餐飲業(yè)新冠疫情防控檢查制度第一章總則為有效防控新冠疫情在餐飲行業(yè)的傳播，保護(hù)顧客和員工的健康與安全，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定本制度。該制度旨在明確疫情防控檢查的目標(biāo)、適用范圍、管理規(guī)范和監(jiān)督機(jī)制，確保餐飲企業(yè)在疫情期間的運(yùn)營(yíng)安全。第二章目標(biāo)制度的主要目標(biāo)是通過(guò)建立科學(xué)的疫情防控檢查機(jī)制，確保餐飲企業(yè)落實(shí)各項(xiàng)防控措施，減少感染風(fēng)險(xiǎn)，維護(hù)公共衛(wèi)生安全。具體目標(biāo)包括：1.確保餐飲企業(yè)遵守疫情防控的相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。2.明確疫情防控檢查的責(zé)任分工和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。3.提高員工的防疫意識(shí)和操作規(guī)范，保障顧客的安全用餐環(huán)境。4.及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理疫情防控中的問(wèn)題，確保防疫措施的有效實(shí)施。第三章適用范圍本制度適用于所有餐飲企業(yè)，包括但不限于餐館、快餐店、咖啡廳、外賣服務(wù)等。所有相關(guān)人員，包括企業(yè)負(fù)責(zé)人、管理人員及員工均應(yīng)遵守本制度。任何違反本制度的行為將依法追究責(zé)任。第四章防控檢查規(guī)范為確保疫情防控工作的有效性，制定以下檢查規(guī)范：1.員工健康管理所有員工需每日進(jìn)行健康狀況自查，填寫健康登記表，記錄體溫及癥狀如咳嗽、乏力等。體溫檢測(cè)記錄應(yīng)保存30天，出現(xiàn)異常情況需立即向管理層報(bào)告并采取相應(yīng)隔離措施。2.店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生餐飲企業(yè)應(yīng)定期做好店內(nèi)環(huán)境的清潔與消毒，尤其是餐具、桌椅、門把手等高頻接觸區(qū)域。消毒記錄需保存，確保每日至少進(jìn)行一次全面消毒。3.顧客入店管理顧客入店前需接受體溫檢測(cè)并填寫健康聲明，若體溫超過(guò)37.3℃或健康聲明中有可疑癥狀，禁止入內(nèi)。同時(shí)，店內(nèi)應(yīng)設(shè)置明顯的防疫標(biāo)識(shí)，提醒顧客佩戴口罩和保持社交距離。4.餐飲服務(wù)規(guī)范餐飲服務(wù)過(guò)程中，員工需佩戴口罩和手套，服務(wù)時(shí)避免與顧客進(jìn)行不必要的身體接觸。餐具應(yīng)經(jīng)過(guò)高溫消毒處理，且應(yīng)避免共用調(diào)料等器具，減少交叉感染風(fēng)險(xiǎn)。5.外賣配送管理外賣配送員需進(jìn)行每日健康檢查，確保身體健康。配送過(guò)程中應(yīng)佩戴口罩和手套，盡量減少與顧客的接觸，推薦無(wú)接觸配送方式。配送器具應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒。第五章執(zhí)行流程餐飲企業(yè)應(yīng)建立明確的執(zhí)行流程，確保疫情防控措施的有效落實(shí)：1.責(zé)任分配制定疫情防控工作小組，負(fù)責(zé)日常檢查和管理工作。小組成員需明確各自的職責(zé)，定期召開(kāi)會(huì)議，評(píng)估防控措施的實(shí)施效果。2.培訓(xùn)與宣傳對(duì)全體員工進(jìn)行疫情防控知識(shí)的培訓(xùn)，確保每位員工了解相關(guān)政策、操作規(guī)范及應(yīng)急措施。同時(shí)，利用店內(nèi)廣告、宣傳單等方式，提高顧客的防疫意識(shí)。3.定期檢查與評(píng)估制定定期檢查計(jì)劃，對(duì)防疫措施的落實(shí)情況進(jìn)行評(píng)估。檢查內(nèi)容包括員工健康管理、店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生、顧客入店管理等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。4.應(yīng)急預(yù)案制定疫情突發(fā)應(yīng)急預(yù)案，明確在疫情期間如發(fā)現(xiàn)疑似病例的處理流程，包括隔離、報(bào)告、消毒等措施，確保在突發(fā)情況下能夠迅速有效地應(yīng)對(duì)。第六章監(jiān)督機(jī)制為確保制度的有效實(shí)施，建立監(jiān)督機(jī)制：1.內(nèi)部監(jiān)督企業(yè)內(nèi)部監(jiān)督小組應(yīng)定期對(duì)疫情防控措施的落實(shí)情況進(jìn)行檢查，記錄過(guò)程及結(jié)果，并形成書(shū)面報(bào)告，提交管理層。2.外部監(jiān)督企業(yè)應(yīng)配合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門、市場(chǎng)監(jiān)管局等機(jī)構(gòu)的檢查，接受外部監(jiān)督。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)主動(dòng)整改，并及時(shí)反饋整改結(jié)果。3.反饋與改進(jìn)建立員工和顧客的反饋機(jī)制，鼓勵(lì)員工和顧客對(duì)疫情防控措施提出意見(jiàn)和建議。定期對(duì)反饋信息進(jìn)行匯總和分析，針對(duì)性地改進(jìn)防控措施。第七章附則本制度由企業(yè)管理層解釋，自頒布之日起實(shí)施。制度內(nèi)容