第七章

有機(jī)化合物第三節(jié)

乙醇和乙酸第一課時(shí)

乙醇

古往今來(lái)無(wú)數(shù)詠嘆酒的詩(shī)篇都證明酒是一種奇特而富有魅力的飲料。其中的溶質(zhì)—酒精有哪些性質(zhì)呢？借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村。明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天。早在幾千年前,人類就掌握了發(fā)酵法釀酒的技術(shù).中國(guó)是最早掌握釀酒技術(shù)的國(guó)家之一,我國(guó)的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng).各種酒類都含有不同濃度的乙醇，白酒的度數(shù)就是乙醇的體積分?jǐn)?shù)，由此可知乙醇在水中的溶解度如何？醫(yī)用消毒酒精含乙醇75%（體積分?jǐn)?shù)），含乙醇99.5%以上的叫無(wú)水乙醇一、乙醇的物理性質(zhì)無(wú)色液體，與水任意比例互溶易揮發(fā),有特殊香味能溶解多種有機(jī)物資料卡

通過(guò)蒸餾法分離乙醇和水時(shí)，當(dāng)乙醇的體積分?jǐn)?shù)達(dá)到95%左右時(shí)，乙醇和水會(huì)形成共沸物。應(yīng)在體積分?jǐn)?shù)為95%的乙醇中先加生石灰，再蒸餾。沸點(diǎn)低，為78.5℃，密度比水小/it/u=413884964,1688312958&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG?w=500&h=507二、乙醇的結(jié)構(gòu)已知乙醇的分子式為C2H6O，請(qǐng)寫(xiě)出乙醇可能的結(jié)構(gòu)式C2H6C2H6O的結(jié)構(gòu)？①②能否設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，定性和定量推斷乙醇結(jié)構(gòu)是①還是②？H-O-H二、乙醇的結(jié)構(gòu)【定性實(shí)驗(yàn)探究】乙醇與金屬鈉的反應(yīng)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論乙醇蒸餾水金屬鈉沉在燒杯底部，有氣泡產(chǎn)生金屬鈉能與乙醇反應(yīng)，鈉的密度大于乙醇的密度浮、游、溶、響、紅金屬鈉與水劇烈反應(yīng)，水的密度大于金屬鈉乙醇中的O-H活潑性小于水中的O-H活潑性請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真觀看視頻完成下列表格二、乙醇的結(jié)構(gòu)【定量實(shí)驗(yàn)探究】乙醇與金屬鈉的反應(yīng)實(shí)驗(yàn)測(cè)得：46g乙醇（1mol)與足量金屬鈉反應(yīng)，可以得到氫氣在標(biāo)準(zhǔn)狀況下的體積為11.2L（0.5mol)數(shù)量關(guān)系：1mol乙醇～0.5molH2乙醇的結(jié)構(gòu)反應(yīng)方程式為：2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑乙醇鈉置換反應(yīng)二、乙醇的結(jié)構(gòu)分子式：C2H6O結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式CH3CH2OH或者C2H5OH官能團(tuán)：羥基，寫(xiě)作-OH決定有機(jī)化合物特性的原子或原子團(tuán)叫官能團(tuán)羥基是醇類物質(zhì)的官能團(tuán)烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物乙醇的化學(xué)性質(zhì)有哪些呢？/it/u=4137884964,1688312958&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG?w=500&h=507三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1.與鈉反應(yīng)2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑2-OH～2Na～H2↑2、氧化反應(yīng)：（1）燃燒點(diǎn)燃酒精燈觀察現(xiàn)象想象：產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰，放出大量的熱反應(yīng)方程式：C2H5OH+3O22CO2+3H2O點(diǎn)燃銀匠說(shuō)，可以將變黑的銀器、銅器在火上燒熱，馬上蘸一下酒精，銀器就會(huì)光亮如初，這是什么原理呢？三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真觀看視頻并思考下列問(wèn)題1、銅絲加熱后顏色有何變化，用方程式表示2、加熱的銅絲插入乙醇中顏色如何變化3、銅絲在反應(yīng)中起什么作用？實(shí)驗(yàn)探究－乙醇的催化氧化三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)實(shí)驗(yàn)探究－乙醇的催化氧化三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)①2Cu+O2=2CuO②C2H5OH+CuO→CH3CHO+Cu+H2O△乙醛①+2×②可得總反應(yīng)方程式2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu或Ag從CH3CH2OH到CH3CHO，H原子減少，為氧化反應(yīng)Cu作催化劑加熱三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)思考：在該反應(yīng)中乙醇分子有哪些化學(xué)鍵發(fā)生了斷裂？乙醇乙醛三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)乙醇在人體的代謝三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)乙醇在人體的代謝乙酸乙醇乙醇脫氫酶乙醛CO2和H2O迅速排除體外三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)實(shí)驗(yàn)探究－乙醇與強(qiáng)氧化劑（K2Cr2O7、KMnO4）反應(yīng)三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)實(shí)驗(yàn)探究－乙醇與強(qiáng)氧化劑（K2Cr2O7、KMnO4）反應(yīng)CH3COOHCH3CH2OH強(qiáng)氧化劑四、乙醇的用途1、作殺菌劑2、制作酒精飲品3、做燃料4、用作化工原料、香料、化妝品、涂料等課堂小結(jié)一、物理性質(zhì)二、乙醇的結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式以及官能團(tuán)三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1、與金屬鈉的反應(yīng)2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑比例關(guān)系2-OH～2Na～H2↑2、氧化反應(yīng)（1）燃燒（2）催化氧化2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2