火鍋店各崗位職責(zé)一、店長崗位職責(zé)1.全面管理：負(fù)責(zé)火鍋店的整體運營管理，包括人員管理、財務(wù)管理、市場營銷等。2.目標(biāo)制定：根據(jù)市場情況和公司戰(zhàn)略，制定店鋪的年度經(jīng)營目標(biāo)和發(fā)展計劃。3.團(tuán)隊建設(shè)：招聘、培訓(xùn)和管理店內(nèi)員工，提升團(tuán)隊的凝聚力和工作效率。4.客戶服務(wù)：關(guān)注顧客反饋，提升顧客滿意度，處理顧客投訴，維護(hù)良好的店鋪形象。5.財務(wù)監(jiān)控：定期審核店鋪的財務(wù)報表，控制成本，確保盈利能力。二、廚師長崗位職責(zé)1.菜品研發(fā)：負(fù)責(zé)火鍋底料及配菜的研發(fā)，確保菜品的創(chuàng)新和多樣性。2.廚房管理：管理廚房日常運營，確保廚房衛(wèi)生和食品安全。3.人員培訓(xùn)：對廚房員工進(jìn)行培訓(xùn)，提升其專業(yè)技能和服務(wù)意識。4.庫存管理：負(fù)責(zé)食材的采購和庫存管理，確保食材的新鮮和充足。5.質(zhì)量控制：監(jiān)督菜品的制作過程，確保出品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。三、服務(wù)員崗位職責(zé)1.顧客接待：熱情接待顧客，提供菜單和推薦菜品，解答顧客疑問。2.點餐服務(wù)：準(zhǔn)確記錄顧客的點餐信息，及時傳遞給廚房。3.餐桌管理：保持餐桌的整潔，及時清理和更換餐具，確保顧客用餐環(huán)境的舒適。4.顧客關(guān)懷：定期關(guān)注顧客用餐情況，及時提供飲料和其他服務(wù)。5.結(jié)賬服務(wù)：為顧客提供結(jié)賬服務(wù)，處理現(xiàn)金和電子支付，確保賬目準(zhǔn)確。四、收銀員崗位職責(zé)1.收銀管理：負(fù)責(zé)店內(nèi)的收銀工作，確保收款準(zhǔn)確無誤。2.賬目核對：定期核對收銀賬目，確保與實際收入相符。3.顧客服務(wù)：為顧客提供結(jié)賬服務(wù)，解答顧客的相關(guān)問題。4.現(xiàn)金管理：妥善保管現(xiàn)金，定期上交，確保資金安全。5.報表制作：定期制作收銀報表，向店長匯報營業(yè)情況。五、后廚助手崗位職責(zé)1.食材準(zhǔn)備：協(xié)助廚師長進(jìn)行食材的清洗、切割和配料工作。2.廚房清潔：保持廚房的衛(wèi)生，定期清理工作臺和設(shè)備。3.器具管理：負(fù)責(zé)廚房器具的清洗和保養(yǎng)，確保器具的完好和衛(wèi)生。4.協(xié)助出品：在廚師的指導(dǎo)下，協(xié)助完成菜品的制作和出品。5.安全意識：遵守廚房安全操作規(guī)程，確保工作環(huán)境的安全。六、保潔員崗位職責(zé)1.環(huán)境衛(wèi)生：負(fù)責(zé)店內(nèi)外的清潔工作，保持店鋪環(huán)境的整潔和衛(wèi)生。2.垃圾處理：定期清理垃圾，確保垃圾分類和處理符合規(guī)定。3.衛(wèi)生檢查：定期檢查衛(wèi)生死角，及時處理衛(wèi)生問題。4.物品管理：負(fù)責(zé)清潔工具和清潔劑的管理，確保其使用安全。5.顧客反饋：關(guān)注顧客對環(huán)境衛(wèi)生的反饋，及時改進(jìn)清潔工作。七、營銷專員崗位職責(zé)1.市場調(diào)研：進(jìn)行市場調(diào)研，分析競爭對手和顧客需求，制定營銷策略。2.活動策劃：策劃和組織店內(nèi)促銷活動，吸引顧客，提高店鋪知名度。3.宣傳推廣：利用社交媒體和其他渠道進(jìn)行店鋪宣傳，提升品牌形象。4.顧客關(guān)系：維護(hù)與顧客的關(guān)系，收集顧客反饋，提升顧客忠誠度。5.數(shù)據(jù)分析：定期分析