ICS65.020.01B20DB14山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB14/T2175—2020前言 12規(guī)范性引用文件 13術語和定義 14環(huán)境設施要求 15入庫要求 26預冷要求 2 28管理檔案 3DB14/T2175—2020本標準按照GB/T1.1―2009給出的規(guī)則起草。本標準由山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并監(jiān)督實施。本標準由山西省農(nóng)業(yè)標準化技術委員會歸口。本標準起草單位：山西農(nóng)業(yè)大學、山西克虎紅棗業(yè)科技有限公司。本標準主要起草人：楊春、馮志宏、高振峰、趙猛、焦旋、趙琳、張江寧、張玲、韓基明、丁衛(wèi)英、陳永珍、葉崢、毛愷。1DB14/T2175—2020鮮棗預冷保鮮技術規(guī)程本標準規(guī)定了鮮棗預冷保鮮技術的術語和定義、環(huán)境設施要求、入庫要求、預冷要求、出庫和管理檔案。本標準適用于鮮棗預冷保鮮。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB50072冷庫設計規(guī)范GB/T8559蘋果冷藏技術GB/T22345鮮棗質量等級GB/T26908棗貯藏技術規(guī)程3術語和定義3.1預冷在運輸、貯藏或加工以前，將采收的新鮮果蔬，迅速除去田間熱所作的冷處理。3.2冷庫自然預冷在冷庫中，利用冷風機吹出的冷空氣，將新鮮果蔬自然降溫的預冷方式。3.3冷庫差壓預冷在冷庫中，采用差壓通風裝置形成空氣的壓力梯度，強制冷空氣從產(chǎn)品包裝箱的孔隙中通過，將新鮮果蔬快速降溫的預冷方式。4環(huán)境設施要求應符合GB50072的要求，圍護結構保溫層（聚氨酯）厚度要求≥10cm，單位庫容（m3）制冷量≥100W，冷風機吹出的風速＞1.0m/s。2DB14/T2175—20205入庫要求5.1鮮棗脆熟期采收，果面光潔，無裂果，無爛果、無病蟲果，最好帶果柄。按照GB/T22345、GB/T26908的規(guī)定進行分級。5.2預冷包裝方式5.2.1冷庫自然預冷包裝選用≤10kg塑料周轉箱。5.2.2冷庫差壓預冷包裝選用≤10kg瓦楞紙箱或泡沫箱，箱體兩側對稱開長方形孔。5.3入庫時間和入庫量棗采收后置于陰涼地，應在12h內(nèi)及時入庫預冷，每次入庫量不超過庫容量的20%～25%。5.4碼垛5.4.1冷庫自然預冷碼垛單箱垂直起高為一垛，順冷風機出風方向碼垛為一行，三行留一通道。垛間間隙≥0.1m，行間間隙≥0.2m，庫內(nèi)通道≥0.8m，貨物應保持離墻≥0.3m，垛底應加用托盤，高度≥0.15m。碼垛高度不超過冷風機下沿，靠近蒸發(fā)器和冷風出口部位的應遮蓋防凍。5.4.2冷庫差壓預冷碼垛鮮棗包裝箱置于差壓設備前，碼垛要緊密，使包裝箱有孔側面垂直于進風風道，碼垛后包裝箱開孔應對齊。包裝箱應對稱擺放在風道兩側，高度相同，用油布或帆布平鋪封閉中央風道。6預冷要求6.1預冷溫度冷空氣預冷溫度為0±0.5℃。測量溫度的儀器，誤差≤0.2℃。測溫點的選擇符合GB/T8559的要6.2預冷濕度冷空氣相對濕度為85%～90%。測量濕度的儀器，誤差＜5%。測濕點的選擇與測溫點相同。6.3預冷時間鮮棗冷庫自然預冷不超過24h，冷庫差壓預冷不超過6h。6.4定時檢查定時觀測和記錄預冷溫度、濕度，維持預冷條件在規(guī)定的范圍內(nèi)。7.1出庫時的鮮棗應基本保持其固有的風味和新鮮度，果實不應有明顯的失水現(xiàn)象。3DB14/T2175—20207.2貯藏的棗果心溫度預冷至2℃后，及時入貯藏庫。直接運銷的棗果心溫度預冷至5℃后，應采用冷藏車