖，包括水果中的自然糖分。（）

4.膳食纖維可以幫助預防便秘，對兒童青少年的健康有益。（）

5.兒童青少年每天應該進行至少60分鐘的身體活動。（）

6.脂肪是兒童青少年完全不需要的營養(yǎng)素。（）

7.維生素D可以通過曬太陽在人體內合成。（）

8.兒童青少年應該限制紅肉的攝入，以降低心血管疾病的風險。（）

9.青少年在生長發(fā)育期不需要額外補充鈣和鐵。（）

10.均衡的飲食和適量的運動對兒童青少年的心理健康同樣重要。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請簡述兒童青少年為何需要充足的蛋白質攝入，并列舉三種適合兒童青少年的高蛋白食物。

2.描述維生素C對兒童青少年的健康有哪些益處，并說明如何通過飲食來確保維生素C的充足攝入。

3.鈣和維生素D對于兒童青少年的骨骼健康至關重要。請解釋它們在骨骼健康中的作用，并給出兩種促進鈣和維生素D吸收的方法。

4.請闡述如何通過飲食和生活方式來預防和減少兒童青少年肥胖的發(fā)生，并列舉三個具體的建議。

標準答案

一、單項選擇題

1.A

2.C

3.A

4.C

5.B

6.C

7.C

8.B

9.B

10.B

11.B

12.C

13.A

14.C

15.B

16.A

17.B

18.C

19.C

20.C

二、多選題

1.AC

2.BCD

3.ABC

4.ABCD

5.ABCD

6.ABC

7.ABCD

8.ABC

9.ABC

10.ABC

11.ABC

12.ABC

13.ABC

14.ABCD

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ABC

19.ABC

20.ABC

三、填空題

1.1.5-2.0

2.柑橘、草莓

3.60

4.牛奶

5.糖類

6.維生素C

7.鈣

8.鐵

9.數量適宜、比例恰當、清淡少鹽

10.9-11

四、判斷題

1.√

2.×

3.×

4.√

5.√

6.×

7.