保健食品基本知識試卷門店：考試時(shí)間：姓名：分?jǐn)?shù)：一、填空題（100分）1、國家對聲稱具有＿＿＿＿＿＿＿＿＿的食品實(shí)行嚴(yán)格管理。2、保健食品系指表明具有＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿的食品。即適宜于特定人群使用，具有＿＿＿＿＿＿＿＿功能，不以＿＿＿＿＿＿＿＿為目的的食品。3、保健食品不得對人體產(chǎn)生＿＿＿＿＿＿＿＿＿或者慢性危害。4、保健食品的標(biāo)簽、說明書不得涉及＿＿＿＿＿＿＿＿＿，內(nèi)容必須真實(shí)，應(yīng)當(dāng)載明＿＿＿＿＿＿＿＿＿、不適宜人群、＿＿＿＿＿＿＿＿＿或者標(biāo)志性成分及其含量。5、保健食品的功能和成分必須與＿＿＿＿＿＿＿＿＿相一致。6、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的＿＿＿＿＿＿＿＿＿，加強(qiáng)對職工＿＿＿＿＿＿＿＿＿的培訓(xùn)，配備專職或兼職＿＿＿＿＿＿＿＿管理人員。7、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員＿＿＿＿＿＿＿＿＿制度。8、食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿的證明文件。9、食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品＿＿＿＿＿＿＿＿制度，如實(shí)記錄保健食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、批準(zhǔn)文號、保健功能、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿保存期限不得少于＿＿＿。10、凡聲稱具有保健功能的食品必須經(jīng)＿＿＿＿＿＿審查合格的保健食品發(fā)給＿＿＿＿＿＿＿＿＿，獲得保健食品＿＿＿＿＿＿＿＿＿，可以使用保健食品標(biāo)志11、對審查合格的進(jìn)口保健食品發(fā)放取得＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿的產(chǎn)品必須在包裝上標(biāo)注＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。12、未經(jīng)衛(wèi)生部審查批準(zhǔn)的食品，不得以保健食品名義生產(chǎn)經(jīng)營；未經(jīng)省級＿＿＿＿＿＿＿＿＿審查批準(zhǔn)的企業(yè)，不得生產(chǎn)保健食品。13、保健食品經(jīng)營者采購保健食品時(shí)，必須索取國家食品藥品監(jiān)督管理局或衛(wèi)生部發(fā)放的＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿復(fù)印件和產(chǎn)品＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。14、保健食品標(biāo)簽、說明書必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，并標(biāo)明下列內(nèi)容：保健作用和適宜人群、使用方法和適宜的食用量、貯藏方法、功效成分的名稱及含量、＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。15、保健食品的名稱應(yīng)當(dāng)＿＿＿＿＿＿＿＿，不得使用＿＿＿＿＿、地名、代號及＿＿＿＿或容易＿＿＿＿＿＿的名稱，不得使用產(chǎn)品中非主要功效的名稱。16、未經(jīng)＿＿＿＿＿按《保健食品管理辦法》審查批準(zhǔn)的食品，不得以＿＿＿＿＿＿＿＿＿名義進(jìn)行宣傳。17、保健食品名稱、保健作用、＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿＿＿必須與《保健食品批準(zhǔn)證書》所載明的內(nèi)容＿＿＿。18、保健食品＿＿＿＿不得與＿＿＿＿＿＿分開，所附的＿＿＿＿＿＿應(yīng)置于產(chǎn)品＿＿＿＿＿＿。19、保健食品標(biāo)識和產(chǎn)品的說明書的文字、圖形、符號必須＿＿＿、醒目、直觀，易于＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿。20、保健食品的名稱應(yīng)標(biāo)于＿＿＿＿＿＿＿＿＿的“主要展示版面”的明顯位置。21、保健食品批準(zhǔn)文號分為上下兩行，上行為“衛(wèi)食健字（）第號”，下行為＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。22、＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿與＿＿＿＿＿＿＿＿應(yīng)并排或上下排列標(biāo)于“主要展示版面”的＿＿＿＿＿＿＿。23、不得用＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿等詞匯描述和介紹產(chǎn)品的保健作用。24、可在“主要展示版面”的保健食品名稱附近標(biāo)示保健作用的聲明短語，短語的字體不能＿＿＿＿＿保健食品名稱的最大部分。25、保健食品制造、分裝、包裝的企業(yè)名稱和地址，進(jìn)口保健食品的國內(nèi)進(jìn)口商或經(jīng)銷代理商的名稱和地址必須與＿＿＿＿＿＿＿＿＿的相一致。26、進(jìn)口保健食品必須標(biāo)示＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿名稱及國內(nèi)進(jìn)口商或經(jīng)銷代理商的名稱。27、生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對其生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品安全負(fù)責(zé)，不得生產(chǎn)、銷售不符合＿＿＿＿＿＿＿＿＿的產(chǎn)品。28、不按照法定條件要求從事生產(chǎn)經(jīng)營活動或者生產(chǎn)、銷售不符合法定要求產(chǎn)品的，由相關(guān)監(jiān)督管理部門依據(jù)各自職責(zé)，沒收違法所得、產(chǎn)品和用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原材料等物品，貨值金額不足5000元的，并處＿＿萬元罰款；貨值金額5000元以上不足1萬元的，并處＿＿萬元罰款；貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額10倍以上20倍以下的罰款；29、生產(chǎn)經(jīng)營中使用假冒保健食品批準(zhǔn)文號的行為，按照《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的