疫情期間食堂消毒、就餐工作管理制度第一章總則為有效預(yù)防和控制新冠疫情，確保食堂衛(wèi)生安全，保障全體師生的身體健康，根據(jù)國家衛(wèi)生健康委員會、教育部及相關(guān)法律法規(guī)，特制定本管理制度。通過規(guī)范食堂的消毒和就餐流程，確保食堂環(huán)境的安全、衛(wèi)生，避免疫情傳播，維護校園的健康氛圍。第二章適用范圍本制度適用于學校、企事業(yè)單位及其他集體食堂的消毒與就餐管理。所有在食堂就餐的人員均需遵守本制度。第三章管理目標1.確保食堂各區(qū)域的衛(wèi)生安全，減少病菌傳播風險。2.規(guī)范食堂的消毒流程，定期開展衛(wèi)生檢查。3.保障師生安全就餐，確保就餐環(huán)境的整潔與安全。4.提高師生的衛(wèi)生意識，促進健康飲食習慣的形成。第四章消毒管理規(guī)范4.1消毒責任分工1.食堂負責人：全面負責食堂的消毒工作，確保消毒措施的落實。2.消毒人員：負責具體的消毒操作，定期培訓并持證上崗。3.后勤服務(wù)部門：協(xié)助食堂進行設(shè)備、器具的消毒工作，并提供必要的消毒用品。4.2消毒流程1.消毒前準備：-確保消毒設(shè)備、器具及藥劑齊全，并符合國家標準。-食堂應(yīng)提前通知就餐人員，安排好消毒時間，確保就餐人員不在場。2.消毒操作：-餐具及廚具：使用合格的消毒劑進行浸泡消毒，確保每件器具均勻覆蓋。-餐廳區(qū)域：使用噴霧器對桌椅、地面、墻面進行全面消毒，重點區(qū)域（如走廊、門把手、洗手間等）應(yīng)加強消毒頻次。-食材消毒：對生鮮食材進行清洗和消毒，確保食品安全。3.消毒記錄：-每次消毒后，應(yīng)填寫消毒記錄表，記錄消毒時間、地點、負責人和消毒藥劑名稱及濃度。4.3消毒頻次1.每日消毒：食堂開門前、關(guān)門后進行全面消毒。2.高峰期消毒：就餐高峰期結(jié)束后進行一次全面消毒。3.特殊情況：如發(fā)現(xiàn)疫情異常情況，立即進行全面消毒，并上報相關(guān)部門。第五章就餐管理規(guī)范5.1就餐前準備1.就餐人員管理：-就餐人員需佩戴口罩，接受體溫檢測。-體溫正常者方可進入食堂。2.就餐區(qū)域安排：-食堂應(yīng)設(shè)置就餐區(qū)域，確保就餐人員之間保持安全距離（1米以上）。-設(shè)立明顯標識，指引就餐人員有序就餐。5.2就餐流程1.排隊就餐：-就餐人員按指定路線排隊，保持安全距離，避免人員聚集。-設(shè)立專人引導就餐流程，確保秩序。2.取餐方式：-推薦使用一次性餐具或可重復(fù)消毒的餐具。-餐品由專人分發(fā)，避免多人接觸同一器具。3.就餐注意事項：-就餐期間禁止交談、飲水。-食堂應(yīng)提供洗手設(shè)施，鼓勵就餐前后洗手。5.3就餐后的處理1.餐具處理：-就餐者用完餐后，需將餐具放置在指定的回收處。-餐具應(yīng)及時清洗消毒，避免交叉感染。2.環(huán)境清潔：-就餐結(jié)束后，食堂工作人員應(yīng)迅速對就餐區(qū)域進行清潔和消毒，確保環(huán)境衛(wèi)生。第六章監(jiān)督與評估機制6.1監(jiān)督機制1.定期檢查：-食堂管理部門應(yīng)定期對消毒和就餐管理工作進行檢查，確保制度落實到位。-設(shè)立反饋渠道，接受師生對食堂衛(wèi)生和管理的意見與建議。2.突擊檢查：-不定期組織突擊檢查，確保各項措施的有效實施。6.2評估機制1.評估指標：-根據(jù)消毒記錄、衛(wèi)生檢查結(jié)果、就餐人員滿意度等進行綜合評估。-定期組織評審會議，總結(jié)經(jīng)驗，查找不足，提出改進措施。2.反饋與改進：-根據(jù)評估結(jié)果，制定相應(yīng)的改進方案，確保制度的有效性與可持續(xù)性。第七章附則1.本制度由食堂管理部門解釋，自頒布之日起實施。2.本制度如需修改，需經(jīng)相關(guān)部門審議，并以書面形式公布。結(jié)語通過本管理制度的實施，