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全國農產品質量安全基層檢測技術人員

大比武理論知識考試參考試題題庫

一、選擇題

（一）單選題（每題所設選項中只有一個正確答案，多選、錯選或不選均不得分）。

法律法規(guī)類

1.《農產品質量安全法》中所稱的農產品，是指來源于農業(yè)的（B）。

A.農產品及制品B.初級產品C.植物產品D.動物產品

2.《農產品質量安全法》規(guī)定，（C）負責農產品質量安全的監(jiān)督管理工作。

A.國務院農業(yè)行政主管部門

B.省級以上人民政府農業(yè)行政主管部門

C.縣級以上人民政府農業(yè)行政主管部門

D.縣級以上人民政府有關部門

3.《農產品質量安全法》的頒布和實施時間分別為（B）。

A.2006年6月29日、2007年1月1日

B.2006年4月29日、2006年11月1日

C.2007年1月1日、2007年5月1日

D.2007年4月29日、2007年11月1日

4.供食用的源于農業(yè)的初級產品的質量安全管理，遵守（B）的規(guī)定。

A.食品安全法B.農產品質量安全法

C.食品衛(wèi)生法D.產品質量法

5.《農產品質量安全法》規(guī)定，農業(yè)部和省、自治區(qū)、直轄市人民政府農業(yè)行政

主管部門應當按照職責權限，發(fā)布有關（A）狀況信息。

A.農產品質量安全B.食品質量安全

C.農業(yè)生產環(huán)境質量安全D.農、獸藥質量安全

6.國家建立食品安全信息統一公布制度。（B）統一公布國家食品安全總體

情況、食品安全風險評估信息和食品安全風險警示信息、重大食品安全事故

及其處理信息、其他重要的食品安全信息和國務院確定的需要統一公布的信

息。

A.國務院農業(yè)行政部門

B.國務院衛(wèi)生行政部門

C.國務院質量監(jiān)督部門

D.國家食品藥品監(jiān)督管理部門

7.《食品安全法》的實施時間為（D）。

A.2006年11月1日B.2008年6月1日

C.2009年1月1日D.2009年6月1日

8.《食品安全法》中的食品是指各種供人（C）成品和原料以及按照傳統既

是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

A.吃的B.飲用的C.食用或者飲用的D.其他的

9.食品中農藥殘留限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由（C）聯合發(fā)布。

A.國務院標準化行政部門、國務院衛(wèi)生行政部門

B.國務院衛(wèi)生行政部門、國務院標準化行政部門

C.國務院衛(wèi)生行政部門、國務院農業(yè)行政部門

D.國務院農業(yè)行政部門、國務院衛(wèi)生行政部門

10.農產品質量安全標準應當根據（C）,及時修訂。

A.科學技術發(fā)展水平

B.農產品市場監(jiān)管情況和農產品質量安全的需要

C.科學技術發(fā)展水平和農產品質量安全的需要

D.科學技術發(fā)展水平和農產品市場監(jiān)管情況

11.我國標準分為（B）o

A.國家標準、專業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準

B.國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準

C.國際標準、國家標準、部門標準和內部標準

D.國際標準、國家標準、地方標準和企業(yè)標準

12.政府部門制定農產品質量安全標準應當充分考慮農產品質量安全風險評估結

果，并聽取（D）的意見，保障消費安全。

A.農產品生產者B.銷售者

C.消費者D.農產品生產者、銷售者和消費者

13.食品安全標準是（B）的標準。

A.自愿執(zhí)行B.強制執(zhí)行C.任意執(zhí)行D.隨便執(zhí)行

14.沒有食品安全國家標準的，可以制定食品安全（B）。

A.行業(yè)標準B.地方標準C.企業(yè)標準D.其他標準

15.縣級以上地方人民政府農業(yè)行政主管部門按照保障農產品質量安全的要求，

根據農產品品種特性和生產區(qū)域大氣、土壤、水體中有毒有害物質狀況等因

素，認為不適宜特定農產品生產的，提出禁止生產的區(qū)域，報（A）批

準后公布。

A.本級人民政府B.省級人民政府

C.上級人民政府D.國務院環(huán)境保護行政主管部門

16.國務院農業(yè)行政主管部門和省、自治區(qū)、直轄市人民政府農業(yè)行政主管部門

應當定期對可能危及農產品質量安全的（D）等農業(yè)投入品進行監(jiān)督抽

查，并公布抽查結果。

A.農藥、獸藥B.農藥、獸藥、肥料

C.飼料和飼料添加劑D.農藥、獸藥、飼料和飼料添加劑、肥料

17.《農產品質量安全法》規(guī)定，農產品生產企業(yè)和農民專業(yè)合作經濟組織應當

建立農產品生產記錄。農產品生產記錄應當保存（B）年，禁止偽造農

產品生產記錄。

A.一年B.二年C.三年D.四年

18.農產品在包裝、保鮮、貯存、運輸中所使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材

料，應當符合國家有關（D）的技術規(guī)范。

A.任意性B.推薦性C.專業(yè)性D.強制性

19.銷售的農產品必須符合農產品質量安全標準，生產者（C）申請使用無

公害農產品標志。農產品質量符合國家規(guī)定的有關優(yōu)質農產品標準的，生產

者（）申請使用相應的農產品質量標志。

A.應當；可以B.應當；應當

C.可以；可以D.可以；應當

20.國家建立農產品質量安全監(jiān)測制度。（D）應當按照保障農產品質量安

全的要求，制定并組織實施農產品質量安全監(jiān)測計劃，對生產中或者市場上

銷售的農產品進行監(jiān)督抽查。

A.國務院農業(yè)行政主管部門

B.省級以上人民政府農業(yè)行政主管部門

C.地級市以上人民政府農業(yè)行政主管部門

D.縣級以上人民政府農業(yè)行政主管部門

21.農產品產地發(fā)生污染事故時，（D）人民政府農業(yè)行政主管部門應當依法

調查處理。

A.國家級B.省級以上C.地市級以上D.縣級以上

22.縣級以上農業(yè)行政、質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應當

按照食品安全年度監(jiān)督管理計劃進行抽樣檢驗。抽樣檢驗購買樣品所需費用

和檢驗費等，由（D）財政列支。

A.國務院B.省級C.上級D.同級

23.食品生產企業(yè)應當建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證

和安全狀況，并如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數量、生產日期、生產批號、

檢驗合格證號、購貨者名稱及聯系方式、銷售日期等內容。保存期限不得少

于（B）。

A.一年B.二年C.三年D.四年

24.從事農產品質量安全檢測的機構，必須具備相應的檢測條件和能力，由

（B）或者其授權的部門考核合格。

A.省級以上質量監(jiān)督部門B.省級以上人民政府農業(yè)行政主管部門

C.縣級以上質量監(jiān)督部門D.縣級以上人民政府農業(yè)行政主管部門

25.農產品質量安全檢測機構考核現場評審的依據是（A）o

A.農產品質量安全檢測機構考核評審細則

B.食品檢驗機構資質認定評審準則

C.實驗室資質認定評審準則

D.實驗室認可準則

26.農產品質量安全檢測機構考核合格標志為（C）。

A.CMAB.CALC.CATLD.CNAS

27.農產品生產者、銷售者對監(jiān)督抽查檢測結果有異議的，可以自收到檢測結果

之日起（B）內，向組織實施農產品質量安全監(jiān)督抽查的農業(yè)行政主管

部門或者其上級農業(yè)行政主管部門申請復檢。

A.三日B.五日C.八日D.十五日

28.采用國務院農業(yè)行政主管部門會同有關部門認定的快速檢測方法進行農產

品質量安全監(jiān)督抽查檢測，被抽查人對檢測結果有異議的，可以自收到檢測

結果時起（B）內申請復檢。

A.2小時B.4小時C.8小時D.24小時

29.農產品質量安全監(jiān)督管理人員不依法履行監(jiān)督職責，或者濫用職權的，依法

給予（B）。

A.記過處分B.行政處分C.罰款D.刑事處分

30.農產品質量安全檢測機構（B）的，責令改正，沒收違法所得，并處五

萬元以上十萬元以下罰款,對直接負責的主管人員和其他直接責任人員處一

萬元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，撤銷其檢測資格；造成損害的，依

法承擔賠償責任。

A.檢測結果錯誤B.偽造檢測結果C.儀器損壞D.不符合條件

31.農產品質量安全檢測機構（A）的，依法承擔賠償責任；造成重大損害

的，并撤銷其檢測資格。

A.出具檢測結果不實，造成損害B.偽造檢測結果

C.報出結果不及時D.考核全格證書過期不申請復查

32.違反《食品安全法》規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員，

自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起（C）內不得從事食品檢驗工

作。

A.一年B.五年C.十年D.終身

33.違反《農產品質量安全法》的規(guī)定，冒用農產品質量標志的，不適用下列哪

一處罰（D）。

A.責令改正B.沒收違法所得

C.并處二千元以上二萬元以下罰款D.并處五千元以上五萬元以下罰款

34.法人授權性質的農產品質量安全檢測機構，其法律責任應由（B）承擔。

A.檢測機構B.授權單位

C.檢測機構和授權單位共同承擔D.上級機關

35.《農藥管理條例》規(guī)定，以下不屬于農藥的是（C）

A.殺鼠劑B.衛(wèi)生殺蟲劑C.室內消毒劑D.農田除草劑

36.自2007年1月1日起，全面禁止在農業(yè)上使用的5種高毒有機磷農藥是

（C）o

A.乙酰甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷和磷胺

B.甲胺磷、對硫磷、甲基毒死螂、久效磷和磷胺

C.甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷和磷胺

D.甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、三陛磷和磷胺

37.某農藥標簽上標明含有X有效成分，經檢測，產品中X成分合格，但同時

含有能使產品使用效果更好的Y農藥有效成分。該農藥屬于（B）

A.合格農藥B.假農藥C.劣質農藥D.法律無明確規(guī)定

38.根據最高人民法院、最高人民檢察院《關于辦理非法生產、銷售、使用禁止

在飼料和動物飲用水中使用的藥品等刑事案件具體應用法律若干問題的解

釋》中規(guī)定，使用鹽酸克倫特羅（即瘦肉精）等禁止在飼料和動物飲用水中

使用的藥品或者含有該類藥品的飼料養(yǎng)殖供人食用的動物，或者銷售明知是

使用該類藥品或者含有該類藥品的飼料養(yǎng)殖的供人食用的動物的，可能受到

的最重刑法為（D）o

A.5年以上10年以下有期徒刑B.10年以上有期徒刑

C.無期徒刑D.死刑

39.致病性細菌、病菌以及某些毒素等造成的污染屬于（A）

A.生物性污染B.物理性污染C.化學性污染D.認為污染

40.《漁業(yè)法》規(guī)定，從事養(yǎng)殖生產應當保護水域生態(tài)環(huán)境，科學確定（），合

理（），不得造成水域的環(huán)境污染。（C）

A.養(yǎng)殖地點，安排科技人員

B.養(yǎng)殖布局，確定養(yǎng)殖模式

C.養(yǎng)殖密度，投餌、施肥、使用藥物

D.養(yǎng)殖密度，合理確定養(yǎng)殖模式

41.按照《獸藥管理條例》，水產養(yǎng)殖者銷售尚在用藥期、休藥期內的動物及其

產品用于食品消費的，或者銷售含有違禁藥物和獸藥殘留超標的動物產品用

于食品消費的，責令其對含有違禁藥物和獸藥殘留超標的動物產品進行無害

化處理，沒收（），并處（）。（A）

A.違法所得，3萬元以上10萬元以下罰款

B.養(yǎng)殖工具，2萬元以上5萬元以下罰款

C.違法所得，2萬元以上5萬元以下罰款

D.養(yǎng)殖證件，3萬元以上10萬元以下罰款

檢驗檢測類

42.采樣是指在大量產品（分析對象中）抽取有一定（A）的樣品，供分析化

驗用。

A.代表性B.數量C.重量D.質量

43.新鮮水果和蔬菜等樣品的采集，無論進行現場常規(guī)鑒定還是送實驗室做品質鑒

定，一般要求（A）取樣。

A.隨機B.選擇C.任意D.有目的性

44.樣品的制備是指對樣品的（D）等過程。

A.粉碎B.混勻C.縮分D.以上三項都正確

45.按照NY/T761—2008方法進行農藥殘留檢測，測定三哩磷和三哩酮應使用

（C）檢測器。

A.火焰光度檢測器、氮磷檢測器

B.氫火焰離子化檢測器、火焰光度檢測器

C.火焰光度檢測器、電子捕獲檢測器

D.電子捕獲檢測器、熱導檢測器

46.農產品中重金屬鉛和汞的測定應使用（A）測定。

A.石墨爐原子吸收、原子熒光分光光度計；

B.火焰原子吸收、原子熒光分光光度計

C.火焰原子吸收、石墨爐原子吸收

D.石墨爐原子吸收、氣相色譜法

47.在氣相色譜中，色譜柱的使用上限溫度取決于（D）o

A.樣品中沸點最高組分的沸點B.樣品中各組分沸點的平均值

C.固定液的沸點D.固定液的最高使用溫度

48.氣相色譜中與含量成正比的是（D）o

A.保留值B.保留時間C.相對保留值D.峰面積、峰高

49.有證標準物質是指（A）。

A.附有證書的參考物質B.附有使用說明的參考物質

C.附有標簽的參考物質D.附有使用說明和標簽的參考物質

50.標準物質的有效期應由（A）o

A.標準物質證書給出B.實驗室內部確定

C.供應商指定D.供應商指定，并經實驗室確定

51.標定鹽酸溶液常用的基準物質是（B)o

A.氫氧化鈉B.無水碳酸鈉C.碳酸鈣D.鄰苯二甲酸氫鉀

52.直接配制標準滴定溶液，必須使用（D)。

A.化學純試劑B.色譜純試劑C.分析純試劑D.基準試劑

53.標準滴定溶液配制后滴定應為（D)

A.單人4平行B.雙人4平行C.單人8平行D.雙人8平行

54.優(yōu)級純和分析純的試劑代號分別為（B)

A.CP和GRB.GR和ARC.AR和GRD.AR和CP

55.分析純和化學純標志顏色分別為（B

A.綠色和紅色B.紅色和藍色C.藍色和綠色D.黃色和紅色

56.準確移取10mL溶液，應使用（A

A.10毫升單標線移液管B.10毫升刻度移液管

C.10毫升量筒D.10毫升容量瓶

57.滴定標準溶液在常溫（15℃?25C）下，保存時間一般不超過（B）。

A.1個月B.2個月C.3個月D.6個月

58.繪制標準工作曲線時，濃度范圍盡可能覆蓋一個數量級，至少應有（C）o

A.3個點B.4個點C.5個點D.越多越好

59.GB/T6682-2008中規(guī)定，無機痕量分析試驗中所用的水，應該是（C）。

A.自來水B.一級水C.二級水D.三級水

60.滴定分析中，一般利用指示劑顏色的突變來判斷化學計量點的到達，在指示劑

變色時停止滴定。這一點成為（D

A.滴定零點B.滴定誤差點C.等當點D.滴定終點

61.玻璃電極在使用前要在水中浸泡24h以上，其目的是（B）。

A.清洗電極B.活化電極C.校正電極D.除去玷污的雜質

62.使用容量瓶時，手應拿著（A）o

A.瓶頸刻度以上部分B.瓶頸刻度以下部分

C.握住球部D.托住底部

63.實驗室儀器設備失火，最好使用的滅火劑是（C）。

A.泡沫B.CO2C.1211D.干粉

64,加熱易燃液體（如苯、酒精）時，應該使用（D）。

A.電熱板.電爐C.烘箱D.水浴

65.能用水撲滅的火災種類是（C）。

A.可燃性液體，如石油、食油B.可燃性金屬如鉀、鈉、鎂

C.木材、紙張、棉花燃燒D.可燃性氣體如煤氣、石油液化氣

66.下列對危險物品儲藏室說法不正確的有（D）o

A.常設置于遠離主建筑物、結構堅固并符合防火規(guī)范的專用庫房內

B.內照明采用自然光照明

C.防火門窗，通風良好，有足夠的泄壓面積

D.需遠離火源、熱源，陽光可以直曬

67.國家采用國際單位制。（C）為國家法定計量單位。

A.國際單位制計量單位

B.國家選定的其他計量單位

C.國際單位制計量單位和國家選定的其他計量單位

D.國際單位

68.物質的量的法定計量單位名稱是（B）。

A.克分子B.摩（爾）C.克當量D.克拉

69.誤差的分類，一般分為（A）。

A.絕對誤差、相對誤差B.允許誤差、粗大誤差

C.隨機誤差、系統誤差D.絕對偏差、相對偏差

70.增加平行測定次數，可以減少測定的（B）誤差。

A.必然B.偶然C.人為D.相對

71.下列關于測量誤差來源的主要途徑表述有誤的是（D）。

A.儀器設備B.環(huán)境條件C.方法差異D.人員錯誤

72.下列數據修約至一位小數，（D）是準確的。

A.4.12466=4.2B.23.4500=23.5

C.0.4643=0.4D.1.0501=1.1

73.鐵的質量分數為1.20%的樣品，經四次檢測后，鐵的質量分數分別為1.23%、

1.30%、1.10%、1.08%,從這些結果可看出（D

A.精密度好，準確度也好B.精密度不好，準確度也不好

C.精密度好，準確度不好D.精密度不好，準確度好

74.殘留檢測方法驗證時，測定標準曲線至少要有幾個濃度點？（C）

A.3個B.4個C.5個D.6個

75.殘留檢測結果計算時，需要用本實驗室獲得的平均回收率折算的是（A）

A.有殘留限量的藥物B.禁用藥

C.不得檢出的藥物D.不需要制定最高殘留限量的藥物

76.50毫升容量瓶有效數字是（D）o

A.一位B.二位C.三位D.四位

77.水銀或指針溫度計讀數應為（B）。

A.整數位B.小數點后一位C.小數點后二位D.小數點后三位

78.要比較樣本均值與標準值之間是否存在顯著性差異，可采用（C）

A.F檢驗法B.G檢驗C.t檢驗法D.4d法

79.實驗室在使用對檢測、校準的（D）產生影響的測量、檢驗設備之前，

應當按照國家相關技術規(guī)范或者標準進行檢定、校準。

A.可靠性B.正確性C.精確性D.準確性

80.實驗室為了保證其持續(xù)符合檢測、校準能力，應按照有關技術規(guī)范或者標準

開展（C）。

A.期間核查B.內部審核C.能力驗證D.管理評審

81.實驗室應有措施保證其管理人員和員工不受任何對（C）有不利影響的、

來自內外部的不正當的商業(yè)、財務和其他方面的壓力和影響。

A.權威性B.檢驗報告C.工作質量D.對外承諾

82.實驗室應由熟悉各項檢測和/或校準方法、程序和結果的人員對檢測和校準

的關鍵環(huán)節(jié)進行（C）。

A.控制B.檢查C.監(jiān)督D.檢測

83.實驗室應有措施確保其人員不受任何來自內外部的不正當的商業(yè)、財務和其

他方面的壓力和影響，防止（B）o

A.行政干預B.商業(yè)賄賂C.行業(yè)影響D.產品宣傳

84.實驗室應使用（C）。

A.正式人員B.合同制人員C.正式人員或合同制人員D.固定人員

85.實施質量管理的核心是（D）。

A.質量控制B.質量保證C.最高管理者D.質量體系

86.檢測區(qū)間的工作相互之間有不利影響時，應采取有效的（C）。

A.處理措施B.管理措施C.隔離措施D.技術措施

87.記錄是一種特殊類型的文件，是對所完成活動或達到的結果提供（B）

的文件。

A.有效性B.客觀證據C.符合性D.時效性

88.實驗室記錄制度中，如下內容（B）是不正確的。

A.質量記錄按照適當程序規(guī)范進行

B.修改后的記錄重抄后存檔

C.規(guī)定了原始觀測記錄的保存期限

D.保存記錄應防止蟲蛀

89.每次檢測或校準的記錄應包括足夠的信息以保證其能夠（C）o

A.滿足要求B.充分有效C.再現D.真實可靠

90.下列原始記錄的規(guī)定，哪種說法是錯誤的（C）。

A.原始記錄格式要規(guī)范化

B.原始記錄應實行標識化管理，應有受控標識

C.原始記錄是檢測結果的記實，填寫錯了可以刪減

D.原始記錄應包含足夠的信息，以保證其能夠再現

（-）多選題（每題所設選項中至少有兩個正確答案，多選、少選、錯選或不選

均不得分）。

法律法規(guī)類

91.食品檢驗機構、食品檢驗人員違反《食品安全法》規(guī)定的，以下哪些表述是

正確的（ABCD）□

A.授予其資質的主管部門或者機構撤銷該檢驗機構的檢驗資格；

B.依法對檢驗機構直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予撤職或者開除

的處分。

C.受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者

處分決定作出之日起十年內不得從事食品檢驗工作。

D.食品檢驗機構聘用不得從事食品檢驗工作的人員的，由授予其資質的主

管部門或者機構撤銷該檢驗機構的檢驗資格。

92.違反《食品安全法》規(guī)定，縣級以上地方人民政府在食品安全監(jiān)督管理中未

履行職責，本行政區(qū)域出現重大食品安全事故、造成嚴重社會影響的，依法

可以對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予（ABCD）的處分。

A.記大過B.降級C.撤職D.開除

93.有下列情形之一的農產品，不得銷售（ABCD）o

A.含有國家禁止使用的農藥、獸藥或者其他化學物質的

B.農藥、獸藥等化學物質殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質不符合農

產品質量安全標準的

C.含有的致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素不符合農產品質量安全標準

的

D.使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料不符合國家有關強制性技術規(guī)范

的

94.農業(yè)生產資料的生產者、銷售者應當對其生產、銷售的產品的質量負責，禁

止以次充好、以假充真、以不合格的產品冒充合格的產品；禁止生產和銷售

國家明令淘汰的（ABC）等農業(yè)生產資料。

A.農藥B.獸藥C.飼料添加劑D.農業(yè)機械

95.違反法律、法規(guī)規(guī)定，向農產品產地排放或者傾倒（ABCD）,依照有

關環(huán)境保護法律、法規(guī)的規(guī)定處罰；造成損害的，依法承擔賠償責任。

A.廢水B.廢氣C.固體廢物D.其他有毒有害物質

96.通常所說的“三品一標”，指的是（ABCD）o

A.無公害農產品B.綠色食品

C.有機農產品D.農產品地理標志

97.以下有關農產品質量安全檢測機構法律責任的表述正確的是（ABCD）。

A.偽造檢測結果的，責令改正，沒收違法所得，并處五萬元以上十萬元以

下罰款，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員處一萬元以上五萬元

以下罰款

B.偽造檢測結果的，情節(jié)嚴重的，撤銷其檢測資格

C.偽造檢測結果的，造成損害的，依法承擔賠償責任

D.出具檢測結果不實，造成損害的，依法承擔賠償責任；造成重大損害的,

并撤銷其檢測資格

98.以下關于農產品批發(fā)市場中銷售不符合農產品質量安全標準的農產品賠償責

任的表述正確的是（BCD）o

A.農產品批發(fā)市場有權拒絕賠償

B.消費者可以向農產品批發(fā)市場要求賠償

C.屬于生產者、銷售者責任的，農產品批發(fā)市場有權追償

D.消費者也可以直接向農產品生產者、銷售者要求賠償

99.根據農業(yè)部第176號和第1519號公告規(guī)定，禁止在飼料和動物飲水中使用

的供腎上腺素受體激動劑包括：（ABCD）

A.鹽酸克倫特羅B.苯乙醇胺A

C.萊克多巴胺D.沙丁胺醇

100.生鮮乳收購站的設置涉及到乳品質量安全，《乳品質量安全監(jiān)督管理條例》

對開辦主體有嚴格要求，規(guī)定只有哪幾類主體可以開辦生鮮乳收購站。

（ABC）

A.乳制品生產企業(yè)B.奶畜養(yǎng)殖場

C.奶農專業(yè)生產合作社D.個人

101.《獸藥管理條例》規(guī)定，水產養(yǎng)殖過程中的下列行為由漁業(yè)主管部門及其所

屬的漁政監(jiān)督管理機構負責。（ABC）

A.獸藥使用

B.獸藥殘留檢測和監(jiān)督管理

C.水產養(yǎng)殖過程中違法用藥的行政處罰

D.獸藥經營

102.根據《水產養(yǎng)殖質量安全管理規(guī)定》，水產養(yǎng)殖場使用的飼料（或飼料添加

齊IJ）產品必須具備（ABC）：

A.產品質量標準B.質量檢驗合格證

C.生產許可證和產品標準文號D.詳細生產流程說明

檢驗檢測類

103.農產品中重金屬鎘的檢測標準方法可選用的方法有（CD）o

A.氣相色譜法B.液相色譜法

C.原子吸收分光光度法D.原子熒光分光光度法

104.可影響氣相色譜分離效果的有（BCD）0

A.檢測器溫度B.柱溫箱溫度C.載氣流速D.色譜柱

105.農藥殘留速測儀可以檢測（AC）類農藥殘留。

A.有機磷類B.有機氯類C.氨基甲酸酯D.擬除蟲菊酯

106.速測技術具有（ABD）優(yōu)點。

A.快速B.簡單C.準確D.實用

107.速測技術應滿足（ABD）條件，才能用作食品中污染物篩查。

A.時間短B.靈敏度高、重復性好

C.假陽性率高D.假陰性率低

108.（ABC）是獸藥快速檢測的免疫技術方法。

A.ELISA方法B.乙酰膽堿酶方法

C.膠體金試紙D.蛋白芯片

109.下列情況中檢驗員需要考慮安排復檢的有（BC

A.檢測值明顯低于限量值B.檢測結果接近限量值

C.平行樣品測定值差異大D.明顯超過限量標準

110.準確度與精密度的關系是（AD）。

A.準確度高，精密度一定高B.精密度高，準確度一定高

C.準確度差，精密度一定不好D.精密度差，準確度不一定不好

111.測定中出現下列情況，屬于偶然誤差的是（BD）。

A.滴定時所加試劑中含有微量的被測物質

B.某分析人員幾次讀取同一滴定管的讀數不能取得一致

C.滴定時發(fā)現有少量溶液濺出

D.某人用同樣的方法測定，但結果總不能一致

112.讀取滴定管讀數時，正確的操作是（BD）。

A.在常量分析中，滴定管讀數必須讀取小數點后第四位。

B.在讀數時，應使滴定管保持垂直。

C.讀取彎月面下緣最低點，并使視線與該點在一個水平面上。

D.讀數前要檢查管壁是否掛水珠，管尖是否有氣泡

113.洗滌下列儀器時，不能用去污粉洗刷的是（BCD）。

A.燒杯B.滴定管C.比色皿D.刻度試管

114.玻璃、陶瓷器皿可用于處理（AB）。

A.鹽酸B.硝酸C.氫氟酸D.熔融氫氧化鈉

115.抽取的樣品一般應為一式三份，分別供（ABC）使用。

A.檢驗B.復驗C.備查D.抽查

116.農產品質量安全檢測機構考核是對其（ACD）進行全面系統評估。

A.質量體系運行情況B.公正性

C.檢測儀器設備和設施條件D.檢測能力

117.實驗室及其人員要遵守如下規(guī)定：（BD）。

A.盡可能與其從事的檢測和/或校準活動以及出具的數據和結果存在適當

的利益關系

B.不得參與任何有損于檢測和/或校準判斷的獨立性和誠信度的活動

C.積極參與和檢測和/或校準項目或者類似的競爭性項目有關系的產品設

計、研制、生產、供應、安裝、使用或者維護活動

D.不受任何來自內外部的不正當的商業(yè)、財務和其他方面的壓力和影響,

并防止商業(yè)賄賂

118.實驗室對影響工作質量和涉及安全的區(qū)域和設施應（AB）o

A.有效控制B.正確標識

C.封閉式管理D.報主管部門審查備案

119.農產品質量安全檢測機構可以用（AD）等方式開展能力驗證。

A.參加有關部門或機構組織的能力考核

B.兩個實驗室間同一樣品項目的結果比對

C.同一樣品項目的多次重復測定

D.標準物質檢測

120.實驗室內部對檢測質量進行控制，可采用（ABCD）0

A.有證標準物質B.加標回收率

C.質量控制圖D.能力驗證

121.實驗室從事抽樣、檢測和/校準、簽發(fā)檢測/校準報告、操作設備的人員都必

須（AB）。

A.經過培訓B.持證上崗C.確認能力D.實施監(jiān)督

122.質量體系文件包括（ABCD）o

A.質量手冊B.程序文件C.作業(yè)指導書D.記錄表格

二、判斷題（請在正確的內容后面打W",錯誤的內容后面打“x"）。

法律法規(guī)類

1.農產品質量安全監(jiān)督抽查結果由國務院農業(yè)行政主管部門或者省、自治區(qū)、

直轄市人民政府農業(yè)行政主管部門按照權限予以公布。（2

2.采用國際標準是指把國際標準和國外先進標準技術內容均直接等同納入我國

標準。（x）

3.對可能影響農產品質量安全的農藥、獸藥、飼料和飼料添加劑、肥料、獸醫(yī)

器械，依照有關法律、行政法規(guī)的規(guī)定實行許可制度。（4）

4.農產品生產企業(yè)和農民專業(yè)合作經濟組織，應當自行或委托檢測機構對農產品質量安全

狀況進行檢測。W)

5.農產品生產企業(yè)、農民專業(yè)合作經濟組織以及從事農產品收購的單位或者個

人銷售農產品，須經包裝或者附加標識后方可銷售。（x）

6.農產品生產者在農產品包裝、保鮮、貯存、運輸中，可以根據需要使用保鮮劑、防腐劑、

添加劑等材料。N）

7.農產品質量安全監(jiān)督抽查時，可以向被抽查人收取費用。（x）

8.農產品質量安全監(jiān)督抽查抽取的樣品不得超過國務院農業(yè)行政主管部門規(guī)定

的數量。（4）

9.上級農業(yè)行政主管部門監(jiān)督抽查的農產品，下級農業(yè)行政主管部門可以再次

抽查。（x）

10.農產品質量安全檢測機構經考核和計量認證合格后，方可對外從事農產品、

農業(yè)投入品和產地環(huán)境檢測工作。（＜）

11.考核合格的農產品質量安全檢測機構，可按要求使用資質認定標志。（x）

12.復檢可以采用快速檢測方法。（x）

13.農產品銷售企業(yè)對其銷售的農產品，應建立健全進貨檢查驗收制度，經查驗

不符合農產品質量安全標準的，可以作為次品銷售。（x）

14.農產品質量安全檢測機構出具檢測結果不實，造成損害的，依法承擔賠償責

任；造成重大損害的，并撤銷其檢測資格。（0

15.對農產品經營者的同一違法行為不得重復處罰。（4）

16.綠色食品生產過程中不允許使用化肥、農藥。（x）

17.農民個人銷售自己產的食用農產品，需取得食品流通的許可。（x）

18.可采用國務院農業(yè)行政主管部門會同有關部門認定的快速檢測方法，進行農

產品質量安全監(jiān)督抽查檢測。（0

19.禁止在有毒有害物質超過規(guī)定標準的區(qū)域生產、捕撈、采集食用農產品和建

立農產品生產基地。(4)

20.農產品批發(fā)市場不得設立檢測機構，只能委托農產品質量安全檢測機構對進

場銷售的農產品質量安全狀況進行抽查檢測。（x）

21.《食品安全法》規(guī)定，省級以上人民政府衛(wèi)生行政、農業(yè)行政部門應當及時

相互通報食品安全風險監(jiān)測和食用農產品質量安全風險監(jiān)測的相關信息。

（V）

22.《食品安全法》規(guī)定，國務院衛(wèi)生行政部門應當將食品安全國家標準草案向

社會公布，公開征求意見。（＜）

23.《食品安全法》規(guī)定，縣級以上質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管

理部門應當將食品生產者召回不符合食品安全標準的食品的情況，以及食品

經營者停止經營不符合食品安全標準的食品的情況，記入食品生產經營者食

品安全信用檔案。（0

24.申請人依照《食品安全法》的規(guī)定可以向承擔復檢工作的食品檢驗機構（以

下稱復檢機構）申請復檢，復檢機構由復檢申請人自行選擇。復檢機構與初

檢機構不得為同一機構。N）

25.農藥使用安全間隔期是指在農作物上使用同一農藥兩次間隔的最少時間。

（x）

26.農藥經營者為了降低運輸、包裝等成本，可以從農藥生產企業(yè)購進大包裝農

藥，散裝賣給農民。（x）

27.經營者在銷售農藥時，向購買者正確說明農藥的用途、使用方法、用量、中

毒急救措施和注意事項，是其法定的義務。（0

28.縣級以上人民政府應當組織畜牧獸醫(yī)行政主管部門和其他有關主管部門，依

照有關法律、行政法規(guī)的規(guī)定，加強對畜禽飼養(yǎng)環(huán)境、種畜禽質量、飼料和

獸藥等投入品的使用以及畜禽交易與運輸的監(jiān)督管理。（4）

29.執(zhí)行獸藥殘留監(jiān)控計劃時，用于檢測的試劑盒必須經農業(yè)部備案。（4）

30.只要保證生鮮乳質量，個人也可以申請開辦生鮮乳收購站。(x)

31.奶畜在規(guī)定用藥期和休藥期內產的生鮮乳，不得銷售。（4）

32.飼料中不能直接添加獸藥。（4）

33.飼料中不能添加激素類藥品。（＜）

34.飼料在使用過程中證實對飼養(yǎng)動物有害的，農業(yè)部可以作出限用、停用或者

禁用決定。（4）

35.根據《水產養(yǎng)殖質量安全管理規(guī)定》（農業(yè)部令第31號），水產養(yǎng)殖單位和

個人應當接受縣級以上人民政府漁業(yè)行政主管部門組織的養(yǎng)殖水產品藥物

殘留抽樣檢測。川）

檢驗檢測類

36.使用農藥殘留速測儀可對西紅柿、大白菜、甘藍、芹菜、黃瓜、韭菜、西葫

蘆進行檢測。（x）

37.使用農藥殘留速測儀可檢測有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯四類

農藥殘毒。（x）

38.使用NY/T761-2008進行有機磷農藥殘留檢測時，用乙睛提取后分取10mL

提取液，要在80c條件下將乙睛完全蒸干。（x）

39.農藥殘留速測樣品處理時樣品粉碎越細越好，便于殘留農藥的提取。（x）

40.處理重金屬檢測樣品，樣品粉碎前應去掉樣品表面污物并用蒸儲水清洗，然

后擦干表面多余水分。（x）

41.在基地抽取了3棵大白菜樣品，在實驗室進行樣品處理時，應隨機抽取一棵

去除表面污物后用四分法縮分樣品。（x）

42.配制農藥標準溶液的容量瓶的清洗步驟為：先用溶劑涮洗、含有洗滌劑水清

洗、自來水沖洗、蒸儲水涮洗并烘干。（x）

43.某樣品中含有氟戊菊酯，在氣相色譜儀上出現兩個色譜峰，數據處理時應將

標樣和樣品中兩個峰面積分別加和后代入公式計算。（＜）

44.氣相色譜儀火焰光度檢測器使用時，應在氣化室和柱溫箱溫度達到設定值后

點火。（x）

45.對疑似超標樣品進行復核檢測時應使用濃度和樣品含量接近的標準溶液。

（4）

46.使用酶抑制法進行蔬菜農藥殘留速測，對所有蔬菜都適用。（x）

47.使用酶抑制法進行農藥殘留速測，只適用于有機磷類和氨基甲酸酯類農藥。

（4）

48.使用酶抑制法進行蔬菜農藥殘留速測時，膽堿酯酶的活性對檢測結果沒有影

響。（x）

49.使用酶抑制法進行蔬菜農藥殘留速測時，空白酶的反應時間應與樣品反應時

間一致。（4）

50.使用酶抑制法進行蔬菜農藥殘留速測時，一次測定的抑制率超過50%或70%,

就可以判定該樣品為陽性樣品。（x）

51.使用酶抑制法進行蔬菜農藥殘留速測時，樣品的色素對檢測結果沒有影響。

（x）

52.使用酶抑制法進行蔬菜農藥殘留速測時，如果蔬菜的提取液含有農藥并殘留

量較高時，當加入顯色劑時就不顯色或顏色變化很小。（x）

53.農藥標準溶液在容量瓶中配制完成后，可以直接放在冰箱中儲存。（x）

54.植物樣品作農藥殘留檢測時，樣品一定要用去離子水洗后再處理。（x）

55.基地抽樣原則上應抽取待上市的產品。（4）

56.實驗室的內部質量控制計劃由質量監(jiān)督員實施，以確保所出具的檢測結果公

正、科學、準確、有效。（x）

57.用于監(jiān)控的樣品關鍵是要選擇穩(wěn)定、均勻的樣品。（4）

58.實驗室使用濃的硝酸、鹽酸、高氯酸均應在通風櫥中操作，但使用濃氨水可

不必在通風櫥中操作。（x）

59.開啟氣體鋼瓶前，應先關閉分壓表。當總壓表已顯示瓶內壓力后，再開啟分

壓表。（4）

60.實驗室中所需使用的鋼瓶，應就近放在實驗室中。（x）

61.使用二氧化碳滅火器滅火時，應注意勿順風使用。（x）

62.稀釋濃硫酸時，必須先將濃硫酸倒入燒杯中，然后再加水。（x）

63.藥品貯藏室最好向陽，以保證室內干燥、通風。（x）

64.少量有毒氣體可通過排風設備排出室外，被空氣稀釋即可。（4）

65.新購置的計量器具，只要經該生產企業(yè)出廠檢定合格且具備中國制造計量器

具許可證（CMC）標志的，使用前可以不再檢定。（x）

66.25c可以寫成（讀成）“攝氏25度”。（x）

67.0.0032的有效位數為四位。（x）

68.pH=3.67,有效數字為三位。（x）

69.在液相色譜分析中，所用的水應符合GB6682中一級水的要求。（4）

70.配制濃度等于或低于0.02moi/L鹽酸標準溶液，可直接用基準物質配制。

（x）

71.在稀釋標準溶液時，可將移液管直接插入標準儲備液中吸取。（x）

72.配制標準溶液時，可將固體稱量物直接加入容量瓶中，然后加水定容。

（x）

73.容量分析要求準確度越高越好，所以記錄測量值的有效數字位數越多越好。

（x）

74.高溫電阻爐初次使用或長期停用，必須先用水將爐膛沖洗干凈后再使用。

（x）

75.長期不用的酸度計必須定期通電。（4）

76.為了減少誤差，移液管每次都應從最上面刻度處為起始點，放下所需體積的

溶液。（4）

77.抽真空操作結束后，應立即關閉電源。（x）

78.電子天平開機后，可立即進行稱量操作。（x）

79.pH=l的鹽酸溶液和pH=2的鹽酸溶液等體積混合后溶液的pH=1.5。

（x）

80.分析純的固體氫氧化鈉可用于直接配制標準溶液。（x）

81.用玻璃電極測定溶液的pH值時，必須首先進行定位校正。（4）

82.采集的樣品必須具有充分的代表性，否則不論分析結果如何精密都毫無價值。

（V）

83.隨機采樣就是隨意采樣。（x）

84.新鮮水果和蔬菜等樣品的采集，應能充分代表該批量貨物的全部特征。