學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全承諾書范文_第1頁
學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全承諾書范文_第2頁
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文檔簡介

學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全承諾書范文為保障學(xué)校師生飲食安全，營造良好的校園飲食環(huán)境，作為學(xué)校食堂從業(yè)人員，我鄭重承諾：一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。二、認(rèn)真落實(shí)食品采購索證索票制度，確保所采購的食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品來源合法、質(zhì)量合格，不采購和使用無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無生產(chǎn)廠家的“三無”食品及過期變質(zhì)食品。三、保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。食品加工、貯存、銷售等場所設(shè)備設(shè)施布局合理，保持清潔衛(wèi)生。四、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，確保食堂從業(yè)人員持有效健康證明上崗，每日進(jìn)行健康檢查，如出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，立即調(diào)離工作崗位。五、規(guī)范食品加工制作過程，嚴(yán)格按照食品加工操作流程進(jìn)行加工制作，做到生熟分開、葷素分開，避免交叉污染。加工制作食品做到燒熟煮透，確保食品中心溫度達(dá)到70℃六、嚴(yán)格食品留樣制度，每餐次的食品成品應(yīng)留樣，留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，并放置在專用冷藏設(shè)施中，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于125克。七、認(rèn)真做好餐飲具清洗消毒工作，采用物理消毒或化學(xué)消毒方法，確保餐飲具干凈衛(wèi)生，消毒后的餐飲具存放在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用。八、積極配合學(xué)校及食品藥品監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，對提出的整改意見認(rèn)真落實(shí)，及時(shí)消除食品安全隱患。九、如因本人違反上述承諾內(nèi)容，導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故，本人愿意承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。承諾人：[姓名]

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