營養(yǎng)師在運動營養(yǎng)補充中的專業(yè)指導考核試卷考生姓名：________________答題日期：________________得分：_________________判卷人：_________________

一、單項選擇題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的）

1.運動前營養(yǎng)補充的主要目的是：（）

A.提供能量

B.增加肌肉量

C.減少脂肪

D.提高運動技巧

2.以下哪種食物富含優(yōu)質蛋白質？（）

A.雞蛋

B.白糖

C.土豆

D.蔬菜

3.運動后補充碳水化合物與蛋白質的比例一般為：（）

A.1:1

B.2:1

C.3:1

D.4:1

4.下列哪種飲料適合在運動中補充電解質？（）

A.礦泉水

B.果汁

C.功能性運動飲料

D.咖啡

5.關于運動補劑的攝入，以下哪項是正確的？（）

A.任何運動都需要補充大量蛋白質

B.補充維生素C可以提高運動能力

C.運動補劑可以完全替代正常飲食

D.運動補劑的攝入應根據(jù)個人運動類型和強度調整

6.以下哪種營養(yǎng)素有助于提高運動耐力？（）

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白質

D.維生素

7.下列哪種食物適合作為運動前的能量來源？（）

A.紅肉

B.面包

C.堅果

D.水果

8.長時間有氧運動時，以下哪種營養(yǎng)補充方式更為合適？（）

A.大量補充蛋白質

B.定時補充碳水化合物

C.頻繁補充電解質

D.大量喝水

9.關于運動營養(yǎng)補充的時間，以下哪項是正確的？（）

A.運動前30分鐘內補充大量碳水化合物

B.運動后立即補充蛋白質

C.運動過程中隨時補充電解質

D.運動前1小時補充脂肪

10.以下哪種情況需要額外補充BCAA（支鏈氨基酸）？（）

A.久坐不動

B.增肌訓練

C.減脂飲食

D.長時間有氧運動

11.以下哪種營養(yǎng)素對肌肉恢復有重要作用？（）

A.鈣

B.鎂

C.硒

D.谷胱甘肽

12.關于蛋白質補充，以下哪項是正確的？（）

A.運動后立即補充大量蛋白質

B.每餐攝入30克蛋白質足夠

C.蛋白質攝入越多越好

D.蛋白質攝入應根據(jù)個人體重和運動強度調整

13.以下哪種食物含有天然抗氧化劑？（）

A.紅薯

B.肉類

C.深海魚類

D.綠茶

14.下列哪種運動飲料不含咖啡因？（）

A.紅牛

B.脈動

C.可口可樂

D.雪碧

15.以下哪個階段是補充BCAA的最佳時期？（）

A.運動前

B.運動中

C.運動后

D.睡前

16.以下哪種營養(yǎng)素對提高運動表現(xiàn)有積極作用？（）

A.鉀

B.鐵

C.鋅

D.硫

17.以下哪種食物適合作為運動后的蛋白質來源？（）

A.牛奶

B.雞肉

C.魚肉

D.豆腐

18.關于運動營養(yǎng)補劑，以下哪項是正確的？（）

A.所有運動營養(yǎng)補劑都是安全的

B.運動營養(yǎng)補劑可以隨意搭配使用

C.使用運動營養(yǎng)補劑時應遵循專業(yè)指導

D.運動營養(yǎng)補劑可以替代正常飲食

19.以下哪種情況不適合補充運動營養(yǎng)補劑？（）

A.生長發(fā)育期

B.孕婦

C.健身愛好者

D.老年人

20.關于運動營養(yǎng)補充，以下哪項是正確的？（）

A.只需要關注蛋白質和碳水化合物的攝入

B.需要關注電解質、維生素和礦物質的攝入

C.運動營養(yǎng)補充對運動表現(xiàn)沒有影響

D.運動營養(yǎng)補充可以完全依靠保健食品實現(xiàn)

二、多選題（本題共20小題，每小題1.5分，共30分，在每小題給出的四個選項中，至少有一項是符合題目要求的）

1.運動營養(yǎng)補充中，適合作為快速能量來源的有：（）

A.糖

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蛋白質

2.以下哪些是運動后恢復期間適宜攝入的營養(yǎng)素？（）

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素C

3.下列哪些食物可以作為運動前的能量棒？（）

A.堅果

B.酸奶

C.全麥面包

D.香蕉

4.以下哪些情況下，運動員可能需要額外的營養(yǎng)補充？（）

A.高強度訓練

B.長時間耐力訓練

C.傷病恢復期

D.日常休閑活動

5.運動營養(yǎng)中，哪些礦物質對維持電解質平衡至關重要？（）

A.鈉

B.鉀

C.鎂

D.鈣

6.以下哪些是運動營養(yǎng)補劑中常見的蛋白質來源？（）

A.乳清蛋白

B.雞蛋白

C.大豆蛋白

D.魚蛋白

7.下列哪些情況可能導致運動員營養(yǎng)不足？（）

A.能量攝入不足

B.蛋白質攝入不足

C.水分攝入不足

D.過度訓練

8.運動營養(yǎng)補充中，哪些營養(yǎng)素有助于減少運動后的肌肉酸痛？（）

A.維生素C

B.維生素E

C.硫胺素

D.魚油

9.以下哪些是適合運動中補充的碳水化合物來源？（）

A.運動飲料

B.能量膠

C.水果

D.全脂牛奶

10.以下哪些因素影響運動營養(yǎng)補充的效果？（）

A.運動的類型

B.運動的強度

C.個人體質

D.補充時間

11.運動營養(yǎng)補劑中，哪些成分可以幫助增強免疫系統(tǒng)？（）

A.維生素C

B.維生素D

C.鋅

D.硒

12.以下哪些情況可能需要額外的抗氧化劑補充？（）

A.高強度訓練

B.環(huán)境污染嚴重

C.應激狀態(tài)

D.常規(guī)飲食

13.運動營養(yǎng)補充中，哪些營養(yǎng)素有助于提高肌肉力量和耐力？（）

A.硫酸葡萄糖胺

B.鈣

C.鎂

D.硼

14.以下哪些是適合運動后補充的蛋白質來源？（）

A.乳清蛋白粉

B.雞胸肉

C.魚肉

D.豆類

15.以下哪些食物含有天然抗氧化劑？（）

A.漿果類

B.綠茶

C.堅果

D.深海魚類

16.以下哪些情況可能需要特定的運動營養(yǎng)補劑？（）

A.長跑運動員

B.舉重運動員

C.瑜伽教練

D.游泳選手

17.運動營養(yǎng)補充中，哪些營養(yǎng)素有助于維持心血管健康？（）

A.魚油

B.歐米茄-3脂肪酸

C.纖維

D.鉀

18.以下哪些是運動營養(yǎng)補劑的潛在副作用？（）

A.消化不適

B.心臟負擔增加

C.腎臟負擔增加

D.過敏反應

19.以下哪些因素應考慮在選擇運動營養(yǎng)補劑時？（）

A.個人健康史

B.藥物相互作用

C.訓練目標

D.成本效益

20.以下哪些是運動營養(yǎng)補充的誤區(qū)？（）

A.運動營養(yǎng)補劑可以立即提高運動表現(xiàn)

B.蛋白質攝入越多越好

C.所有運動營養(yǎng)補劑都適用于每個人

D.運動營養(yǎng)補劑可以替代均衡飲食

三、填空題（本題共10小題，每小題2分，共20分，請將正確答案填到題目空白處）

1.運動前補充碳水化合物可以提高運動中的_______。（）

2.蛋白質的合成主要發(fā)生在_______。（）

3.人體在運動過程中主要依賴_______作為能量來源。（）

4.運動營養(yǎng)補充中，_______是維持神經(jīng)和肌肉功能的關鍵礦物質。（）

5.為了優(yōu)化運動表現(xiàn)，運動員應該在運動前至少_______攝入營養(yǎng)餐。（）

6.運動后補充蛋白質的最佳時間窗口是運動結束后的_______內。（）

7.水合狀態(tài)對運動表現(xiàn)有重要影響，建議在運動前_______體重百分比的水分。（）

8.運動營養(yǎng)補劑中，_______是一種常用的支鏈氨基酸補劑。（）

9.長時間耐力運動中，運動員應定期補充_______以維持能量水平。（）

10.運動營養(yǎng)師在制定營養(yǎng)計劃時，應考慮運動員的_______、運動類型和強度。（）

四、判斷題（本題共10小題，每題1分，共10分，正確的請在答題括號中畫√，錯誤的畫×）

1.運動前補充大量蛋白質可以增加肌肉力量。（）

2.碳水化合物不是運動中的主要能量來源。（）

3.所有運動員在運動后都需要立即補充蛋白質。（）

4.運動營養(yǎng)補劑可以完全替代正常飲食。（）

5.水分補充應該在運動過程中持續(xù)進行，而不是僅在運動后補充。（）

6.耐力運動員在運動前不需要補充碳水化合物。（）

7.長時間高強度運動后，補充電解質可以幫助恢復肌肉功能。（）

8.運動營養(yǎng)補劑的攝入量越多，效果越好。（）

9.運動營養(yǎng)師的建議適用于所有類型的運動員。（）

10.運動前后的營養(yǎng)補充對運動表現(xiàn)沒有顯著影響。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請簡述運動營養(yǎng)補充中碳水化合物的重要性，并說明運動前后碳水化合物的攝入策略。（）

2.描述運動營養(yǎng)師在為不同類型的運動員（如力量型、耐力型和速度型）制定蛋白質補充計劃時的考慮因素。（）

3.請闡述運動中補充電解質的作用，并列舉幾種常見的電解質補充方法。（）

4.討論運動營養(yǎng)補劑的使用原則，以及在使用過程中可能出現(xiàn)的風險和注意事項。（）

標準答案

一、單項選擇題

1.A

2.A

3.B

4.C

5.D

6.B

7.B

8.B

9.B

10.B

11.D

12.D

13.D

14.B

15.C

16.C

17.A

18.C

19.B

20.C

二、多選題

1.AC

2.ABC

3.ABCD

4.ABC

5.ABCD

6.ABCD

7.ABCD

8.AD

9.ABC

10.ABCD

11.ABCD

12.ABC

13.ABC

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABC

三、填空題

1.能量水平

2.運動后

3.碳水化合物

4.鉀

5.1-2小時

6.30分鐘內

7.5-7%

8.BCAA

9.碳水化合物

10.個人需求

四、判斷題

1.×

2.×

3.×

4.×

5.√

6.×

7.√

8.×

9.×

10.×

五、主觀題（參考）

1.碳水化合物是運動中的主要能量來源，能夠提供快速能量。運動前應攝入富含碳水化合物的食物，以增加肌肉和肝臟的糖原儲備；運動后應盡快補充碳水化合物，以促進糖原的恢復。

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